Gâscă cu cartofi - un fel de mâncare familiar tuturor.
Și cel mai adesea se gătește în cuptor.
Pasărea este prăjită până la maro auriu, iar cartoful este înmuiat cu grăsimi parfumate.
Frumusețe, și numai!
Oh, nu, gust, de asemenea!
Pregătiți o gâscă în cuptor cu cartofi?
Gâscă în cuptor cu cartofi - principii generale de gătit
Puteți gati toată gâsca în întregime sau în bucăți. Indiferent de metoda aleasă, pasărea este mai bine să murături, deoarece nu diferă carnea moale și delicată. Pielea nu este îndepărtată și încearcă să-și păstreze integritatea cât mai mult posibil. Dar excesul de grăsime este mai bine să taie, altfel cartoful va înota în ea.
Tuberculii pot fi coapte întregi sau în bucăți. Pur și simplu închid gâsca, se presară cu condimente, pete cu sosuri. Dar nu este interzisă marinarea cartofilor în avans, ci va deveni mai gustoasă.
Foil este cel mai bun prieten al gâscului. Acesta va împiedica uscarea păsării, deoarece este pregătită suficient de mult. Cel mai adesea, cu folie acoperiți vasul la începutul gătitului, apoi îndepărtați pentru a prajit o crustă frumoasă.
Rețetă 1: gâsca întreagă în cuptor cu cartofi
O farfurie de gâscă întregă în cuptor cu cartofi nu este numai gustoasă, ci și foarte frumoasă. Va arăta foarte impresionant pe orice tabel de sărbători. Alegem chiar și tuberculi frumosi, deoarece cartofii vor fi coapte în ansamblu.
Ingrediente
• carcasă de gâscă de aproximativ 3 kg;
• 1 kg de cartofi;
• 3 mere;
• sare;
• 1 lingură de muștar;
• condimente pentru păsări de curte, hamei-suneli sau orice altceva;
• 2-3 linguri de maioneză. Gătitul
1. Spălați carcasa, curățați penele de resturile, uscați-le cu șervețele. Excesul de grăsime este imediat tăiat și în timp ce este pus în frigider.
2. Se amestecă maioneza cu muștar, se toarnă mirodenii, se sare și se șterge pasărea din toate părțile, cu o masă aromatică. Nu uitați să procesați carcasa în interior.
3. Trecem în pachet, legat și lăsat timp de 10 ore în frigider.
4. Puneți bucățile de grăsime care au fost tăiate anterior din carcasă în vasul de copt.
5. Tăiați merele în bucăți mari, coajați cartofii. Pulverizați tuberculii cu mirodenii, nu lubrifiați nimic.
6. Așezați merele în interiorul carcasei. Am pus gâsca în formă pe spate. O bucată de grăsime pentru a pune partea cea mai convexă a sânului.
7. Acoperiți forma cu folie și puneți gâsca la coace timp de 1,5 ore la 180 de grade.
8. Avem forma, va fi foarte gras. Poate fi ușor drenat. O parte din apa de pasăre și se așeză în jurul cartofilor, tuberculilor, de asemenea, se toarnă grăsime. Puneți din nou în cuptor, acoperiți cu folie și coaceți încă 40 de minute.
9. Scoatem, transformăm cartofii pe cealaltă parte, se toarnă grăsimea pe gâscă, iar pasărea se coace pentru aproximativ o jumătate de oră. Acoperirea nu mai este necesară, se prăjește bine la o crustă.
Rețetă 2: gâscă întregă în cuptor cu cartofi în manșon.
O rețetă cu păsări de curte în saramură, care reduce timpul de gătire, face ca carnea să fie suculentă. De asemenea, gustul și gustul bun al găinilor în cuptorul cu cartofi oferă un manșon pentru coacere.
Ingrediente
• carcasă 2,5-3 kg;
• cartofi 10-12 bucăți;
• 6 linguri de sare;
• frunze de dafin;
• 3 linguri de zahăr;
• 5 căței de usturoi;
• Un pic de piper și alte condimente, plus sare pentru cartofi. Gătitul
1. Se dizolvă sarea și zahărul în trei litri de apă, se adaugă cuișoarele de usturoi zdrobite și zdrobite, se aruncă frunzele de dafin.
2. Curățăm și pregătim carcasa, turnați-o cu brânza pregătită, putem pune o greutate mică în sus și o lăsăm o zi, dar nu este caldă. Rotiți periodic pasărea pe cealaltă parte.
3. Curățăm cartofii, stropiți cu condimente. Pot fi tăiate în 2-4 bucăți.
4. Obținem o gâscă, lăsați marinada să se scurge și frecați cu mirodenii uscate, piper, un amestec pentru păsări de curte sau orice altceva.
