Salata de legume cu orez pentru iarnă este foarte gustos conserve de dovlecei, vinete și morcovi cu orez, care înainte de servire trebuie doar să se încălzească într-o tigaie sau într-un cuptor cu microunde.
Această rețetă este potrivită pentru un meniu sărac și o masă vegetariană.
- Timp de gătit: 1 oră și 20 de minute.
- Cantitate: 2 cutii cu o capacitate de 0,7 litri.
Ingrediente pentru salata de legume cu orez pentru iarnă:
- 300 g orez alb;
- 1 kg de dovlecei;
- 600 g de vinete;
- 350 g morcovi;
- 200 g roșii;
- cap de usturoi;
- pod cald de ardei iute;
- 100 ml de ulei vegetal;
- 10 g de sare;
- un mic buchet de patrunjel.
Metoda de preparare a salatei de legume cu orez pentru iarnă.
Pentru gatit salata de legume cu orez pentru iarnă, veți avea nevoie de o tavă mare adâncă, cu pereți groși și un fund. Puneți vasele pe sobă, turnați uleiul. Morcovii morcovi, cu o margine de aproximativ jumătate de centimetru, aruncă morcovul în untul încălzit, trecând timp de 7 minute.
Restul legumelor puse pe rând. Mai întâi adăugați vinetele feliate. În multe dintre rețetele bunicii, vinetele sunt mai întâi sfătuite să se sare, astfel încât amărăciunea să dispară de la ei, dar de atunci a trecut multă apă și legumele moderne nu au gust amar, grație crescătorilor!
Coji de coji curat, scoateți semințele și carnea pierde. Tăiați partea densă în cuburi de aceeași dimensiune ca morcovul cu vinete. Zucchinele tinere cu semințe nedezvoltate și pielea delicată nu pot fi decojite. Trimitem dovlecei în oală.
Podul de piper amarat a tăiat inele. Curățăm capul mic de usturoi, tăiem în bucăți sau alunecăm dinții prin presă, adăugăm restul ingredientelor.
Tomatele sunt plasate timp de 20 de secunde în apă clocotită, răcită sub robinet și curățată. Taiati rosiile mari, aruncati in tigaie.
Se toarnă apoi toată sarea, se închide bine cu un capac și se toarna la foc mediu timp de 20 de minute, timp în care se gătește orezul separat.
Se toarnă orez alb într-un castron, se toarnă apă rece, se spală bine. Schimbăm apa de câteva ori până când devine complet transparent. Apoi se toarnă 250 ml de apă rece într-o cratiță, se adaugă cerealele spalate, se fierbe la foc mic timp de 17 minute după fierbere. Tigaia trebuie închisă bine, sarea nu este necesară.
Legumele pot fi îndepărtate de la căldură, când aproape toată umiditatea sa evaporat, de această dată orezul va fi gata.
Deci, amestecați cerealele și legumele aburite, încercați, dacă este necesar, să adăugați sare și condimente după preferințele dvs. Se amestecă bine, se pune din nou pe sobă, se încălzește timp de 10 minute pe căldură medie.
Uscați borcanele pregătite în cuptor cu gâtul în jos (temperatura 120 grade, timp de 10 minute). Lacurile acoperite pentru conservare se fierb la 5 minute.
Am ambalat salata de legume cu orez în borcane calde strâns. Cheltuim cu un cuțit de-a lungul pereților pentru a scoate buzunarele de aer. Băncile se umple aproape de partea de sus. Deasupra, puteți turna suplimentar un strat subțire de ulei vegetal calcinat.
Băncile sunt închise, puse într-o baie de sterilizare plină cu apă fierbinte. După fierbere, sterilizează timp de 15 minute, apoi plută strâns, se răcește și se scot salata de legume și orezul pentru depozitare într-o pivniță răcoroasă.
Salata de legume cu orez pentru iarnă va dura până la primăvară la o temperatură între +1 și +5 grade Celsius.
