Acest desert curd nu va lăsa pe nimeni indiferent, chiar și pe cei care nu-i plac produsele lactate.
Rețetă pas cu pas Royal Cheesecake - Principii de bază de gătit
Un cheesecake este un tort rotund cu un gol în centrul în care este plasat umplutura. Dar cheesecake-ul regal nu are nimic de-a face cu produsele de patiserie tradiționale. Singurul lucru care le unește este brânza de vaci.
Reteaua de brânză de rețetă este mai degrabă o plăcintă deschisă cu brânză de vaci. Branzeturi tradiționale preparate din aluat de drojdie și regal - din nisip.
Pentru aluat luați unt rece, făină și bicarbonat de sodiu. Tăiați untul cu un cuțit cu făină, adăugați sifon și zdrobiți totul în miez, făcând treptat un aluat uniform.
Umplutura este făcută din brânză de vaci, bătând-o cu ouă și zahăr. Ar trebui să fie o masă omogenă în aer. Pentru a face licitația de umplere, în loc de zahăr, puteți folosi pulberea și biciuiți proteinele separat într-o spumă densă, și numai apoi adăugați la masa de cheaguri.
Faceți o bază pentru aluatul de shortcake. Pentru a face acest lucru, este distribuit pe partea inferioară și pe partea laterală a formei de coacere într-un strat subțire și uniform. Puneți coaja pe tort și puneți-o în cuptor timp de patruzeci de minute. Desert coace la 200 de grade.
Cheesecake de gătit poate fi nu numai în cuptor, dar și în aragazul lent. Acest aparat modern în bucătărie înlocuiește nu numai o sobă, ci și un cuptor.
Ceașcă de brânză preparată înainte de servirea la rece. Puteți decora cu mâncăruri de patiserie, fructe proaspete sau conservate, fructe de padure, fulgi de nucă de cocos etc. Desigur, puteți experimenta adăugarea unuia sau a altui ingredient la umplutură pentru a obține un gust nou.
Royal cheesecake, rețetă pas cu pas, care vă permite să gătiți o adevărată capodoperă a produselor simple. Acest desert este cu adevărat regal, de la care toată lumea va fi încântată fără excepție.
Rețetă 1. Cheesecake Royal o rețetă clasică pas cu pas
Ingrediente
O jumătate de kilogram de brânză de cotă de casă;
sare de masă;
100 g margarină cremă;
vanilină - sac;
patru ouă de pui;
o linguriță de bicarbonat de sodiu;
o jumătate de pahar de zahăr granulat;
o jumătate de cești de făină albă de cea mai înaltă calitate;
30 grame de amidon sau grâu.
Metoda de preparare
1. Începeți să preparați rețetă pas cu pas regal cu brânză, cu o umplutură. Luați brânza de vaci. Este recomandabil să folosiți un produs de uz casnic, nu este atât de granular, ceea ce înseamnă că masa va fi omogenă. Dacă folosiți brânză, trebuie să o mănânci cel puțin de două ori printr-o sită. Desigur, produsul trebuie să fie proaspăt, așa că atunci când alegeți să acordați atenție culorii și mirosului. Înainte de a cumpăra brânză, trebuie să o încercați. Nu ar trebui să fie acru.
2. Adăugați zahărul în cheag. Puteți folosi cristalina obișnuită, dar este mai bine dacă este pulbere. Apropo, poate fi făcută independent. Este suficient să mănânci zahărul într-un măcinător de cafea.
3. Acum adăugați vanilie, amidon și literalmente un vârf de sare. Amidonul poate fi porumb sau cartof. Toate amestecate până la uniformitate. Dacă nu aveți amidon, înlocuiți-l cu gris. 4. Noi conducem oua. Există un mic secret aici: dacă doriți ca umplutura să fie cu adevărat delicată și să semene cu un sufle, separați gălbenușurile de proteine. Puneți gălbenușul cu o cantitate mică de zahăr până la alb și trimiteți-le la masa de coacăze. Protectorul de amestec sau mixer. Pentru a le face să biciuiți mai repede și pentru a obține o spumă groasă, adăugați o picătură de suc de lamaie sau un vârf de sare înainte de biciuire. Masa de proteină rezultată este răspândită într-o umplutură de cheag și amestecată cu o spatulă. O facem cu atenție pentru a păstra aerul.
5. După ce umplerea este gata, procedați la pregătirea aluatului pentru bază. Luați cantitatea necesară de făină. Asigurați-vă că o satinați. Este recomandabil să o faceți de două ori. Acest lucru va scăpa de resturile mici, precum și saturați făina cu oxigen.
6. Se toarnă jumătate de pahar de zahăr granulat în făina cusută. Se amestecă.
7. Pre-margarina pus în congelator. Acest lucru se face astfel încât grăsimea să nu se topească rapid din căldura mâinilor în timpul frământării aluatului. Se taie margarina rece cu un cuțit și se trimite făină. Puteți, de asemenea, să-l tăiați în chipsuri mari cu o răzătoare.
8. Începem să mănâncăm rapid făina cu margarină în mâinile tale, până când vei obține o crumbă fină.
9. Partea inferioară a unei forme rotunde adânci este acoperită cu pergament. El nu va permite ca coacerea să rămână în formă și va fi și mai ușor să scoateți desertul de pe el.