5. Puneți carcasa în manșon, în jurul cartofilor, legați marginile și faceți un ac din partea superioară a găurii.
6. Am setat sa coacem timp de 30 de minute la 200 de grade, apoi sa reducem la 180 si sa pregatestem alte 1,5 ore.
7. Apoi, luăm, tăiem filmul, turnăm carcasa și tuberculii cu grăsime, care este alocată suficient, și se prăjește până la maro auriu. În această etapă, temperatura poate fi adăugată din nou.
Rețetă 3: Gâscă în cuptor cu cartofi și ciuperci
Rețetă găină feliată în cuptor cu cartofi și ciuperci. Alege ciuperci mici, cu care felul de mâncare va fi mai frumos. Este indicat să muriți pasărea timp de 12 ore.
Ingrediente
• 1 kg de gâscă;
• 1 kg de cartofi;
• 0,5 kg de ciuperci;
• 0,15 kg de maioneză;
• condimente;
• 0,15 kg de brânză.
Gătitul
1. Tăiați pasărea spălată în bucăți, îndepărtați excesul de grăsime, adăugați jumătate din maioneză, sare, piper și transferați în recipient. Marinare cât timp permite.
2. Tăiați grăsimea în bucăți și prăjiți într-o tavă, scoateți baconul.
3. Spalam ciupercile si le taiem fiecare in 4 parti. În cazul în care ciupercile sunt mici, atunci poate fi înjumătățit sau pus în întregime. Va fi chiar mai bună. Se prăjește în grăsime fierbinte timp de două minute. 4. Curățați cartofii, tăiați fiecare câte 4 bucăți. Se amestecă cu ciuperci prajite, condimente și a doua parte a maionezei. Nu este necesar să adăugați grăsime din tigaie, doar îndepărtați cu grijă șampițurile.
5. Fold sub formă de gâscă, ciuperci deasupra cu cartofi. Acoperiți cu folie, puneți-o în cuptor timp de o oră. Am stabilit 190 ° C.
6. Luăm, aruncăm folia. Adormiți cu brânză rasă și prăjiți încă o jumătate de oră.
Rețetă 4: Gâscă în cuptor cu cartofi și prune
Gât de gătit ușor, cu cartofi și prune în cuptor. Nu este nevoie să coaceți o carcasă întreagă, care se dovedește adesea uscată, nu foarte suculentă. Mâncarea este pregătită în straturi, se aleg cele mai căzute bucăți de gâscă, preferabil cu pielea.
Ingrediente
• gâscă de 1,5 kg;
• 1 kg de cartofi;
• 4 becuri;
• 0,2 kg de prune;
• 0.1 kg smântână;
• 0,2 kg de brânză;
• condimente;
• 2 morcovi.
Gătitul
1. Tăiați prunele în benzi. Nu este necesar să se înmoaie, va fi saturat cu grăsime de gâscă și va deveni moale în procesul de gătit.
2. Pregătiți felii de gâscă în mod obișnuit, clătiți, uscați.
3. Faceți apoi tăieturi în pasta și umpleți bucățile de prune. Puteți pur și simplu să se așeze sub piele, împins ușor. Prunele nu trebuie să lase toate, așa că nu încercați. O bucată va rămâne în vas.
4. Am freca goose umplute cu condimente, smantana si lasati sa se marina in timp ce ne angajam in alte ingrediente.
5. Toate legumele sunt curățate. Tăiem cartofi mici, morcovi și inele de ceapă. Toate legumele au nevoie de sare și se presara cu condimente.
6. Am pus în formă jumătate de cartofi, apoi ceapă, morcovi, resturile de prune și cartofi din nou.
7. Pe stratul de sus se așază bucățile de gâscă, se frământă resturile de smântână, în care se marina. 8. Acum puneți vasul în cuptor timp de 1,5 ore. Și pentru a nu se usca prea mult, puteți găti jumătate din timp sub o bucată de folie și apoi să fiți prăjit.
Rețetă 5: Gâscă în cuptor cu cartofi "Fragrant"
O altă variantă de gâscă coaptă, care este pre-marinată în sosul adzhika aromat. Pasărea devine parfumată, moderat picantă, cu o crustă de culoare frumoasă.
Ingrediente
• gâscă de 1,5 kg;
• 1 kg de cartofi;
• 30 de grame adjika;
• 150 ml de maioneză (smântână);
• un amestec de ardei;
• sare;
• 3 căței de usturoi;
• frunze de dafin.
Gătitul
1. Alegeți bucățile cele mai carne de gâscă, așezate într-un castron.
2. Adjika, 3 linguri de maioneză, un amestec de ardei și 1 linguriță. sare fără diapozitive. Se amestecă bine, se pune o frunză de dafin, se acopera și se lasă timp de cel puțin 3 ore. Dar este mai bine să marinați toată ziua sau noaptea.
