Lentile - cea mai veche cultură alimentară. Este folosit pentru a face supe, piure de cartofi, cereale, salate, coace pâine și prăjituri plate.
Iubitorii de lenjerie au o natura distractiva si usoara. De ce? Este simplu: linte conține triptofan uimitor de aminoacizi. Produce serotonina, hormonul bucuriei. Această substanță îmbunătățește dispoziția, depresia dispare și stresul este mai bine tolerat.
Există o mulțime de varietăți ale acestei plante de leguminoase: există linte maro, roșu, verde și chiar negru asemănătoare cu caviarul beluga! Cel mai aromat soi este puyul francez. De obicei, este folosit pentru a face salate, deoarece pui își păstrează forma, nu fierbe moale și are o aromă uimitoare de piper.
Nu toate gospodinele folosesc linte, dar în zadar. Această plantă are o valoare nutritivă ridicată, este un substitut complet pentru proteinele animale și vă permite să preparați o varietate uimitoare de feluri de mâncare.
Întregul secret al lintei - în pregătirea sa corectă, deoarece varietățile diferite au timpi de gătit diferite.
Salata de lentile - Principii generale de gătit
Pentru a vă îndrăgosti de această plantă, puteți începe cu o simplă: pregătiți o salată cu linte. Ea merge bine cu produsele lactate și de carne, legume și fructe, precum și diverse sosuri și pansamente.
Pentru a prepara corect linte, trebuie să umpleți semințele cu apă rece, luând două părți de apă într-o parte a lintei. După fierbere se toarnă ulei de măsline. Doar o lingurita va fi de ajuns pentru a inmuia caracterul indraznet al fasolei. Apoi, totul este simplu, dar strict: lintele brune, populare în America, ar trebui să fie fierte timp de un sfert de oră, roșu timp de o jumătate de oră, verde timp de patruzeci de minute. Cu linte fiarta poate fi combinata cu branza de capra sau de oaie tocata, feta, mozzarella. O companie excelentă de leguminoase va fi legumele proaspete sau coapte: roșii, ceapă, morcovi, dovleac, sfecla, ardei gras. Salată foarte gustoasă cu linte și carne, pește, carne de pui.
Ingredientele sfărâmate pot fi reumplete cu un sos de suc de lamaie, oțet de balsamică sau vin roșu, ulei de măsline, miere. Aroma salatei de linte este diversificată cu fenicul, scorțișoara, menta, chimenul, busuiocul, usturoiul, ceapa, curry, muștar.
Salată cu linte și brânză de capră
Salata originala cu lentilă neagră, cu dovleac, squash și brânză de capră va fi iubită de gurmanzi. Dovleac de dovleac nu are un gust dulce specific și pepene galben, și în timpul tratamentului termic se rupe în fibre. Semințe de dovleac, brânză de capră parfumată, menta și chimen transforma felul în ceva absolut fantastic și incredibil de frumos.
Ingrediente:
• un fruct de dovleac;
• zece linguri de linte negre;
• 150 de grame de brânză de capră;
• un pahar de semințe de dovleac curățat;
• câteva frunze de arugula;
• două linguri de ulei de măsline;
• oțet de vin roșu;
• cinci frunze de menta proaspătă;
• o lingură mare de zira și boia de ardei;
• sare marină mare.
Pregătire:
Lentila se toarnă apă caldă și se lasă timp de zece minute.
Gătiți lămâie înmuiată în aceeași apă. Gătitul va dura zece până la douăzeci de minute.
Se toarnă linte într-o șuviță, lăsați să scape complet de umiditate.
Coaceți dovleacul, tăiați în cuburi, presărați cu ulei de măsline, acoperiți cu boia de boia și chimen și amestecați bine cu ulei și mirodenii.
Coaceți dovleacul în cuptor la o temperatură de 220 de grade până la maro auriu. Se răcește complet. Puneți semințele de dovleac curățate într-o tigaie uscată până când acestea sunt de aur.
Aruguala rupe mâinile și se pune împreună cu menta într-un vas mare de salată.
Dice branza de capra si trimite la verde.
Puneți dovleacul în bolul de salată, apoi lămâile uscate.
Pregătiți dressingul: amestecați o lingură de ulei de măsline cu o lingură de oțet de vin.
Se condimentează ingredientele cu sosul, se amestecă ușor pentru a nu întoarce conținutul bolului de salată în terci.
Decoreaza cu seminte de dovleac.
Salată mediteraneană cu linte
Ceapa rosie si ardeiul gras da acestei salate de linte o aroma proaspata mediteraneana. Tomatele și feta într-o companie cu busuioc, oțet balsamic și salată verde, transformă vasul într-o gustare originală. Pentru a nu fi atât de ascuțită, puteți scoate oțetul din rețetă. Salata verde poate fi inlocuita cu arugula - nu va afecta un gust echilibrat.
