Salata mimoasă - principii generale și metode de gătit
Salata de salata Mimosa este o farfurie foarte frumoasa. Și deoarece este pregătit destul de simplu, poate fi adesea văzut pe masa festivă. Numele salatei a primit, pentru că arată ca flori de primăvară de mimosa. În acest caz, multe variații de salată de gătit. Și cu toate ingredientele, Mimosa devine gustoasă și hrănitoare.
Salata Mimosa - Pregătirea produselor alimentare
Produsele de salată Mimosa, asemănătoare cu alte feluri de mâncare, ar trebui să fie proaspete. Dacă se folosesc pești conservați, atunci uleiul din acestea trebuie golit.
Este important ca, la momentul depunerii straturilor, ingredientele pentru salată să aibă aceeași temperatură. Deoarece pentru o jumătate de oră ar trebui să fie puse în frigider.
Mimosa Salad - cele mai bune retete.
Rețetă 1: salată clasică Mimosa
Aceasta este o rețetă clasică Mimosa. Această salată întotdeauna arată frumos pe orice tabel de sărbători. Este important să fie hrănitoare și gustoasă.
Ingrediente:
6 bucăți de ouă proaspete (de preferință cu gălbenușuri strălucitoare)
o cutie de conserve de pește (în suc propriu sau în ulei, ton, saură sau somon);
150 de grame de brânză tare (rusă, Gouda, Poshekhonsky sau Tilzitter),
200-250 de grame de maioneza,
100 de grame de unt,
3 bucăți de ceapă,
4-5 fâșii de mărar proaspăt sau patrunjel,
felii de lamaie, verdeață, felii de roșii galbene - pentru decorare.
Pregătire:
1. În avans, în congelator pentru a pune untul.
2. Fierbeți ouă timp de cel mult 10 minute. Apoi, ouale decojite sunt împărțite în gălbenușuri și proteine. Galbenele trebuie să se topească cu o furculiță, iar albi - tăiați fin cu un cuțit. 3. Ceapa decojită trebuie să fie răzuită sau tăiată cu un cuțit. Ceapa foarte ascuțită trebuie să fie presărată cu 3-4 ciuperci de sare și, amestecând, se toarnă apă fierbinte. După 15-20 de minute, este necesar să se îndoaie ceapa într-un șuviu și să se usuce.
4. Pe răzuitorul de dimensiuni mici sau mijlocii trebuie să grăbiți brânza.
5. Verzii fără crengi grosiere trebuie tăiați cu un cuțit.
6. Deschideți mâncărurile conservate, peștele fără ulei și fără oase mari, într-o placă separată, cu o furculiță sau trecând printr-un blender.
7. Apoi trebuie să începeți să puneți salata în straturi. Mai mult decât atât, este de dorit ca ingredientele să aibă aceeași temperatură, astfel încât, dacă timpul permite, acestea pot fi puse în frigider timp de o jumătate de oră.
8. Apoi, într-un vas foarte adânc, dar larg, trebuie să așezați albușuri de ouă tocate, stratul următor - brânză rasă, apoi - piure de pește și pete cu tot cu maioneză.
9. Deasupra ei trebuie să puneți un strat de ceapă tocată și după o jumătate de gălbenuș. De asemenea, imprimați acest strat cu maioneză și presărați cu verdele tăiați. Pe verde trebuie să gatiți untul congelat (dimensiunea medie rasă).
10. Stratul final poate fi gălbenușele care trebuie să fie frecate printr-o sită.
11. Salata de mimoză înainte de servire trebuie infuzată în frigider - două ore sau toată noaptea. Înainte de a servi salata trebuie să fie decorate cu verdeață, felii de roșii galbene sau lamaie.
Rețetă 2: Mimosa Salată cu orez
Această versiune de salată Mimosa este foarte satisfăcătoare. Este important să rețineți că masa trebuie servită cât mai curând posibil: dacă salata este infuzată pentru o perioadă lungă de timp, va deveni mai puțin aerisită.
Ingrediente: 6 bucăți de ouă proaspete,
100 de grame de unt,
conserve de pește (sauri, ton sau somon);
ceapa albă,
150 de grame de brânză tare (Poshekhonsky, Gouda, Rusă sau Tilzitter)
un pahar de orez (mai bine pentru a lua o varietate friabil),
piper negru, sare,
150-200 de grame de maioneză.
Pregătire:
1. Untul trebuie să fie pre-înghețat.
2. Ouăle fierte fierte trebuie împărțite în proteine, gălbenușuri. Veveritele trebuie să fie tocate fin cu un cuțit, iar gălbenușurile pot fi mestecate cu o furculiță.
3. Se fierbe până când orezul fiert va fi lăsat să se usuce. Apoi adăugați o lingură de unt și maioneză, se condimentează cu piper și sare, se amestecă bine.
