Carnea macrou este moale și delicată. Pestele de acest tip este foarte popular în bucătăria modernă - puteți să o prăjiți rapid în felii sau puteți găti o supă de pește de lux. Diverse mâncăruri de macrou cu maioneză, în care sunt marinate, coapte, fierte.
Nu este nevoie să aveți o bogată experiență și abilități speciale pentru a coace macrou în cuptorul cu microunde. Peștele fiert va fi deosebit de licit dacă este înmuiat cu sos de maioneză. Mâncăruri juicy cu legume în cuptor și doar bucăți de macrou în maioneză - mâncăruri originale care vor aprecia chiar și cei mai exigenți gurmanzi.
Petreceți puțin timp, puteți găti macrou cu mâncăruri de maioneză care vă vor satisface atât gustul, cât și aspectul și, probabil, chiar vor deveni semnături.
Principii generale de preparare a peștelui macrou cu maioneză
Macrou este un tip de pește de mare care este vândut exclusiv congelat. Gustul felurilor de mâncare depinde în mare măsură de dezghețarea produsă în mod corespunzător. Nu este de dorit să se dezghețe pește în apă, este mai corect să o faci în frigider sau în aer liber. Structura de carne de macrou este de așa natură încât atunci când îmbrăcămintea poate fi stratificată în inele. Pentru comoditatea tăierii, peștele nu este dezghețat până la capăt și pielea nu este îndepărtată din acesta.
Calitatea peștelui congelat este dificil de determinat. După dezghețare, acordați atenție stratului de grăsime. Dacă are o nuanță gălbuie, nu risca, peștele poate fi înghețat de mai multe ori. Cu orice fel de tratament termic, carnea se va descompune și vasul finit poate fi amar.
Maceratul fiert, prăjit sau prăjit, de regulă, este oarecum uscat, deoarece dă grăsime ușor. Dar puteți folosi un truc mic - gătiți macrou în maioneză, asigurați-vă că adăugați legume. Maioneza poate fi selectată la discreția sa. Nu-ți plac alimentele prea grase - ia un sos cu conținut scăzut de calorii. Știți cum să faceți singură maioneză - utilizați-o mai bine. Principalul lucru nu este să exagerăm, grăsimea suplimentară este complet inutilă pentru pești.
Macrou de mazăre în maioneză cu sos de soia și muștar
Ingrediente:
carcase de macrou - două mari;
cap de ceapa;
două linguri de maioneză;
60 ml de concentrat de soia;
lingura de muștar cu o aromă ușoară.
Pregătire:
Într-un castron adânc până se freacă, amestecați muștar cu sos de soia și maioneză.
Tăiați în jumătate și o ceapă subțire. Puneți ceapa în marinada gătită.
Gut macerat, spălați, clătiți bine abdomenul. Tăiați pește în porții cu lățimea de trei centimetri.
Într-un castron cu marinadă, punem bucățile de pește, amestecăm bine, fără a frămânța ceapa. Acoperiți vasul, lăsați-l deoparte timp de o jumătate de oră.
Marginile de macrou în rânduri dense sunt așezate în formă sau într-o tavă de prăjire. Puneți ceapa în vârf în mod egal, turnați maceratul cu resturile marinadei și puneți-l în cuptor timp de o jumătate de oră. Gatiti peste la 180 de grade.
Macrou de umplute în maioneză copt în folie
Ingrediente:
carcasa macrou, cântărind aproximativ 350 de grame;
cartofi fierti;
100 de grame de brânză topită;
un sfert de lingură de hamei;
40 ml de ulei vegetal;
maioneza - lingura si jumatate de produs de casa.
Pregătire:
Peștele netratat se spală bine și se șterge cu prosoape de hârtie. Puneți carcasa pe o placă de tocat, cu un cuțit ascuțit, pe abdomen, cu grijă, pentru a nu tăia prin spate, tăiați creasta. Extindeți ca o carte și selectați toate oasele.
