Arici în sosul de smântână - nu sunt doar chiftele! Cum să gătești corect și gustos aricii în smântână

Arici în sosul de smântână - nu sunt doar chiftele! Cum să gătești corect și gustos aricii în smântână

Toți iubitorii de carne trebuie să învețe să gătească aricii cu orez.

În original, ariciul în sine este format din carne tocată, iar boabele de orez sunt lipite deasupra.

De aici numele vasului.

Ariciii din smântână sunt obținuți cu un gust delicat de cremă.

Arici în sosul de smântână - principiile de bază ale gătitului

Ateii de gătit nu sunt mult diferit de rețeta pentru chiftele obișnuite. Pentru ei, se utilizează, de asemenea, pui, carne de porc, carne de vită sau carne de vită amestecată.

Pentru a începe să gătești carne tocată. Ceapa este decojită și sfărâmată cât mai mică posibil. Răspândiți-l în carne tocată într-o mașină de măcinat cu carne, adăugați ouă în același loc. De obicei, orezul este pus în carne de vită pentru arici. Pentru aceasta, este mai bine să luați orez cu cereale lungi. Este preîncălzit până la jumătate gătit, înclinat într-o gaură și spălat sub robinet. Acest lucru se face astfel încât arborii tăi să nu se prăbușească.

Orezul se răspândea în umplutură și-și frământa mâinile. Apoi, din această masă, formează bile, dimensiunea unui ou de pui. Ariciul se gătește într-o tigaie sau se coace în cuptor.

De obicei, acestea sunt gătite în sos de smântână cu adăugarea de bulion. Sosul ar trebui să acopere complet aricii. Această metodă de gătit va face aricii sănătos și moale.

Rețetă 1. Arici în sos de smântână din cuptor

Ingrediente

o jumătate de kilogram de carne de porc tocată;

piper negru;

orez - 100 g;

sare de masă;

ou;

proaspete verzi;

morcov;

unt - 40 g;

ceapa;

pasta de tomate - 50 ml.

Sos:

smântână - 200 g;

sare de bucătărie;

jumătate de litru de bulion;

unt - 40 g; făină - 30 g

Metoda de gătit

1. Spălați orezul și fierbeți-l până când fierbeți. Apoi, așezați-vă într-o șuviță și clătiți încă o dată sub o robinet. Lăsați tot sticla lichidă.

2. Se curata morcovii si ceapa si se taie legumele cat mai mici. Se topește untul într-o tigaie și se prăjește legumele tăiate în el.

3. Pauza un ou intr-o farfurie adanca si bate-o usor cu o miscare. Clătiți verzi, uscați și tăiați fin.

4. Puneți orezul în coace, adăugați legume prăjite, pastă de tomate, ou bătut și verde tăiat. Sare, piper și se amestecă bine cu mâinile.

5. Din carnea preparată din carne de vită, se formează chifteluri alungite și se prăjește ușor în ulei vegetal.

6. Turnați făina într-o tigaie roșie-fierbinte fierbinte și prăjiți-o până la maro auriu. Într-un castron separat se amestecă smântână cu bulion. Se toarnă în făina răcită și se amestecă bine cu o măturică, astfel încât să nu existe bucăți. Se condimentează cu sare.

7. Puneți arborii într-o formă adâncă la o distanță scurtă una de cealaltă și turnați-le cu sos de smântână. Trimiteți formularului cuptor la nivel mediu. Coaceți patruzeci de minute la 180 ° C. Se presară vasul pregătit cu verde mărunțit și servit cu o salată de legume proaspete.

Rețetă 2. Arici în smântână cu brânză

Ingrediente

Carne de vită - 800 g;

ulei de floarea-soarelui;

o jumatate de cana de orez;

salată frunză proaspătă;

smântână 15% - 300 ml;

pasta de tomate - 30 g;

două cepe mari;

sare;

ou;

marjoram, piper negru și roșu și coriandru;

brânză - 120 g;

pătrunjel proaspăt și mărar.

Metoda de gătit

1. Făină de vită, clătiți bine, îndepărtați excesul de grăsimi și filme și tăiați în bucăți. De două ori printr-o mașină de tocat carne. 2. Se curata ceapa si se taie foarte bine.

3. Clătiți orezul sub robinet, fierbeți-l până la jumătate, goliți-l într-o sondă și lăsați-l să se scurgă toată lichidul.

