Macrou în cuptor - principii generale de gătit
Macrou în cuptor este una dintre cele mai versatile și gustoase feluri de mâncare pește. Macrou pregătit în acest fel poate fi servit în condiții de siguranță pentru mesele festive și pentru o cină obișnuită de familie. Peștele nu necesită prăjire lungă - în 30-40 de minute felul de mâncare, de regulă, poate fi deja servit. Există o mulțime de rețete care spun cum să faci macrou în cuptor. Cea mai obișnuită metodă este utilizarea foliei sau a unui manșon special de copt. Peștele este coapte în mod uniform, dar rămâne suculent și parfumat.
Macrou poate fi tăiat în bucăți și se rostogolește în condimente, sau pentru a umple o carcasă întreg cu legume, lamaie și verde. Din condimente, ardeiul alb și negru, ardeiul dulce, semințele de muștar, sarea, usturoiul, frunza de dafin sau un amestec special de condimente pentru pești sunt cele mai des folosite. Macrou poate fi umplut cu lămâie, ceapă, morcov, cartofi sau verde cu usturoi. Pentru marinada folosiți adesea sos de soia. Dacă peștele este coacționat în manșon, puteți pune nu numai ceapă și lămâie, ci și roșii de cireșe, măsline și alte produse.
Foarte gustos este macrou în cuptor în vase sau un borcan, deși această metodă de gătit durează puțin mai mult (în medie, aproximativ o oră). Rezultatul finalizat justifică pe deplin timpul petrecut - peștele se mănâncă în sucul propriu și în legume și se dovedește foarte delicat, suculent și apetisant.
Macrou în cuptor - prepararea produselor alimentare și a mâncărurilor
Dacă decideți să preparați macrou în cuptor, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să tăiați peștele. Am dezghețat macrou, am tăiat capul, coada și aripioarele (nu le aruncam cu desăvârșire, deoarece "deșeurile" pot fi folosite pentru supă), scoateți interiorul. Asigurați-vă că ați tăiat filmul negru. Peștele poate fi coacționat cu o carcasă întregă, pre-umplute cu ierburi sau legume sau pur și simplu tăiat în porții și pus pe o foaie de copt. Fiecare bucată se freacă cu ulei, sare și piper. De asemenea, puteți lăsa peștele pentru o oră și jumătate într-o marinată special pregătită. Pregătiți legumele necesare: tăiați ceapa în semne subțiri, frecați morcovii tăiați sau tăiați în felii, coajați cartofii și tăiați în felii mici (sau bastoane). Pregătiți în avans cantitatea potrivită de condimente, tăiați verdele, tăiați lamaie în semicercuri subțiri.
Din feluri de mâncare veți avea nevoie de o placă de tăiere, un cuțit ascuțit și un castron pentru sosul sau marinada. Pregătiți o coală de copt pentru cuptor: ungeți-l cu unt și acoperiți cu hârtie de pergament. Cuptorul trebuie preîncălzit (deși unele rețete în care peștele este gătit într-un borcan sau vasele nu necesită preîncălzire). Peștele însuși poate fi ars în folie, manșon sau hârtie de pergament.
Rețete de macrou din cuptor:
Rețetă 1: Cuptorul macrou
Această rețetă este utilă pentru hostess, care dorește să pregătească o cină rapidă și gustoasă pentru întreaga familie. Maculul se dovedește incredibil de parfumat și suculent, felul de mâncare va atrage chiar și cei care nu iubesc în mod special peștii.
Ingredientele necesare:
- Macrou;
- Ceapă;
- Două linguri de sos de roșii;
- Maioneză - două sau trei linguri;
- Sare;
- Ardeiul negru;
- Amestec de condimente pentru pești;
- Lămâie.
Metoda de preparare:
Pregătiți peștele: dezghețați, curățați, împărțiți. Îndepărtați interiorul, tăiați filmul, tăiați carcasa în bucăți. Rulați fiecare bucată în condimente, sare și piper. Luați o ceapă medie și nu tăiați inele prea groase. Într-o ceașcă sau castron, amestecați maioneza cu sos de roșii sau cu ketchup (luați 2-3 linguri de fiecare ingredient). Încălziți cuptorul. Se înmoaie fiecare bucată de pește în sos și se întinde pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament. Așezați ceapa între piese. Vărsăm din nou peștele cu maioneză și ketchup (puteți face o plasă) și puneți-l în cuptor. Coaceți timp de 30-35 de minute (până când apare o crustă crocantă). Serviți pește cu panze de lamaie.
