Paștele în vrac au fost de mult timp mult meritate, și toate pentru că pot găti un astfel de tort de la alimente accesibile și destul de repede.
În același timp, întotdeauna se dovedesc gustoase și nu contează ce fel de umplutură folosiți: dulce sau sărat.
Placinta în vrac pe chefir - principii de bază ale gătitului
Printre numeroasele opțiuni pentru a face aluat pentru un tort în vrac, este aluatul pe kefir cel mai adesea ales de hostess. Este cel mai ușor de gatit. Pentru aceasta aveți nevoie de o cantitate minimă de produse și timp.
Se pune kefir într-un castron și se combină cu toate celelalte ingrediente, cu excepția făinii. Toate amestecate cu grijă. Dacă nu aveți kefir, îl puteți înlocui cu lapte acru, iaurt natural sau iaurt.
Apoi se toarnă treptat făina și se amestecă. Ar trebui să facă aluatul consistența smântână.
Acum pregătește umplutura. Legumele, carnea și peștele sunt măcinate și prăjite. Fructe sunt folosite în umplutură în formă brută. Ouăle sunt fierte și zdrobite. Verzii se pun în umplutură, se toarnă bine.
Se toarnă o jumătate din aluat într-o matriță sau o foaie de copt, se întinde uniform umplutura deasupra și se toarnă cu grijă restul de aluat. Suprafața este aplatizată cu o spatulă. Puteți stropi prăjitura cu susan sau cu brânză rasă.
Rețetă 1. Placinta în vrac cu chefir cu conserve de pește
Ingrediente
Aluat
trei cioburi de sare de masă;
un pahar de kefir;
două pahare de făină;
30 ml de maioneză;
oul.
Umplutură
borcan de conserve in ulei; ulei de floarea-soarelui;
cap de ceapa;
un mic buchet de patrunjel;
cuișoare de usturoi;
sare;
morcov;
un amestec de ardei.
Metoda de gătit
1. Tăiați făina în vase adânci și turnați chefirul cald. Noi conducem un ou într-o ceașcă separată, adăugăm maioneză și sare. Bateți masa de ou și o combinați cu aluatul principal. Se amestecă bine. Ar trebui să facă aluatul ca clătite. Lăsați aluatul timp de un sfert de oră.
2. Legumele și usturoiul curățați, tăiați și prăjiți în ulei de floarea-soarelui. Spălați orezul cu apă curată și fierbeți până la jumătate de gătit. Îndreptați-o într-o gaură și așteptați ca tot lichidul să se scurgă. Se amestecă orezul cu legume prajite și se adaugă pătrunjelul tocat. Umplerea se amestecă bine și se pune într-un vas separat.
3. Forma rezistentă la căldură este acoperită cu pergament astfel încât să nu existe goluri. Ungeți-l ușor și turnați jumătate din aluat.
4. Adăugați pește conservat la orez cu legume, amestecați și gustați, adăugați condimente dacă este necesar. Conservele sunt adăugate în această etapă, astfel încât să nu existe exces de lichid în umplutură. Expuneți rapid umplutura de aluat, distribuind-o uniform în jurul aluatului.
5. Umpleți ușor cu un alt strat de aluat. Am trimis tortul timp de 45 de minute într-un cuptor preîncălzit. Apoi lăsați tortul în cuptor oprit timp de încă un sfert de oră. Luăm prăjitura, tăiem în porții și servim.
Rețetă 2. Placinta în vrac pe chefir cu brânză topită și verde
Ingrediente
5 g de bicarbonat de sodiu;
o brânză topită;
450 ml de kefir;
fenicul și verdele de ceapă;
3 g de sare;
șase ouă;
două pahare de făină.
Metoda de gătit 1. Se toarnă kefirul într-un castron adânc, se bate două ouă în el, se adaugă sare și se bat toate împreună până se netezesc. Se amestecă făina cu sifon și se toarnă în amestec de ouă și kefir. Frământați aluatul, consistența cremului gros.
2. Se fierbe ouăle rămase, se răcește, se curăță și se măresc trei. Adăugați la ele brânză topită în formă fină și ceapă verde mărunțită și mărar. Se amestecă cu sare și se amestecă.
3. Turnați jumătate din aluat în matrița de silicon, împrăștiați umplutura pe partea superioară și distrugeți-o uniform pe toată suprafața aluatului. Se toarnă ușor restul de aluat.
