Kefirul este o băutură sănătoasă și nutritivă. În Caucaz, este considerat un leac pentru bătrânețe. Fiecare familie are propria metodă de gătit ciuperci de kefir, care a fost trecută din generație în generație.
Rețeta de plăcintă rapidă pe chefir - principiile de bază ale gătitului
Aluatul pe kefir este moale, aerisit și ușor. În plus față de ingredientul principal, veți avea nevoie de făină, zahăr granulat, ouă. Soda, care este pusă în aluat, nu trebuie să fie stinsă cu oțet, kefirul se va descurca perfect cu acest lucru. Uneori se pune în aluat margarina sau alte grăsimi cremoase.
Kefirul poate folosi orice conținut de grăsime. Aluatul poate fi subțire sau rece. Există multe rețete pentru această coacere. Puteți găti un nou tort în fiecare zi. Ele diferă în umplutura, care poate fi dulce sau sărată.
Prăjiturile dulci sunt gătite cu gem, fructe proaspete, conservate sau congelate, fructe etc. Scorțișoară, cacao, semințe de mac, fructe uscate etc. sunt adăugate la aluat. Peste fructele suculente și boabele sunt amestecate cu grâu, care va absorbi excesul de umiditate.
Nu plăcintele dulci sunt gătite cu carne, legume, cârnați, pește, precum și ceapă verde și ouă.
Tortul cel mai rapid și mai ușor de făcut este umplutura. Pentru el frământați aluatul. Jumătate turnat în matriță. Răspândiți umplutura deasupra și umpleți-o cu aluat.
Coaceți tortul în cuptor sau în multicooker. Pregătirea este verificată cu un bob de lemn, o scobitoare sau o potrivire regulată. Tortul este considerat gata, dacă îl străpungi în mai multe locuri, scobitorul va rămâne uscat. Prăjiturile dulci sunt servite cu lapte, compot sau ceai dulce. Nealcoolizate servite cu bulion de carne sau legume.
1. Rețetă pentru plăcintă rapidă pe iaurt cu gem
Ingrediente
oua de pui - doua bucati;
kefir-stak;
5 g de bicarbonat de sodiu;
jam - 250 g;
240 g de făină;
zahăr granulat - 100 g
Metoda de preparare
1. Combinați gemul cu sifon și amestecați.
2. Ouăle sunt conduse într-un vas profund, se adaugă kefir și făină. Se amestecă. Aluatul ar trebui să se arate ca clătite. Puneți blocajul și amestecați.
3. Ungeți partea de jos a bilei cu unt și puneți aluatul în el. Încălziți cuptorul la 180 ° C și puneți aluatul într-un nivel mediu. Coacem 20 de minute. Scoateți, răciți pentru a încălzi și lubrifiați partea superioară cu blocaj.
2. Rețetă pentru plăcintă rapidă pe chefir cu semințe de mac
Ingrediente
aluat
180 ml de ulei vegetal rafinat;
trei ouă mari;
180 ml de kefir gras;
180 grame de zahăr;
260 g de făină;
10 g praf de copt.
umplere
100 g mac;
două linguri de kefir;
30 grame de zahăr;
ou mare;
30 de grame de amidon.
Metoda de preparare
1. Maca fierbe timp de aproximativ cinci minute, apoi se scurge apa, iar laptele de mac se pune într-un mortar sau se învârte într-un blender. Puneți într-o ceașcă, adăugați ouă, amidon și zahăr granulat. Se amestecă totul și se toarnă kefirul. Agitați din nou. Umplutura ar trebui să fie o aluatură groasă. Lăsați-vă deoparte timp de zece minute.
2. Combinați făina cu praful de copt și amestecați amestecul.
3. În capacitatea mixerului, bateți ouăle, adăugați zahăr și amestecați totul până când se formează o masă albă pufoasă. Se toarnă în kefir și ulei vegetal. Continuați să bateți mai multe minute la viteză medie. Continuând să bateți, bateți în porții făinii, până când obțineți aluat suficient de gros. 4. Umpleți fundul și părțile laterale ale matriței. Turnați jumătate din aluat. Puneți un mac și umpleți-l cu a doua jumătate a aluatului. Împingeți un bol de lemn și faceți pete peste tot.
5. Așezați-l în cuptor timp de patruzeci de minute. Gatiti la 180 de grade. Apoi lăsați tortul în formă timp de zece minute. Se presara tortul cald cu zahăr pudră.
3. Rețetă pentru plăcintă rapidă pe chefir cu brânză, brânză de vaci într-o tigaie
Ingrediente
aluat
5 g de bicarbonat de sodiu;
cinci stive făină de grâu;
ou;
kefir - jumătate de litru;
5 grame de sare;
50 ml de ulei vegetal.
umplere
200 g brânză de vaci și brânză olandeză;
ouă - două bucăți.
Metoda de preparare
1. Turnați kefirul într-o cratiță, sare și adăugați ulei vegetal. Bateți în ou și amestecați bine. Puneți un foc mic și încălziți amestecul, amestecând continuu, până se încălzește.
2. Sapa trei cești de făină într-o ceașcă și se toarnă într-un amestec de chefir cald. Se amestecă cu o furculiță până când este netedă.
3. Două pahare de făină se amestecă cu sifon și se sapă pe masă. Am răspândit aluatul și frământat, aluatul transpirat nu absoarbe toată făina. Se rostogolește într-o minge, se acoperă cu un castron și se lasă să se odihnească timp de zece minute.
