Tort de nisip cu jam: dulciuri din cămară. Bunica lui Secretele de pateuri Jam Jam

Tort de nisip cu jam: dulciuri din cămară. Bunica lui Secretele de pateuri Jam Jam

Prăjiturile de nisip sunt luminoase și aerisite.

Nisipul de aluat nu se stinge mult timp, este bine înmuiat cu creme și gem.

Dacă în prim plan este problema financiară, prăjiturile de nisip sunt în afara concurenței.

Iar timpul pentru pregătirea nu numai a prăjiturilor, ci și a unui tort cu drepturi depline va merge foarte puțin.

Există la fel de multe variante de produse de patiserie făcute din gem sau dulce ca multe din aceste dulciuri.

Aromele, cum ar fi scorțișoară sau zest, măresc și mai mult varietatea de arome.

Pie cu gem de aluat de struguri - principii generale de gătit

• Aluat nisip - baza tortului. Pentru pregătirea unui astfel de test este nevoie de un set minim de produse: margarină, înlocuibilă cu unt, zahăr granulat, făină și ouă.

• Frământați aluatul în trei moduri: tăiați cu un cuțit, bateți cu un mixer sau frecați cu mâinile.

• Pentru a face aluatul de curte "drept" - fărâmițat și ușor stratificat, trebuie să urmați două reguli de bază:

1. Nu frămăși mult timp;

2. După frământare, înmuiați-vă în frig.

• Pentru umplutură, puteți bloca orice fel de fructe de pădure. Cel mai bun gem grozav. Gustul tortului va fi cel mai saturat, dacă luați gemul, care nu a fost gătit. De exemplu, coacăz negru răsucite cu zahăr, zmeură sau căpșuni, acoperite cu zahăr granulat.

• Puteți adăuga brânză de vaci, mere, nuci, cremă special pregătită sau se toarnă în umplutura de tort cu jam.

Aluat piept de pâine sub cremă de lămâie

Ingrediente:

• 300 gr. făină;

• 230 gr. zahăr pudră;

• blocaj de mere;

• unt unsal - 180 g; • 8 gr. ripper;

• o lămâie mare.

Pregătire:

1. Într-un castron pentru frământarea aluatului - mare și lat, traversați făina împreună cu zahăr pudră (100 gr.) Și cu ciocanul. Adaugati untul tocat (150 gr.) Si frecati rapid cu mainile, realizand consistenta cipurilor mici.

2. Turnați un ou în vrac și frământați aluatul. Totul trebuie făcut foarte repede, astfel încât uleiul să nu aibă timp să se topească. Rezultatul este un aluat foarte moale și elastic.

3. Transferați aluatul într-o pungă de hrană și îndepărtați-l timp de 40 de minute. în frigider (nu la congelator).

4. În timp ce aluatul este maturat, faceți o cremă de lămâie. Lămâie lămâie timp de două minute în apă fierbinte sau doar turnați peste apa fierbinte. Tăiați în jumătate și stoarceți sucul. Strain. Pentru confort, utilizați un filtru.

5. Se amestecă sucul de lămâie într-o cratiță mică cu unt topit într-o baie de apă (30 gr.). Se adaugă pudra rămasă și două ouă crude.

6. Puneți cratița pe o căldură moderată, de preferință într-o baie de apă. Agitați constant, gatiți crema timp de 5 minute. Ar trebui să se îngroaie puțin.

7. Răspândiți o foaie de hârtie pergament într-un vas de coacere gătit. Așezați două treimi (mai mult de jumătate) din aluat și distribuiți uniform pe toată forma, formând niște laturi joase la margini.

8. Gatiți aluatul cu un strat subțire de marcaj de mere și puneți crema preparată pe el.

9. Rulați restul de aluat și tăiați cu un cuțit în fâșii. Așezați benzile pe cremă sub forma unei grătare.

10. Coaceți o jumătate de oră, menținând modul de 180 de grade.

Necunoscută

Ingrediente:

• făină - trei pahare;

• margarină cremoasă - 200 gr;

• o pungă mică de vanilie; • un pahar de zahăr;

• linguriță;

• două ouă;

• 200 gr. orice gem gros.

Pregătire:

1. Se topește margarina prin încălzirea acesteia într-o baie de apă. Se răcește și se toarnă într-un castron de zahăr.

2. Adăugați vanilie, două ouă și amestecați bine.

3. În masa rezultată introduceți treptat făina cimentată amestecată cu răzuitorul și frământați aluatul rigid.

4. Divizați volumul rezultat în două părți de dimensiuni diferite. Acoperiți partea mai mică cu un prosop de lenjerie și îndepărtați-o timp de 20 de minute. în frigider și mai mult în congelator.

5. Porniți cuptorul în modul de încălzire de 200 de grade.

6. Puneți o oală mică cu făină și puneți un aluat ușor alunecat din castron. Neted la o formare de 0,3-0,5 cm.

7. Răspândiți gemul peste partea superioară și lăsați-l ușor cu o lingură.

8. Pe gemul printr-o răzătoare mare, frecați bucata de aluat înghețată.

9. Puneți tortul în cuptor timp de 20 de minute.

Cheesecake cu pâine subțire

Ingrediente:

• trei pahare complete de făină de grâu simplu;

• margarina vegetală - 250 gr;

• linguriță de sifon;

• 150 gr. zahăr, alb.

Umplerea:

• o lire de brânză de vaci;

• ouă - 3 buc;

• 100 gr. stafidele de lumină, înăbușite;

• 120 gr. zahăr din nisip;

• sirop de vanilie - o lingurita;

• gem (coacăz negru rasă cu zahăr).

Pregătire:

1. Glisați toată făina de pe masă. Topul cu unt rece, tăiați în bucăți mici și tăiați totul cu un cuțit.

2. Se taie până când toată făina este amestecată cu unt. Rezultatul va fi o făină de unt de dimensiuni medii.

3. Adăugați zahăr, sifon la miez și amestecați bine. Puneți totul într-un castron și curățați o jumătate de oră în frig. 4. Coaceți cheagul printr-o sită fină. Adăugați zahăr, sirop de vanilie, ouă și bateți bine masa de cheag cu un mixer.

5. Răspândiți uniform două treimi din crusta răcită pe o foaie de copt uscată. Formați marginile de-a lungul marginilor, nu este nevoie să întăriți stratul însuși.

6. Pe partea superioară a dulcelui de coacăze negre. Puneți-l pe un strat uniform. De sus, adormim cruzimea rămasă.

7. Puneți placinta în cuptor în modul de 180 de grade, timp de 45 până la 50 de minute.

Tort de nisip cu jam

Ingrediente:

• un ou;

• făină - trei pahare (400 g);

• 100 g de zahăr;

• vanilină - o pungă mică.

Pentru umplere:

• 300 g de mere dulci;

• 1/2 linguriță. scorțișoară;

• 5 tabele. linguri de gem închis (prune);

• unt unsal - 30 g;

• Art. l. ulei vegetal.

Pregătire:

1. Îndepărtați făina cu ulei răcit, ușor înghețat, pentru a obține frișcă fină.

2. Bateți oul într-un bol separat cu zahăr și vanilie. Turnați amestecul în miez de făină și frământați. Aluatul trebuie să iasă lipicios și să nu fie prea rece. Îndepărtați-l, împărțit în două părți, în frigider timp de o oră.

3. Desprindeți merele. Scoateți miezul și tăiați fructele în felii subțiri.

4. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, puneți untul în el. Când untul este topit, adăugați mere. Se toarnă zahărul și scorțișoara. Rotiți două minute.

5. Gatiți formularul cu margarină cremoasă, presărați cu făină.

6. Folosiți o răzătoare mare pentru a freca jumătate din aluat și puneți merele compotate pe ea. Răspândiți uniform merele și le lubrifiați cu gem.

7. Luați restul de aluat și, de asemenea, frecați-l pe un strat de mere mărunțite cu blocaj. 8. Coaceți tortul la o temperatură de 180 de grade, timp de o jumătate de oră. Încă fierbinte o tăiați în bucăți. Din formular, puneți-l la rece.

Pie cu aluat cu smântână cu smântână

Ingrediente:

• 250 g făină albă;

• alb rafinat - 100 g;

• două ouă de pui;

• smântână dulce 72% unt - 150 g;

• copt pentru copt - 1 lingurita;

• 300 g de gem;

• 200 g smântână 15%;

• amidon alb - 2 lingurițe. l.;

• 60 g de zahăr;

• un mic vârf de vanilie.

Pregătire:

1. Răspândiți untul cu zahăr până la o masă albă omogenă. Adaugati faina, puneti rasul si framantati. Încercați să frământați cât mai repede posibil. Răciți aluatul lăsându-l în frigider timp de 45 de minute.

2. Puneți smântână într-un recipient mic. Adăugați amidon, mucegai și ouă. Se toarnă în vanilină și se amestecă bine cu un mixer.

3. Într-o formă rotundă, cu un diametru de 25-27 cm, așezați întregul aluat. Aliniați-l la partea inferioară a rezervorului și formați marginile în jurul marginilor.

4. Puneți un blocaj pe un strat cu un strat subțire și umpleți-l cu amestec de smântână.

5. Puneți tortul în cuptor la 200 de grade. Coaceți până la licitație.

Tort de nisip cu dulceață de cireșe și măzăruș

Ingrediente:

• două pahare de făină albă;

• o linguriță de sare de masă;

• margarina cremoasă - 125 gr;

• un ou de pui.

Pentru umplere:

• borcan de jumătate de litru de gem de cireșe;

• veverițe - 4 buc;

• zahăr rafinat - 150 gr;

• vanilină;

• 70 gr. nucă de cocos (alune).

Pregătire:

1. Setați făina de două ori, adăugați sare și amestecați. Pe o răzătoare mare, presărați margarina ușor înghețată în făină. Înlăturați totul în miez. 2. Introduceți încet oul bătut separat, amestecând-l constant cu mâna liberă cu miezul. Frământați aluatul și scoateți-l timp de 40 de minute. rece în frigider.

3. Așezați o foaie rotundă de hârtie pergament într-o formă rotundă. Puneți turta rotundă pe ea și formați laturile.

4. În mai multe locuri, prăjiți tortul cu o furculiță și puneți o coală de pergament pe ea. Puneți mazărea uscată pe pergament și puneți-o în cuptor. Coaceți până la jumătate gătite la 180 de grade timp de un sfert de oră.

5. Proteine ​​răcite cu un vârf mic de sare fină, bătut cu un malaxor până la alb. Fără oprirea bătăii, pe o linguriță, introduceți tot zahărul. Bateți până apar vârfuri puternice persistente.

6. De la dulce într-un bol separat cireșe. Încearcă să cârți cât mai puțin sirop posibil. Adăugați două treimi din masa de proteine ​​și amestecați lent.

7. Din cuptor, luați forma cu o cârpă scurtă și așezați pergamentul cu mazărea. Ungeți tortul cu un strat subțire de gem de vișine (sirop). Puneți gemul pe alunele cu gem.

8. Puneți amestecul de proteine ​​amestecat cu cireșe pe partea superioară a fructelor cu coajă lemnoasă. Se toarna restul de veverițe biciuite și se lipește.

9. Coaceți la 180 de grade, obținând o crustă roșie.

Tort sandy cu gem de zmeură și grâu moale

Ingrediente:

• 200 de grame de făină de copt;

• 200 de grame de unt;

• zahăr rafinat alb - 200 grame;

• trei ouă;

• 100 de grame de grâu;

• două linguri de lichior;

• 300 de grame de gem de zmeură;

• petale de migdale;

• lingura de amidon.

Pregătire:

1. Amestecați făina cu jumătate din zahărul rafinat și jumătate din untul rece răcit la o crumbă. Turnați oul bătut (nu în spumă) și frământați aluatul. 2. Rulați cu un bolț de rulare și puneți-i în formă. Pe margini se formează laturi joase. Răspândiți uniform stratul cu o furculiță și puneți-l în congelator timp de 20 de minute.

3. Se amestecă uleiul rămas cu 100 g de zahăr rafinat cu un mixer. Adăugați două ouă, lichior și, fără a înceta să bateți, intră treptat în întreaga grâu.

4. Adăugați amidon la gem de zmeură și amestecați bine.

5. Scoateți formularul din congelator și plasați blocajul pe tortul viitor. Puneți grisul pe partea de sus cât mai netedă.

6. Sprinkle petale de migdale pe partea de sus a prăjiturii și se coace într-un cuptor de 200 de grade timp de aproximativ 45 de minute.

Pescărușul cu jetoane de prăjituri - Trucuri și sfaturi

• Dacă aluatul este frământat prin măcinare sau tocare, ouăle și untul ar trebui să fie reci.

• Margarina matuita va fi mai usor de ras pe un rastel daca va coborati constant marginea ei in faina in timp ce o frecati.

• Dacă aluatul este apăsat în timp ce îl puneți sub formă de fund și de pereți, acesta nu va "bubble" și tortul se va întoarce la fel.

• Pentru a preveni blocajul de prăjit, adăugați amidon din cartofi.

• Tortul de nisip cu jam se iese din cuptor, așteptând răcirea completă. Dacă este scos afară, tortul se poate rupe.

Comentarii (0)
Articole similare
Căutare