Nu e de mirare că fasolea este cultivată de mai bine de 7 mii de ani! Această cultură fascinantă a fasolei se înmulțește și țese, decorează parcelele noastre și dă fructe generoase, aducând o recoltă din care puteți găti mâncăruri gustoase și hrănitoare toată iarna. Legumele ajuta in special in timpul postului: boabele variate contin proteine care depasesc valoarea nutritiva a pestelui si chiar carnea! Și sunt foarte ușor de digerat: 70-80%. Și, de asemenea, fasole - o cămară de aproape toate vitaminele necesare organismului nostru (grupuri A, B, C, E, PP și K); și, de asemenea, multe minerale importante: calciu, potasiu, fier, sulf, cupru. Deci, este atribuit în mod corespunzător de către nutriționiști la primele zece produse cele mai utile!
Vă sugerez să gătiți un fel de mâncare delicioasă din acest dar minunat de grădini de legume - fasole în sos de roșii. Am adăugat cârnați cu coajă afumată compoziției - pentru culoare și aromă; cu toate acestea, puteți face fără ele: în orice caz, va fi foarte satisfăcător și apetisant.
- Timp: pregătirea a 12 ore; gătit 45 de minute
- Porții: 6
Ingrediente pentru prepararea tocanului de fasole cu cârnați afumați în sos de roșii:
- 2 căni fasole uscată;
- 1-2 cepe;
- 1-2 morcovi;
- 2 linguri. l. ulei de floarea-soarelui;
- 2-3 linguri. l. pasta de tomate;
- 1 lingură. l. făină;
- 0, 5 l apă pentru sosuri + 1 l - pentru înmuiere și fierbere;
- 1 linguriță. săruri (fără vârf);
- 1/4 linguriță. piper negru;
- cârnați afumați - 1 pe servire;
- 2-3 cuișoare de usturoi;
- Un buchet de patrunjel.
Coacerea fasolei cu cârnați afumați în sos de roșii
Pentru depozitarea pe termen lung, boabele sunt bine uscate și nu există aproape nici o umiditate. Este nevoie de mult timp pentru uscarea legumelor din nou. Prin urmare, pentru ca boabele să fiarbă repede, s-au dovedit a fi moi și gustoase, ar trebui să fie pre-impregnate timp de cel puțin 3-4 ore, și mai bine - la 8-12, ideal în timpul nopții.
Am setat boabele fierte să fiarbă, adăugând puțină apă, dacă este necesar. Gătiți la fierbere scăzută timp de aproximativ o jumătate de oră, aproape aducându-vă la pregătire - până când fasolea începe să devină moale. Nu uita să sare!
Între timp, faceți o salată de tomate-legume. Curățăm și clătim ceapa, morcovii. Ceapa se taie fin si usor prăjiți, amestecând în ulei vegetal: 2-3 minute, până la transparența luminii. Luați o tigaie adâncă, astfel că mai târziu fasolea și sosul se pot potrivi în ea.
Când ceapa este moale, adăugați morcovi la ea. Continuați să se prăjească la căldură scăzută, amestecând ocazional - încă 3-4 minute.
Se amestecă apoi pasta de tomate în 2, 5 cupe de apă și se toarnă în tigaie cu legume prăjite. Se amestecă, aduce la fierbere.
Se toarnă făina într-o ceașcă, se adaugă puțină apă și se amestecă, astfel încât să nu mai rămână bulgări. Se toarnă în sos, se amestecă. Făina este necesară pentru a îngroșa sosul.
Este timpul să turnăm boabele fierte în grăsime - este aproape gata, lasă-o să se lase cu sosul timp de încă 5-7 minute, sub capac.
Apoi adăugați mirodenii: piper și frunze de dafin. Sare la gust.
Apoi adăugați cârnații și patrunjelul tocat. Dacă aveți mărar uscat, busuioc - îndrăzneț sezon cu ierburi, fel de mâncare va fi mai parfumat! Cârnații se pot pune întregi și se pot tăia în bucăți, astfel încât să fie mai convenabil să se mănânce. În plus față de afumat, cum ar fi "Vânătoarea", poți fierbe fasole cu pui de casă sau carnați de casă, kupaty. Doar ei trebuie să fie pre-gătite sau coapte, deoarece vând astfel de cârnați crude.
Când sosul cu toate ingredientele durează încă 2-3 minute, vasul este gata.
Servirea fasolei compacte cu cârnați în sosul de roșii poate fi un fel de mâncare separată, precum și un supliment la o farfurie laterală de cartofi sau cereale. Este delicios atât fierbinte cât și frig!