4. Puneți brânza olandeză într-o cremă brună și amestecați cu brânză de vaci și ouă. Se amestecă bine până se freacă.
5. Frământați din nou aluatul și lăsați-l timp de zece minute. Împărțim umplutura și aluatul în patru părți. Bucățile de aluat se rostogolesc într-o minge și se lasă timp de cinci minute. Apoi, rotiți-vă într-un tort. În centru am pus umplutura și colectăm marginile aluatului în centru. Rotiți cusatura și lăsați-o să stea cinci minute. Scoateți cu grijă, astfel încât aluatul să nu se rupă. 6. Puneți tortilla în ulei fierbinte pe ambele fețe până când se înroșește. Serviți pâinea trebuie să fie caldă, din cauza căldurii poate scurge umplutura.
4. Rețetă pentru plăcintă rapidă pe chefir cu piersici și brânză de vaci
Ingrediente
fundație
5 g de pulbere de copt;
50 ml de kefir;
făină - 160 g;
100 g de brânză de vaci;
o jumătate de pachet de unt.
umplere
cinci piersici mari conservate;
zahăr granulat - 150 g;
200 g de brânză de vaci;
smântână - 100 ml;
trei ouă mari.
Metoda de preparare
1. Piersici se scurg compot. Branza de branza combina cu unt si kefir. Bateți până când este netedă. Adăugați făină cernută cu praf de copt și frământați aluatul dens.
2. Rulați într-un tort și puneți-l pe fundul unei forme divizate. Faceți mâini mici.
3. Bateți ouăle cu zahăr până când creșteți volumul. Curățați brânza printr-o sită sau frige bine cu o furculiță. Adăugați la amestecul de ouă. Trimiteți smântână aici. Continuați să mișcați până când este netedă.
4. Puneți umplutura pe aluat. Tăiați jumătățile de piersici în felii și puneți-le pe umplutură, mai întâi roșii în grâu. Se încălzește cuptorul la 180 ° C. Puneți tortul pe cuptor și coaceți 50 de minute până când se înmoaie. Opriți cuptorul și lăsați tortul în el timp de încă o jumătate de oră, fără a deschide ușa. Apoi se răcește și se răcește timp de câteva ore.
5. Rețetă pentru plăcintă rapidă pe chefir cu ciuperci și cârnați
Ingrediente
aluat
un vârf de sare;
făină - 7 linguri. linguri;
3 g de bicarbonat de sodiu;
stivă. iaurt;
două ouă.
umplere
ceapa;
150 de grame de brânză;
patru cartofi;
ulei de floarea-soarelui; carnati afumati - 200 g;
sare de masă;
400 g conserve de pâine;
50 g de maioneză;
pod pepper bulgară.
Metoda de preparare
1. Ungeți forma cu ulei. Îndepărtați becul și tăiați în semilune subțiri. Puneți în partea de jos a formularului.
2. Desprindeți cartofii, spălați-le și tăiați-le pe o mașină de ras cu secțiuni mari. Răspândiți-vă deasupra arcului. Sare. Strângeți cartofii de nu este nevoie. Doar frecați și formați.
3. Tăiați cârnații în cuburi mici și împrăștiați pe un strat de cartofi.
4. Ciupercile se taie în felii. Scurgeți marinata și puneți-le pe cârnați. Eliberați ardeiul bulgară de semințe și tulpină. Se toarna bine si se aseaza in forma. Pensulă cu maioneză.
5. Turnați kefirul în ceașcă. Adăugați sifon și sare. Se amestecă cu kefir să reacționeze cu sifon. Se adaugă ouăle și se mișcă ușor. Adăugați făina în porții mici și frământați aluatul, consistența este puțin mai groasă decât pe clatite. Spalati aluatul pe umplutura, astfel incat sa-l acopere complet.
6. Puneți 50 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Întoarceți tortul fin și plasați-l pe o farfurie. Se presară tort fierbinte cu brânză rasă.
6. Rețetă pentru plăcintă rapidă pe chefir cu carne
ingrediente
50 ml de ulei vegetal;
o jumătate de litru de chefir;
trei art. linguri de smantana;
sare;
bicarbonat de sodiu;
ceapa;
ou;
360 g făină;
Un kilogram de file de pui.
Metoda de preparare
1. Bateți ouăle cu un vârf de sare. Se toarnă în kefir, unt și se adaugă sifon și smântână. Se agită cu o măturică. Adăugați treptat făina și frământați aluatul ca pentru ravioli, doar puțin mai moale. Împărțiți-le în jumătate. 2. Ceapa se curăță, se sfărâmă și se prăjește până devine transparentă. Se toaca fin fiarta de pui si se adauga la tigaie cu ceapa. Sare, sezon cu mirodenii și continuați să se prăjească până când se face.
3. Forma este lubrifiată. Scoateți o parte din aluat și puneți-l în formă, lăsând părțile laterale. Am răspândit umplutura caldă și acoperăm cu al doilea strat de aluat. Ținem marginile împreună și le punem în cuptor timp de patruzeci de minute. Coacem la 200C.
Rețetă rapidă de tort pentru chefir - sfaturi și trucuri
- Fructe și fructe de pădure, înainte de a pune în aluat, se rostogolească în grâu.
- Carnea și legumele pentru această plăcintă trebuie să se prăjească, altfel nu vor avea timp să gătească.
- Prăjitura neîndulcită poate fi presărată cu brânză rasă, dulce - pătată cu gem, presărată cu pulbere sau se toarnă cu ciocolată topită.
- Aluatul pentru placinta cu gelatină ar trebui să fie consistența unei cremă groasă.