4. În umplutura se adaugă ceapa fin tăiată, ouă și orez fiert. Sare și sezon cu mirodenii. Se amestecă bine carnea tocată cu mâinile. Brânză tăiată în bucăți mici.

5. Luați puțin umplutură, faceți un tort și puneți în centru o bucată de brânză. Conectați marginile și rotiți umplutura într-o minge. Ungeți tava cu ulei și puneți arborii în ea. Trimiteți formularul cuptorului timp de 20 de minute. Coaceți la 200 ° C.

6. Se taie fin ceapa rămasă. Tochează verdele. Într-un castron adânc combinați smântână cu pastă de tomate, se adaugă ceapa și verdele amestecului, se sare și se condimentează cu condimente. Beat sosul cu smântână.

7. Scoateți aricii din cuptor, turnați-le cu sos de smântână și puneți-l în cuptor timp de încă 35 de minute. Continuați să gătiți la aceeași temperatură. Puneți aricii pe o farfurie acoperită cu salată și serviți cu vin roșu.

Rețetă 3. Arici delicat cu orez în sos de smântână

Ingrediente

carne de vită - 400 g;

două pahare de bulion de carne de vită;

morcovi - două bucăți;

piper negru;

orez - 80 g;

sare de masă;

ceapa;

unt - o bucată mică;

ou;

un amestec de rădăcini uscate - 25 g

Sos:

bulion - trei pahare;

făină - 40 g;

smântână - o jumătate de ceașcă;

mărarul umbrelă;

zahăr - 10 g

Metoda de gătit

1. Spălați orezul sub robinet și fierbeți până la jumătate de gătit. Apoi ne aplecam pe sită și lăsăm să scăpăm de excesul de lichid.

2. Puneți ceapa fin tăiată în unt, adăugând o lingură de rădăcini uscate. Curățați morcovii, trei pe o răzătoare grosieră și, de asemenea, prăjiți până la moale. 3. Bateți puțin oul cu o furculiță și adăugați-l la umplutură. Aici găsim orezul răcit și legumele prăjite. Sare și sezon cu piper. Se amestecă bine coarnele și se formează arici din ea. Puneți-le într-o formă unsă, se toarnă până la jumătate, se acoperă cu folie și se pune în cuptor timp de patruzeci de minute. Gatiti la 180C.

4. Puneți făina într-o tigaie uscată. Treceți treptat jumătate de litru de bulion în ea, amestecând puternic pentru a împiedica apariția de bulgări. Apoi adăugați smântână și stropiți cu zahăr. Sare și se înmoaie mărarul în sos pentru câteva minute.

5. Aruncați arici cu sos de smântână și lăsați să se topească în cuptor timp de cinci minute. Servit cu legume proaspete.

Rețetă 4. Arici cu orez în sos de smântână într-un aragaz lent

Ingrediente

trei multi-cești de apă potabilă;

usturoi de usturoi;

ceapa;

Carne tocată mixtă - 400 g;

morcov;

pe un vârf de sare de gătit și piper negru;

făină - 30 g;

smântână - 200 g;

orez multistakan.

Metoda de gătit

1. Curățați, spălați și zdrobiți ceapa. Clătiți morcovii decojiți și grătar fin.

2. Spălați bine orezul sub robinet. Tăiați cățelul de usturoi din coajă și tăiați bine.

3. Puneți legumele, usturoiul, orezul în coacăz, sare, sezon cu piper și amestecați până se freacă.

4. Luați puțin umplutură și formați o minge, mărimea unui ou de pui.

5. Turnați două sticle de apă potabilă într-un vas separat, adăugați smântână și făină. Ei bine, totul se îndepărtează.

6. Puneți aricii în partea de jos a rezervorului multicooker și turnați-le cu sos de smântână. Porniți aparatul în modul "stingere". Setați cronometrul timp de o oră. După beep, scoateți aricii într-un vas de servire și serviți cu salată de legume.

Rețetă 5. Arici din mămăligă în sos de smântână într-o tigaie

Ingrediente

200 de grame de orez;

amestec de condimente;

300 de grame de carne tocată;

piper negru;

sare de masă.

Sos:

200 ml de smântână;

cuișoare de usturoi;

suc de lamaie;

200 ml de apă potabilă;

patrunjel, busuioc, marar si ceapa;

80 ml de ulei de măsline;

sare, zahăr și piper negru măcinat.

