Squid este cea mai populară și comună crustacee care poate fi găsită în orice magazin.
Produsul relativ ieftin, gustos și sănătos ocolește multe. Și în zadar.
Din aceasta puteți găti feluri de mâncare foarte gustoase, mai ales dacă sunt cu smântână.
Squids în smântână - principii generale de pregătire
Moluștele din smântână sunt de obicei fierte sau coapte. Nu este nimic greu în acest lucru, este suficient să pună împreună produsele pregătite și să le trimiteți în sobă sau să le puneți în cuptor.
Ceea ce se adaugă la feluri de mâncare cu smântână:
• condimente: sare, ardei diferiți, frunze de dafin;
• legume: ceapă, usturoi, morcovi, roșii, ardei, vinete;
• cereale și paste făinoase;
• verzi;
• brânză, ouă.
Este foarte important să nu exagerați vasul de pe sobă. În medie, calmarul este gătit timp de 3 până la 7 minute, în funcție de mărimea pieselor și de tratamentul prealabil. Totul este simplu, iar dificultatea principală este curățarea carcaselor. Cum se face corect?
Cum de a curăța calmarul
În general, carcasele de calamari evitate sunt vândute în magazine și tot ce rămâne rămâne să le curățați de piele. Desigur, puteți să vă armați cu un cuțit și să răsturnați șlepul din toate părțile. Dar va dura mult timp. Există un mod mult mai ușor.
Cum să curețe calmarul:
1. Spălați carcasa și și scoateți coarda. Aceasta este coloana vertebrală a moluștei.
2. Puneți în apă clocotită, începeți să amestecați energic. Se fierbe nu mai mult de un minut. Când se amestecă o parte din piele se va îndepărta.
3. Scoateți carcasa și lăsați-o în apă rece. Îndepărtați filmele și piei rămași. Rămâne să clătiți carcasa bine și puteți găti!
Rețetă 1: Squids în smântână cu ceapă
Mod simplu și rapid de gătit calmar cu smântână. Potrivit pentru orice fel de mâncare din cereale și legume. Dacă nu vă abateți de la rețetă, felul de mâncare devine suculent, delicat, nu cauciuc.
Ingrediente
• 700 de grame de calmar;
• 150 de grame de ceapă;
• 200 de grame de smântână;
• 2 frunze de dafin;
• 3 porumbei;
• 1 buchet de mărar;
• sare;
• 4 linguri de unt.
Pregătiri
1. Dezghețăm carcasele, ștergem. Cât de bine să faceți acest lucru, descris în detaliu mai sus. Și tăiați în benzi.
2. Turnați uleiul în tigaie, puneți soba.
3. Ceapa, tăiată în inele, se prăjește până se aprinde fardul.
4. Adăugați bucăți de calmar făcute anterior. Se gateste cu ceapa pentru un moment.
5. Sare smântână, se amestecă și se toarnă în tigaie.
6. Se adaugă piper, se acoperă și se fierbe timp de 4 minute. Timpul total de gătire pentru produsul tăiat nu trebuie să depășească 5 minute. În caz contrar, produsul va fi greu, cauciuc.
7. Deschideți capacul, aruncați o frunză de dafin, mărar tocat. Puteți adăuga ierburi uscate.
8. Acoperiți și opriți. Dați vasului să bea timp de 15 minute și poate fi servit.
Rețetă 2: Squids în smântână cu usturoi
Mâncăruri delicioase bogate în proteine și aromă plăcută. Excelent pentru dieta și hrana sportivă, poate fi folosit ca o cină ușoară. Se fierbe într-o tigaie adâncă pe aragaz.
Ingrediente
• 1 kg de calmar;
• 300 de grame de smantana;
• 5 căței de usturoi;
• 1 lingură de unt, este mai bine să luați ulei de măsline;
• piper negru și sare;
• frunze de pătrunjel.
Gatit 1. Pregătiți carcasele de moluște în modul standard. Am tăiat în benzi de 1 cm lățime.
2. Curățați arpagicul și tăiați bine. Tăiați patrunjelul.
3. Se toarnă o lingură de unt în tigaie, se încălzește.
4. Răspândiți usturoiul și verdele, lăsați-le să se tragă literalmente un minut pentru a le apuca ușor.
5. Adăugați bucățele de calmar preparate.
6. Combina smântână cu 100 de grame de apă fiartă, se amestecă și se transportă după calmar.
7. Sareti continutul vasului, piperului si capacului.
8. Rotiți timp de 3 minute și este gata!
Rețetă 3: Squid umplute în smântână cu brânză
Rețeta de squid umplute cu smântână în cuptor. Moluștele și brânza tare sunt folosite ca umplutură, dar umplutura poate fi întotdeauna diversificată cu fructe de mare, cereale și chiar carne.