4. Puneți tortul în cuptor încălzit la 180 ° C timp de patruzeci de minute. Verificați disponibilitatea unei scobitori. Scoateți tortul, răciți-l și tăiați în bucăți.
Rețetă 3. Placinta în vrac pe chefir cu ou și praz sălbatic
Ingrediente
350 de grame de usturoi sălbatic;
7 g de sare;
șase ouă;
5 g de pulbere de copt;
un pahar de kefir;
un pahar de făină;
un pahar de maioneză.
Metoda de gătit
1. Fierbeți patru ouă timp de zece minute, scurgeți apa caldă, răciți-le sub apă rece și curățați-o. Zdrobiti ouale in cuburi mici.
2. Clătiți ramsonul, uscați-l ușor și tăiați-l în benzi.
3. Bateți două ouă până când pe suprafață apare o spumă. Adăugați kefir și maioneză la ouăle bătute și continuați să bateți până când acestea sunt netede. Se amestecă făina cu sare și praf de copt. Adăugați-l treptat la amestec și frământați aluatul ca clătite.
4. Împărțiți aluatul pe jumătate. Se toarnă o bucată într-o matriță de silicon. În sus, cu jumătate din usturoiul sălbatic tăiat și sare. Puneți ouăle tăiate și sare din nou. Stratul de strat de ouă devine usturoi sălbatic. Treceți cu grijă tot aluatul rămasă. 5. Puneți tortul în cuptor timp de 50 de minute și coaceți la 180 ° C. Verificați gradul de pregătire al bolțului de lemn sau al scobitorii. Îndepărtați tortul terminat din matriță, răciți-l și tăiați în felii.
Rețetă 4. Placinta în vrac pe chefir cu șuncă și brânză
Ingrediente
Umplutură
șuncă - 200 g;
brânză tare - 100 g
Aluat
kefir - 400 ml;
condimente "ierburi italiene" - 3 g;
două ouă;
ulei vegetal - 50 ml;
bicarbonat de sodiu - 4 g;
sare - două ciupituri;
zahăr - 40 g
Metoda de gătit
1. Combinați kefirul cu ouă, ulei vegetal, sifon, mirodenii, zahăr și sare în vase profunde. Toate se amestecă bine până se netezesc. Adăugați treptat făină și amestecați pentru a nu forma bucăți.
2. Acoperiți formularul cu hârtie de copt. Se toarnă jumătate din aluat în ea.
3. Șuncă tăiată în bastoane subțiri. Brânză cu grătar fin. Se amestecă brânza rasă și șunca.
4. Puneți umplutura pe aluat, împrăștiindu-l uniform pe întreaga suprafață. Umpleți-l cu restul de aluat și cu o spatulă.
5. Trimiteți tortul la cuptorul preîncălzit 180 timp de o oră. Verificați disponibilitatea cu o scobitoare.
Rețetă 5. Placinta în vrac pe chefir cu varză
Ingrediente
Aluat
3 ouă;
350 g de făină;
120 ml de ulei de măsline;
o jumătate de litru de chefir;
5 g de bicarbonat de sodiu și sare.
Umplutură
400 de grame de varza;
ulei de floarea-soarelui;
doi morcovi;
ceapa.
Metoda de gătit
1. Într-un castron, bateți ouă și sare. Puneți sifonul în chefir, astfel încât să îl stingă și turnați amestecul în ouă. Vărsăm aici ulei. Adăugați puțină făină la amestec, amestecând cu o lingură de jos în sus. Asigurați-vă că nu mai sunt bulgări. 2. Tăiați varza în benzi subțiri. Trei mari morcovi decojiți. Curățați și tăiați ceapa. Răspândiți varza într-o oală mică și tocați până când este moale. În această etapă, adăugați ceapă și morcovi, sare și continuați să fierbeți, amestecând timp de zece minute.
3. Cuptorul este pornit la 200 ° C. Se toarnă jumătate din aluat în mucegai de silicon. Lingura de lingură scoate umplutura din varză. Acoperiți cu grijă umplutura cu aluat.
4. Determinați forma cuptorului și gătiți timp de 20 de minute. Luăm prăjitura fină și o grăsim cu unt. Se răcește și se taie în bucăți.
Rețetă 6. Placinta în vrac cu chefir cu cireș
Ingrediente
200 g cireșe;
o bucată de unt;
kefir - un pahar;
zahăr pudră;
trei ouă;
un pahar de făină și zahăr;
praf de copt - sac.
