File de pui - lumină, carne de pasăre.
Dacă gătiți cu fasole obișnuită sau verde, obțineți un fel de mâncare gustoasă și destul de satisfăcătoare.
Avem fasole verde sunt folosite extrem de rar, dar în zadar.
De exemplu, în Asia, se adaugă la multe feluri de mâncare, deoarece există multe oligoelemente utile și vitamine.
File de pui cu fasole - principiile de bază ale gătitului
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, utilizați fasole uscată, congelată, conservată sau verde. De asemenea, puteți combina mai multe tipuri de fasole într-o singură rețetă. File de pui și fasole pot fi preparate gustări, salate, primul și al doilea curs. Mâncarea este roșie, prăjită într-o tigaie sau gătită într-o cratiță.
Fasolele de fasole sunt curatate si taie sfaturile, daca le doresti, le poti taia in jumatate pe lungime sau se taie in felii de trei centimetri. Apoi se spală și se scufundă în apă clocotită. Fasolele de fasole fierte timp de aproximativ zece minute, aruncate înapoi într-o gaură pentru a scăpa de umiditatea excesivă.
Dacă frigeți fileul de pui cu fasole, puteți pune fasole verde, nu-l fierbeți.
Alte legume, condimente, ciuperci, ierburi și sosuri sunt folosite pentru a face file de pui cu fasole.
Rețetă 1. File de pui cu fasole verde și ciuperci
Ingrediente
300 g de șampițe;
ulei vegetal;
200 g file de pui;
piper negru;
200 g de boabe verzi congelate;
sare de masă;
200 ml de cremă;
100 g de brânză tare.
Metoda de preparare
1. Se spală bine fileul de pui, se pune într-o cratiță și se acoperă cu apă fiartă rece. Sare ușor și trimiteți carnea la foc. Odată ce boabele încep să fiarbă, îndepărtați zgomotul și gătiți fileurile timp de aproximativ 20 de minute. 2. Într-o cratiță separată, fierbeți apă, sare puțin și puneți boabele verzi în apă clocotită, fără a le decongela. Se fierbe legumele timp de zece minute și se îndoaie până la o sârmă.
3. Deschideți ceapa, spălați-le bine și tăiați-le în jumătăți de inele. Se toarna uleiul in tigaie si se incalzeste. Se toarnă ceapa tăiată în ulei încălzit și se prăjește până devine transparent.
4. Clătiți șampiunele și uscați pe un prosop de unică folosință. Tăiați ciupercile în bastoane și puneți-le pe ceapă. Continuați prăjirea până când tot lichidul sa evaporat. În cele din urmă piper, sare și se amestecă.
5. Scoateți fileul de pui, răciți-l și tăiați în bucăți mici. Trimiteți carnea în tigaie cu ciupercile. Adăugați fasolea verde aici și amestecați.
6. Brânză cu grătar grosier. Se presară un vas în tigaie și se toarnă în cremă. Răsuciți focul și fierbeți-l împreună timp de încă cinci minute, până când crema se îngroațește. Ca fel de mâncare, puteți servi o farfurie laterală de legume, spaghete sau orez.
Rețetă 2. Supă de pui cu fasole
Ingrediente
două piept de pui fără piept;
parmesan;
400 g de fasole verde;
piper negru;
420 g de fasole maro fiartă;
frunze proaspete de busuioc;
două dovlecei;
un litru și jumătate de bulion de legume;
trei roșii;
două căței de usturoi;
50 ml de ulei de măsline.
Metoda de gătit
1. Fileul meu de pui sub robinet. Se scurge și se taie în benzi. Curățați cuișoarele de usturoi și tăiați în felii.
2. Puneți cazanul în foc, turnați puțin ulei și împrăștiați fileul de pui și usturoiul în el. Se prăjește, amestecând timp de aproximativ trei minute. Asigurați-vă că carnea și usturoiul nu sunt întunecate.
3. Bucățile de dovleac se taie și se taie în cuburi, de dimensiune de un an și jumătate de centimetru. Puneți legumele tocate în tigaie. 4. Clătiți boabele de șnur, tăiați capetele și tăiați-le în bucăți scurte. Tăiați roșiile în bucăți mici. Trimiteți toate legumele în oală și turnați toate bulionul. Se amestecă, se acoperă supa cu un capac și se fierbe la foc mic timp de aproximativ zece minute.
