Cutleturile de castravete sunt o farfurie simplă, accesibilă și foarte rapidă.
La urma urmei, pentru produsele de prăjit din acest fructe de mare populare va dura doar câteva minute.
Da, și gătitul de carne nu ia mult timp.
Răsfățați-vă cu carne de calmar?
Cutlets Squid - Principii generale de gătit
Cele mai delicioase burgeri sunt făcute din calmar răcit. Ei își păstrează perfect forma, nu se descompun și nu păstrează toate sucurile. Dar dacă trebuie să utilizați carcasele înghețate, este recomandabil să le dezghețați în frigider. Să nu fie foarte rapid. Carcasele curățate sunt tăiate în felii și transformate în carne tocată, folosind o mașină de măcinat cu carne.
Ce altceva se adaugă la masa de crupe:
• ceapă, usturoi;
• sare, piper;
• ou;
• grâu sau pâine.
Dar acestea nu sunt toate suplimente posibile. Adesea, burgerii sunt gătite cu cereale, brânză, pește sau carne de pui. Produse pe bază de pâine în făină sau în pesmet. Apoi se prăjește într-o tigaie sau se coace în cuptor.
Cum să curățați cu ușurință calmarul
Pentru curățarea rapidă, carcasa este înmuiată în apă clocotită timp de câteva secunde, apoi imediat în apă cu gheață. Mâinile îndepărtează pielea exfoliană și spală calmarul cu apă rece. Utilizați un cuțit pentru a netezi resturile pielii, dacă există. Apoi puneți carcasa pe o placă de tocat și îndepărtați cartilajul vertebral.
Rețetă 1: Șuncă caldă obișnuită
Reteta pentru cele mai simple calmaruri de calmar, preparate cu ceapa si condimente. Fierte fără ouă, prăjite în ulei.
Ingrediente
• 1 kg de calmar;
• 1 ceapă;
• sare, piper;
• ulei;
• biscuiți sau făină. Gatit
1. Puneți carcasele de calamă spălate și curățate pe o placă de tăiere și scoateți săgeata vertebrală. Tăiați în bucăți pentru a răsuci într-o mașină de tocat carne.
2. Curățați ceapa și tăiați în bucăți.
3. Răsturnăm totul împreună. Puteți utiliza combinația dacă nu există mașină de tocat carnea.
4. Adăugați sare și piper. Framantati. Alte mirodenii pot fi gustate, mărarul tocată merge bine cu calmarul.
5. Îmblânzim mâinile și formează plăcuțe mici. Dimensiunea nu mai mult de 100 de grame. Dă orice formă. Puteți face produse ovale, sub formă de picături sau rotunde.
6. Pâine în făină sau biscuiți zdrobiți.
7. Se prajesc într-o tigaie timp de trei minute pe fiecare parte. După răsucirea produselor, puteți acoperi vasele cu un capac. Este important să nu le exagerați, în caz contrar se pot dovedi a fi uscate.
Rețetă 2: Pateuri cu pâine
Rețete bucățele benefice din calmar, care se adaugă la pâine. Este recomandabil să folosiți o pâine albă învechită. Pâinea proaspătă după înmuiere poate deveni alunecoasă.
Ingrediente
• calmar de 0,8 kg;
• 1 ou;
• 250 de grame de pâine albă;
• 1 pahar de lapte sau bulion;
• 2 becuri;
• 7 linguri de paine;
• 1 cățel de usturoi;
• condimente;
• ulei pentru prăjire.
Gatit
1. Umpleți pâinea cu lapte, după ce ați tăiat toate crustele din ea. Lăsați douăzeci de minute. În loc de lapte, puteți folosi orice bulion sau bulion de legume.
2. În mod obișnuit, pregătiți carcasele de squid, tăiate în bucăți.
3. Curățați, de asemenea, ceapa și usturoiul, împreună cu măcinarea cărnii într-o mașină de tocat carne. Nu uitați să răsuciți pâinea, presată din lichid.