Ingrediente:
• sticlă de linte;
• bec mediu;
• roșii mari;
• 150 grame de feta;
• două căței de usturoi;
• două ardei roșii;
• 100 de grame de busuioc proaspăt;
• o lingură de suc de lamaie;
• două linguri de ulei de măsline;
• o lingură de oțet balsamic;
• piper după gust;
• o grămadă de salată verde (sau arugula).
Metoda de gătit
Se fierbe linte, se clătește cu apă rece, se lasă într-un șuviu.
Se toaca ceapa, se toaca usturoiul (este mai bine doar sa se taie cu un cutit), se prajeste intr-o tigaie cu ulei de masline fierbinte pana cand se gata timp de aproximativ trei minute.
Puneti linte intr-un recipient adanc, adaugati untul cu ceapa si usturoiul.
Tăiați în felii subțiri de piper bulgar, trimiteți linte.
Se toarnă tot oțetul și uleiul de măsline rămas, sarea, se presară cu piper și busuioc tocat. Toate ingredientele sunt bine lăsate să se amestece pentru decapare timp de o oră. Puneți salata într-un vas de servire sau într-un vas larg de salată, garnisiți cu salată verde tăiată și bucăți de feta.
Suc de lămâie de sfeclă roșie
Cea mai simplă, dar foarte gustoasă salată de linte originală poate fi făcută din sfecla obișnuită, roșiile și ceapa roșie. Veți avea nevoie de oțet natural de mere din cidru de mere, miere, piper fiert și coajă pentru coacere. Feta constantă va da sourness picante picătura.
Ingrediente:
• două sfecla medie;
• 150 de grame de linte maro-verzuie (puis);
• două roșii;
• o lingură de oțet de cidru de mere;
• 100 grame de feta;
• două cepe roșii;
• lingura de zahăr;
• cât mai multă miere;
• jumătate de lingură de piper roșu măcinat;
• lingura de curry;
• sare.
Pregătire:
Tăiați sfecla în patru părți și coaceți în folie timp de o oră cu unt, oțet, miere, sare, zahăr, piper și usturoi tocat. Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 de grade.
Se fiarta linte in apa sarata.
Se curăță ceapa mărunțită cu ulei de măsline.
Se pune roșiile tăiate în tigaie și se prăjește cu ceapă, se sare și se presară cu piper.
Într-un recipient separat, amestecați lămâie și roșii. Puneți pe o tavă sau într-un bol de salată.
Se pune sfecla cubuleta pe linte, apoi se decoreaza cu branza tocata sau tocata.
Linte la grătar și salată de piper
Ardeii tricolori la grătar arată foarte festiv într-o salată cu linte, măsline și roșii. Aroma lor lejeră picantă este perfect combinată cu fenicul parfumat, cilantrul, ceapa verde și sucul de lămâie. Gourmet trăiește!
Ingrediente:
un ardei roșu, verde și galben; • bec mediu;
• o jumătate de cești de lentilă;
• roșii medii;
• o jumatate de ceasca de ceapa verde;
• piper negru macinat, sare, ulei vegetal după gust;
• o frunză de dafin;
• buchet de cilantru;
• oa treia ceașcă de suc proaspăt de lime;
• o sfert de ceasca de măsline fără coajă;
• o linguriță de fenicul de pământ.
Metoda de preparare:
Puneți ardeii curățați cu unt și coaceți-i pe grătar cu pielea în jos. De îndată ce începe să ardă (aproximativ zece minute), scoateți legumele din grătar.
Sareti piperul, stropiti cu piper, puneti intr-o punga de plastic.
După cincisprezece minute, îndepărtați și ușor coaja.
Taiați piperul în felii mici și pliați într-un recipient adânc.
Se fierbe linte cu frunze de dafin și jumătate de ceapă.
Strângeți apa, frunza de dafin și ceapa pentru a arunca și puneți lămâia pe ardei.
Se amestecă, sare, se presară cu piper.
Tăiați ceapa rosie, cilantro și verde, trimiteți linte și ardei.
Se condimentează cu suc de lămâie, ulei, se adaugă fenicul și măslinele tăiate în colțuri sau jumătăți.
Se amestecă ușor și se pune într-un bol de salată.
Salată cu linte, pui și broccoli
Carnea de pui afumata se hraneste bine intr-o salata cu linte, broccoli si ceapa rosie. Usturoiul, oțetul balsamic și mustarul adaugă aroma picantă și spiciness la fel de mâncare.
Ingrediente:
• 125 grame de linte;
• 350 de grame de pui afumat;
• 250 de grame de broccoli;
• ceapă roșie medie;
• un cuișor de usturoi;
• un sfert de ceașcă de ulei de măsline;
• două linguri de oțet balsamic;
• mustar de lingură.
Pregătire:
Se toarna broccoli foarte fin, se gateste timp de doua minute, apoi se toarna peste apa rece.