Ingrediente
• 4 carcase de calmar;
• 150 de grame de brânză;
• 2 linguri de unt;
• 2 becuri;
• 5 linguri de smantana;
• sare, piper.
Gatit
1. Pregătiți moluștele conform schemei clasice. Apoi scoateți cozile, lăsând doar carcasa pentru umplutură. Tăiați piesele tăiate în cuburi mici.
2. Se taie bine ceapa, se prăjește în ulei până când este transparent. Se răcește ușor și se combină cu scoici tăiați.
3. Adăugați brânză tare la umplutură. Poate fi tăiat sau pur și simplu frecat. Pentru gust, sare, piper, pune o lingură de smântână.
4. Umpleți corpurile gătite anterior cu masa rezultată și împrăștiați-le în formă.
5. Coacem calmarul cu smantana, daca ramane, atunci toarnam-o pe partea de sus.
6. Gătit crustacee timp de 10 minute la 180 ° C. Serviti cald.
Rețetă 4: Squids în sos de smântână cu legume
Particularitatea acestor calmaruri cu smântână este un gust ușor și proaspăt, care dă adăugarea de ardei gras. Utilizați o legume suculente și de carne.
Ingrediente
• 1 kg de calmar;
• 400 de grame de smantana;
• 2 morcovi;
• 1 piper mare sau 2 mici;
• 2 becuri;
• 1 cățel de usturoi;
• ulei, sare.
Gatit
1. Turnați puțin ulei în tigaie, întoarceți focul și prăjiți un cățel de usturoi, tăiat în 4 bucăți. Imediat ce va deveni galben, ștergeți-l.
2. Am tăiat jumătăți de ceapă de ceapă, prăjiți în ulei parfumat.
3. Adăugați morcovi tăiați. Paie mai bine frecat, farfuria va fi mai frumoasă. Se prăjește până devine moale.
4. Tăiați calamitățile pregătite în benzi, trimiteți-le la tigaie.
5. Apoi puneți piperul, pre-curățat de viscere și paie tocată.
6. Smântână bătută cu sare, piper negru și se toarnă conținutul tigaiei. Coaceți moluștele după fierbere timp de 5 minute.
7. Alimentați cu verde și opriți imediat. Înainte de utilizare, dați farfuria să stea timp de 10 minute, astfel încât să fie pregătită.
Rețetă 5: Squids roșii în smântână cu roșii
Un vas luminos și bogat. Puteți găti nu numai cu roșii proaspete, dar și cu pastă de roșii.
Ingrediente
• 800 de grame de calmar;
• 1,5 linguri de făină;
• 200 de grame de smântână;
• 8 tomate;
• 4 becuri;
• verde, condimente;
• 50 ml de ulei.
Gatit
1. Scoateți tulpinile de roșii, tăiați fructele în jumătate și trei carne, aruncați pielea.
2. Se încălzește uleiul, se prăjește ceapa mărunțită.
3. Adaugati rosiile tocate si gatiti sosul, amestecand ocazional.
4. Tăiați scoici curățate în bucăți aleatorii. Poate fi benzi, benzi sau cuburi. Formularul nu joacă un rol special. 5. Odată ce masa de tomate este mărită cu o treime, adăugați calmarul preparat. Tomit sub capac pentru 2 minute.
6. Într-o altă tigaie, prăjiți făina, nu este nevoie să adăugați ulei.
7. Combinați treaba cu smântână.
8. Răspândim sosul rezultat la calmar. Sare de mâncare, piper, puteți adăuga condimente la pește.
9. Dați vasului să fiarbă, apoi scoateți focul la minim și fierbeți timp de 4 minute. Opriți-vă. Se presară vasul finit cu ierburi proaspete.
Rețetă 6: Squids în smântână cu orez și porumb
.
Un fel de farfurie strălucitoare, cu o aromă exotică și o aromă nemaipomenită. Pentru prepararea unor astfel de calmaruri cu smântână vor avea nevoie de porumb. În mod ideal, se folosesc boabe fierte, însă le vom înlocui cu conserve.
Ingrediente
• o ceașcă de orez;
• 500 de grame de calmar;
• 200 de grame de porumb;
• 200 de grame de smântână;
• 1 ceapă;
• 6 linguri de unt;
• sare;
• 0,5 linguri de paprika dulce.