4. Pe un răzuitor mare, grămați ceapa albă. Pentru a obține amărăciune, puteți să-l stropiți cu sare timp de 15 minute și turnați cu apă caldă peste ea. Apoi uscati.
5. Brânza trebuie să fie rasă pe o cremă medie.
6. Peștele din conserve trebuie aruncat cu o furculiță pe un vas separat.
7. Apoi trebuie să puneți salata în straturi. Într-un vas larg, trebuie să puneți niște pești. Apoi, așezați cu grijă orezul deasupra peștelui și apoi - un strat de brânză rasă. Toate acestea trebuie să fie pătată cu maioneză. Apoi puneți proteinele tocate și puneți peștele rămas. Ceapa tocata ar trebui sa fie pusa pe peste, iar dupa - maioneza ramasa.
8. Pe maioneză trebuie să puneți jumătate de gălbenușuri, să le frecați cu ulei rămas. Și, în cele din urmă, frecați gălbenuțele printr-o sită.
Rețetă 3: salată mimoasă cu mere și afumat
Versiunea originală a salatei Mimosa, care va fi plăcută oaspeților și va fi o decorare demnă a mesei festive.
Ingrediente: 300-350 de grame de pește afumat la cald (este mai bine să folosim somonul roz);
200-250 de grame de maioneza,
ceapă albă
2 cartofi mari,
mere dulce și acru
6 ouă proaspete.
Pregătire:
1. Cartofii trebuie fierti în uniformă, răcit și grătar.
2. Împărțiți ouăle fierte: gălbenușele și proteinele separat. Veveritele trebuie să fie tocate fin, iar gălbenușurile pot fi sparte cu o furculiță.
3. Tăiați ceapa decojită. Și timp de aproximativ 15 minute, turnați apă fierbinte și sare peste ea - aceasta va elimina amărăciunea.
4. Peștele afumat trebuie dezasamblat în bucăți și trebuie îndepărtat cu grijă oasele din acesta. Pește într-o farfurie separată pentru a frământa cu o furculiță.
5. Apoi, trebuie să arătați salata în straturi. În partea de jos a vasului puneți jumătate cartofi rașiți. După jumătate de pește tocat și, în cele din urmă, ceapă tăiată. Apoi trebuie să lubrifiați toată maioneza.
6. Pe maioneză puneți jumătate din proteinele sfărâmate și cartofii rămași. Apoi - peștele rămas.
7. Mărul curățat trebuie frecat direct de pește. Înainte - grăsandu-l cu maioneză.
8. Apoi trebuie să puneți resturile de proteine, pierdute cu maioneză. Și ștergeți gălbenușurile printr-o sită de sus.
9. Salata la masă pentru a servi la rece.
Rețetă 4: salată mimoasă cu brânză tare și topită
Această salată Mimosa este făcută fără ouă, dar sunt folosite două tipuri de brânză - felul de mâncare este gustos și neobișnuit.
Ingrediente:
100 de grame de brânză tare (cum ar fi cheddar),
poate de pește conservat (în suc propriu sau în ulei),
2 cartofi mari,
2 cepe alb,
200-250 de grame de maioneză
100 de grame de brânză topită dintr-o singură bucată.
Pregătire: 1. Trebuie să puneți brânza topită în congelator în prealabil. Cartofii fierți trebuie răciți și rașiți.
2. Se taie ceapa, se acoperă cu 3 ciupiți de sare, se acoperă cu apă fierbinte și se lasă timp de 15 minute. După aceea - uscat.
3. Pește conservat cu o furculiță pe o farfurie separată.
4. Brânza congelată trebuie să fie rasă pe o răzătoare fină. Apoi puneți-l într-un strat uniform în vas. Sus cu maioneza.
5. După aceea, puneți un strat de pește, apoi - ceapă. Și din nou maioneză frotiu. Apoi puneți un strat de cartofi și amestecați-l cu maioneză. La sfârșit, gratuiți brânza galben strălucitoare.
6. Decoreaza salata verde si trimite la frigider pentru cateva ore.
Salata Mimosa - sfaturi utile de la bucătari experimentați
Ouă pentru salată Mimosa trebuie să fie cu gălbenușuri galbene strălucitoare. Prin urmare, acestea nu trebuie digerate, altfel o culoare de plumb va apărea pe gălbenușuri. Ouăle trebuie să fie scufundate în tigaie. La foc mediu, aduceți la fiert și apoi gătiți timp de cel mult 10 minute - acest lucru este destul. Ouăle fierte ar trebui să fie puse cu apă rece și să se înțepenească de la un capăt îngust - astfel încât acestea să fie mai ușor de curățat.
Este necesar să puneți salata în straturi. Și este mai bine să luați un vas de sticlă (transparent) - în astfel de straturi va fi frumos vizibil.
