Fasolele sunt un produs foarte comun. În orice moment al anului pe rafturi și pe piață, ea se așteaptă de la cumpărătorul ei.
Fasolea este ieftină, de ce să nu profiți? În procesul de gătit acest depozit de proteine și oligoelemente este completat de legume nu mai puțin utile. Ca rezultat, o bucate delicioasă și apetisantă se naște în bucătăria noastră.
Mâncăruri vechi cu fasole - principiile generale de gătit
Toate tipurile de fasole sunt potrivite pentru gătit: păstăi albe, roșii, multi-colorate și verzi. Poate fi folosit în formă uscată, congelată, conservată și proaspătă.
Fasole boabe timp de câteva ore în apă rece, puteți lăsa peste noapte.
Timpul necesar gătitului depinde de felul în care se gătește. Dacă vom adăuga legumele la salată, atunci este necesar să gătim până când este complet moale.
Boabele de sparanghel sunt spalate inainte de a fi inghitite, varfurile sunt indepartate, iar pod-ul se taie in bucati. Se poate prepara in functie de maturitate in 5-15 minute.
Ar trebui să aveți întotdeauna cel puțin două oale sau tigăi cu fund gros.
O completare reușită a preparatelor fasole cu fasole este legumele noastre domestice, precum și o varietate de condimente și mirodenii.
1. Mâncăruri cu brânză "Salată caldă"
Combinația a trei tipuri de fasole creează un vas de umplere. Roșiile acide roșii și ceapa dulce din Crimeea fac o originalitate deosebită în salată. Green boabele de sparanghel decoreaza nu numai gustul, ci si culoarea vasului, amintindu-se de vara calduroasa.
Ingrediente:
• Fasole albe fierte - un pahar.
• Boabe roșii fierte - un pahar.
• Fasole de sparanghel - un pahar.
• Ardeiul negru.
• Ceapă albastră. • Două roșii coapte.
• ierburi italiene.
• Lămâie.
• Sare.
Pregătire:
Se amestecă fasole albă și roșie fiartă.
Ceapa tăiată în jumătăți de inele și se adaugă la salată.
Se toarnă apa într-o cratiță, se aduce la fierbere.
Tăiați fasolea de sparanghel în două și încărcați-o într-o sită de metal. Se amestecă în apă clocotită timp de două minute și se adaugă la salată.
Se taie roșiile în patru părți și se presară cu ierburi italiene. Transferați-l într-un recipient de fasole și ceapă.
Salata de piper, stoarceti sucul de lamaie, sare.
Serviți imediat, până când boabele de sparanghel sunt fierbinți.
2. Vesela târzie cu fasole "Poltava borscht"
Borschul sălbatic cu fasole este la fel de aromat, hrănit și gustos ca gătit în bulion de carne.
Ingrediente:
• Patru cartofi medii.
• O jumătate de fasole.
• 0,200 kg de sfecla.
• Un arc.
• O jumătate de cap de varză.
• Morcov.
• Pătrunjel: rădăcină și verdeață.
• Două art. linguri de pasta de tomate.
• O tomată.
• Trei căței de usturoi.
• Potrivit art. lingura de zahăr și făină de grâu.
• Dill.
• Sare.
• Două frunze de dafin.
• Art. lingura de otet de mere de cidru.
Pregătire:
Se taie legumele: cartofii - în bucăți mici, rădăcina de pătrunjel și ceapa - în cuburi mici. Morcovi cu sfeclă tăiată în benzi subțiri.
În apă fiartă se toarnă fasolea. O jumătate de oră mai târziu, umpleți cuburile cu cartofi.
Sfecla pune într-un castron și se presară cu oțet de mere de cidru. Lăsați separat o lingură separată și adăugați cât mai mulți morcovi.
Se topește sfecla în ulei vegetal, adăugând zahăr și pastă de roșii.
Într-o altă tigaie, se prăjește o ceapă mică. Se toarnă morcov, patrunjel (rădăcină), făină. Se amestecă ușor.
Adaugati rosii tocate fara coaja. Sare și piperul amestecul de legume și fierbe timp de aproximativ zece minute. Când cartofii se fierb - se adaugă o lingură de sfecla și morcovi prelungiți anterior.