Gatit
1. Se fierbe separat orezul. Este mai bine să folosiți cerealele cu boabe lungi. Nu uitati sa sare apa, dupa gatit se scurge. Noi nu fierbeti orezul; boabele trebuie sa ramana intacte, ferme in masura.
2. Într-o tigaie se prăjește ceapa mărunțită.
3. Squids tăiat în cuburi, trimite la ceapa, se prăjească pentru un minut.
4. Se amestecă boia de ardei cu smântână, se adaugă sare și se toarnă în tigaie.
5. După 3 minute, puneți orezul, porumbul, încălziți totul bine. Dacă este necesar, puteți totuși săruri, iar iubitorii de ardei iute se pot turna.
6. Puneți vasul pregătit pe plăci, decorați-vă cu verdele și mâncați în timp ce fierbinte.
Rețetă 7: Squids roșii în smântână cu ciuperci
O altă fel de mâncare simplă cu calmarul în smântână, pentru care vei avea nevoie de ciuperci. Luați cartofi la prețuri accesibile, accesibile și sigure. Ingrediente
• 500 de grame de calmar;
• 500 de grame de șampanie;
• 1 ceapă;
• 300 de grame de smantana;
• 0,3 linguri de ardei;
• sare, frunze de dafin;
• 3-5 linguri de ulei.
Gatit
1. Ciupercile tăiate în fâșii și se prăjește 5 minute în unt.
2. Adăugați ceapa tocată pe ciuperci. Gatiti-le inainte de a rumeni legumele.
3. Squids tăiat în bucăți. Forma poate fi oricare, dar dimensiunea ar trebui să fie adusă mai aproape de ciuperci.
4. Schimbă clamele la șampiunele.
5. Se amestecă smântână cu piper, sare și se toarnă în vasul principal.
6. Acoperiți și fierbeți timp de exact 5 minute.
7. La sfârșit, aruncăm frunza de dafin și o oprim. După câteva minute, trebuie să fie îndepărtată astfel încât antena să nu aibă o aromă neplăcută.
Rețetă 8: Calamari coaptă într-un sos picant de smântână
.
Mâncăruri picante pentru iubitorii de mâncare picantă. Pentru calmarul de gătit pentru această rețetă va avea nevoie de un muștar bun, este mai bine să folosiți casă. În ceea ce privește claritatea, nu poate fi comparat un singur produs achiziționat.
Ingrediente
• 800 de grame de calmar;
• 300 de grame de smantana;
• 2 linguri de muștar;
• 2 linguri de făină;
• 1 pinch de piper roșu;
• 1 linguriță. paprika dulce;
• 1 cap de usturoi;
• 3 linguri de unt;
• marar, sare.
Gatit
1. Deschideți usturoiul, adăugați boia de ardei, piperul fierbinte și muștarul. Puneți câteva linguri de smântână și amestecați-le cu un blender.
2. Combinați masa de ardere cu restul de smântână, nu uitați să sare sosul.
3. Curățați scoici, tăiați în benzi.
4. Încălziți uleiul din tava.
5. Se presară calmarul cu făină, se amestecă cu mâinile și se prăjește rapid într-o tigaie. Un minut este suficient pentru ca piesele să fie acoperite cu o crustă frumoasă. 6. Adăugați sosul de smântână și fierbeți la 5 minute. Se presara vasul finit cu verdele
Squids cu smântână - sfaturi utile și trucuri
• Dacă ați cumpărat mai multă calmar decât aveți nevoie, atunci nu fierbeți-le imediat și curățați-o. Este mai bine să puneți imediat în congelator și proces imediat înainte de gătire.
• Dacă nu sareți scoici, ei își pierd aroma și devin buni. Squids iubesc condimente, ierburi aromatice, condimente și prezența lor este doar bun.
• Dacă calmarul este fiert în forma deja tăiată, timpul de gătit trebuie să fie redus la un minut. În caz contrar, există o șansă de a obține moluște de cauciuc care vor fi dificil de mestecat.
• Calmarul este cel mai bun mod de a obține un produs delicat și delicat. Doar puneți carcasele pe o tigaie și mențineți-le timp de 7 minute peste apă fiartă.
• Dacă trebuie să adăugați apă în tigaie cu calmar, este mai bine să utilizați apă fiartă. În caz contrar, carnea de moluscă din scăderea temperaturii va fi dificilă. În general, este mai bine să amestecați imediat lichidul cu smântână, maioneză, lapte, sosuri.
