Astăzi, stroganoff de carne de vită este un fel de mâncare foarte populară nu numai în Europa, ci și în Rusia. Se crede că acest fel de mâncare a primit numele său de la contecul rus Stroganov, care, se presupune că a fost în ani, a rămas practic fără dinți și, prin urmare, bucătarul său a inventat o cale de a-mi face carnea moale și delicată. Există multe alte versiuni. Dar rămâne faptul că astăzi stroganoff de carne de vită este inclus în toate restaurantele din secțiunea "bucătăria rusă". Tehnologia de preparare este destul de simplă, datorită aragazului lent, a devenit și mai ușoară. Desigur, stroganoff de carne de vită, gătit într-un aragaz lent, este diferit în gustul său, dar nu-l strică, carnea este încă suculentă, delicată și gustoasă.
Principiile generale de gătit a stroganoff de carne de vită într-un aragaz lent:
Carnea de vită trebuie să fie proaspătă, fără germeni și înfășurată.
Utilizați o mulțime de ceapă, fundul multicooker ar trebui să fie complet ascuns de ea.
Pentru a găti stroganoff de carne de vită utilizați modul de Quenching.
Sosul este întotdeauna adăugat ultima.
Toate produsele trebuie clătite bine.
Nu exagerati cu legume sau unt. Carnea nu trebuie să fie grasă.
Carnea este gata atunci când devine moale și delicată.
Adăugați usturoiul nu este necesar!
Stroganoff de carne de vită într-un aragaz lent: carne de vită grafic
Pentru a găti stroganoff de carne de vită pentru această rețetă vor avea nevoie de carne proaspătă și puțină răbdare. Durata totală de gătire nu durează două ore, însă va necesita un efort fizic minim.
Ingrediente:
• kg carne de vită
• un pahar de smântână
• 1 ceapă
• o pereche de linguri de făină
• piper
• ulei: vegetal și cremos
• sare
Pregătire:
Clătiți bine carnea de vită, aruncați-o ușor și tăiați în bucăți rotunjite cu o grosime mai mare de 1 cm, după care aceste bucăți trebuie să fie tăiate în dungi, de preferință pe fibră. Adăugați o lingură de ulei vegetal în castronul multicookerului, puneți carnea de vită în el. Setați Modul de coacere, setați ora la cel mult 15 minute.
Rețineți că capacul multicookerului pentru această perioadă ar trebui să fie deschis, deoarece este necesar să ne amestecăm periodic carnea.
Adăugați sare, piper.
Se toarnă puțină apă în carne, aproximativ jumătate de pahar, în loc de coacere, acum setați modul de stingere.
Într-o tigaie separată, prăjiți legumele prefierte: se prăjește ceapa, se prăjește ușor în unt, apoi se toarnă făina în ea, se prăjește până când apare o aromă ca o ciupercă.
Adăugați acest zazharku în carnea de vită, se amestecă, se toarnă smântână și se lasă să se toacă pentru câteva zeci de minute.
Carne de vită la Paște: Stroganoff de carne de vită într-un aragaz lent
Această rețetă este perfectă pentru hostess care pregătesc masa de Paști. Pregatirea befstroganova nu ia mult timp, dar va fi apreciata de toti oaspetii si rudele.
Ingrediente:
• kg carne de vită
• lingura de muștar
• litru de bulion
• piper
• o cutie de ciuperci
• jumătate de pahar de smântână
• ceapa verde
• patru linguri de făină
• un teanc de vin alb
• sare
Pregătire:
Utilizați carne proaspătă. Clătiți-l bine, uscați puțin, îndepărtați cartilajul, filmele, vene.
Tăiați carnea în fâșii: grosimea nu trebuie să depășească 1 cm și jumătate. Adăugați un vârf de piper și sare.
Adăugați ulei vegetal în castronul aragazului lent și puneți carnea în el, se prăjește puțin, se mișcă puțin într-o parte și se pune ceapa mărunțită în spațiul gol. Mutați-o în carne, în loc să turnați făina și o prăjiți puțin.
După toate aceste acțiuni, se toarnă bulionul peste mâncare și se fierbe. Nu uitați să adăugați muștar.
Stabiliți modul de stingere multicooker. În această oră, carnea ar trebui să fie moale și delicată.
Odată ce carnea este gata, adăugați smântână, ciuperci și vin la ea. Carnea de vită Stroganoff pentru această rețetă este perfectă pentru orez sau fidea, dar numai de casă.