Se toarnă amestecul de legume prajite în borș.
Grind usturoiul și mărarul într-un mortar, pus într-o cratiță. Apoi puteți adăuga tocană de sfeclă cu pastă de roșii și zahăr.
Tăiați varza în benzi subțiri și aruncați în borș. Gatiti vasul timp de aproximativ douazeci de minute.
Aproape înainte de sfârșitul de gătit, adăugați lavrushka și un cuișor de usturoi, tăiat în două.
După oprirea borschului ar trebui să insiste douăzeci de minute. Este necesar să scoateți Lavrushka și un cățel de usturoi.
Serviti cu piper rosu, patrunjel proaspat.
3. Mâncărurile cu boabe indiene (rajma)
O farfurie rafinată care combină utilitatea și gustul exotic al mirodeniilor orientali.
Ingrediente:
• Banca de fasole conservată.
• Șase cuișoare de usturoi.
• Două capete de ceapă roșie.
• Sare și piper negru la gust.
• Art. lingura de ghimbir proaspăt.
• Un ardei iute.
• Ch. Lingură de paprika picantă.
• Q lingura de teren turmeric.
• Două ardei iute.
• Ulei de floarea-soarelui.
• Două lingurițe de coriandru.
• jumătate linguriță de chimen.
• Scorțișoară.
• Patru roșii roșii.
• 30 de grame de cilantru.
• Q. lingură de amestec de condimente indian (garam masala).
• O lingură de suc de lamaie.
• Orez de basmati pentru garnitură.
Pregătire:
Începeți gătitul cu prelucrarea cepei roșii dulci. Taie un cap în inele, iar al doilea în cuburi.
Vor fi necesare două cratițe: o cratiță mare va fi folosită pentru fabricarea fasolei și una mai mică - pentru mirodenii.
Se amestecă ceapa, cubulete, și un pahar de apă într-o tigaie adâncă. Acoperiți fasolea. Trei căței de usturoi și chili verzi tăiați fin cu un cuțit. Se toarnă ambele ingrediente în tava cu fasole. Sare și piper. Gatiti timp de cinci minute la foc mare, adaugand apa dupa cum este necesar. Adăugați bețișoare de scorțișoară. Se combină chilli uscat cu usturoiul rămas, ghimbir, turmeric, boia de ardei și două linguri de apă. Grind într-un mortar într-o pastă. Piperul trebuie să se prăbușească mai întâi să renunțe la semințe. Adăugați apă dacă pasta este prea uscată.
Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie mică. Adăugați garam masala, coriandru, chimen și gătiți timp de aproximativ un minut. Turnați pastele pregătite picante, gătiți încă două minute. Apoi se toarnă roșiile, se toacă într-un blender, se inescapă inelele de ceapă și se fierbe amestecul parfumat până când apa se evaporă.
Se amestecă sosul și fasolea, se adaugă suc de lamaie, se aduce la fierbere. Gatiti-va pentru cateva minute.
Serviți rajma cu verdeturi de cilantru și orez de basmati.
4. Antena cu fasole și ciuperci
Acest vas delicios și plăcut, bogat în proteine și vitamine, poate fi hrănit gustos și plin.
Ingrediente:
• Un pahar de fasole.
• 0,500 kg de ciuperci de șampanie.
• Patru ciuperci de ciuperci uscate.
• Piper dulce.
• Morcov.
• Ceapa rosie.
• Trei căței de usturoi.
• Uleiul de repaus.
• Sare.
Pregătire:
Fasolele preparate sunt mutate într-o cratiță cu apă și se pregătesc să gătească. Adăugați chanterelle uscate la feluri de mâncare a dobândit o aromă specifică și plăcută de ciuperci.
Grind ceapa, ardei dulci, morcovi. Ciuperci de ciuperci tăiate în patru părți.
Într-o tigaie adâncă, prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal. Se adaugă piper și ciuperci, se adaugă sare și legume toacă până se fierbe.
