Calmarul - principii generale și metode de gătit
Oricine aderă la principiile unei alimentații sănătoase, poate adopta rețetele din calmar - o dieta fructuistă accesibilă și foarte folositoare. Carnea de carne de frunze se află mult în spatele carnea de pui, carne de porc și alte specii datorită conținutului ridicat de proteine din vitamine și microelemente. Subtilitățile de preparare a produsului nu sunt atât de multe, luându-le în slujba, puteți găti o varietate de feluri de mâncare. Mai întâi de toate, trebuie să știți că calmarul nu poate fi digerat, altfel carnea devine dură, ca și cauciucul.
Ce este servit calmarul? În America și Europa, calmarul este gătit cu orez, varză tocată, legume brute și fierte sau pur și simplu ca un fel de mâncare independentă. Țările Oceanare sunt obișnuiți cu fructe de mare asortate. În exterior, calmarul arată ca un sac cu 10 picioare și zeci de picioare. După curățarea pielii și a viscerelor, acesta poate fi tăiat sau umplut. Pentru prăjire, carcasa este tăiată în bucăți, pre-tăierea tentaculelor, care sunt, de asemenea, foarte gustoase.
Calmarul - preparate alimentare
Gustul delicat și suculent al calmarului poate fi obținut numai cu timpul exact de procesare, deoarece trebuie să fie fiert pentru un timp foarte scurt. În unele țări din Asia de Est, calmarul este în general consumat brut, folosind diverse sosuri și condimente pentru gust. Pentru țara noastră, aceasta este o masă prea extremă, este mai bine să o prăjiți sau fierbeți timp de 2-3 minute. În feluri de mâncare din mai multe produse acest timp crește. Înainte de gătire, curățați carcasa de pe pielea întunecată și îndepărtați toate interioarele și clătiți-o bine, astfel încât nisipul să nu rămână. Ar trebui să ne amintim că fructele de mare sunt prea "impresionante", și să ia pe arome vecine. Acest lucru înseamnă că nu ar trebui să supraîncărcați calmarul prăjit cu condimente și condimente. Calmarul - cele mai bune retete
Rețetă 1: Calmarul prăjit în vinul de orez
Locuitorii de pe coastele oceanelor din țările în care orezul nu este mai puțin important decât pâinea sunt foarte îndrăgostiți de vinul de orez. În țara noastră nu este un produs tipic, dar puteți lua vin alb sec, struguri sau măr. Unele verdeață, unele legume și felul de mâncare sunt gata.
Ingrediente: calamari (8-00 grame), ulei vegetal pentru prăjire (3 linguri), ceapă verde, morcovi (1 bucată), vin de orez (5 linguri) .
Metoda de gătit
Într-o cratiță mare, pregătiți apa pentru a face calme de fierbere - aduceți la fierbere și coborâți carcasele cu un anumit interval, astfel încât apa să fiarbă tot timpul. Se fierbe 2-3 minute, se scurge și se taie în benzi. Se încălzește uleiul într-o tigaie sau cauldron și se adaugă ceapa, usturoiul, morcovii rasiți și ghimbirul, treceți peste câteva minute, amestecând. Adăugați vinul și fierbeți încă 2 minute. Se toarnă bulionul de pui și se fierbe până se îngroașă. Răspândim calmarul și prăjiți încă 2 minute.
Rețetă 2: Squidii prăjiți în pesmet
Calmarul cald în pesmet este bun ca o gustare pentru o întâlnire prietenoasă sau familială. În plus, acest fel de mâncare este considerat un excelent afrodisiac. Este gătit foarte repede, ca toate felurile de mâncare cu calmar.
Ingrediente: calamari (o jumătate de kilogram), ouă (2 buc.), Sare, piper, pesmet, legume și unt pentru prăjire, o lingură de smântână, o lingură de maioneză.
Metoda de gătit
Tăiați calmarul cu inele sau paie. Bateti ouale si gatiti lamaie - adaugati smantana si maioneza, sare si piper si amestecati bine. Cașcavalul tăiat se înmoaie în lezon, apoi se înmoaie în pesmet. Se prajesc într-o tigaie în unt sau ulei vegetal timp de cel mult cinci minute, amestecând ocazional. Puneți inelele terminate pe un prosop de hârtie, apoi pe o farfurie, decorați-le cu verdeață și legume murate. În mod similar, calmarul este gătit în aluat - puteți folosi bere pentru ao face. Băutura de bere adaugă numai albușuri de ou, amestecându-le cu făină și o cantitate mică de bere. Serviți cu sosuri diferite, de exemplu, smântână și smântână. Creează cu plăcere!
Rețetă 3: "Squids cu smântână și ceapă"
Squids în sosul de smântână deveni foarte moale și au un delicat gust cremos. Rețetă simplă și simplă cu un minim de ingrediente.
Ingrediente: calmar (0,5 kg), smântână (200 g), ceapă (2 buc.), Ulei vegetal, piper negru măcinat, mărar.
Metoda de gătit
Se taie ceapa cu inele sau jumătate și se prăjește în ulei vegetal. Scurgeți fierbe în apă clocotită, curată (pielea va fi îndepărtată mai bine). Spalati bine, indepartati interiorul si sagetile cartilaginoase. Tăiați în inele mici de o jumătate de centimetru, adăugați ceapă prăjită, răspândită într-un amestec de 3 linguri de smântână și piper. Pe foc mediu, sub capac, țineți timp de 5 minute, serviți la masă, presărat cu mărar.
Rețetă 4: Squid Fried este o rețetă chineză
Chinezii mănâncă această farfurie chiar de la "pipi fierbinte", uneori chiar și într-o tigaie pe un stand frumos. Un motiv bun pentru a practica este betisoarele de lemn din China.
Ingrediente: Sucuri (0,5 kg), ceapa mare, piper bulgar (1-2 bucati), sos de soia, miere (1 lingura), ulei vegetal (100 grame).
Metoda de gătit
Curățăm și spălăm calmarul, fierbe în apă sărată și tăiem ceapa și ardeiul. Se prăjește ceapa și inelele de piper în unt. Tăiați calmarul și adăugați la tigaie. Se adaugă sos de soia, un pat de miere, se încălzește puțin - iar felul de mâncare este gata.
Rețetă 5: Squids cu usturoi și slănină
Ingrediente: șuncă (100 de grame), usturoi (6 căței), calmar (800 grame), sare, piper măcinat, patrunjel.
Metoda de gătit
Bacon tăiat în bucăți mici. Se taie usturoiul cu un cuțit tăiat în fâșii sau felii de calmar. Într-o tigaie uscată, prăjiți slănina până la maro auriu, adăugați usturoi și creșteți căldura. Fry pentru o perioadă scurtă de timp, aproximativ 30 de secunde, scoateți slănina, apoi puneți calmarul. Se prăjește timp de 3-4 minute. Baconul se întoarce în tigaie și se amestecă. Servită cu verdeață pe masă.
Calmarul - sfaturi utile de la bucătari experimentați
Squids pot fi preparate nu numai în cuptor, dar, de asemenea, pe grill. Adevărat, pentru că această carcasă trebuie să marinată mai întâi. Pentru a face acest lucru, amestecați ceapa rasă pe un răzătoare fină, usturoiul tocat cu sucul de o lămâie, sare și piper și se amestecă cu calmar. Puteți adăuga o mică boia de ardei. Se lasă câteva ore și se prăjește pe un suport de sârmă, se toarnă restul de marinadă.
