Cantitatea de vitamine din legumele și fructele crude este mult mai mare decât în cele fierte. Suntem adesea amintiți de acest lucru de alimentele brute, dar bucătarii noștri cu experiență nu încetă niciodată să ne uimească cu creațiile lor, folosind ingrediente crude pentru a face acest lucru. Astăzi vom examina mai multe tipuri de salate din sfecla proaspătă.
Suntem conștienți de faptul că sfecla este capabilă să păstreze o cantitate mare de vitamine și minerale în formă fiartă, dar încă câteva dintre ele sunt încă în forma lor brută. În același timp, vreau imediat să avertizez pacienții hipotonici, cei care au probleme evidente cu tractul gastro-intestinal, diabetul și urolitiaza. Pentru dvs., din păcate, medicii recomandă să nu mănânce sfecla brută, din anumite motive. Și pentru cei dintre voi care nu au astfel de probleme, mai ales pentru cei care le pasă de cifra lor, vă recomandăm să folosiți rețetele noastre.
Rețetă 1. Salata proaspătă de sfeclă
Ingredientele necesare:
- sfecla - 1 bucata;
- Apple - 1 buc.;
- ridiche negru - 1 buc.;
- morcov - 1 buc. și ulei vegetal.
Pregătire:
A pregăti o astfel de salată nu este deloc dificilă. Toate legumele care merg în conformitate cu rețeta, trebuie să curățați și să grăbiți. Mutați-le într-un castron, amestecați bine, adăugați ulei și amestecați bine. Vom da o astfel de salată în porții pe plăci, se arde cu patrunjel și se va pune un inel de var subțire pentru a decora.
Rețetă 2. Salată proaspătă de sfeclă
Ingredientele necesare:
- sfecla - 1 bucata;
- morcovi - 1 buc.;
- varză - 0,5 cap;
- carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi - 400 g; - usturoi tinar - 2-3 felii;
- ciocane de ardei roșii.
Pregătire:
Îndepărtează sfecla și morcovii. Trei pe un răzuit. Împărțiți varza mică, puneți-o într-un castron și sare. Ne amintim cu mâinile noastre că varza își poate elibera mai ușor sucul și devine mai moale în gust. Se adaugă sfecla și morcovii răzuți din varză. Pregătiți marinada de oțet în raport de 1:20. Puneți salata cu marinada, acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l să stea timp de aproximativ 30-35 de minute.
În timp ce salata este infuzată în marinada, vom gati carnea. În primul rând, tăiați în benzi de carne de vită. Se prăjește la foc mic timp de 20 de minute. Curățați cuișoarele de usturoi, tăiați-le cu un cuțit și adăugați-le la carne la sfârșitul prăjirii. Sezonul la gust. Puneți carnea pe un prosop de hârtie timp de 5 minute. Trimiteți carnea la salată în timp ce încă fierbinte. Se amestecă bine și lăsați salata să stea sub capac pentru câteva ore. Puneți salata pregătită în bolul inițial de salată și decorați-o ușor cu verdele proaspăt.
Rețetă 3. Salată proaspătă de sfeclă
Ingredientele necesare:
- sfeclă mare - 1 buc.;
- morcov - 1 buc.;
- rădăcină de țelină - 1 buc.;
- o grămadă de patrunjel verde;
- suc de lămâie - 1 lingură de lămâie;
- ulei de măsline - 50 ml;
- Ginger rasă - 1 linguriță;
- turmeric - 1 linguriță;
- piper și sare.
Pregătire:
Coaceți sfecla, rădăcina de țelină și morcovi tineri. Sfecla si morcovii se freaca cu un rastel. Vă sfătuiesc să purtați mănuși de cauciuc pentru acest proces, deoarece sfecla tinde să picteze pielea mâinilor. Tăiați rădăcină de țelină în lungime și tăiați în semi-inele subțiri. Se taie patrunjelul. Pune totul într-un vas de salată adâncă.
