Placintele jelidite cu umplutură de cartofi sunt de obicei percepute ca un fel de mâncare din categoria "în loc de pâine".
Așa e? Nu deloc întotdeauna!
Dacă nu vă limitați doar la cartofi, atunci puteți obține cu ușurință o plăcintă din categoria "în loc de o cină întregă".
Judeca pentru tine - pui, brânză, ciuperci, legume, dar cu o asemenea umplutură poți întâlni și oaspeții!
Platouri de fiert cu cartofi - principii generale de gătit
• Nu va dura mai mult de o oră pentru a face plăcintă cu cartofi. Aluatul pentru o astfel de coacere nu are nevoie să se rostogolească sau frământat pentru o lungă perioadă de timp, mai degrabă bine amestecat toate componentele sale. Se prepară pe produse lactate fermentate. Cel mai adesea folosit kefir sau smântână, mai puțin adesea aluatul este pregătit pe ryazhenka sau iaurt. Maioneza, margarina topită sau untul sunt adesea adăugate la produsele lactate fermentate. Pentru a face ca prăjiturile să se ridice bine, soda sau un extractor special sunt obligatorii adăugate la aluat.
• Cartofii din umplutură sunt tăiați în colțuri subțiri sau paiete. Deseori, inelele felii de cartofi neprelucrate sunt mai întâi ținute în apă clocotită timp de câteva minute, astfel încât acestea să fie aburite mai bine în timpul coacerii și să nu rămână crude. Cartofii fierți sunt de asemenea utilizați pentru umplere.
• Puteți pune orice mâncare în armonie cu cartofii. Carne de pui adecvată, carne tocată, ciuperci sau legume. Ingrediente suplimentare, precum și cartofi, pot fi adăugate după tratament termic preliminar sau prime. Este de remarcat faptul că prăjiturile în vrac cu brânză brută pentru motive evidente, coapte mai mult. • Principiul efectuării plăcilor de cartof în vrac este simplu. Mai întâi, toarnă o porție de aluat gătit într-un prăjitor, pre-umezit cu ulei vegetal. Apoi, așezați umplutura și turnați restul de aluat.
• Temperatura de coacere depinde de tipul cuptorului. Atunci când utilizați un cuptor electric, acesta nu trebuie să fie mai mic de 200 de grade, este suficient să încălziți cuptorul cu gaz la 180 ° C.
• Timp de coacere cu umplutură brută - 1 oră, dar dacă produsele introduse în umplutură sunt tratate termic, tortul se coace timp de 30-40 de minute.
Rețetă pentru placinta simplu jellied cu cartofi pe kefir cu maioneză
Ingrediente:
• două ouă;
• 200 gr. o maioneză redusă, de preferință 45% grăsime;
• jumătate de litru de chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• 50 gr. zahăr granulat;
• sifon - 1 linguriță;
• ceapă albă amară;
• trei pahare standard de făină;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• patru cartofi mari.
Pregătire:
1. Tăiați cartofii peste tuberculi în plăci subțiri. Pentru a face ca toți cartofii din tort să se coace uniform, felii trebuie să aibă aceeași grosime. Dacă există un tocător special, utilizați-l.
2. Umpleți volumul de două treimi al vasului de două litri cu apă și puneți-l pe căldură maximă. Când apa începe să fiarbă intens, înmuiați felii de cartofi în ea timp de un minut. Apoi scoateți și uscați de la umiditate, așezate într-o șuviță.
3. Într-un ulei vegetal într-o tavă cu pereți groși, se prăjește ceapa tocată până se înfrumusețează.
4. Combinati cartofii blanzi cu friptura de ceapa, le sareti putin, sezonati cu piper negru macinat si amestecati bine.
5. Combinati kefirul cu maioneza. Se toarnă sifonul, se amestecă bine și se lasă deoparte timp de un sfert de oră. 6. După aceea, în amestecul de bule, se toarnă în ou, se adaugă tot zahărul măsurat și un vârf mic de sare, amestecat.
7. Se toarnă făina deja cernută, dar nu toate, dar numai aproximativ două treimi din cantitatea gătită și se mișcă viguros. Treceți treptat restul făinii, gatiți un aluat care se pătează.
8. Pătrundeți cu pensula culinară în ulei vegetal și aplicați-o pe partea inferioară și pe partea laterală a formei refractare.
9. Se toarnă exact jumătate din aluatul pregătit în matrița pregătită și se așează ușor suprafața. În partea de sus, cu un strat plat de umplutură de cartofi, se acoperă cu restul de aluat și ușor chiar și suprafața de tort cu o spatulă.
10. Puneți tortul în cuptor și lăsați-l să se coace timp de aproximativ 40 de minute. După o jumătate de oră, va fi posibil să verificați disponibilitatea, nu mai merită să deschideți cuptorul înainte, produsul se va soluționa.
