Puiul de porc coapte acasă este mult mai gustos decât sunca comercială. Acesta poate fi servit întreg și felii, mâncat fierbinte împreună cu o farfurie sau folosit pentru a face sandwich-uri. Knuckle copt în cuptor - un preparat ușor de preparat. Faceți-l chiar și unui bucătar neexperimentat. Da, și va costa acest fel de fel de mâncare destul de ieftin.
Caracteristici de gătit
Cu toată simplitatea gătitului coapta coaptă, există mai multe secrete care o vor face mai delicioase.
- Pinul face parte din piciorul de porc și se crede că picioarele din spate sunt mai carnoase și mai potrivite pentru coacere. Cu toate acestea, capacitatea bolului multicooker nu este de obicei suficient de mare pentru a se potrivi cu piciorul din spate. Prin urmare, atunci când cumpărați o articulație pentru coacere într-un aragaz lent, este mai bine să acordați preferință unei gărgărițe care cântărește aproximativ 1 kg. Este chiar mai bine pentru a obține carnea unui porc tânăr, în cazul în care articulația de la piciorul din spate cântărește nu mai mult de 1, 5 kg. Dimensiunea mai mare pentru copt într-un aragaz lent nu este potrivită.
- Înainte de frigere, articulația trebuie să fie frecată cu sare și mirodenii, pentru a conferi vasului final o aromă delicioasă. Ardeiul negru și roșu, boia de ardei, chimenul, busuiocul și rozmarinul sunt potrivite pentru condimente.
- Pentru ca piciorul să fie și mai delicat și mai suculent, este marinat. Umărul de umăr depinde, de asemenea, de marinada. Poate ieși sărată, picantă, dulceată. Fiecare gust este bun în felul său. Rețeta de marinadă este indicată, de obicei, în rețeta de gătit a vasului în sine, deoarece are o importanță majoră.
- Timpul de gătire al coapsei depinde de mărimea acesteia, deci ar trebui să fiți ghidat de indicația din rețetă. Dacă aveți mai mult sau mai puțin decât este specificat în rețetă, ajustați nu numai numărul de alte ingrediente, ci și timpul de frigere a coastei în aragazul lent.
Carnea de porc poate fi coaptă direct în castron multicooker sau introdusă într-o folie sau manșon de gătit.
Serviți o coadă gata preparată cu mâncăruri de legume.
Shank copt într-un aragaz lent în sos de soia și vin
ingrediente:
- articulația de porc - 1 kg;
- sos de soia - 125 ml;
- vin roșu (semi-dulce) - 125 ml;
- apă - cât va pleca;
- usturoi - 6 căței;
- ceapă - 100 g;
- morcovi - 100 g;
- frunze de dafin - 1 buc.;
- mazăre piper negru - 10 buc .;
- sare - 20 g.
Metoda de preparare:
- Spălați articulația, răzuiți cu un cuțit, clătiți din nou și uscați cu șervețele de hârtie. Se freacă cu sare și se pune în centrul castronului aragazului lent.
- Desprindeți morcovii și le tăiați în cercuri sau bare. Puneți în jurul coastei.
- Se curata ceapa, taiati-o in 4 bucati si puneti-o si in apropierea articulatiei.
- Puneți frunze de dafin și piper în castronul multicooker.
- Umpleți coada cu apă astfel încât să acopere complet carnea.
- Închideți capacul, montați supapa pe el astfel încât aburul din multicooker să nu iasă.
- Selectați modul de stingere și executați-l timp de 90 de minute.
- Scoateți resturile și legumele din bulion, turnați bulionul. De asemenea, nu mai sunt necesare frunze de bob și boabe de piper.
- Scoateți usturoiul, tăiați fiecare cățel în jumătate. Atunci când tăiați cu un cuțit în articulație, tăiați carnea cu usturoi.
- În partea de jos a bolului multicooker se toarnă vin și sos de soia, se pune coada și legume în ea.
- Coborâți capacul și opriți programul de coacere timp de o jumătate de oră.
- După ora specificată, rotiți butonul. Selectați programul "Prăjire". Dacă un astfel de program nu este furnizat în multicooker, continuați să gătiți în modul de coacere. Gătiți într-unul din aceste moduri, aveți nevoie de 15 minute cu capacul deschis. Acest lucru îi va permite să se înroșească ușor.