Presărați-vă cu hameiul macerat-sunelly, ușor adăugați. Ungeți carnea de pește cu maioneză. Pe una dintre jumătățile de pește prin rastelul mijlociu frecnim cartoful. Puneți-o pe partea de sus, așezată într-o răzătoare mică, brânză. Acoperiți umplutura cu a doua jumătate a peștelui, ungeți partea superioară cu maioneză și plasați-o pe folie, așezată în formă. Puneți partea smântână în jos și nu uitați să puneți un strat subțire de maioneză pe partea de sus. Pe foaia de folie aplicată anterior ulei vegetal subțire.
Am înfășurat pește umplute în folie, ambalajul trebuie să fie etanșat pe toate laturile. Trimiteți formularul cuptorului, încălzit la 200 de grade. Coacem macrou în folie de la 25 de minute la jumătate de oră.
Rețetă pentru macrou în maioneză într-un cuptor cu microunde
Ingrediente:
macrou - 2 carcase de mărime medie;
o jumătate de lămâie mare;
rar, de preferință cu conținut redus de grăsimi, maioneză;
două lăstari de marjoram uscat.
Pregătire:
Macrou cu dulce, clătiți bine. Scurgeți, tăiați în bucăți mici, puneți-le într-un rând într-un vas refractar din sticlă.
În partea de sus, se presara ușor bucăți de macrou cu sare și piper măcinat, se presară cu suc de lămâie nediluat. Ei bine acoperite cu maioneză, se presară cu marjoram.
Puneți castronul în cuptorul cu microunde, gătiți timp de cinci minute la putere maximă. Lăsați macrou în cuptorul microunde timp de zece minute.
Macrou delicios murat în maioneză
Ingrediente:
medie maioneză - 100 gr;
lingura de sare fină;
O lingură de ardei curățată într-un mortar;
Macrou - un pește mare.
Pregătire:
Dezgropim macrou în camera comună a frigiderului, dar nu până la capăt. Este mai ușor să lucrați cu pești ușor congelați.
Tăiați capul carcasei, dulce și spălați bine. Tăiați în bucăți mici, de 4 cm lățime.
Amestecați piperul de grâu cu sare, rotiți-l în amestec în bucățile de pește amestecate și puneți-le într-un castron. Se toarna maioneza, se amesteca.
Închideți bine recipientul cu capacul de pește și puneți-l în frigider pentru o zi.
Macrou fiert în maioneza cremă
Ingrediente:
kilogram de macrou mijlociu;
două linguri de oțet comestibil de 6%;
mărar;
50 gr. maioneza;
un cerc subțire de lămâie;
ceapă mică;
patru linguri de cremă medie;
ou fiert;
Tomatele sunt două fructe mici, necoapte.
Pregătire:
Curățăm macrou, pielea nu se îndepărtează. Puneți pește într-o tavă cu apă rece, aduceți la fierbere.
Se toarnă otetul, se toarnă o lingură de sare fină, se pune mărar, o felie de lămâie și se taie o ceapă în tigaie. Gatiti la fierbere scazuta timp de aproximativ 20 de minute, peștele nu trebuie să fie fiert moale. La ora opt vom lăsa macrou în marinadă, în care a fost gătit.
Cu peștele răcit, scoateți ușor pielea, spargeți-l în două jumătăți de-a lungul creastei. Extrageți oasele și coloana vertebrală.
Se diluează crema cu maioneză, se amestecă sosul cu o porție de mărar tocat. Răspândim jumătățile de macrou pe o farfurie, turnați sosul, stropiți cu mararul rămas.
Decorăm vasul cu sferturile unui ou fiert.
Macrou de paie în maioneză
Ingrediente:
rare, maioneza cu conținut scăzut de grăsime - un pahar;
600 gr. macrou înghețat;
o lingura de suc de lamaie;
ulei vegetal de înaltă calitate;
pâini albe de pâine;
zahăr;
două linguri de muștar neclar, de casă;
Pregătire:
Thrused macrou tăiat în fileuri, și imediat tăiat în bucăți mici. Se taie peștele cu muștar, se lasă timp de 10 minute.
