Brânză, ciuperci, carne de pui ... nu trebuie să continuăm.
Numai aceste produse sunt suficiente pentru ca copiii să aibă ochii aprinsi și urechi înțepați.
Astfel de alimente pot fi ademenite la masa oricăror rake.
Da, și poate compania de sex masculin, adunată pentru a discuta problemele presante ale timpului nostru, nu este atât de dificil să seduci cu mirosurile și cu ciocul plăcilor.
Crede-mă, merită o încercare.
Rulouri de pui cu ciuperci și brânză - principiile generale de gătit
• Cârlige de pui laminate din file de sân sau picioare de pui. Sânul este utilizat fără piele, iar picioarele de pui sunt cu el. Filletul tăiat în straturi sau se macină în carne tocată. Adesea, pentru pregătirea rulourilor, ei cumpără special piele de pui sau șuncă tocată pentru a înfășura carnea umpluta și ciupercile umplute în ea.
• Puteți lua orice ciuperci: ciuperci de stridii, șampiri sau ciuperci de pădure, atât proaspete, cât și congelate. Totul depinde de preferințele și capabilitățile gustului. Ciupercile se prepară cu umplutură, se prăjește cu bucăți de ceapă sau se adaugă la sosul care se toarnă peste produs.
• Brânza este zdrobită cu o răzătoare sau tăiată în plăci subțiri și adăugată la umplutură, poate fi mărunțită sau greu. Gustul deosebit al felului de mâncare oferă folosirea a două tipuri de brânză.
• Roșiile de pui cu brânză și ciuperci sunt coapte în cuptor, în folie sau în pansamente special pregătite. Produsele fabricate din pui tocat pot fi prajite într-o tigaie.
• Cilindrii gata preparați sunt decorați cu verdeață, serviți ca o farfurie separată sau cu mâncăruri laterale de legume proaspete, cereale sau cartofi.
Rulouri de pui cu ciuperci și brânză de oaie
Ingrediente:
• două picioare mari de pui;
• 40 gr. sâmburi fierte;
• brânză, soiuri ruse - 50 gr; • ciuperci proaspete (șampițe) - 200 gr;
• un ou;
• ulei de măsline;
• brânză, soiuri Mozzarella - 40 gr;
• suc de lămâie proaspăt stors - 5 ml.
Pregătire:
1. Clătiți picioarele de pui în apă rece și ștergeți-le cu un prosop. Din interiorul fiecăruia faceți o incizie longitudinală profundă a osului. Mai întâi scoateți osul împreună cu cartilajul din șold, apoi separați cu grijă carnea de osul vițelului. Tăiați osul din fața cartilajului, chiar deasupra punctului de atașare a pielii și tendoanelor, nu îndepărtați pielea însăși.
2. Bateți puiul din interior. Faceți acest lucru cât mai atent posibil, fără a deteriora pielea.
3. Ardeți ușor fileul ciupit și presărați cu sare fină. Se presara sucul de lămâie amestecat cu ulei vegetal și se lasă timp de o jumătate de oră.
4. Scoateți ceapa, curățați murdăria de pe capace și picioarele ciuperci. Clătiți cu apă rece și ardeți cu apă fiartă, ciuperci uscate, tăiate în cuburi mici.
5. Într-o tigaie cu unt de cremă, încălzit, se coboară ceapa și se lasă să se frige la foc mic.
6. După 2 minute, adăugați șampiunele la ceapă și continuați să gătiți împreună pentru încă 10 minute. Nu acoperiți tigaia cu un capac și nu uitați să amestecați periodic. Puneți ciupercile și ceapa într-un bol separat, răcit.
7. Tăiați "Mozzarella" subțire și șuncă fiartă în felii subțiri, frecați brânza tare cu o răzătoare și bateți oul.
8. Pe marginea puiului, în direcția de la os, în sus, sub formă de cilindru, puneți jumătate din ciupercile prajite, și lângă ele, pe cârnați și bomboane de Mozzarella. Se toarna toate miezurile de brânză și se toarnă oul.
9. Îndoiți cu grijă și împachetați cu atenție fiecare rolă în folie.
10. Puneți pachetul în roaster, puneți-l la 180 grade în cuptor.
11. După o jumătate de oră, îndepărtați, tăiați cu grijă folia și împrăștiați marginile acesteia. Returnați articolele în cuptor timp de încă 10 minute.
Rulouri de pui cu ciuperci și brânză, în slănină (cu brânză)
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de sân (două fileuri);
• 100 gr. brânză de brânză;
• șampițe proaspete mici - 100 gr;
• ceapa, amara - un cap;
• 100 gr. felii de bacon;
• lingura de ulei vegetal pur;
• 150 gr. orez sălbatic.
Pregătire:
1. Pentru orez bine aburit în rulouri, trebuie să fie pregătit în avans. Boil nu poate fi, pentru că atunci când se gătește semințele se va deschide. Orezul sălbatic trebuie să fie înmuiat în apă rece timp de 12 ore, apoi clătit și uscat.