Placinta leguminoasă cu cartofi și pui pe ryazhenka
Ingrediente:
• 100 gr. brânză, soi "rusă";
• trei linguri mari de smantana de 20%;
• ouă - 3 buc;
• două lingurițe de rapiță din fabrică;
• 200 ml de ryazhenka subțire;
• un pahar plin cu făină;
• ceapa mare;
• o jumătate de kilogram de carne de pasăre albă;
• un mic squash mic;
• mărarul de măr;
• condimente și condimente - pentru gust.
Pregătire:
1. Clătiți puiul și fierbeți-l în apă sărată până ce ați terminat. Se lasă să se răcească și se taie în cuburi mici.
2. Adăugați câteva condimente la ryazhenka, se toarnă ouăle și se amestecă cu atenție, fără grabă.
3. De mai multe ori, agitând intens sita, traversați amestecul de ciupercă cu făină, se toarnă în ryazhenka și se amestecă bine.
4. Squash dovlecel cu un plutitor mare, se stoarce ușor chips-uri și se pune în aluat, se amestecă. 5. Tăiați tuberculii de cartofi decojiți în cercuri subțiri.
6. Puneți cartofii într-o formă umedă în două straturi.
7. Se condimentează smântână cu smântână, se adaugă brânza tocată, se amestecă și se amestecă stratul de cartof.
8. În partea de sus așezați ușor puiul fiert și turnați tot aluatul.
9. Încălziți cuptorul la temperatura dorită și plasați forma completă în el. Coaceți tortul timp de cel mult 40 de minute.
Placinta de jelit nutritivă cu cartofi și carne tocată pe kefir cu maioneză
Ingrediente:
• 550 ml de kefir, cu conținut mediu de grăsime;
• 360-400 gr. făină de grâu de cea mai înaltă calitate;
• zahăr de linguriță;
• 250 gr. 45% maioneză;
• lingura de bicarbonat de sodiu;
• două ouă;
• 300 gr. carne tocată amestecată;
• o lire de cartofi;
• ceapă mică;
• două linguri de ulei vegetal.
Pregătire:
1. Pentru ca tortul să se ridice bine, toate produsele folosite în aluat trebuie să fie la temperatura camerei. De aceea, ouăle, kefirul și maioneza trebuie îndepărtate în avans din frigider, cu cel puțin o oră înainte de gătire.
2. În iaurtul încălzit, adăugați sifon și amestecați bine. Un răpitor rapid are nevoie de puțin timp pentru a activa, așadar puneți vasul la o parte timp de un sfert de oră.
3. Se adaugă maioneza, zahărul și kefirul în ouă. Puneți o lingură de sare și biciuiți cu putere. Apoi, umpleți treptat făina și bateți-o cu atenție, pregătiți un aluat stricat. Ar trebui să fie oarecum mai groasă decât este de obicei necesară pentru clătite.
4. Tăiați ceapa în semi-inele subțiri și prăjiți ușor în ulei vegetal. Nu prăjiți cu putere, este suficient să aduceți numai pete de aur. De obicei durează aproximativ trei minute dacă se fierbe la foc mediu. 5. Adăugați carnea tocată în ceapă prăjită și prăjiți totul împreună pentru încă cinci minute. Pentru a face ca umplutura de carne să fie dezordonată, trebuie să amestecați în mod constant și să frământați carnea ciudată.
6. Se curata si se taie cartofii in broscute subtiri. Se înmoaie în două, două minute și jumătate în apă clocotită, apoi se mișcă într-o sârmă și se usucă bine.
7. Acoperiți partea de jos și părțile laterale ale formei cu ulei vegetal și turnați niște aluat în ea, astfel încât să acopere fundul de fund.
8. Puneți cartofii într-o singură etapă pe aluat și puneți carnea tocată cu ceapă deasupra.
9. Turnați ușor aluatul rămas din partea de sus și coaceți. Plasați forma în cuptor atunci când se încălzește până la 200 de grade. După 15 minute de coacere, micșorați temperatura la 180 de grade și aduceți tortul la pregătire, care durează aproximativ un sfert de oră.
Placinta cu cartofi și ciuperci cu kefir
Ingrediente:
• cinci cartofi de dimensiuni medii;
• 300 gr. orice ciuperci proaspete sau congelate;
• Sticlă de kefir de 250 ml;
• o lingură de maioneză foarte uleioasă;
• 30 gr. unt de casă, unt;
• 1/4 linguri de sare, zahăr și un amestec de ardei măcinat;
• făină de grâu alb - 1 lingură;
• 100 ml de ulei rafinat;
• două ouă;
• o linguriță de ciocolată specială;
• o mână mică de semințe de in.
Pregătire:
1. Se curăță și se fierbe cartofii în apă sărată până se fierbe. Scurgeți supa și puneți cartofii pe o farfurie și răciți-vă bine.
2. Tăiați uscate, uscate într-o sârmă, ciuperci în lungime în bucăți, în funcție de dimensiune. Eșantioanele excesiv de mari pot fi tăiate în plăci.
3. Puneți ciupercile preparate într-o tigaie uscată și prăjiți la foc mic până când umiditatea este complet evaporată. Apoi adăugați puțin unt și le luați ușor. 4. Se topește untul și se amestecă cu legumele.