10. Aproximativ a treia parte a miezului este lăsată, iar restul este așezat în formă și îl distribuie de-a lungul părții inferioare și laturilor, apăsându-l cu mâinile. Ar trebui să fie baza aceleiași grosimi. Poți de ceva timp să pui formularul cu baza în congelator. 11. Puneți umplutura în bază și pregătiți-o cu o spatulă din lemn. Sprângeți deasupra miezului amânat de margarină și făină.
12. Puneți cheesecake-ul regal în cuptor timp de patruzeci de minute. Asigurați-vă că o încălzi până la 200 de grade în avans. Pregătirea este verificată cu un bob de lemn sau cu o potrivire regulată. Pentru a face acest lucru, prăjim tortul cu el și îl scoatem, dacă este uscat, tortul este gata și poate fi îndepărtat. Scoateți cheesecake din matriță și puneți-l pe grila. Se răcește, se taie și se servesc băuturi reci sau calde.
Rețetă 2. Cheesecake Royal O rețetă pas cu pas pentru cacao într-un aragaz lent.
Ingrediente
brânză de vaci - o jumătate de kilogram;
o linguriță de bicarbonat de sodiu;
două linguri de pudră de cacao;
unt - 60 g;
jumătate de pahar de zahăr granulat;
grâu sau amidon - 30 g;
un pahar de făină și smântână.
Metoda de preparare
1. Rețeta de gătit regal cu brânză reci începe cu umplerea. Luați brânza de vaci. Este de dorit să se utilizeze o casă, are o structură mai uniformă. Dacă gătiți dintr-un produs de magazin, asigurați-vă că îl ștergeți printr-o sită fină sau îl așezați într-un recipient pentru blender și loviți-l până se omogenizează. Acest lucru se face pentru a se asigura că umplutura este uniformă și delicată. Cerealele de brânză de vaci nu ar trebui să fie simțite în ea.
2. Adăugați zahărul în cheag și frecați bine, astfel încât cristalele să înceapă să se topească. Puteți înlocui zahărul granulat cu pudră. În acest caz, nu va fi necesar să frecați prea mult timp. Puteți să faceți singur pulberea, măcinând zahărul într-un măcinător de cafea. 3. Puneți soda de coacere și amidonul în cheag. Puteți folosi porumb sau cartofi. Dacă nu aveți nici unul, nici altul, îl puteți înlocui cu gris.
4. Beat în ou. Puteți să-l conduceți imediat în brânză de vaci, dar va fi mai bine dacă îl împărțiți în gălbenuș și alb. Puneți gălbenușul alb cu zahăr și puneți-l în masa de coagul și biciuiți proteina cu un mixer într-o spumă densă și stabilă, și numai apoi adăugați la umplutură. Se amestecă ușor cu o spatulă din lemn pentru a păstra bulele de aer.
5. Umplutura este gata. Acum începe gatirea aluatului. Pentru a face acest lucru, combinați oul cu zahăr și amestecați. Acest lucru se poate face cu un amestec convențional sau mixer. Bateți până când cristalele de zahăr se dizolvă și masa se dublează.
6. Acum adaugati smantana amestecului de oua. Puteți utiliza produsul de orice conținut de grăsime. Dar amintiți-vă, mai gras de smântână, calorii obține desert. Se amestecă până când ouăle sunt combinate într-un amestec uniform.
7. Puneți untul moale și bicarbonatul de sodiu. Continuați să agitați până când uleiul se dispersează complet. Pentru a face untul moale, scoateți-l din frigider aproximativ două ore înainte de gătire. Dacă nu există timp, iar untul este solid, îl puteți freca de o răzătoare, sau o puteți topi într-o baie de apă, se răcește și numai apoi adăugați aluatul.
8. Acum adăugați făină și cacao. Se amestecă din nou pentru a obține un aluat omogen, fără bucăți. Făina pentru desert ar trebui să fie de calitate superioară. Asigurați-vă că o siftați pentru a scăpa de resturile mici și saturați cu oxigen. Cacao utilizează numai o calitate înaltă. De asemenea, este de dorit să se cerceteze. 9. Gatiți capacitatea multicookerului cu grăsime cremoasă astfel încât coacerea să nu se lipească de pereți.
10. Puneți aluatul în el și neteziți-l cu o spatulă. Se toarnă ușor, subțiri, în mijloc sau se pune pe toată suprafața aluatului cu o lingură.
11. Închideți capacul instrumentului. Setați ora pentru o oră. Porniți programul de coacere. Când semnalul sonor vă informează că gătitul a fost terminat, comutați aparatul în modul "încălzire" și lăsați cheesecake-ul pentru încă 20 de minute.
Cheesecake Royal O rețetă pas cu pas - Sfaturi și trucuri
- cheesecake-pas reteta Royal permite să se pregătească desert varianta clasică, care poate varia prin adăugarea de umplutură uscate de fructe sau de citrice.
- Puteți folosi fructe, fructe de padure și fructe citrice. Fructe și coajă de citrice și tăiate în felii. Bomboanele și fructele sunt frumos așezate pe partea superioară a umpluturii.
- Înainte de a servi, asigurați-vă că ați răcit cheesecake-ul, și apoi tăiați-l.
- Utilizați brânză de cotă de casă pentru a face brânzeturi.