5. Lăsăm frunzele dintr-un busuioc și le punem în supă, piper, sare și amestecăm. Opriți focul și turnați-l în plăci. Presați supa cu parmezan și serviți.
Rețetă 3. File de pui cu fasole
Ingrediente
o jumătate de kilogram de file de pui;
pătrunjel proaspăt;
300 g fasole roșie conservată;
sare de gătit;
un pahar de bulion de pui;
30 de grame de pastă de roșii;
cuișoare de usturoi;
3 g oregano;
ceapa;
3 g cuișoare de pământ;
75 ml de ulei vegetal;
3 g de chimen;
două păstăi de ardei iute.
Metoda de gătit
1. Scoateți ceapa și cățelul de usturoi, tăiați bine și prăjiți până când este moale în ulei vegetal.
2. Tăiați tulpinile de pe ardeiul gras și curățați semințele. Se toarna bine si se adauga usturoi cu ceapa. Păstrați prăjiturile timp de încă trei minute.
3. Acum, sezon cu piper rosu, chimen, cuișoare și oregano. Se amestecă bine. File de pui tăiat în benzi și pus într-o tavă. Se prăjește timp de șapte minute, amestecând constant.
4. Se toarna bulionul de pui, sare, se amesteca si se fierbe timp de 20 de minute.
5. Goliți boabele de marinadă și puneți conținutul vasului în tava. Adăugați pastă de tomate, amestecați bine și fierbeți încă un sfert de oră. Serviți cu un vas din orez, garnisit cu patrunjel mărunțit.
Rețetă 4. File de pui fiert cu fasole, pere de couscous în sos
Ingrediente
260 g fasole verde proaspăt sau congelat; 10 g de amidon de porumb;
300 g cusc;
75 ml de oțet balsamic;
35 ml de ulei de măsline;
250 ml de bulion de pui;
4 file de pui jumătate fără piele;
2 pere.
Metoda de gătit
1. Se fierbe cuscus, respectând recomandările de pe ambalaj.
2. Fierbeți apă într-o cratiță. Se înmoaie fasole verde în ea și se mănâncă timp de două minute.
3. Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tavă. Răspândim fâșiile de file de pui și prăjiți până când carnea este acoperită cu o crustă roșie din toate părțile. Trecem puiul pe o farfurie.
4. Desprindeți și tăiați perele în felii. Puneți-le într-o tigaie, în care carnea este prăjită și gătiți, amestecând până când fructul este moale.
5. Se amestecă într-un bulion de pui de sticlă cu oțet și amidon. Se toarnă acest amestec în pere. Sporiți focul, aduceți-l la fierbere și gatiți-l, amestecând, un minut, până ce masa se îngroațește.
6. Răspândiți cuscusul pe o farfurie, puneți bucățile de pui pe partea superioară și turnați peste tot sosul de pere.
Rețetă 5. Salată caldă cu file de pui și fasole "aromă coreeană"
Ingrediente
un piept de pui mare;
75 ml de ulei vegetal;
două păstăi de chili proaspeți;
piper negru;
două căței de usturoi;
sare;
sos de soia;
trei morcovi;
250 g fasole verde.
Metoda de gătit
1. Spălați pieptul de pui, tăiați toate filmele și îndepărtați venele. Tăiați fileul de pui în benzi scurte.
2. Deschideți arpagicul și tăiați-le cât mai mici posibil.
3. Morcovi răzuite la grătar pentru salatele coreene. Taiați păstăile de ardei iute în jumătăți, curățați semințele și le tăiați în bucăți mici.
4. Puneți usturoiul în uleiul vegetal încălzit până când este maroniu. Se toarnă mai mult ulei, se pun fâșii de pui în unt de usturoi și se fierbe la căldură moderată timp de aproximativ zece minute. Piper și sare. 5. Acum adaugati morcovi la tigaie. Se prăjește amestecul de carne și morcov timp de șapte minute. Apoi puneți în acest amestec ardei iute și fasole verde. Se toarna restul de ulei. Reduceți căldura și fierbeți salata, amestecând constant, timp de aproximativ zece minute.
6. Într-un vas separat, serviți sosul de soia la salată.
Rețetă 6. File de pui cu fasole "Yakitori don"
Ingrediente
5 ml de ulei vegetal;
un piept de pui;
sare;
60 ml de sos de soia;
un pahar de orez cu cereale lungi;
400 g de fasole verde;
4 păstăi de ardei roșu bulgar.