5. Turnați ouă într-un castron larg. Adăugați kefir și maioneză pentru ei, amestecați. Produsele nu trebuie să fie reci, pre-plasați-le din frigider pentru a le încălzi.
6. Se adaugă amestecul de ouă-kefir amestecat cu grăsimi, sare, îndulcitori și se adaugă făină. Adăugați răzuitorul și, amestecând cu grijă ușor, aduceți aluatul într-o consistență uniformă.
7. Se toarnă o treime din aluat într-un vas preparat, umezit și se împrăștie uniform cartofii cu o furculiță sau un cartof ras pe el.
8. Pe stratul de cartofi se întind ciupercile răcite, se acoperă cu aluat. Umpleți suprafața cu o lingură și presărați cu sămânță de in.
9. Puneți tortul pe grila, care se află la nivelul mijlociu al cuptorului, și coaceți timp de o jumătate de oră. Scopul testului este de a verifica scobitori.
Placinta delicioasă cu cartofi, carne tocată și brânză în maioneză
Ingrediente:
• jumătate de ceașcă de maioneză cu conținut scăzut de grăsimi;
• șapte linguri de făină de înaltă calitate;
• două ouă;
• jumătate de pahar de apă;
• cultivator de uzină, pentru test - 0,5 lingurițe;
• 300 gr. orice carne tocată nealcoolică;
• 100 gr. brânză greu "olandeză";
• cartofi - 6 tuberculi de dimensiuni medii;
• Verde de mărar;
• la gust - piper, ardei i sare.
Pregătire:
1. Clătiți mărarul proaspăt și uscați bine din umiditate, împrăștiindu-l pe un prosop. Se fierbe și se răcește cartofii.
2. În carnea crudă tocată pe o răzătoare mare, frecați cartofii rămași și brânza, adăugați mărarul mărunțit. Sare ușor, piper la gustul tău și se amestecă bine.
3. Turnați ouăle, adăugați puțin, literalmente un vârf, sare și amestecați spuma cu un mixer.
4. Se toarnă în apă, se pune maioneza și se re-bate. 5. Adăugați cantitatea supradimensionată, amestecată cu praf de copt, făină și, bătând, aduceți aluatul până când este neted. Ar trebui să fie ca o smântână groasă, dacă este apoasă - ajustați densitatea adăugând făină.
6. Turnați jumătate din aluat într-o tavă de copt. Puneți peste tot umplutura și turnați restul de aluat.
7. Sprângeți boia de ardei peste vârful tortului și puneți coacerea într-un cuptor bine încălzit timp de o jumătate de oră. Coaceți, menținând temperatura la 180 de grade.
Rețeta pentru o simplă jellied plăcintă cu cartofi și file de pui pe smântână
Ingrediente:
• ouă proaspete - 3 buc;
• 100 gr. greutate margarină;
• pulbere de copt;
• două pahare standard de făină;
• 400 gr. cartofi de dimensiuni medii;
• două cepe mari;
• carne de pui alb - 500 gr;
• 40 ml de unt congelat.
Pregătire:
1. Se taie ceapa în seminele subțiri și se înmoaie în ulei vegetal bine încălzit într-o tavă. La căldură scăzută, amestecând, aduceți fâșiile de ceapă la transparență.
2. Tăiați cartofii curățați în benzi subțiri, tăiați puiul spălat în același mod. Un paie de cartofi și file de pui ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune.
3. Conectați ceapa prăjită cu file de pui și cartofi. Se condimentează umplutura cu mazare proaspăt măcinată, piper. Sare, asigurați-vă că ați îndepărtat mostra și ați amestecat.
4. Margarina se topește într-o baie de apă, se răcește și se combină grăsimea cu ouăle. Adăugați smântână, sare ușor și amestecați cu o măturică.
5. Turnați făina amestecată cu cioplitorul și făina cu două semințe și amestecați bine amestecul de cremă. În cazul în care bucățele de murături vor fi rău pentru a se dispersa, amestecați ușor aluatul. 6. Turnați jumătate din aluat într-o formă de ulei umed. Puneți pe el umplutura pregătită anterior și închideți restul de aluat. Se presară partea superioară a tortului cu semințe de susan.
7. Așezați tortul în cuptorul fierbinte timp de o oră. Pregătirea verifică punctele, ca de obicei, plăcintele cu o scobitoare.
Platouri de fiert cu cartofi - trucuri și sfaturi pentru gătit
• Dacă se adaugă sifon ca un extractor - nu-l stingeți. În sine este activat când este amestecat cu produs de lapte fermentat. Pentru a face procesul mai activ, nu folosiți lapte acru rece, preîncălziți-l în prealabil la temperatura camerei.
• Nu gătiți aluat pe produse lactate degresate. Piesele făcute dintr-un astfel de aluat nu se ridică bine, miezul lor nu funcționează poros și aerisit.
• Înainte de a opri cuptorul, verificați disponibilitatea tortului. Pierceți-l în centru cu un baston subțire de lemn.
