Cheesecake cu căpșuni fără coacere este un desert cremos foarte gustos, cu fructe proaspete de grădină pe care le gătesc în timpul verii. Din când în când, un cheesecake dulce trebuie să fie gătit chiar și în căldura - sărbătorile se întâmplă în orice moment al anului și doriți să serviți nu numai ciocolată pentru o ceașcă de cafea cu prietenii. În zilele fierbinți, atunci când cuptorul inclus transformă o mică chicinetă în Sahara, rețeta pentru cheesecake fără coacere este uimitoare, deoarece doar un frigider este necesar pentru a face un desert.
Brânza de frișcă Philadelphia este un ingredient ideal pentru umplerea brânzeturilor, totuși cake-ul dulce, mai ales pentru copii, îl înlocuiește cu succes.
- Timp de gătit: 8 ore
- Porții: 10
Ingrediente pentru un cheesecake fără căpșuni fără coacere
Pentru elementele de bază:
- 350 g de pâine prăjită;
- 150 g unt;
Pentru umplere:
- 300 g brânză moale Philadelphia;
- 100 g de cremă 20%;
- 120 g zahăr pudră;
- 2 plăci de gelatină;
- 350 g căpșuni proaspete;
- vanilină.
Pentru decorare:
- 50 g ciocolată neagră;
- 20 g unt.
Metoda de preparare a cheesecake cu căpșuni fără coacere
Shortbread (în această rețetă, "șah"), se macină într-un blender pentru a obține o masă omogenă, care ar trebui să se arate ca nisip. Dacă gătiți în țară, fără gadgeturi de bucătărie, puneți cookie-urile într-o pungă de plastic și rotiți-le cu un bolț, obțineți o crumbă fină.
Unt dulce, pus într-o cratiță. Puneți cratița pe sobă și topiți untul la căldură.
Se amestecă untul topit cu miros de nisip. Luăm o farfurie detașabilă, cu o latură mare. Am răspândit baza în formă, o apăsăm cu un băț de lemn pentru cartofi, facem o prăjitură. Apoi scoateți baza în frigider timp de 20 de minute.
Plăcile de gelatină sunt plasate într-un castron de apă rece timp de câteva minute.
Se încălzește crema într-o tigaie, se adaugă zahăr pudră și vanilină, se amestecă. Se fierbe crema nu este suficientă pentru a se încălzi bine.
Se toarnă crema încălzită într-un blender, se adaugă brânză cremă moale "Philadelphia" și plăci gelatinoase înmuiate. Se amestecă ingredientele pentru câteva minute. Masa rezultată trebuie să fie ușor caldă și lichidă, astfel încât gelatina să fie ușor dizolvată.
Obțineți baza de cheesecake de căpșuni fără să coaceți din frigider. Se spală căpșunile, se usucă pe prosoape de hârtie, se adaugă la umplutură. Se toarnă umplutura de căpșună pe baza de nisip, se pune la frigider timp de 6-8 ore sau mai bine toată noaptea.
Scoateți brânză din frigider. Încălzim părțile laterale ale matriței cu o lanternă sau cu un prosop înmuiat în apă foarte fierbinte pentru câteva secunde. Atunci când marginile umpluturii sunt lăsate în urmă, deschideți un prosop și scoateți-l din cheesecake.
Pentru a decora ciocolata am topit ciocolata amara si untul intr-o baie de apa. Ciocolata nu poate fi incalzita puternic - se va rula, va arata neplacuta. Punctul său de topire este de 33-36 de grade, o astfel de încălzire este suficientă.
Se toarnă cheesecake cu căpșuni fără coacerea ciocolatei topite și puteți servi imediat cu o ceașcă de cafea aromată. Bon apetit!
Căpșunile din această rețetă pot fi înlocuite cu orice boabe proaspete - afine, zmeură sau afine.