2. Se taie ceapa, se spala ciupercile si se usuca bine. Nu tăia ciupercile.
3. În ulei vegetal, prăjiți ușor ciupercile cu ceapă, turnați orezul umflat, amestecați și încălziți totul împreună timp de aproximativ un minut și jumătate. Răcoros, scoateți ciupercile și le tăiați în jumătăți.
4. Spălați fileurile cu apă rece și uscați-le cu un prosop.
5. Fără tăiere până la capăt, pornind de la partea îngroșată, tăiați filmele în două părți și deschideți-le. Acoperiți straturile de film de pui și respingeți cât mai subțiri posibil. Încercați să faceți acest lucru cu atenție, nu trece prin.
6. Straturile filetate felii ușor piper și distribuie uniform branza rasă pe o răzătoare mare.
7. Apoi, de la o margine a fiecărui strat, puneți orezul încălzit cu ceapă. În partea de sus a acesteia, puneți jumătățile de ciuperci într-un rând și rostogoliți rolele groase.
8. Înfășurați ambele role cu benzi de slănină. Transferați țagla în formă rezistentă la căldură și turnați puțină apă, 50 ml va fi suficient.
9. Închideți formularul strâns cu o foaie de folie și faceți câteva găuri în el pentru a elibera excesul de abur.
10. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți-l într-o formă cu role.
11. După un sfert de oră, reduceți căldura la 180 de grade și, după încă un sfert de oră, îndepărtați folia și aduceți rulourile la pregătire timp de 10 minute. Dacă cuptorul are o funcție de grătar, porniți-l cu 2 minute înainte de a fi pregătit.
Rulouri de pui cu ciuperci și brânză "Brynza"
Ingrediente:
• un kilogram și jumătate de file de pui;
• 600 gr. tinerii șamponi;
• 200 gr. grasimea smantana;
• un pachet de brânză;
• două becuri;
• brânză, orice clasă - 120 gr;
• mărar și patrunjel - mai multe ramuri;
• lapte pasteurizat.
Pregătire:
1. Se taie șampiunile în felii sau plăci de dimensiuni mici, se taie ceapa cu un cuțit greu.
2. Îndepărtați felii de ceapă în ulei încălzit într-o tigaie și se prăjește într-o culoare de culoarea chihlimbarului.
3. Adăugați ciupercile și continuați prăjirea din când în când, amestecând până la fiert. Principalul lucru nu este să se usuce, de îndată ce toată umiditatea sa evaporat, intrați în smântână, sezon cu piper. Sare ușor și se lasă să se răcească. În cazul în care umplutura se dovedește groasă, diluați-o ușor cu lapte.
4. Tăiați fileul de pui în straturi subțiri și bate fiecare dintre ele cât mai subțire posibil. Puteți tăia fileurile în două moduri: de-a lungul sau de-a lungul, cu un unghi ușor.
5. Se taie brânza cu felii subțiri, se toacă mărunt pătrunjelul și mărarul.
6. Pe fiecare strat de pui, de la o margine, puneti o farfurie de branza si un pic verde. Apoi rotiți și fixați rolele cu scobitori din lemn.
7. În timpul căldurii mari în ulei vegetal, prăjiți rapid țagla din toate părțile și transferați-o într-o formă rezistentă la căldură, cu laturi. Îndepărtați scobitorii.
8. Top turnați umplutura de ciuperci și puneți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 40 de minute.
9. Cu cinci minute înainte de pregătirea completă, presărați rulourile cu mirodenii fine de brânză tare.
Rulouri de pui cu ciuperci, brânză și varză în piele de pui
Ingrediente:
• pastă de pui - 800 gr;
• 200 gr. proaspătă varză;
• 250 gr. ciuperci;
• un morcov mare;
• piele de pui;
• 120 gr. netedă, brânză tare;
• două ouă;
• ceapă;
• ulei rafinat;
• ketchup;
• maioneză cu conținut scăzut de calorii sau smântână medie-grăsime. Pregătire:
1. Spălați fileul și varza tăiată în bucăți mari și răsuciți-o într-o mașină de măcinat cu carne. Dimensiunea celulelor rețelei nu contează.
2. Turnați ouăle, adăugați puțină sare și piper și amestecați bine.
3. Puneți ciupercile tocate în ulei vegetal. Nu exagerati!
4. Într-o tavă separată, salvează ceapa fin tăiată cu morcovi uziți până la felii de ceapă de culoare aurie.
5. Se amestecă legume prăjite cu ciuperci și se răcește bine.
6. Spălați pieile de pui. Răspândiți bucățile de coajă pe masă și distingeți uniform carnea tocată peste ele, un strat ușor mai subțire decât jumătate centimetru.
7. Umpleți ciupercile deasupra coșului și acoperiți-le cu brânză rasă. Cu cât cipurile de brânză sunt mai mici, cu atât mai bine.
8. Înfășurați ușor rolele. Pentru fiabilitate, puteți fixa piesa de lucru în mai multe locuri cu un fir gros, dar de obicei rolele și astfel păstrează forma lor bine.
