Puiul cu ciuperci este cel mai bun mod de a găti carne pentru o farfurie. Cum să gătești carne de pui cu ciuperci (rețetă pas cu pas)

Puiul cu ciuperci este cel mai bun mod de a găti carne pentru o farfurie. Cum să gătești carne de pui cu ciuperci (rețetă pas cu pas)

Pui - carne delicioasă care poate fi coaptă, fiartă sau fiartă. Puiul deosebit de delicios este obținut cu ciuperci. Această farfurie parfumată va completa orice fel de mâncare și va arăta impresionantă chiar și pe o masă festivă.

Pui cu ciuperci - principiile de bază ale gătitului

Pentru gătitul de pui cu ciuperci folosiți orice parte a păsării. Dacă doriți să obțineți o masă dietetică, gătiți-o din sân. Din picioare și șolduri se va dovedi mai îndrăzneață, iar gustul vasului va fi mai aromat și mai saturat. Carnea de pui cu ciuperci cu rețetă pastilă este rafinată și delicată.

Carcasa găinei este spălată, examinată cu atenție pentru prezența penei, dacă este cazul, asigurați-vă că ați îndepărtat-o. Apoi tăiați-l în bucăți. Spălați din nou. Puteți începe imediat de gătit. Dar, pentru a face parfumat, iar gustul este mai saturat, este mai bine sa murat puiul. Pentru marinada, puteți folosi ulei de măsline, maioneză, ketchup, muștar, ierburi și condimente.

Ciupercile pot fi oricare. Principalul fel de mâncare este gătit cu șampițe. Ele pot fi cumpărate în orice magazin pe tot parcursul anului. Dacă gătiți un fel de mâncare cu ciuperci pădure, se va dovedi nu mai puțin gustos.

Ciupercile spălate de murdărie, crengi și frunze. Există un mic secret aici: este mai bine să ștergeți pur și simplu șampiunile cu un burete umed, deoarece absoarbe rapid umezeala. Ciuperci de pădure, este de dorit să se înmoaie în apă rece timp de o jumătate de oră.

Ciupercile sunt tăiate în bucăți mici și se prăjește în unt sau ulei vegetal până la maro deschis. Ciupercile prajite se întind pe o placă separată. În aceeași tigaie adăugați unt și împrăștiați bucăți de pui. Carnea este prăjită la foc mediu până când devine albă. Apoi, focul este mărit și continuă să se prăjească până când puiul este acoperit cu o crustă roșie. În tigaia cu carnea se răspândesc ciupercile prăjite și se toarnă sosul. Cel mai bine servit pentru acest sos dishes, gătit pe bază de cremă, iaurt natural sau smântână. Vinul roșu sau alb va face aroma sosului mai viu.

Carnea cu ciuperci continuă să toacă în sos până se îngroațește. Tot sezonul cu mirodenii și adăugați verzi verde mărunțit. În final, puteți adăuga brânză cremoasă sau moale.

Gătitul de pui cu ciuperci poate fi pe sobă, în cuptor sau în aragazul lent.

Rețetă 1. Pui cu ciuperci - o rețetă pas cu pas

Ingrediente

un kilogram de file de pui;

Plante provensale;

400 g de campioni;

pătrunjel proaspăt;

300 ml de cremă;

ulei de măsline;

200 de grame de brânză;

două căței de usturoi;

sare și piper proaspăt măcinate.

Metoda de preparare

1. Clătiți fileul de pui. Tăiați excesul de grăsime, filmele și pielea. Dacă nu aveți un filet, puteți folosi un picior de pui, tăind toată carnea din oase. Tăiați fileul în bucăți mici. Uscați ușor puiul, așezându-l pe șervețele.

2. Așezați o tigaie mare de fontă sau un cazan mic pe sobă. Porniți focul la nivel mediu. Se toarnă uleiul de măsline și se încălzește. Puneți puiul în tigaie și o prăjiți, amestecând constant, până la jumătate gătite.

3. Îndepărtați ciupercile cu un burete umed. Îndepărtați coaja subțire din capace. Taie ciupercile în felii prea slabe. Nu spălați ciupercile sub robinet. Aceste ciuperci absoarbe rapid umezeala, iar în timpul prăjirii, o vor da departe. Ca urmare, ciupercile nu vor fi prăjite, și tocan.

4. Așezați tigaia în care puiul a fost prăjit, din nou pe aragaz. Completați cu ulei de măsline și încălziți la foc mediu. Puneți ciupercile în tigaie și le prăjiți, amestecând regulat, până la jumătate gătite.

5. Scoateți cuișoarele de usturoi. Usturoiul curățat se înmoaie foarte bine cu un cuțit ascuțit, se freacă cu o cremă fină sau se trece prin presa de usturoi. Puneți masa de usturoi într-un castron adânc. 6. Adăugați la ierburile provenite din usturoi și smântână. Clătiți verdele, clătiți excesul de umiditate și sfărâmați-l. Adăugați verdeturi tocate într-un castron de ingrediente pentru sos. Agitați totul cu atenție cu o măturică sau cu furculiță.

7. Adăugați puiul în tigaie cu ciuperci prăjite. Se amestecă. Umpleți conținutul tăvii cu sos de smântână și amestecați din nou. Răsuciți focul și țineți-l pe sobă până la fierbere.

8. Tăiați brânză tare sau de casă în bucăți mici sau grătar pe o răzătoare cu găuri mari. Adăugați brânză la pui cu ciuperci, amestecați și fierbeți timp de aproximativ șapte minute. Se condimentează cu piper proaspăt măcinat și sare ușor.