Grind usturoiul și sarea într-un mortar până la netezire. Combinați usturoiul cu oțet, ulei și muștar, amestecați.
Se taie ceapa măruntă în ulei de măsline până la transparență, apoi se adaugă varza și carnea de pui afumată tocată.
Se prăjește timp de două minute, apoi se trece la un bol de salată.
Adăugați linte fiartă, sezon cu sos și serviți.
Salata cu linte "Carne"
Gustul original este o salată diferită cu linte, carne tocată, mazăre, castraveți, cicoare și cireșe. Sosul cremă-cremă dă tenul și souranța ușoară. Fantastic salata delicioasa!
Ingrediente:
• o sută de grame de linte roșie;
• două sute de grame de carne tocată;
• două becuri;
• ou de pui;
• 150 de grame de mazăre verde;
• cât mai multe roșii de cireșe;
• un castravete;
• Cicoare de un singur lucru;
• sare și piper după gust;
• trei linguri de ulei vegetal;
• o ceașcă de smântână;
• trei linguri de cremă;
• o grămadă de mărar.
Pregătire:
Se amestecă carnea tocată cu ouă și ceapa mărunțită, se formează bile de miez de nucă și se prăjește într-o tigaie.
Se fierbe lămâie și mazăre (separat). Apă pentru a se scurge. Spălați păstăile cu apă rece și uscați.
Cicoare rupe mâinile.
Puneți bucățile de cicoare într-un castron, tăiați în jumătăți de roșii de cireșe, felii subțiri de castraveți și păstăi de mazare.
Tăiați a doua ceapă în jumătăți transparente și puneți-le într-un castron. Se amestecă.
Adăugați la salată linte și bile de carne tocată.
Pregătiți sosul, amestecând cu grijă smântîna, smântâna, mărarul tocat, piperul și sarea.
Îmbrăcați dressingul pentru salată.
Salată cu linte și somon
Pește cu linte? Simplu! Salata cu linte și somon poate decora masa de sărbători. Gatiti-l foarte repede, asa cum sunt folosite lintele conservate si somonul. Ingrediente:
• oa treia ceașcă de suc de lamaie;
• jumătate de lingură de piper negru;
• 850 g de linte conservate;
• 400 de grame de somon conservat în suc propriu;
• jumătate de ceapă;
• două linguri de muștar din Dijon;
• o grămadă de mărar;
• un ardei roșu;
• un castravete;
• oa treia ceașcă de ulei de măsline;
• sare.
Pregătire:
Pregătiți un pansament de suc de lamaie, muștar, piper, sare, ulei de măsline și mărar.
Piper tăiat în cuburi, jumătăți de ceapă, felii subțiri de castraveți. Se amestecă.
Adăugați linte și somon tăiate în bucăți mici.
Se amestecă ușor, se umple și se servește.
Salată cu linte și fructe uscate
Foarte gustos, frumos, neobișnuit se transformă în salată cu linte, date, caise uscate și nuci de pin. Compania excelenta de linte este bulgur - crupe de grau. Aroma felului de mâncare oferă scorțișoară, menta și patrunjel.
Ingrediente:
• o jumatate de cana de linte rosie;
• o jumatate de cana de caise uscate;
• o jumătate de cești de zile;
• un pahar de bulgur;
• jumătate de lingură de scorțișoară;
• jumătate de pahar de patrunjel;
• cinci frunze de menta;
• două linguri de ulei de măsline;
• un sfert de ceasca de suc de lamaie;
• trei linguri de nuci de pin;
• două linguri de coajă de lamaie;
• sare.
Pregătire:
Gatiti bulgur cu scortisoara in apa sarata. Se răcește.
Se fiarta si se spala linte in apa rece.
Puneți piulițele (fără ulei).
Fructe uscate și ierburi taiate, scoateți lamaie de lamaie și stoarceți sucul.
Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu suc de lămâie, cu miros, unt și se servesc.
Salata de linte - sfaturi și sfaturi
- Lentilele sunt o sursă nu numai de proteine, ci și de fibre. Îmbunătățește digestia, îmbunătățește imunitatea și are un efect benefic asupra sistemului urogenital. Dar cea mai surprinzătoare proprietate a lintei este capacitatea sa de a preveni cancerul datorită conținutului ridicat de izoflavonă.
- Persoanele cu intestine sensibilă au nevoie să premediteze lămâile uscate timp de cinci până la șapte ore sau mai bine toată noaptea. Este mai bine să lăsați-l înmuiat în căldură, așa că va renunța rapid la componentele care sunt greu de digerat. Apoi, trebuie să scurgeți apa și să gătiți conform schemei.
- Legumele sunt mai ușor de digerat cu mirodenii: coriandru, piper negru, turmeric, ghimbir, asafoetida.
- Nu este necesar să se scurgă apă pentru linte: se va găti pentru o lungă perioadă de timp. Lentila trebuie să fie sărată cu câteva minute înainte de a scurge apa.