Rețetă 2: Macerul de foi în cuptor.
Multe gospodine preferă să gătească macrou în cuptor în folie. Acest lucru vă permite să păstrați aroma și sucuri, peștele este coapte în mod uniform și se dovedește foarte gustos. Această rețetă utilizează, de asemenea, legume, condimente și maioneză.
Ingredientele necesare:
- Macrou;
- Murphy;
- Ceapă;
- Morcov;
- Maioneza Spoon;
- Sare;
- Ardei negru.
Metoda de preparare:
Am împărțit peștele, asigurați-vă că ați tăiat filmul întunecat. Interioarele sunt îndepărtate, am tăiat și capul și branhiile. Cartofi curățate și tăiate în felii mici. Morcovii pot fi tăiați în benzi, iar ceapa - jumătăți de inele. Tăiați peștele cu sare în exterior și în interior. Unge cu puțină maioneză și sezon cu piper negru. Răspândiți folie, puneți macrou pe ea. Umplând carcasa cu legume, tot ceea ce nu se potrivește este în jur. Împachetați macrou în folie și puneți-l într-un cuptor preîncălzit. Coaceți 30-35 de minute până când fierbeți. Astfel de macrou în cuptor este bun și fierbinte și rece.
Rețetă 3: Cuptorul cu macarale
Grâu macrou în cuptor cu ierburi de usturoi și picant. Reteta însăși este foarte simplă, nu există ingrediente suplimentare sub formă de legume. Frumusețea constă în folosirea usturoiului, ierburilor și condimentelor.
Ingredientele necesare:
- Macrou;
- Usturoi;
- Sprâncene;
- Sare;
- Cilantro;
- Pătrunjel;
- Suc de lămâie;
- Ulei de măsline.
Metoda de preparare:
Procesul de pește: spălați, tăiați capul cu branhiile, îndepărtați interiorul. Spălați din nou în interior, uscați. Catelul de usturoi zdrobit într-un mortar cu piper și sare. Adăugați două linguri de unt și suc de lămâie la usturoi. Încă un cățel este împrăștiat împreună cu verdele. Se freacă peștele cu masa de usturoi în interior și în interior, restul de masă fiind distribuit în interior. Umpleți carcasa cu ierburi de usturoi, înfășurați în folie, lăsați să marinați timp de 40 de minute. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 35-40 de minute.
Rețetă 4: Macrou în cuptor în manșon.
În loc de folie, puteți folosi "manșonul". Peștele se dovedește perfect gustos și suculent. Pentru a face macrou mai aromatic și mai pătrunzător, puteți să-l mâncați cu ceapă și lămâie. Dacă felul de mâncare este gătit pe o masă festivă, puteți pune într-un "manșon" câteva roșii de cireșe și măsline.
Ingredientele necesare:
- Macrou;
- Ceapă;
- Lămâie;
- Măsline;
- Sare;
- Ardei;
- Roșii de cireșe;
- Ulei de măsline.
Metoda de preparare:
Puneți pește, îndepărtați interiorul și ghirlandele, tăiați filmul întunecat. Cum să clătim peștele înăuntru și în afară, să-i usucă. Tăiați ceapa în semilune și puneți-le într-un castron, piper, sare și câteva mâini. Taie lamaie în semicercuri subțiri. În două linguri de ulei de măsline, amestecați sarea cu piper, frecați amestecul de pește (interior și exterior). Peste pește cu lămâie și ceapă. Roșii de cireșe tăiate în jumătate. Legăm "maneca" pentru coacere la un capăt, puneți lămâi rămase și ceapă în el, macerat deasupra. Puneți jumătățile de roșii și măsline, legați celălalt capăt. Am început să coacem o jumătate de oră. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului puteți face o incizie, astfel încât peștele să fie rumenit. Mâncarea finită este decorată cu verdeață proaspătă.
Rețetă 5: Macrou în cuptor într-un borcan
.
O reteta foarte simpla pentru macrou in cuptor, pentru care veti avea nevoie de un borcan mic. Pregătirea peștilor este extrem de simplă, tot ce trebuie să faceți este să pregătiți carcasa și să tăiați legumele.
Ingredientele necesare:
- Macrou;
- Morcov;
- Ceapă;
- Ardei grași;
- Sare;
- Ulei de floarea-soarelui;
- Lavrushka.