Separat, se amestecă suc de lămâie, ulei de măsline, ghimbir măcinat, turmeric. Ei bine, amestecați bine și turnați salata pregătită. Se condimentează cu condimente după preferințele dvs. Se amestecă și lăsați salata să stea într-un loc răcoros timp de o oră. Apoi, luăm o farfurie largă, le acoperim cu un bol de salată și le întoarcem ușor. Serviți pe un platou un tobogan frumos. Salata are un aspect foarte apetisant.
Rețetă 4. Salată proaspătă de sfeclă
Ingredientele necesare:
- carne - 200 g;
- sfecla dulce - 2 buc;
- morcovi - 2 buc;
- catei de usturoi - 2 dinte;
- ouă - 3 buc.;
- brânză - 100 g;
- sâmburi de nucă - 50 g;
- Ulei de porumb - 2 linguri l;
- maioneză - 150 ml;
- sare și piper negru măcinat.
Pregătire:
Ouăle sunt scufundate în apă rece, se adaugă puțină sare și se fierbe timp de 8 minute după fierbere.
Într-o cratiță separată, fierbeți morcovul. Pentru a face acest lucru, turnați apă fiartă peste ea, adăugați un pic de zahăr granulat și sare în apă. După fierbere, fierbeți-l timp de 25 de minute. Faceți același lucru cu sfecla. Umpleți-l cu apă clocotită și pe căldură medie vom găti timp de 50-60 de minute. Nu este nevoie să sare apă!
Dați carnea și prăjiți-o în ulei de porumb. În final, adăugați sarea, adăugați usturoi măcinat și piper măcinat. Dacă aveți carne de vită, atunci trebuie să gătiți carne timp de 35 de minute, în timp ce pentru carnea de porc aveți nevoie de 25 de minute. Puneți carnea finită pe un prosop de hârtie astfel încât să absoarbă puțin exces de grăsime.
Primul strat pe bolul de salată este cuburile de carne. Ungeți-l cu un strat subțire de maioneză. Tăiați brânza și așezați al doilea strat. Al treilea strat de salată este ouă rase. Acum, curățați morcovii fierți și frecați-l pe partea grosieră a răzătoarei. Puneți un strat pe salată și imediat ungeți cu maioneză.
Coaceți sfeclă roșie printr-un răzătoare mare, sezon cu sare și piper la gust. Puneți salata în al cincilea strat și ungeți cu maioneză. Lasa kernelurile de nuc intr-un mortar, dar le vom pre-usca putin in tigaie. Se presara salata de nuci si suprafata si laturile. Decorează salata finită cu măsline.
Rețetă 5. Salată de sfeclă
Ingredientele necesare: - morcovi - 2 buc;
- sfecla - 2 buc;
- usturoi - 2 căței;
- stafide - 250 g;
- brânză - 200 g;
- nuc și maioneză.
Pregătire:
Mai întâi, se toarnă apă clocotită peste sfecla și se fierbe timp de o oră. Înmuiați stafidele în apă caldă, astfel încât să se umfle puțin și să devină mai delicată. Răzuiți brânza și puneți cuișoarele de usturoi. Miezurile de nuc sunt măcinate la o moară de nuci.
Sfeclurile fierte se lasă să se răcească, apoi o freăm pe răzătoare. Curățăm morcovii brute și le mănâncă și pe rafturile fine.
Acum începem să colectăm salata de sfeclă în straturi. Morcovii se amestecă cu stafide, se adaugă maioneză și se amestecă totul. Acesta va fi primul strat.
Apoi amestecați brânza cu usturoi tocat, sezon cu salata și așezați al doilea strat. Următorul strat de salată este sfărâmată cu nuci și condimentată cu maioneză. Brânza tocată presărați salata deasupra.
Salate proaspete de sfeclă - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- Pentru salata de gătit, vă recomandăm să alegeți un soi de sfeclă dulce. O salată cu un astfel de sfeclă este mai delicată și mai suculentă.
- În cazul în care usturoiul este inclus în ingredientele salatei de sfeclă, vă recomandăm să nu-l frecați cu un răzuitor, dar tăiați-l cu un cuțit.