Retetele preparate în conformitate cu această rețetă pot fi servite fierbinți cu cartofi, ceapă și morcovi sau tăiați în felii și serviți cu sos.
Șaibă coaptă în folie într-un aragaz lent
ingrediente:
- articulația de porc - 1, 5 kg;
- morcovi - 0, 2 kg;
- sare - 25 g;
- ceapa bulb - 0, 2 kg;
- muștar (sos) - 30 ml;
- ceapa verde - 100 g;
- mazăre piper negru - 7 buc;
- frunze de dafin - 2 buc;
- usturoi - 2 căței.
Metoda de preparare:
- Spălați piciorușul bine în apă caldă, apoi îl scufundați în apă rece timp de o oră. Scoateți-l, răzuiți cu un cuțit și spălați-l din nou în apă caldă. Utilizați șervețele pentru a îndepărta umiditatea.
- Puneți articulația în bolul multicooker.
- Desfaceți legumele. Fiecare morcov și ceapă tăiate în 4 părți și se așază lângă articulație. Adăugați sare, frunze de lauri și piper. Umpleți cu apă astfel încât să acopere complet carnea.
- Gatiti butonul timp de 3 ore in modul "Quenching" cu vana inchisa pentru a permite evacuarea aburului.
- Scoate din carne de porc, legume. Burete și legume pot fi folosite pentru gătit supa. Pentru a face un picior de copt, nu mai sunt necesare.
- Scoateți articulația cu un prosop de bucătărie și o tăiați în jumătate, îndepărtați osul.
- Așezați jumătățile tijei în apropierea centrului unei foi mari de folie.
- Strângeți câte un cățel de usturoi în fiecare jumătate, perie cu muștar.
- Spălați, uscați ceapa verde, tăiați-o cu un cuțit.
- O jumătate de arbore dens cu ceapă verde.
- Conectați cele două jumătăți și împachetați-le bine în folie.
- Puneți articulația în folie în vasul multicooker. Coborâți capacul și setați programul "Coacere" timp de o jumătate de oră.
Puiul de copt în foiță este delicat și aromat. Usturoiul, muștarul și ceapa verde îi dau un gust plin de pâine.
Shin în bere
ingrediente:
- articulație - 1 kg;
- bere întunecată - 1 l;
- ceapa - 0, 3 kg;
- morcovi - 100 g;
- usturoi - 3 căței;
- miere - 35 g;
- sare - 25 g;
- muștar (sos) - 20 ml;
- piper negru măcinat - 5 g;
- Cumin - 5 g;
- frunze de dafin - 2 buc.
Metoda de preparare:
- Puneți coada în apă timp de 2 ore, apoi răzuiți-o și spălați-o bine în apă caldă. După aceea, se usucă cu un prosop de bucătărie.
- Decojiți și tăiați legumele.
- Puneți carne, legume, frunze de dafin, chimen, piper și sare într-un recipient multicooker. Turnați berea. Închideți capacul, deplasați supapa la orificiul de evacuare a aburului în poziția "Închis". Setați programul "Quenching" la 2 ore.
- Când semnalul sună, anunțând sfârșitul programului, scoateți butonul.
- Treceți usturoiul curățat printr-o presă, amestecați-l cu muștar.
- Fără a aștepta răsucirea articulației, acoperă-o cu miere, apoi mustar și sos de usturoi. Se toarnă bulionul din berea care rămâne în aragazul lent.
- Spălați castronul multicookerului și puneți-l în el.
- Setați programul de coacere la 30 de minute.
Combinația dintre miere, usturoi și mustar îi conferă gurii unghiul un gust unic. Ping-ul în bere devine cimbru, ușor dulce și, în același timp, ascuțit. Ca un aperitiv pentru o băutură spumoasă, este ideal, dar este servit nu numai pentru el - este bine pentru o sărbătoare festivă, și pentru o cină de familie.
Bastonul copt în aragazul lent este pregătit pur și simplu, dar pentru o lungă perioadă de timp, deci trebuie să aveți răbdare. Cu toate acestea, rezultatul merită.
