Klemen cu cartofi este o rețetă simplă, conform căreia puteți găti un fel de mâncare gustoasă și ieftină pentru o cină de duminică sau o masă festivă. Pe piață, ei vând piciorul de porc față și spate la același preț. Cu toate acestea, partea din spate este mai carne, această parte a carcasei este potrivită pentru rețetă, cea din față este folosită pentru gătitul de supe și brânză. Felul se încadrează în categoria - "pune-l pe aragaz și uita". Aproximativ o jumătate de oră înainte de sfârșitul fierberii coșului, punem cartofii și morcovii în tigaie și apoi, împreună, cădem în cuptor. Dacă vă place pielea crocantă de porc, în loc de maioneză, spălați carnea înainte de a coace cu glazură de miere și sos de soia.
- Timp de gătit: 2 ore 30 minute
- Porții: 6
Ingrediente pentru carnea de porc și cartofi
- 1 articulație de porc cu o greutate de 1,5 kg;
- 800 g cartofi;
- 200 g morcovi;
- 1 cap de usturoi;
- 2 cepe;
- 1 chili pod;
- 1 rădăcină de pătrunjel;
- 2-3 tulpini de telina
- 1 grămadă de țelină uscată;
- 4 frunze de dafin;
- 1 linguriță. semințe de fenicul;
- 1 linguriță. coriandru;
- 2 linguri. l. maioneza;
- ulei de floarea soarelui, sare, piper roșu și negru măcinat.
Metoda de coacere cu cartofi
Puneți rădăcina de patrunjel uscat pe fundul unui vas de supă, frunze de dafin cu ramuri, adăugați țelină uscată.
spălați coada, răzuiți pielea, clătiți-o din nou cu apă rece, puneți-o într-o cratiță pe mirodenii. Capetele mici de ceapă tăiate în mai multe bucăți. Ceapa nu trebuie să fie curățată de coji - cojițele dau un far de aur. Cuișoare de usturoi curățate, tăiate în jumătate. Adăugați ceapa și usturoiul pe oală. Apoi se toarnă apă rece, astfel încât carnea să fie complet ascunsă sub apă. Nivelul apei ar trebui să fie de câțiva centimetri deasupra cărnii.
Umpleți sarea de masă mare la gust, adăugați semințele de fenicul și coriandru, puneți piperul de ardei iute.
Puneți tulpinile de țelină într-o tavă, închideți capacul strâns, puneți soba, aduceți la fierbere. După fierbere, îndepărtați gunoiul cu o lingură, reduceți gazul la valoarea minimă, gătiți timp de 2 ore.
Îndepărtați cartofii brute, tăiați tuberculii mari în două părți și lăsați pe cele mici intacte. Răciți morcovii, tăiați vârfurile. Puneți legumele decojite în tigaie cu 30 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Apoi scoateți tigaia din aragaz, scoateți carnea și legumele, împrăștiate pe prosoape de hârtie. Colțul nostru cu cartofi pentru masa festivă este aproape gata!
Coacem vasul de copt cu ulei de floarea-soarelui, punem ghemuitul în centrul mucegaiului, legumele fierte în jurul lui. Ungeți carnea cu maioneză, presărați cu fenicul și coriandrul, turnați cartofii și morcovii cu ulei de floarea-soarelui.
Se încălzește cuptorul la o temperatură de 210 ° C.
Am trimis formularul cu articulația într-un cuptor fierbinte timp de 30 de minute, timp în care mușchiul și cartofii vor fi acoperite cu o crustă de aur delicioasă.
La masă, carnea de porc și cartofii sunt servite imediat din cuptor, înainte de servire, decorăm cu verdețuri proaspete. Bon apetit! Și nu uitați să serviți o bere rece la bici!
Rețeta cu cartofi este ieftină și ușoară, dar cred că veți fi de acord cu mine - acest fel de mâncare este vrednic de o masă festivă. Încearcă și vezi!