Metoda de gătit

1. Clătiți bine sub orez cu apă curentă, fierbeți până la jumătate gătite. Pentru a preveni crupul de la fierbere, gătiți-l descoperit. În procesul de preparare a sarei. Apoi ne întoarcem pe o gaură și clătim sub apă rece. Lăsați până când tot lichidul este golit.

2. Coaceți sare, sezonați cu ierburi și piper din proveniența, adăugați oul, orezul și frământați până când mâinile sunt netede.

3. Din masa rezultată din carne de orez se formează bile mici și se rostogolește în făină. Presăriți masa cu făină și împrăștiați arici gata făcuți pe ea.

4. Verdele se spală bine, se usucă și se sfărâmă fin. Trecem într-o ceașcă profundă, adăugăm usturoi mărunțit, suc de lămâie, smântână și ulei de măsline. Se amestecă până se înmoaie. Se adaugă piper, sare și zahăr la gust.

5. Puneți cratița pe foc, turnați sosul în ea și aduceți-l la fierbere. Apoi, reduceți căldura și împrăștiați în bile de sos de carne tocată și orez. Se topește timp de cinci minute, apoi se rotește și se gătește pentru aceeași perioadă de timp.

Rețetă 6. Arici de minci din sosul de smântână cu tomate

Ingrediente

carne de porc tocat - 600 g;

ulei de floarea-soarelui - 50 ml;

Orez Basmati - o jumătate de ceașcă;

mărar de copaci;

ceapa;

sare și piper negru;

morcov;

oul.

sos

smântână - un pahar; ou;

pasta de tomate - 50 g

Metoda de gătit

1. Se curata si se toaca fin ceapa. Se curata morcovii, se spala si se gatesc grosier. Puneți legumele într-o tavă cu ulei fierbinte și prăjiți până când este moale.

2. Clătiți orezul sub apă curentă până când apa este clară. Aruncați-l pe o sită pentru a scăpa de umiditatea excesivă.

3. Puneți orezul și legumele prajite în carne. Adăugați la el un ou, mărar mărunțit, sare și piper și se amestecă bine.

4. Formați bile mici de carne tocată cu mâinile ude. Se toarnă o smântână puțin pe fundul formei rezistente la căldură și se pun arborii în ea.

5. Într-un castron amestecați pasta de tomate cu smântână și ou. Sare, se toarnă puțină apă potabilă și se mișcă ușor.

6. Turnați bilele de carne în sosul de roșii. Trimiteți formularul într-un cuptor preîncălzit timp de patruzeci de minute. Coaceți la 180 ° C. Serviți cu salată de varză chineză.

Rețetă 7. Arici în sos de smântână cu ciuperci

Ingrediente

700 g de carne tocată;

trei sferturi de sticlă de apă potabilă;

o jumatate de cana de orez;

ulei de floarea-soarelui;

două ouă;

sare si condimente pentru carne;

400 g ciuperci înghețate;

250 g smântână;

trei cepe.

Metoda de gătit

1. Clătiți bine sub robinetul fig. Umpleți-l cu apă fierbinte și lăsați-l timp de patruzeci de minute.

2. Desprindeți și spălați becurile. Două becuri taie inele subțire și unul în cuburi mici. Dezghetați ciupercile și puneți-le într-un șuviță pentru a scurge excesul de apă. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul, puneți ceapa, tăiați în sferturi, și prăjiți până la aur. Apoi adăugați ciupercile și prăjiți încă zece minute, amestecând ocazional. La sfârșit, ușor sărat. 3. Aruncați orez îmbibat pe un filtru, lăsați-l în apă. În coaceți se adaugă ceapă fin tăiată, ouă, orez, sare și piper. Se amestecă până se înmoaie. Faceți bile de carne și puneți-le pe partea superioară a fripturilor de ceapă și ciuperci.

4. Se diluează smântână cu apă fiartă sau bulion, sare, piper, se amestecă și se toarnă chiftele cu sosul de smantana rezultat. Se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe aproximativ patruzeci de minute pe căldură moderată.

Arici în sos de smântână - trucuri și sfaturi de la bucătari

  • Fă lucrurile pentru arici, dacă mai folosești unul achiziționat, apoi alege nu produsul congelat, dar răcit.
  • Înainte de a începe să formați bile, udați-vă mâinile în apă, astfel încât umplutura să nu se prindă de palmele tale.
  • Pentru a prepara felul de mâncare, gătiți aricii în abur, apoi turnați smântână diluată cu apă și mențineți căldura moderată timp de cinci minute.
  • Orezul de preferință pre-găti până la jumătate gătit.
Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare