Versiunea clasică a puiului este destul de laborioasă și consumă mult timp. Un tort tradițional este alcătuit din mai multe straturi de umplutură și aluat - drojdie, fulgi sau shortbread. Dar, înarmați cu rețete simple, vă puteți multumi pe cei dragi cu o opțiune rapidă de găină de pui la fel de gustoasă.
Principiile de bază ale gătitului unei găini de pui leneș
Putem spune că un broiler leneș este pregătit pe principiul charlotte - umplutura este turnată cu aluat lichid. Numai merele, nu carnea, se pun în tort, dar se adaugă și carne, cel mai adesea pui, în combinație cu cartofi, ciuperci, ceapă, uneori varză și roșii. Inițial, aceasta este o plăcintă de pui, dar astăzi puteți găsi diferite variante cu carne de porc, carne tocată, pește.
Aluatul pentru un Kurnik leneș poate fi mestecat pe chefir sau smântână. În plus, se adaugă adesea maioneză, face aluatul foarte delicat și moale. Mai jos este de asemenea o rețetă cu o aluatură foarte simplă și gustoasă de brânză de vaci. În partea de jos a formei, în care tortul va fi apoi ars, o cantitate mică de aluat este mai întâi turnată, umplutura este pusă pe ea în straturi, iar restul este turnat pe partea de sus a acesteia. O pui broiler leneș este coaptă la 170-180 de grade.
Dacă se dorește, umplutura poate fi condimentată cu diferite condimente, se pune mărar mărunțit mărunt sau pene de ceapă verde, există rețete cu adaos de brânză rasă.
Broach leneș cu cartofi și pui
Fileul de pui pentru acest tort poate fi luat atât din piept, cât și din picioare. Carnea albă este mai dietetică, iar cea mai închisă este mai slabă.
Ingrediente
umplere: o jumătate de kilogram de cartofi;
două coapse de pui și 1/2 piept de pui;
sare, condimente.
aluat:
patru linguri de lingurita cu smantana de smantana;
patru linguri de maioneza;
un pahar de făină;
un vârf de sare;
două ouă;
o jumatate de lingurita de sifon.
Metoda de gătit
1. Pregătiți umplerea. Tăiați cartofi în cercuri, ceapă în jumătăți de inele. Separă carnea de coapsele de pui, taie-o și pieptul de pui în bucăți mici. Se condimentează cu sare și opțional orice condimente.
2. Acum aluatul. Puneți maioneza și smântână într-un castron, adăugați ouăle, amestecați. Treceți treptat făina în castron, frământați aluatul cremos lichid.
3. Coacerea unui astfel de tort poate fi în formă sau adecvată pentru utilizare în tava de cuptor. Îndepărtăm fundul și părțile laterale cu ulei. Umpleți partea de jos a testului. Puneți straturi de umplutură: cartofi, ceapă, pui, cartofi din nou. Puteți adăuga straturi suplimentare de cartofi.
4. În cele din urmă, turnați tot aluatul. Și trimiteți Kurnik-ul nostru leneș în cuptor. Temperatura este de 180, timpul este de aproximativ 45 de minute.
Lupta Kurnik pe kefir
Aluatul, amestecat cu chefir, oferă o coacere luxuriantă. În umplut - tradiționale pentru acest pui plăcintă și ouă fierte.
Ingrediente
umplere:
un kilogram de file de pui;
ceapa mare;
trei ouă;
sare;
ulei vegetal;
piper negru;
cimbru uscat.
aluat:
o jumătate de pachet de chefir;
200 de grame de maioneză;
o jumătate de ceașcă de făină
trei ouă.
Metoda de gătit
1. În primul rând, pentru umplerea tortului este necesar să fierbeți ouăle. Umpleți cu apă rece, focul, fierbeți timp de zece minute după fierbere. Omoarăm ouăle terminate cu apă rece, scoatem cojile, tăiem în cuburi mici.
2. Se curata ceapa, se toaca foarte bine.
3. Spălați carnea de pui, o uscați cu un șervețel, tăiați în bucăți. 4. Se prăjește ceapa și fileul în ulei vegetal până la aur. La sfârșitul sezonului cu condimente, sare.
5. A urmat testul. Bateți ouăle, maioneza și chefirul împreună. Treceți treptat făină, continuați să amestecați totul bine. Aluatul în cele din urmă nu ar trebui să fie prea subțire, ca o smântână.
6. Turnați niște aluat în partea inferioară în forma de ulei. Puneți un strat de filet prajit cu ceapă, apoi ouă, turnați partea principală a aluatului pe partea de sus.
7. Prăjitura noastră va fi coaptă până la maro auriu: patruzeci de minute, temperatura -180.
Chicken leagăn de pui cu ciuperci și cartofi rași
O altă combinație câștigătoare - pui, ciuperci, cartofi. Puteți lua ciuperci pentru această plăcintă, ciuperci de stridii, iar în sezonul de ciuperci de toamnă - ciuperci albe, aspen, ciuperci de bolete.
Ingrediente
umplere:
350 de grame de file de pui;
două becuri;
un cartof mare;
200 de grame de ciuperci;
o jumatate de lingurita de piper;
o lingurita de ierburi italiene;
sare.
aluat:
un pahar de apă;
450 de grame de făină;
sare;
jumătate de pahar de smântână și maioneză;
trei ouă.
Metoda de gătit
1. Folosind măturatul, bateți ouăle. Se adaugă maioneza și smântână în castron. Combinăm ingredientele. Adăugați apă, ar trebui să fie la temperatura camerei. Se amestecă totul până se înmoaie.
2. Acum adaugati faina in aluat: se toarna in portii printr-o sita, se amesteca imediat bine, altfel se vor forma bucati in aluat. Adăugați un vârf de sare. Ca rezultat, obținem un amestec de aproximativ aceeași consistență ca și pentru prepararea clătitelor.
3. Suntem angajați în umplutură. Ceapa decojită tăiată în inele subțiri. Ciupercile tăiate nu prea mici, de exemplu, șampiunile pot fi tăiate în plăci.
4. Spălați și uscați carnea. Taie-l în bucăți mici. Se condimentează cu sare, ierburi și piper. 5. Desprindeți cartofii și le radeți. Lăsăm acest ingredient în final, altfel cartofii se vor întuneca repede.
6. Formați bine uns și ulei. În partea de jos - aproximativ o treime din test. Apoi, umplutura: puiul va merge mai întâi, apoi distribui ușor și uniform inelele de ceapă. Apoi du-te ciuperci, care ar trebui să fie puțin sărate. Terminăm cu un strat de cartofi rași, sare și piper ușor. Încet, pentru a păstra straturile, turnați aluatul.
7. Rămâne să puneți un supă de pui leneș cu ciuperci pentru aproximativ o oră în cuptor. Când tortul devine roșu bine, puteți verifica disponibilitatea cu o scobitoare: frunza de pui se usucă - este gata. Înainte de tăiere și servire, lăsați tortul să se răcească ușor.
Coada de pui cu lapte și brânză
Coacerea cu brânză întotdeauna satisface gustul. Soiurile sunt mai bune pentru a alege brânză și cele care se topesc bine.
Ingrediente
umplere:
piept de pui;
200 de grame de brânză rasă;
trei cepe;
două ouă;
75 ml de bulion de pui.
aluat:
o jumătate de pachet de unt;
o lingurita de sifon si sare;
un pahar de smantana;
făină;
cinci oua.
Metoda de gătit
1. Gatiti pieptul de pui. Se lasă să se răcească ușor și se taie în cuburi. Lasă supa, este util și pentru noi.
2. Puneți ceapa. Se amestecă cu bucăți de pui, se condimentează cu piper, sare.
3. Cinci ouă să bată. Pentru ele se adaugă untul moale, smântână, sifon și sare. Acum turnați făina - cât este necesar pentru frământarea consistenței cremoase a aluatului.
4. Acoperiți partea de jos a matriței cu aproximativ jumătate din aluat. Apoi, straturile de umplutură: pui și ceapă, brânză rasă. Beat două ouă, amestecați cu bulion de pui. Se toarnă acest amestec pe partea superioară a umpluturii. Și apoi turnați aluatul. 5. În cuptor la 180 de grade, tortul va petrece aproximativ o jumătate de oră.
Cocosul de carne tocată cu carne tocată
Pentru umplerea unui kurnik leneș, puteți lua carnea de porc sau de vită, și frământăm aluatul în această rețetă pe kefir.
Ingrediente
umplere:
350-400 de grame de carne tocată;
trei cepe;
sare și piper.
aluat:
un pahar de kefir;
două ouă;
un pahar de făină;
linguriță de sifon;
o jumatate de lingurita de sare.
Metoda de gătit
1. Se toarna sifon în kefir, se lasă timp de cinci până la șapte minute. Apoi rupeți ouăle și amestecați cu kefir. Se adaugă făina și sarea, se amestecă, se obține aluatul.
2. Cusati ceapa foarte, foarte fin. Se amestecă cu carne tocată, care este condusă și cu piper și sare
3. Forma ulei de frotiu. Se toarnă în partea inferioară a aluatului. Răspândiți umplutele. Rămâne să-l turnați cu aluat și să-l trimiteți în cuptor - 170 grade, 40 de minute.
Cheag de pui leneș pe aluat de brânză de vaci.
Din acest aluat se obțin produse de patiserie delicate, cel mai bine este să se frământe din ingrediente răcite. Aerisirea produsului finit va ajuta la obținerea pulberii de copt.
Ingrediente
umplere:
Șapte cartofi;
600 de grame de file de piept de pui;
o jumătate de kilogram de ceapă;
legume și unt;
100 de grame de brânză rasă;
două roșii.
aluat:
600 de grame de brânză de vaci;
1,5 cesti de faina;
lingură de sare;
patru ouă;
60 ml de ulei vegetal;
pungă de copt praf.
Metoda de gătit
1. Se fierb cartofii într-o uniformă, rece și coaja. Am tăiat-o cu cercuri.
2. Se fierbe carnea de pui. Taie-l în cuburi mici.
3. Bulbii curățați, tăiați în sferturi, zdrobiți. Apoi se prăjește în ulei vegetal. La sfârșit, adăugați puțin unt în tigaie cu ceapă.
4. Se taie roșiile în felii. 5. Umplutura este gata. Acum începe pregătirea aluatului. În primul rând, bateți ouăle. Adăugați la ei brânză de vaci, sare, ulei vegetal. Se amestecă.
6. Începeți să adăugați făină. Câte puțin, treceți-l printr-o sită direct în castron cu testul viitor. Apoi trimitem praf de copt în același loc. Toate acestea sunt confuze. Aluatul este gata.
7. Luăm o formă potrivită, răspândim pergamentul, îl lubrifiază cu ulei. În partea de jos se pune o parte din aluat, dub cu o scapula.
8. Spread straturi de umplutură: pui, cartofi, ceapa, brânză rasă, felii de roșii. Răspândiți aluatul rămas pe partea superioară, acoperiți întregul puț de umplere.
9. Acum, în cuptor - 40 de minute, 170 de grade. Luând un coji, lăsați-l să stea în formă de alte zece minute, apoi cu hârtia pergamentului îl transferăm în farfurie. Puteți tăia și servi.
Lazy Kurnik - secrete și trucuri
· Aluatul pentru un pui leneș poate fi folosit și pentru alte plăcinte de umplere cu o varietate de toppinguri: carne, legume sau chiar dulci.
· Garanția unui aluat de succes pentru kurnik este făină de grâu de cea mai bună calitate, și este mai bine dacă măcinarea este bună.
· Dacă utilizați un mucegai de silicon sau detașabil, pergament-căptușit, un blând Kernik leneș va fi mai ușor de îndepărtat de la ea.