Se încălzește uleiul într-o tavă cu pereți groși. Puneți bucățile de macrou în paine. Se prăjește pe ambele părți până se rumeneste.
Puneți pe o farfurie, presărați ușor bucăți de macrou cu suc de lămâie și presărați cu zahăr. Umpleți fileul de pește prăjit cu maioneză, presărați cu verdele deasupra.
Macrou, coaptă cu ceapă într-un sos de maioneză și ketchup
Ingrediente:
macrou, carcasă cântărind aproximativ 350 de grame;
trei linguri de ketchup roșii neclar;
cap mare de ceapa;
trei linguri de maioneza;
condimente "Pentru pește prăjit".
Pregătire:
Mărăcină dezghețată liberă, fără intestine. Tăiați aripioarele laterale și coada coada. Vom tăia capul, spălăm bine carcasa. Pentru servire, vă puteți lăsa capul, nu uitați să scoateți branhiile de pe el.
Taiati pestii in bucati, adaugati, sezonati cu condimente gata preparate. Tăiați ceapa decojită în inele, cu o grosime de până la 5 mm.
Acoperim brazarul cu hârtie de pergament și aplicăm ulei vegetal pe el.
Combinăm maioneza cu ketchup. Îndepărtați bucățile de macrou în sos și împrăștiați-le pe o foaie de copt sub forma unui pește întreg. Între piese lăsăm lacune mici în care introducem inele de ceapă.
Aplicați un model aleatoriu pe suprafață cu maioneză și ketchup, puneți tigaia în cuptor. Coaceți macrou pentru aproximativ o jumătate de oră, mențineți temperatura la cel puțin 180 de grade.
Macrou în maioneză cu legume în cuptor
Ingrediente:
macrou, cântărind cel puțin 300 de grame;
morcov - două rădăcini mari;
un sfert de ceasca de ulei vegetal;
ceapa mare;
buchet de mărar;
trei roșii cărnoase mici;
90 ml de maioneză, de casă.
Pregătire:
Pe o răzătoare mare, frecați morcovul și lăsați-l ușor într-o tigaie de ulei vegetal. Nu maronizați, nu încingeți, nu se împrăștie cu ceapa tocată de melenko și se topește totul împreună până se înmoaie maro. Acum puteți căuta legumele puțin. În final, adăugăm puțină prăjitură de legume și o sezonăm.
Eliberați din intestinele peștilor, spălați bine în apă rece. Îndepărtați cu grijă pielea de pește, separați fileul de oase și tăiați-o în bucăți mari. Formă mică adâncă frecată cu ulei vegetal. Am răspândit în ea o parte din prăjirea legumelor, noi nivel. Așezați cu grijă bucățile de fileuri de pește și le unstiți cu maioneză. Adăugăm un strat de pește mic, presăruiți cu ardei măcinat sau condimente speciale pentru prăjiți pește.
Stratul de maioneză se presară ușor cu mărar tocat, se întinde pe el friptul rămas de legume. Pe partea de sus, roșii se taie în cuburi mici.
Se toarnă sub forma unui sfert de pahar de apă, se acoperă cu folie și se pune într-un cuptor fierbinte. Gatiti macrou sub legume timp de patruzeci de minute.
Trucuri de macrou în maioneză - sfaturi
Numai proaspete, nu decongelate de mai multe ori, macrou, puteți găti un fel de mâncare delicioasă. Nu cumpărați pește acoperit cu gheață - acesta este un semn clar de re-înghețare.
Tăierea peștelui înainte de gătire poate fi marinată în vin uscat, suc de lămâie sau lime. Puteți folosi pentru această masă, oțet balsamic, vin sau cidru de mere sau pur și simplu presărați cu ierburi, ceea ce va conferi vasului o aromă deosebită.