Metoda de preparare:
Pregătiți macrou: dezghețați, tăiați capul și coada, îndepărtați interiorul. Carcasa trebuie spălată și uscată. Tăiați peștele în porții mici. Curățați morcovii și rotiți-i. Ceapa tăiată în semilune subțiri. Se taie bucățile de pește cu sare. Acum, luați un borcan de litru și puneți pestele și legumele, alternând ingredientele. Nu uitați de piper și de frunze de dafin. Umpleți borcanul deasupra și turnați toate cele două linguri de ulei. Acoperiți borcanul cu folie și lăsați-l în cuptor timp de o oră.
Rețetă 6: Macrou în cerc
O altă rețetă care spune cum să gătești macrou în cuptor. Vom avea oale mici, în care carnea este de obicei gătită. Peștele se dovedește excelent - delicat, suculent și foarte aromat. Oaspeții surprizați cu un fel de fel de mâncare simplă, dar originală, festivă.
Ingredientele necesare:
- Macrou;
- Ceapă;
- Morcov;
- Amestec de condimente pentru pești;
- Laurel;
- Sare;
- Piper;
- Ulei de măsline;
- Semințe de muștar.
Metoda de preparare:
Pește dezghețat, îndepărtați interiorul, tăiați capul și coada. Taiați carcasa în bucăți și clătiți bine. Grăunați morcovii, tăiați ceapa în jumătăți de inele. Puneți bucățile de macrou cu sare. Puneți puțin ulei în fiecare oală. Răspândiți piperul de mazăre și semințele de muștar. Acum introducem ingredientele în fiecare vas în următoarea ordine: mai întâi un morcov puțin, apoi bucăți de pește, apoi ceapă și din nou morcovi. Secvența poate fi diferită, atât timp cât macrou este între legume. Se toarnă peste o lingură de ulei și se pune o frunză de dafin. Acoperiți vasul cu capace și puneți-l în cuptor. Coacem aproximativ o oră. Serviți peștele cu verdeață tocată și pini de lămâie.
Rețetă 7: Macrou la grătar în cuptor
Am vrut un pește auriu la gratar auriu? Dacă cuptorul dvs. este echipat cu o astfel de funcție, este mai ușor să realizați dorința. Avem nevoie de macrou, condimente și sos de soia. Restul este o chestiune de tehnică.
Ingredientele necesare:
- Macrou;
- Sos de soia - 1/4 cană;
- Lămâie;
- O linguriță de muștar;
- Ardeiul alb;
- Coriander;
- Sare;
- Ardeiul negru;
- Ghimbir.
Metoda de preparare:
Tăiați aripioarele și capul peștelui, faceți o incizie pe burtă și îndepărtați interiorul. Carcasa trebuie spălată și uscată. Din fiecare parte facem patru incizii transversale. Se adaugă muștar, ardei, coriandru și puțină sare pe o farfurie adâncă cu sos de soia. Se amestecă totul și se pune peștele în marinadă. Lăsați timp de aproximativ o oră. Lemon tăiat în semicercuri subțiri, curățați ghimbirul și tăiați în plăci subțiri. Așezați lamaie și ghimbir în fiecare tăietură, setați modul "grătar". Puneți peștele să se coacă până se face. Servit cu verdeață tocată și sos.
Rețeta pentru un sos delicios de macrou în cuptor:
Facem caramel lichid dintr-o cantitate mică de zahăr, adăugăm sos de soia, oțet balsamic, puțin suc de lămâie și sos Worcester. Se amestecă și se încălzește pentru a se îngroa. Se amestecă masa cu felii de ardei fierți, ceapă tocată, usturoi, ceapă verde și cilantru. Adăugați, de asemenea, niște suc de lime și ulei de măsline. Sare și piper la gust.
Macrou în cuptor - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- Principalul secret al macerulei de gătit în cuptor este acesta: nu trebuie să dezghetați complet peștele; puteți începe să gătiți când rămâne puțin înghețat; - capul nu poate fi tăiat. Astfel de macrou copt arata mai "festiv" si va decora bine masa festiva;
- Dacă puneți macrou pe folie imediat, pielea poate fi ușor arsă. Prin urmare, pe folie, ar trebui mai întâi să puneți inele de ceapă și morcovi, și numai atunci - pește. Deasupra macroului se distribuie și legume;
- Plicul din folie nu trebuie să aibă găuri, în caz contrar lichidul va începe să se evapore și să curgă pe foaia de copt. Sucul ars va da peștelui un gust "unic" de ardere;
- Macrou în sine este un pește grăsime și suculent, așa că ulei vegetal sau maioneză ar trebui să fie folosit destul de puțin.