Se toarnă boabele fierte și ciupercile uscate în tigaie. Se toarnă bulion, în care sunt gătite. Se topește un amestec de fasole, legume și ciuperci până la licitație, astfel încât gusturile tuturor componentelor să fie bine amestecate și interconectate. După cincisprezece minute în vas trebuie să strângeți usturoi, dosolit. Acoperiți cratița și gătiți încă zece minute. Se toarnă țelina sau patrunjelul în plăci cu mâncăruri de fasole cu fasole și ciuperci.
5. Antena cu fasole georgiană (Lobio)
Mâncăruri ușoare și aromate, cu un gust seculat de prune și o spiciness plăcută.
Ingrediente:
• 0.150 kg fasole roșie.
• O ceapă.
• Morcov.
• Stalk și rădăcină de țelină.
• 0,100 kg de prune fără gropi.
• O jumătate de pahar de oțet de vin.
• Trei căței de usturoi.
• Art. lingura de pasta de tamarind.
• O jumătate de linguriță de chili și schinduf.
• Lingură de coriandru neagră.
• O jumatate de cana de nuci.
• Cinci Art. linguri de ulei vegetal.
• Un amestec de ardei și sare.
Pregătire:
Se fierbe boabele până se înmoaie.
În prune prune otet de vin, se evaporă la căldură scăzută.
Se amestecă într-o tigaie de schins și semințe de coriandru, se prăjește puțin.
Dicei tulpini de telina, ceapa si morcovi in cuburi. Trimiteți în tigaie, adăugați ulei vegetal și prăjiți peste căldură. Se toarnă rădăcini de țelină, de asemenea, cubuleț, o lingură de usturoi tocat și ardei iute.
Adăugați fasole la legume fierte. Sare și piper la gust. Continuăm pregătirea vasului, adăugând în mod periodic apă. Puneți niște fasole cu o lingură de lemn chiar în tigaie.
Făcând paste: tăiați tamarindo și nuci cu asistenții de bucătărie. Adăugați prune înmuiate în oțet de vin și turnați puțin ulei. Continuăm procesul de măcinare. O lingură de paste este trimisă la tigaie.
Când se amestecă complet cu fasole, cratița poate fi oprită - vasul este gata.
Acordarea în mod tradițional a vasei cu fasole este făcută în ghivece. Top lobio generos presărat cu cilantru și ceapă.
6. Antena cu fasole: supa slaba
Mâncarea este foarte simplă, calorică redusă, pregătită rapid și mâncată cu apetit. Fasolea și orezul dau bogăția de supă, scorțișoara accentuează gustul.
Și datorită ardeiului cald de cayenne cu prima lingură, un val de căldură plăcut trece prin corp.
Ingrediente:
• 0,200 kg fasole uscată.
• Două ceapă.
• Strângeți scorțișoară.
• Lingură de busuioc negru.
• Ardeiul Cayenne.
• Uleiul de repaus.
• 125 g orez rotund.
• Sare de mare.
• Două art. cilantro lingura
Pregătire:
Într-un castron separat, fierbeți boabele timp de aproximativ o oră. Sare la gust.
Se toacă bine ceapa și se prăjește în ulei vegetal până se moale.
Se toarnă orezul spălat în fasole aproape terminată.
Ceapa roșie adaugă câteva minute.
Când boabele sunt gătite, le punem mirodenii: piperul de cayenne, busuiocul și o scorțișoară de scorțișoară. Se amestecă și se fierbe încă câteva minute.
Sprinkle cilantro cu supă gata preparată cu fasole.
7. Mâncărurile cu boabe din fasole turcească
Rețetă simplă care conține ingrediente care sunt familiare și accesibile tuturor. Felul este pregătit timp de o jumătate de oră, cu condiția ca boabele să fie gătite în avans.
Ingrediente:
• 0,300 kg fasole roșie.
• Un cartof.
• Ceapă.
• Morcov.
• Ardei roșu din carne.
• Două sau trei căței de usturoi.
• O lingurita de zahar si sare.
• Tomate.
• Lingura Art. tomate pastă.
• Pătrunjel.
• Lămâie.
• orez rotund de 0,100 kg.
• Uleiul de măsline.