Metoda de gătit
1. Cuptorul este pornit la 180 ° C. Cireșele se spală și îndepărtează oasele de la acestea folosind un dispozitiv special sau un bolț. Îndoiți cireșele pe o sită pentru a face o grămadă de sucuri suplimentare.
2. În ceașcă, combinați zahărul cu ouăle și bateți totul până apar mici bule. Se toarnă kefirul în masa de ouă și se bate ușor, până când totul este bine conectat.
3. Se amestecă făina cu praful de copt în sită și se trece în amestecul de ouă-kefir. Frământați aluatul, consistența clătitelor.
4. Turnați jumătate din aluat într-o matriță de silicon, puneți fructe de padure, presarați cu zahăr și acoperiți cu un strat de aluat. Top descompun cireșe.
5. Coaceți tortul timp de patruzeci de minute. Experiența de verificare scobitoare sau boabe de lemn. Se scoate formularul, se răcește ușor prăjitura și se sfărâmă zahărul de glazură.
Rețetă 7. Placinta în vrac cu chefir cu pui
Ingrediente
Aluat
coș de praf pentru copt;
o jumătate de litru de chefir;
trei ouă;
4 g de sare;
două pahare de făină;
30 de grame de zahăr granulat.
Umplutură
350 g file de pui;
unt;
două becuri;
piper negru;
morcov;
sare;
ulei vegetal;
proaspete verzi.
Metoda de gătit
1. Puneți ouale într-o ceașcă potrivită, puneți zahăr și sare. Bateți cu o mână până când cristalele se dizolvă. Se toarnă kefir și se amestecă. Se amestecă făina cu praf de copt și se amestecă amestecul într-un amestec de ouă și kefir. Bateți cu o măturică, introducem treptat făină până când ajungem aluatul, consistența smântânii.
2. Se fierbe fileul de pui și se răcește. Curățăm legumele. Ceapa se macină foarte bine și se prăjește în unt până când este transparent. Tocata tocata tocata marunt. Morcovi trei mari. Noi trimitem pui si morcovi la ceapa, amestecati, piper, sare si prune, amestecand timp de aproximativ cinci minute.
3. Clătiți verdele și se sfărâmă fin. Se adaugă la umplutura răcită și se amestecă.
4. Lubrifiați vasul de coacere cu unt. Se toarnă jumătate din aluat și se înalță cu o lingură. Puneți umplutura deasupra, răspândind-o pe toată suprafața tortului, pe care o acoperim și cu aluat.
5. Am pus tortul în cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de o jumătate de oră. Se răcește turta fină și se taie în felii.
Rețetă 8. Placinta în vrac cu chefir
Ingrediente
sare de masă;
o jumătate de litru de chefir;
bicarbonat de sodiu - 5 g;
O jumătate de kilogram de carne de vită;
două pahare de făină;
ceapa;
60 g de zahăr;
unt - 150 g;
trei ouă.
Metoda de gătit
1. Bateți ouăle cu sare și zahăr până când apar bule. Apoi se toarnă kefirul în ouăle bătute, adăugându-se sifon. Se amestecă. 2. Se adaugă făina la masa lichidă cu piese și se amestecă până la o masă omogenă fără bulgări. Se adaugă untul moale și se amestecă bine. Lăsați aluatul singur timp de cinci minute.
3. Încălziți uleiul de floarea-soarelui în tigaie și prăjiți carnea tocată în ea până când se schimbă culoarea și se evaporă tot lichidul. Apoi se adaugă ceapa mărunțită și se prăjește, amestecând încă zece minute.
4. Turnați jumătate din aluat în matrița de silicon. Distribuiți carne tocată prăjită peste suprafața sa și umpleți-o cu tot aluatul rămasă.
5. Porniți cuptorul la 180 ° C. Puneți prăjitura în el și coaceți timp de patruzeci de minute până se înroșea. Verificați disponibilitatea biblonului din lemn. Scoateți prăjitura fină și tăiați în felii.
plăcintă în vrac pe chefir - sfaturi și trucuri
- Pentru o felie de fructe sau plăcinte de cireșe, faceți aluatul puțin mai subțire, astfel încât să toarne umplutura și să se prăjească între bucățile de fructe.
- Dacă gătiți o plăcintă umplute cu carne, pește, legume etc. faceți aluatul puțin mai gros, astfel încât umplutura să nu se scufunde în el.
- Placintele în vrac pe chefir sunt grozave pentru a găti într-un aragaz lent. În el, aluatul va fi gătit mai rapid și mai uniform.