4. Adăugați ouă la masa crustă. Nu uita să sare. Puteți gusta orice condiment pe gustul dumneavoastră. Toate se amestecă cu grijă. 5. Rămâne să formeze burgeri. Dimensiunea nu contează. Pâine în biscuiți.
6. Puneți produsele în ulei pe ambele părți la culoarea roșie și gata!
Rețetă 3: Squids în cuptor cu brânză
Rețetă culegeri neobișnuite și foarte suculente din calmar, preparate în două etape. Brânza va avea nevoie de greu.
Ingrediente
• calmar de 0,7 kg;
• 1 ceapă;
• 1 ou;
• 2 linguri de grâu;
• condimente;
• ulei;
• mărar;
• 100 de grame de brânză;
• făină pentru gătit;
• 1-2 tomate.
Gatit
1. Răsturnați calmarul cu ceapă într-un măcinător de carne de două ori. Se adaugă grâul, mirodenii, ou, se amestecă și se lasă timp de aproximativ zece minute în timp ce se gătește restul ingredientelor.
2. Se taie câteva vergele de mărar, se taie roșiile în inele subțiri și se freacă brânza cu jeturi medii.
3. Porniți imediat cuptorul 220 și puneți tigaia pe foc. Ulei de copt cu ulei.
4. Formăm chiftele plate cu un diametru de 8-10 centimetri de carne de vită. Pudră cu făină și se prăjește rapid într-o tigaie pentru un minut pe fiecare parte. Trecem sub forma, care. Anterior, uleiat.
5. Puneți pe fiecare tăiță un cerc de roșii, presărați cu brânză și trimiteți-l în cuptor.
6. Coacerea nu mai mult de 10 minute, la temperaturi ridicate, va fi suficient pentru a face coaja brânzei usor rumenita, iar cotletul nu a avut timp sa se usuce.
Rețetă 4: Sucuri și cozi de orez
Orez pentru astfel de chifle poate fi luat orice. Este gustos cu cereale rotunde, și frumos cu unul lung. Puteți lua orez brun, un fel de mâncare cu el va fi, de asemenea, util.
Ingrediente
• calmar de 0,5 kg;
• o cană de orez;
• ou;
• 1 ceapă;
• condimente;
• biscuiți și unt.
Gatit 1. Spălați orezul și gatiți-l până când se scote. Asigurați-vă că boabele rămân intacte și că forma nu este afectată. Transformăm orezul într-un șuvoi, lăsați-l să se scurgă.
2. Răsuciți calmarul cu ceapă de două ori printr-o mașină de tocat carne.
3. Combinati carnea tocata cu orez, sezonati cu condimente. Se amestecă și se adaugă ouă de pui.
4. Formăm bile mici de 60-70 de grame. Se rotește în pesmet și se aplatizează la 1,5 centimetri.
5. Încălziți uleiul.
6. Așezați chiflele și prăjiți timp de trei minute pe fiecare parte. Scoateți și puteți trimite imediat la masă. Sau se toarna smântâna și se mai lasă încă două minute. Sosul nu uita să sare.
Rețetă 5: Bucăți de castraveți și bastoane de crab
Crabii de crab sunt perfect combinați cu calmarul și din aceste două produse puteți să preparați felii foarte gustoase și suculente.
Ingrediente
• 0,4 kg de calmar;
• 0,3 kg de betisoare;
• 2 ouă;
• 2 linguri de smantana;
• 2 linguri de amidon;
• 1 ceapă;
• condimente și ulei.
Gatit
1. Carcasele de curte se curăță, se spală și se taie în cuburi mici.
2. Adăugați, de asemenea, bastoane de crab tocată și ceapă tocată. Capul trebuie să fie zdrobit foarte fin, altfel piesele se vor prăbuși.
3. Adăugați smântână și amidon. Ne conducem în ouă, punem mirodenii și ne amestecăm. Ar trebui să facă o mulțime, în ceea ce privește clatite. Dă-i o băutură timp de jumătate de oră în frigider.