9. Serviti carnea de pui cu ciuperci. Cartofi fierti perfect sau piure de cartofi.

Rețetă 2. Pui cu ciuperci și vin roșu - o rețetă pas cu pas

Ingrediente

400 g piept de pui sau trei picioare de pui;

sare de masă;

ceapa mare;

un pahar de vin rosu;

condimente;

15 grame de făină de grâu;

400 g ciuperci de stridii.

Metoda de preparare

1. Spălați pieptul de pui. Dacă există piele, tăiați-o, scoateți filmul și excesul de grăsime. Dacă utilizați picioare de pui, îndepărtați-le de pe piele și separați carnea de oase cu un cuțit ascuțit. Scurgeți fileurile și tăiați în bucăți mici. Puneți puiul într-un cazan din fontă.

2. Curățați ceapa de pe coji. Spălați ceapa și sfărâmați-o bine. Așezați ceapa tocată într-un cazan cu pui. Umpleți conținutul cazanului cu vin roșu. Se condimentează cu mirodenii și se amestecă manual. Lăsați carnea să marinate timp de o jumătate de oră.

3. Puneți ciupercile de stridii într-un castron de apă rece. Îmbrăcați-le timp de o oră. Apoi spălați ciupercile cu apă curată și le tăiați în bucăți mici.

4. Puneți tigaia din fontă pe sobă, turnați puțin ulei vegetal. Puneți ciupercile de stridii într-o tigaie și le prăjiți, amestecându-le în mod regulat cu o spatulă din lemn, până când se deschide o lumină roșie. Puneți ciupercile prajite într-o cratiță cu pui. Adăugați apă fiartă astfel încât să acopere complet puiul cu ciuperci. 5. Adăugați făină de grâu în tava. Pentru a evita formarea de noduli formate, se diluează cu o cantitate mică de făină, se toarnă în tigaie și se amestecă bine. Se acoperă și se fierbe peste căldură moderată timp de aproximativ patruzeci de minute.

Rețetă 3. Pui cu ciuperci și sos de usturoi cremos - rețetă pas cu pas

Ingrediente

o jumătate de kilogram de piept de pui;

250 g de șampițe;

nucșoară;

20 g cimbru;

50 ml de lapte;

sare de masă;

70 ml de vin uscat alb;

50 ml de ulei vegetal;

două căței de usturoi;

piper negru proaspăt măcinat.

Metoda de preparare

1. Spălați pieptul de pui, dacă aveți piele, tăiați-l cu un cuțit ascuțit. Scoateți filmul și excesul de grăsime. Tăiați fileul în bucăți mici. Dacă nu aveți sânii, puteți utiliza picioarele sau șoldurile. De asemenea, se spală, apoi se îndepărtează de pe piele. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia fileul din oase. Ștergeți fileul cu un prosop sau prosop de hârtie. Puneți puiul cu sare și piper și amestecați bine cu mâinile, frecați mirodenii în carne.

2. Tăiați ciupercile cu un burete umed. Îndepărtați picioarele și îndepărtați pielea subțire din capace. Ciupercile mici pot rămâne întregi. Taie ciupercile mari în patru părți.

3. Încălziți tigaia din fontă peste căldură. Se toarnă uleiul vegetal și puneți bucățile de pui în el. Sear carnea la foc mare, se amestecă de câteva ori, la suprafața de pui acoperită cu o crustă delicioasă. Puneți carnea pe jumătate gătită pe o farfurie.

4. În tigaie, în care carnea este prăjită, adăugați ulei și puneți ciupercile în el. Se prăjește ciupercile, amestecând constant cu o spatulă, până la aur. La început, gătitul trebuie să fie moderat. Atunci când umiditatea este evaporată, creșteți intensitatea focului și prăjiți încă cinci minute.

5. Scoateți cuișoarele de usturoi. Crăpați bine usturoiul curățat cu un cuțit ascuțit sau treceți-l prin presa de usturoi. Adăugați usturoi tocat în tava cu ciupercile prajite. Se amestecă și se prăjește aproximativ jumătate de minut. Apoi completați conținutul cu vin roșu. Se amestecă și se fierbe până se evaporă. 6. Adăugați puiul în tava de ciuperci. Se amestecă. Conținutul se toarnă smântână și lapte. Se condimentează totul cu condimente și se amestecă cu o spatulă din lemn. Păstrați focul până când sosul se îngroațește. Apoi răsuciți focul, acoperiți-l și fierbeți încă câteva minute. Gustați sosul, dacă nu suficientă sare sau mirodenii, adăugați-le. Clătiți verdele, clătiți excesul de umiditate și sfărâmați-l. Adăugați verdele la pui cu ciuperci și serviți cu o farfurie laterală de cartof sau spaghete.

Pui cu ciuperci (pas cu pas) - sfaturi și trucuri

  • Sosul pentru vas poate fi făcut din smântână sau smântână.
  • Pentru a face sucul fiert, aruncați-l peste foc intens. Crusta care se formează la suprafață va menține sucul în interior.
  • Tăiați șampiunele cu o cârpă umedă, astfel încât ciupercile să absoarbă umezeala cât mai puțin posibil.
  • În loc de făină pentru îngroșare, puteți folosi cartof sau amidon de porumb.
  • Pentru a evita bulgări, prăjiți făina înainte de ao adăuga la sos.
Comentarii (0)
Articole similare
Căutare