Păstrăvul este un pește foarte interesant. Știți de ce? Deoarece păstrăvul își poate schimba cu ușurință modul lor obișnuit de viață și chiar și aspectul lor. Se simte la fel de confortabilă atât în apă proaspătă, cât și în apă sărată, iar textura delicată a cărnii poate fi roșie și albă. Și cu toate acestea, gustul său rămâne mereu unic și rafinat. Nu mai puțin rafinate și gustoase sunt salatele, principala componentă a căreia este carnea acestui pește uimitor. De asemenea, trebuie să știți că culoarea cărnii de păstrăv depinde în mare măsură de transparența și compoziția apei în care trăiește, de culoarea solului, de alimentele consumate, de timpul anului și chiar de cât de foame este. Păstrăvul curcubeu celebru poate fi recunoscut de prezența unei benzi strălucitoare pe corpul său. Acest tip de păstrăvi este considerat regal, deoarece carnea are un gust și o textura specială. Astăzi vom încerca să preparăm salate, la care carnea de păstrăv dă un gust deosebit de bogat și rafinat.
Rețetă 1. Salată cu păstrăv
Ingredientele necesare:
- păstrăv ușor sărat - 250 g;
- creveți decojiți - 250 g;
- oua fierte - 5 buc;
- castravete - 1 buc.;
- porumb conservat - 1 can;
- un pahar de orez fiert;
- suc de jumătate de lămâie;
- pene de ceapă, sare, piper și maioneză.
Pregătire:
Separați albul de gălbenușuri. Se taie păstrăvul în bucăți și se combină cu creveții. Presărați puțin suc. Adăugați orez fiert, porumb conservat la salată și amestecați. Acum se toaca castravetele si se spala albul de ou pe un rastel. Tăiați pene de ceapă și le trimiteți peștelui. Se condimentează cu maioneză și se condimentează cu mirodenii necesare pentru gust. Puneți salata într-un bol de salată. Gătiți gălbenușurile de ou și presărați salata. Decoreaza-l cu caviar rosu, verdeață și creveți mici. Lasa salata stand timp de 2-3 ore si pune-o pe masa.
Rețetă 2. Salată cu păstrăv
Ingredientele necesare:
- păstrăv ușor sărat - 300 g;
- iaurt natural - 200 g;
- cartofi - 2 buc;
- ouă - 2 buc;
- sfecla - 2 buc;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapă - 2 buc;
- verdeață proaspătă.
Pregătire:
Puneți cartofii, sfecla, ouăle și morcovii în caserole. Umpleți cu apă rece și gătiți până la fiert. În timp ce legumele noastre sunt în fierbere, putem merge despre afacerea noastră. Produsele finite și răcite sunt curățate și le freeme pe o răzătoare. Ouăle se taie cu un cuțit și se taie cubul de ceapă. Păstrăvul sărat tăiat în bucăți.
Deci, toate ingredientele pe care le-am pregătit, așezate separat pe plăci, lângă iaurt natural - ceea ce înseamnă că începem să strângem salata.
Luăm o placă frumoasă și ungeți fundul cu ulei vegetal. În mijlocul plăcii, puneți inelul, în care vă vom pune salata. Mai întâi, puneți sfecla și smulgeți un strat de iaurt. Apoi vom stabili următoarele straturi, fiecare dintre care vom grăsime cu iaurt. Al doilea strat de salată este morcovul ras, apoi cartofii, apoi un ou și ceapa. Ultimul strat de salată trebuie să fie păstrăv. Sper că nu ați uitat să lubrifiați fiecare strat? Acum vom emite o salată cu brânză rasă și verdeață proaspătă și vom da timp pentru infuzare - 2-3 ore. După aceea, vom elimina inelul cu o mișcare clară. Am făcut salate frumoase, pe care le putem servi în porții de lângă fiecare oaspete.
Rețetă 3. Salată cu păstrăv
Ingredientele necesare:
- somonul sau păstrăvul ușor sărate; - ouă - 4 buc;
- brânză Philadelphia - 100 g;
- bastoane de crab - 1 ambalaj;
- gelatină - 8 g;
- orez fiert - 5 linguri;
- smântână și maioneză - 4 linguri,
- caviar roșu și verdeață.
Pregătire:
Acum vom pregăti o salată festivă sub forma unui tort. Pentru a face acest lucru, vom pune mai întâi ouăle de fiert. Somon tăiat în felii de lungime.
Pregătiți un bol de salată profundă și acoperiți vasul cu folie de alimente. Puneți felii de pește roșu în așa fel încât să închidă partea inferioară și partea laterală a bolului de salată fără goluri. Ouăle gătite se răcesc, curăță și separă gălbenușurile de proteine. Cu bastoane de crab vom scoate filmul și îl vom freca pe carne pe o răzătoare fină. În mod separat, gatiți albii și gălbenușele. Gelatina toarnă 120 ml. apă. Să așteptăm până când gelatina se umflă, apoi pune paharul de gelatină într-o baie de apă și se dizolvă, amestecând constant cu o lingură. Se îndepărtează din căldură și se lasă gelatina răcită.
Philadelphia cu brânză și se amestecă cu maioneză și smântână. Se toarnă gelatina în ele și se amestecă bine. Cu sosul rezultat vom peria carnea de pește într-un castron de salată cu o perie. În partea inferioară a bolului de salată se pune primul strat - gălbenușuri rase. Lubrifiați-le cu sos. Apoi, așezați al doilea strat de salată - bețișoare de crab tocate și zmeură din nou cu sos. Cel de-al treilea strat de salată - proteine rase, care lubretează din nou sosul. Și ultimul strat - orez fiert. Orezul, de asemenea, orez. Acum vom acoperi salata cu film agățat și o vom trimite peste noapte în frigider. Dimineata primim o salata, scoatem filmul si acoperim bolul de salata cu o farfurie placuta. Cu o mișcare ascuțită, întoarcem vasul de salată și scoatem ușor - tortul de salată a căzut frumos pe vas.
Acum o vom decora cu caviar rosu si verdeata proaspata. O astfel de salată este decorarea reală a oricărei mese festive.
Rețetă 4. Salată de salmon
Ingredientele necesare:
- somon ușor sărat - 200 g;
- porumb conservat - 100 g;
- suc de lămâie - 2 lingurițe;
- brânză Philadelphia - 150 g;
- biscuiți și avocado.
Pregătire:
Dacă aveți biscuiți gata, puteți să-l utilizați pentru salată. Astfel de biscuiți pot fi ușor de pregătit de unul singur. Felii de pâine albă tăiate în cuburi. Se amestecă ierburile uscate, usturoiul zdrobit, piperul, sarea și uleiul de măsline. Am pus cuburile de pâine în amestecul pregătit și le deplasăm imediat într-o tigaie uscată încălzită. Puneți cuburile până când se va rupe auriu.
Curățăm fructele de avocado și le tăiem pulpa în cuburi. Spray-le imediat cu suc de lamaie, până când își schimbă culoarea. Dice carne de somon. Philadelphia branza tăiat în cuburi mici și se amestecă cu conserve de porumb.
În mijlocul plăcii puneți inelul, care va pune straturile de salată. Primul strat este piesele de pește, apoi stratul următor este cuburile de avocado. Cel de-al treilea strat de salată este porumbul, iar ultima este cuburile de biscuiți. Lăsați salata să stea timp de 2-3 ore, apoi îndepărtați cu grijă inelele și serviți salata.
Salată cu păstrăv - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- Carnea de păstăi se amestecă perfect cu uleiul de măsline și brânza Philadelphia.
- salata de păstrăv festive este cel mai bine servită în porții.