4. Încălziți untul, întindeți lingura de cotlet în el și prăjiți-l într-o culoare roșie. Astfel de burgeri pot fi servite cu mâncăruri laterale, făcute pentru micul dejun sau puse pe sandwich-uri. Se dovedește delicios și foarte mult.
Rețetă 6: Squids și cutlets de pește (pollock)
Pentru prepararea unor astfel de calmaruri de calmar, veți avea nevoie și de un filet de pollock. Dar puteți lua orice alt pește, inclusiv pe râu. Sau folosiți deja carne tocată. Ingrediente
• 0,4 kg de calmar purificat;
• 0,4 kg filet pollock;
• 150 ml de lapte;
• 4 felii de pâine;
• 2 cepe;
• 2 căței de usturoi;
• condimente;
• mâncăruri de pâine;
• pentru prăjirea uleiului.
Gatit
1. Felii de pâine se toarnă imediat laptele. Lasă-o să se umfle.
2. Curățați capetele de ceapă, tăiați mai multe bucăți.
3. De asemenea tăiați felii de fileu și carcase de calmar.
4. Între timp, ne întoarcem într-o mașină de măcinat cu carne, nu uitați de cuișoarele de usturoi curățate și de pâinea înmuiată presată din lapte.
5. Adăugați la sosul de masă sare, piper. Se amestecă și se formează bucățele rotunde de dimensiuni medii. Grosimea este de aproximativ doi centimetri.
6. Rolați produsele formate în pesmet.
7. Se prajesc într-o tigaie în ulei fierbinte timp de 3 minute pe o parte. Apoi, întoarceți-vă, acoperiți și gătiți sub capac pentru aproximativ șase minute.
8. Poti pune patties crud in forma, pune pe partea de sus a unei mici bucati de unt si coaceti in cuptor. Aproximativ 15 minute la 200 de grade.
Rețetă 7: Squids și Cutlets de pui
Reteta este un fel de ciorchine foarte neobisnuit, pentru care (cu exceptia calmarului) au nevoie si de carne de pui. Este mai bine să folosiți fileul din coapsă împreună cu pielea. Va fi suculent și blând.
Ingrediente
• calmar de 0,3 kg;
• 0,3 kg de pui;
• 0,05 kg unt;
• 2 becuri;
• 1 ou;
• 2 linguri de grâu;
• condimente;
• biscuiți (făină poate fi);
• ulei pentru prăjire.
Gatit
1. Untul tăiat imediat în cuburi de 5 grame și trimite în congelator.
2. Răsuciți puiul împreună cu ceapa tăiată și calmarul curățat.
3. Masă de ardei de ardei, sare, adăugați ouă și grâu. Se amestecă și se lasă timp de un sfert de oră, astfel încât semănatul să se umfle. 4. Înmuiăm mâinile, prindem bucățile de pe 70-80 de grame și facem cozi mici. Din această sumă vor ieși aproximativ 10 piese. În centrul fiecărui loc o bucată de unt tăiat și răcit anterior. Ascunde cu grijă.
5. Serviti patties in biscuiti sau pur si simplu rulati in faina.
6. Puneți în ulei fierbinte până la maro auriu. După lovitura de stat, trebuie să vă acoperiți și să fiți aburit, altfel nu se pot prăji.
Culegele de Squid - Sfaturi și trucuri
• Cutletele vor fi mai gustoase dacă amestecați untul și uleiul vegetal în timpul prăjirii. De asemenea, va contribui la apariția de maro auriu. Puteți folosi un pic de ghee.
• Cutleturile de tip Squid pot fi fierte în diferite sosuri, dar nu mai mult de 5 minute. De asemenea, nu este recomandabil să folosiți o tomată sau roșii. Acidul pe care îl conțin va face hamburgerii mai greu. Este mai bine să acordați preferință sosurilor din lapte, smântânii, smântânii. Ei bine, în armonie cu brânză de calmar.
• Un număr mare de mirodenii pot distruge gustul original și aroma calmarului. Suficient pentru a adăuga sare și piper, puteți pune un pic de ierburi tocate. Și este mai bine să refuzați aditivi picante și aromate.