3. Se curata cartofii, se amesteca cu usturoiul tocat, piper si maioneza ramasa. Ne-am răspândit pe fundul unei forme unsuroase.
4. Obținem gâsca murat, scoatem frunza de dafin și așezăm bucățile deasupra cartofilor. Dacă marinada rămâne în castron, apoi turnați-o uniform pe partea de sus.
5. Puneți vasul în cuptor timp de o oră, mai întâi trebuie să acoperiți cu folie.
6. Apoi scoatem, scoatem folia, dacă se dorește, se presară cu brânză rasă și se prăjește încă o jumătate de oră.
Rețetă 6: Gusa în cuptor cu cartofi și varză
Pentru a pregăti un fel de fel de mâncare, veți avea nevoie de varză. Acesta va da gâscă cu cartofi în cuptor un gust mai pronunțat. Gătiți pasărea în felii adânci.
Ingrediente
• 1 kg de gâscă;
• 0,7 kg cartofi;
• 0,7 kg de varză;
• unele grăsimi din ulei sau de gâscă;
• condimente; • 2 linguri de smantana;
• o bucată de folie.
Gătitul
1. Într-o tigaie se încălzește puțin ulei, puteți grăsime de gâscă. Dar încălziți bine, până la opacizare. Și prajiți bucățile de gâscă timp de un minut pe fiecare parte. Păsările trebuie să fie bine spălate și uscate, astfel încât să nu mai existe picături de apă.
2. Scoateți gâsca și prăjiți varza în aceeași cratiță.
3. Se taie cartofii în cuburi, se condimentează cu sare și piper.
4. Puneți varza sub formă de strat uniform, cartofi pe ea. Nu puteți pune cartofii din fund, deoarece acidul din varză va interfera cu prepararea.
5. Deasupra se răspândeau bucățile de gâscă prajite.
6. Lubrifiați cu un strat subțire de smântână, acoperiți cu folie și coaceți timp de 40 de minute. Apoi o scoatem și o prăjim bine o jumătate de oră.
Rețetă 7: Gătiți gâsca în cuptor cu cartofi în vase
Gura de gâscă cu cartofi este o mâncare minunată pentru o cină de familie. Și pentru a nu pierde prea mult timp, îl puteți găti în cuptor. Este suficient să puneți totul în ghivece și să eliminați timp de 2,5 ore. Numărul de produse este arbitrar și depinde direct de capacitatea vaselor.
Ingrediente
• bucăți de gâscă;
• cartofi;
• ceapa;
• condimente;
• morcov;
• apă sau bulion.
Gătitul
1. Bucăți de spălare de gâscă. Grasimea exprimată este mai bine de tăiat, altfel friptul va fi prea gras.
2. Tuburi curățate, tăiate în felii arbitrare.
3. Ceapa tăiată în jumătăți de inele sau în cuburi mari.
4. Curățați morcovul și tăiați-l în cercuri. Deoarece vasul este pregătit pentru o lungă perioadă de timp, este mai bine să nu folosiți răzuitorul, altfel morcovul se va topi și nu va fi vizibil.
5. În partea de jos a vaselor puneți o ceapă mică, apoi cartofi, morcovi, gâscă și repetați straturile din nou. 6. Apă sărată sau bulion, se adaugă mirodenii, se amestecă până se dizolvă.
7. Se toarnă în ghivece până la jumătate, se acoperă cu capace și se fixează 170 de grade în cuptor. Și puteți uita de cină timp de 2,5-3 ore, în funcție de mărimea oală, o bucată și de tineretul păsării.
Gâscă în cuptor cu cartofi - sfaturi și trucuri
• Se recomandă perforarea celor mai grase părți ale păsării cu un cuțit, astfel încât turta să fie prăjită și drenată.
• La 1 kg de gâscă este 1 linguriță de sare fără diapozitive. Dacă pregătiți o soluție salină cu apă, puneți 1,5-2 linguri de sare pe litru.
• Gâsca umplute are nevoie de fructe acru: mere, lămâi, prune, caise uscate. Puteți folosi și fructe de pădure: afine, lingonberries, cireșe, coacăze roșii. Acidul din aceste alimente face ca carnea de gâscă să fie mai gustoasă.
• Pentru a face pieptul de sânge sănătos, trebuie să puneți pasărea pe el înapoi. Puteți găti în formă mare, mai întâi pe piept, apoi întoarceți-vă o oră mai târziu.
• Dacă gâsca din cuptor se usucă, atunci trebuie să fie udată mai des cu grăsime topită. De asemenea, puteți pune în cuptor apa care va fierbe, crescând umiditatea din cuptor.
