Salata "Mimosa" pe care o cunoaștem de mai bine de o duzină de ani și cel mai probabil majoritatea dintre noi l-am cunoscut încă din copilărie. Această salată încearcă să gătească pentru masa de Anul Nou. În primul rând, este delicat și plăcut la gust, și în al doilea rând are un aspect frumos, iar în zilele reci ne aduce amintiri de primăvară. Dar știm cu toții cum să preparăm ouăle pentru această salată? Unii dintre voi vor obiecta imediat la mine, crezând că nu sunt necesare cunoștințe speciale pentru această procedură. Desigur, nu se va întâmpla nimic groaznic dacă le gătiți ca niște ouă obișnuite, dar vrem să vă oferim ouă în conformitate cu o rețetă specială. Structura și gustul oului fiert depinde de durata gătitului și de alte caracteristici ale procesului și dacă luăm în considerare faptul că folosim ouă fierte pentru a decora salata, avem nevoie și de ele pentru a fi frumoase. Deci, înainte de fierberea ouălor, vă recomandăm să le spălați mai întâi în apă caldă și săpun. Dacă găsiți fisuri în coajă, atunci aceste ouă sunt mai bine să nu se folosească ca hrană. De asemenea, este importantă dimensiunea tăvii, în care se vor găti. Cu cât mărimea tăvii este mai mare, cu atât este mai mare riscul ca acestea să se rupă atunci când se ciocnesc unul pe celălalt în timpul procesului de gătire. Ouăle se scufundă numai în apă rece! Porniți căldura ridicată și aduceți puțină apă la fierbere. Apoi, reduceți imediat căldura și fierbeți până la gătit. În caz contrar, albusul de ou va deveni foarte greu, ceea ce ne va face salata "Mimosa" grea. Pentru salată, avem nevoie de ouă fierte tare. Dar nu este totul - va fi urât dacă decorați salata cu ouă, în jurul valorii de gălbenuș care este "tras" un inel violet. Deci, pentru a evita acest lucru, marcați timpul - fierbeți ouă exact 7 minute după fierbere și nu mai mult. Imediat după aceasta, transferați oul în apă rece, unde trebuie să se răcească complet. Numai apoi îndepărtați coaja și, ca rezultat, veți obține ouă frumoase și delicioase cu gălbenuș galben bogat. Deci, deja am învățat cum să gătească ouăle pentru salată și acum putem începe restul proceselor.
Rețetă 1. Salata "Mimosa" cu orez
Ingredientele necesare:
- somon roz,
- ton sau sardine - 1 cutie (240 g);
- orez - 100 g;
- brânză - 200 g;
- Ceapa - 1 buc.;
- morcov - 2 buc;
- ou de pui - 6 buc.;
- maioneză - 300 g;
- verdeață proaspătă.
Pregătire:
Puneți toate ingredientele pe suprafața de lucru pentru confort. Se spală ușor morcovul cu o perie, se pune într-o cratiță și se acoperă cu apă. Se fierbe morcovii timp de o jumătate de oră.
Într-o altă tigaie, înmuiați ouăle și gătiți fierte tare.
Spălați ușor orezul și fierbeți până la gătit - aproximativ 30-40 de minute. Apoi, rabatati orezul intr-un sant, clatiti-l si drenati. Zdrobiti ceapa. Alegeți peștele din borcan și mâncați filetul cu o furculiță. Branza de brânză.
Ouă gătite și refrigerate, curățate din coajă și grătar separat de albii din gălbenușuri. Coaceți morcovii fierți, grăbiți-i pe o răzătoare grosieră. Acestea sunt toate - toate ingredientele pentru salata pe care le-ați pregătit deja în mod corespunzător și trebuie doar să colectați salata "Mimosa".
Pentru aceasta trebuie să luăm o farfurie frumoasă. Plasați primul strat - fig. Cu maioneză, trageți o plasă și acoperiți cu un al doilea strat - pește împrăștiat cu o furculiță. Apoi închideți stratul de pește cu un strat de ceapă tocată și trageți din nou ochiurile de plasă cu maioneză.