Pregătire:
Se fierbe boabele și se răcește.
Toate legumele tăiate în bucăți mici.
Îndepărtați roșiile de pe piele și transformați-le într-un piure.
Într-o tocană adâncă se toarnă câteva linguri de ulei de măsline și se tăvălește ceapa tăiată. Adăugați morcovi și ardei, continuați să coaceți legumele, amestecând în mod constant, astfel încât să nu ardă.
Într-o tigaie, adormem cartofi, așteptând puțină fasole. Se amestecă și se adaugă imediat pasta de roșii și roșii. Fără să mai amestecăm, adormim sarea și zahărul. Adăugați un pahar de apă, aduceți la fierbere și lăsați legumele să se fierbe timp de cel mult 15 minute. La sfârșitul gătitului se toarnă usturoiul tocat.
Orezul spălat în ulei de măsline timp de două sau trei minute. Acesta absoarbe grăsimea vegetală și se transformă într-un pic galben. Când orezul începe să se lipească de tigaie, se toarnă apă fiartă peste el. Sarem, amestecăm și sub acoperișul închis se ridică până la pregătire. Când orezul a atins starea dorită, plasăm mai multe straturi de prosop de hârtie sub capac și lăsăm-o pentru o vreme. Acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de umiditate.
Pe o farfurie mare, puneți o grămadă de orez, presărați-l cu suc de lamaie. Apoi, turnați fasolea și decorați-o cu pătrunjel.
8. Mâncăruri cu frunze verzi și boabe de sfeclă
Mâncarea va fi plăcută nu numai în timpul verii, ci și în timpul iernii reci, pentru că îl puteți mânca imediat sau puteți păstra.
Ingrediente:
• 0,200 kg fasole fiartă.
• Patru morcovi (300 g).
• Trei cepe (300 g).
• Două sfecla (300 g).
• Tomate.
• Art. lingura de zahăr.
• Ulei vegetal vegetal.
• Lingură de sare negru.
• Două art. oțet lingura
• Verde proaspete.
Pregătire:
Curățăm morcovii și sfecla, frecăm pe o răzătoare mare. Fiecare legumă este plasată într-un vas separat.
Ceapa tăiată în jumătăți de inele. Pe o tigaie preîncălzită, aburiți-o timp de două minute.
Într-un castron cu sfeclă roșie, adăugați o lingură de ulei de floarea-soarelui și oțet. Datorită acestei marinade, legumele de rubin vor păstra o culoare strălucitoare și nu vor colora alte ingrediente.
Se presară morcovii și sfecla într-o tigaie cu ceapă și se fierbe câteva minute.
Tomatele sunt fără piele și tăiate în cuburi centimetrice. Trimiteți în tigaie și prăjiți încă două minute.
Transformăm amestecul parfumat de legume într-un castron cu fundul gros. Adăugați fasole pre-fiartă, sare, adăugați zahăr, toarnă o lingură de oțet. Încă mai trebuie să toarcă oa treia ceașcă de apă caldă și ulei vegetal. Am pus tocanul timp de treizeci minute pe foc mediu. Se presara vasul finit cu patrunjel verde.
Mâncăruri vechi cu fasole - trucuri și sfaturi utile
- Dacă ați uitat să înmuiați boabele înainte de a găti, situația este ușor de rezolvat: turnați apă caldă pe ea, acoperiți cu un capac și așteptați 15 minute.
- Nu este un secret că, pentru mulți, folosirea legumelor poate provoca senzații neplăcute în stomac. Pentru a evita acest lucru este necesar să fierbeți fasolele timp de patruzeci de minute, apoi scurgeți apa, clătiți-o și gătiți-o în apă nouă încă 30 de minute. Sau clatiti si sare in timp ce inmuiati.
- Pentru ca fasolea să fie mai moale, se adaugă o lingură de ulei vegetal în apă.
- Este important să nu se digere fasolea de sparanghel, deoarece va deveni fără gust.
- Pentru a îndepărta pielea din roșii este ușor dacă le puneți mai întâi în apă clocotită și apoi în apă cu gheață. Roșiile sunt aproape complet curățate fără efort suplimentar.