9. Răsturnați proastele pe o foaie de coacere unsă și ungeți cu ketchup și smântână (maioneză) pe partea superioară, amestecându-le în aceleași proporții.
10. Coaceți articolele în cuptor, în modul de 180 de grade, timp de aproximativ o jumătate de oră.
Rulouri de pui cu ciuperci și brânză, în susan
Ingrediente:
• 700 gr. tocat pui;
• brânză "rusă" sau "Kostroma" - 150 gr;
• o ceapă mare;
• șampițe proaspete sau congelate;
• trei ouă;
• mirodenii "pentru umplutură";
• ulei de floarea-soarelui;
• semințe de susan.
Pregătire:
1. Curățați murdăria de ciuperci, clătiți-le cu apă curentă și tăiați-le în plăci subțiri. Se taie un arc mai mic.
2. Transferați plăcile de ciuperci și ceapă într-o tigaie adâncă, adăugați ulei și prăjiți până când fierbeți la foc mic. Principalul lucru - nu treceți prea mult, altfel umplerea va fi uscată. Îndepărtați ciupercile gătite din căldură, amestecați cu verdele tăiați fin și răciți.
3. Puneți bomboanele de pui la gustul dvs. cu mirodenii, spargeți un ou în ea și frământați bine. 4. Puneți brânza tare în bucăți mici.
5. Luați folie sau folie de alimente. Tăiați mici bucăți dreptunghiulare și le întindeți pe masă.
6. Pentru fiecare, puneți puiul tocată la cel mult jumătate de centimetru și dați straturilor de carne o formă dreptunghiulară.
7. Puneți ciupercile pe o parte a cărnii, puneți brânză pe ele, aproximativ 2 bari pe fiecare ghiveci. Cu ușurință, ridicați marginea cu umplutura filmului (folie), împachetați totul într-o rolă și scoateți filmul.
8. Neteziți ușor suprafața produsului cu mâinile umezite cu apă. Acordați o atenție deosebită cusăturii și laturilor.
9. Ouale rămase, bate cu condimente, într-un bol separat, se toarnă semințele de susan.
10. Împingeți fiecare rolă în ouă, apoi o rotiți bine în susan și se prăjește în ulei bine încălzit până la o crustă roșie, crocantă.
Roluri de pui picante cu ciuperci și brânză
Ingrediente:
• Filet proaspat, carne de pui - 2 buc;
• ciuperci proaspete de stridii (șampiri) - 350 gr;
• o ceapă;
• porumb dulce;
• brânza "Kostroma" - 120 gr;
• untul dulce de smântână - 30 gr;
• brânză "olandeză" - 150 gr;
• maioneză - câteva linguri;
• o lingură de adjika, hrean și mustar.
Pregătire:
1. Amestecați adjika cu muștar și hrean.
2. Spălați fileul de pui cu apă curgătoare și tăiați fiecare de-a lungul a două straturi de aproximativ aceeași grosime, respingă. Răspândiți carnea pe toate părțile cu un amestec ascuțit și lăsați timp de o jumătate de oră.
3. Tăiați ciupercile în cubulețe mici, tăiați ciupercile în benzi mici, tăiați ardeii pe o paie subțire. Prăjește ciupercile și ceapa în untul topit până când se fierbe.
4. Într-un castron, combinați ambele tipuri de brânză rase pe o răzătoare fină. Se adaugă maioneză, usturoi fin rase.
5. Așezați fileul ciupit pe o foaie dublă de folie. Apoi, pune pe straturi: un amestec de brânzeturi, ciuperci și ardei. Rotiți totul și înfășurați-l în folie. Faceți același lucru cu restul puiului spart. 6. Așezați pachetele cu role pe o foaie de copt și puneți-le în cuptor. Ajungeți în 20 de minute.
7. Cu grijă, pentru a nu vă arde, tăiați folia și dezveliți ambalajul, nu o scoateți complet. Puneți tava înapoi în cuptor și țineți-o timp de 10 minute. În acest timp, vârful rolelor va fi bine rotunjit.
8. Eliberați rolele terminate din folie, răciți-le ușor și tăiați-le în bucăți subțiri.
Rulouri de pui cu ciuperci și brânză - trucuri și sfaturi pentru gătit
• Rolați rulourile din piept trebuie să fie ferm și sigur în siguranță înainte de prăjirea sau coacerea cu frigăci din lemn. Dacă acest lucru nu se face, în timpul procesării termice, produsul se poate desprinde, umplutura va cădea și ea.
• Bomboane de pui este mai bine să vă gătiți, cumpărarea poate fi prea lichidă și înfășurați umplutura în ea nu va fi atât de ușoară.
• Cu cât subțire veți lupta cu puiul, cu atât este mai ușor să rostogoliți carnea într-o rolă.
• Rolurile copiate în folie nu pot fi roșii. Pentru a obține acest efect, înmuiați produsele finite într-o formă expandată în cuptor sub grătar, câteva minute sau puțin mai mult. Suprafața lor va fi acoperită cu o crustă roșie.