Acum vine al treilea strat de salată verde - brânză rasă, pe care o închidem și cu plasa de maioneză. Al patrulea strat de salată este proteina rasă, pe care o vom închide cu ochiuri de maioneză. Apoi, al cincilea strat va fi un morcov, acoperit și cu o rețea de maioneză. Și în sfârșit, ultimul strat de salată, datorită căruia salata noastră a primit acest nume frumos - gălbenușul răzuit. Decorează salata la discreția noastră, inclusiv imaginația noastră culinară și viziunea noastră.
Rețetă 2. Salată mimoasă cu orez
Ingredientele necesare:
- orez - 160 g;
- măr - 2 buc;
- somon roz - 1 bancă;
- ou - 5 buc;
- morcov - 3 buc;
- Ceapa - 1 buc.;
- brânză - 200 g;
- maioneză ușoară - 200 g
Pregătire:
Mai întâi, spălați orezul, umpleți-l cu apă rece la un raport de 1: 2 și gătiți. Orezul fiert înclinat într-o sârmă, spălat cu apă rece și lăsat într-o șuviță. Grind ceapa. Se fierb morcovii într-o cratiță separată. După aceea, lăsați-o să se răcească bine, curățați-o și frecați-o cu o răzătoare medie. Ouăle fierte și răcite curăță și separă gălbenușurile de proteine.
Coaceți merele și grăbiți-le. Stropiți imediat cu suc de lamaie, pentru a nu întuneca. Din borcan, alegeți somonul roz și frământați cu o furculiță.
Colectăm salata. Pe o placă frumoasă puneți primul strat - orez, amestecat cu ceapa tocata. Stratul trebuie să aibă o înălțime de 1 cm. Unsoare subțire cu maioneză. Apoi puneți al doilea strat - roz. De asemenea, ungeți subțire cu maioneză. Al treilea strat de salată este proteina și maioneză. Apoi, al patrulea strat este merele, care sunt stropite cu brânză rasă și pătată cu un strat gros de maioneză. Apoi stratul se repetă în aceeași ordine. Straturile într-o salată trebuie repetate cel puțin de două ori.
Acum decorați salata. Pentru a face acest lucru, gratuiți gălbenușul de ou pe o răzătoare și se presară pe salată. Acoperiți salata cu o învelitoare și puneți-o în frigider timp de 8 ore.
Această salată arată interesantă într-un vas transparent de salată, care vă permite să vedeți clar toate straturile prin pereții dvs.
Rețetă 3. Salată mimoasă cu orez
Ingredientele necesare:
- orez fiert - 200 g; - conserve de peste - 200 g;
- porumb conservat - 100 g;
- ouă - 4 buc;
- castraveți murate - 3 buc;
- maioneză - 100-120 g;
- piper și sare după gust.
Pregătire:
Se fierbe ouăle. Lăsați-i să se răcească, curățați și separați gălbenușul de proteine. Tăiați castraveții murate în cuburi mici. Proteinele și gălbenușurile se freacă separat pe o răzătoare. Peștii își aleg băncile și se amestecă cu o furculiță.
Pune o salată. Primul strat plasează orez fiert, pe care îl vom pata cu un strat subțire de maioneză. Apoi, puneți un strat de pește și, de asemenea, unsori cu maioneză. Cel de-al treilea strat - castraveți murate, care așeza imediat porumbul conservat. Apoi, un strat de proteine mărunțite. Din nou, ungeți cu maioneză și presărați cu un strat de gălbenuș de ou ras. Decoreaza salata de mimoza cu frunze verzi.
Salata "Mimosa" cu orez - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- salata Mimosa poate fi servita atat pe o farfurie plat, cat si intr-un vas de sticla sau salata de cristal.
- gălbenușurile de ou în orice interpretare a rețetei de salată trebuie să completeze toate straturile. A fost culoarea lor frumoasă și galben strălucitoare care a dat salată acest nume frumos.