Metoda de gătit
1. Spălați pieptul de pui, îndepărtați-l de pe piele și separați-l de os. Fileuri fierte tocată. Puneți carnea într-o farfurie adâncă și umpleți-o cu sos de soia. Se amestecă cu mâinile astfel încât toate piesele să fie acoperite cu sos. Acoperiți și marinați puiul timp de patruzeci de minute.
2. Spălați ardeiul roșu, îndepărtați semințele și tăiați în benzi subțiri.
3. Spălați boabele de șnur, uscați și tăiați pe ambele părți. Tăiați fiecare fund în jumătate.
4. Puneți carnea de pui marinat în ulei vegetal fierbinte și prăjiți până la o ruină ușoară. Acum adăugați la ardei carnea bulgară și fasole verde. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
5. Clătiți orezul cu granulație lungă sub robinet și fierbeți-l, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Se amestecă orezul cu file de pui fiert cu boabe verzi și servesc ca o farfurie separată.
Rețetă 7. File de pui cu fasole verde într-un aragaz lent
Ingrediente
o jumătate de kilogram de fasole verde;
sare;
Bulgar de ardei - 400 g;
condimente;
file de pui - 400 g;
ulei de măsline - 30 ml;
piure de tomate - 500 ml. Metoda de preparare
1. Spălați fileul de pui, uscați-l și tăiați în felii. Sprângeți puiul cu mirodenii, sare și turnați ulei de măsline. Puneți carnea într-un singur strat pe partea inferioară a vasului aragazului lent.
2. Tăiați ardeiul bulgară în jumătate și curățați semințele din acesta. Tăiați-o în benzi. Puneți jumătate de piper pe carnea de pui.
3. Topul cu o porție de piure de roșii. Sare ușor. Puneți următoarea parte a fasolei cu stratul următor, netezind-o și apoi sare din nou.
4. Răspândiți legumele în straturi până când acestea se epuizează. De sus, acoperiti cu piure de rosii si stropiti cu ceapa uscata verde.
5. Activați multicookerul în modul "Coacere". Gatiti in acest mod timp de o jumatate de ora. Apoi transferați aragazul lent în modul "Quenching" și continuați să gătiți încă două ore. Verificați disponibilitatea vasului pe fasole, ar trebui să fie moale.
Rețetă 8. File de pui cu fasole verde și legume într-un sos cremos
Ingrediente
150 g morcovi;
20 de grame de brânză Almette;
100 g praz;
100 ml de cremă;
cuișoare de usturoi;
un sfert dintr-o lămâie;
un vârf de ghimbir;
200 g de fasole verde;
330 g file de pui;
30 ml de sos de soia.
Metoda de gătit
1. Tăiați fileul de pui în benzi scurte. Puneți carnea într-o farfurie și stropiți-o cu sos de soia și suc de lămâie. Piper și sezon cu ierburi italiene. Adăugați ghimbir. Strângeți un cățel de usturoi prin presă. Se amestecă și se marinează fileul de pui timp de o jumătate de oră.
2. Se spală morcovul, se coajă și se taie în benzi. Tăiați prazul în jumătăți de inele. Combinați legumele într-un castron și sareți legumele.
3. Se amestecă crema cu brânza și se amestecă ușor.
4. Se prăjește filetul de pui marinat într-o tigaie, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de aproximativ cinci minute. Adăugați fasole verde la pui, amestecați și fierbeți pentru aceeași perioadă de timp. 5. Acum puneți restul de legume în tigaie și continuați să prăjiți, amestecând constant, până când morcovii sunt moi. Umpleți puiul cu legume cu sos de smântână, amestecați, aduceți la fierbere, răsturnați focul și fierbeți timp de aproximativ trei minute.
File de pui cu fasole verde - Trucuri și sfaturi
- Pentru ca păstăile de fasole să-și păstreze culoarea strălucitoare și să rămână clare, îndepărtați-le din apa fiartă și imediat imersați în apă cu gheață. Îndepărtați imediat și puneți-l pe un prosop.
- Înainte de gătire, boabele de coafură trebuie curățate și tăiate pe ambele părți.
- Pentru a face fileul de pui suculent și delicat, mai întâi marinați-l timp de o jumătate de oră.
- Este recomandabil să se înmoaie fasole uscată pentru noapte, și numai apoi fierbe-le. Acest lucru va scurta semnificativ timpul de gătit.