Stroganoff de carne de vită într-un aragaz lent: gătit pentru copii
Această rețetă stroganoff de carne de vită este potrivită ca un fel de mâncare pentru meniul copiilor. Carnea se topește în gură, iar copiii dvs. se vor bucura de sosul de lapte mai mult decât orice desert.
Ingrediente:
• lingura de unt
• morcovul trimestru
• o bucată mică de carne proaspătă
• lingura de sos de lapte
Pregătire:
Primul lucru pe care trebuie să-l gătiți. Puneți-l într-o cratiță și turnați cu apă fiartă peste ea, gătiți până când este gata.
Pentru a găti stroganoff de carne de vită, avem nevoie de carne, pe care am gătit-o, dar rece. Taiați-o sub formă de paie foarte mică. Se toarnă multicookerul în castron, se sare, se adaugă câteva linguri de apă fierbinte și se fixează modul la Quenching, dar timp de 10 minute.
În acest moment, fierbeți morcovul, după ce îl spălați și îl curățați. Ștergeți-l printr-o sită mare și puneți-l la carne.
Se toarnă această masă cu sos de lapte și se adaugă unt. Se amestecă.
Pentru a pregăti sosul de lapte, aveți nevoie de o jumătate de pahar de lapte, o lingură de făină, o jumătate de lingură de zahăr și o lingură de unt. Se prăjește făina, dar numai în unt. Adăugați lapte și zahăr la acesta, amestecați ușor și fierbeți. Încercați să nu aveți bucăți în sos.
Decoreaza cu marar sau patrunjel.
Cargula de carne de vită într-un aragaz lent și cartofi verzi
Chiar și o gazdă prea experimentată se poate descurca cu această rețetă. Carnaciorul de carne de vită din carnea de vită în ghiveci se dovedește a fi blând, sosul, care a fost format în timpul procesului de gătire, este excelent pentru broccoli și paste de cartofi.
Ingrediente:
• sfert kg de carne de vită
• jumătate de pahar de smântână
• o pereche de becuri
• câteva linguri de unt
• piper • jumătate de kg de cartofi
• jumătate de kg de broccoli
• sare
• pahar cu apă
• făină de lingură
Pregătire:
Carnea de vită tăiat cu medalii mici și bate cu un ciocan, apoi tăiați dungi din cotlete. Ne întindem într-un castron al multicookerului și adăugăm unt, pe care ne prăjim carnea. Adăugați sare și piper.
Puneți carnea fină cu o crustă ușoară pe o farfurie și, în vasul aragazului lent, adăugați ceapa mărunțită la același ulei, nu uitați să-l amestecați la intervale regulate.
Se toarnă o lingură de făină în ceapă, se amestecă și se prăjește câteva minute.
Se toarnă apă caldă în făină de ceapă-făină, se amestecă bine, astfel încât să nu fie bulgări. În masa rezultată se adaugă carnea noastră, se fierbe și se stabilește modul de stingere. Beefstoganov gata atunci când carnea este moale. Cu 5 minute înainte de terminarea programului, adăugați smântână.
În timp ce carnea este gătită, faceți cartofi piure verzi.
Mai întâi de toate, spălați și curățați cartofii, fierbeți-l. Sare apă, adăugați unt, sare și se agită.
Se fierbe broccoli într-o altă tigaie. Când devine moale, se scurge apa, se clătește broccoli sub apă rece și se macină cu un blender. Sare și se adaugă la cartofi piure.
Amestecați totul bine, dacă este necesar, utilizați un mixer.
Serviți cartofi piure verzi cu stroganoff de carne de vită și decorați-vă cu o crenguță de mărar.
Stroganoff de carne de vită într-un aragaz lent: roșii și carne
În mod tradițional, stroganoff de carne de vită este pregătit fără pastă de roșii, dar multe gospodine iubesc să experimenteze. Drept urmare, această rețetă sa născut. În locul făinii se utilizează amidon, iar pasta de tomate este folosită ca ingredient special.
Ingrediente:
• kg carne de vită
• o pereche de becuri
• stivă de apă
• un pahar de smântână
• lingura de ulei vegetal
• sare
• lingura de pasta de tomate
• lingură de amidon de porumb • piper
Pregătire:
Clătiți carnea de vită și tăiați în materiale plastice foarte groase, bateți-le cu un ciocan, apoi tăiați în felii.
Aceste felii ar trebui să fie laminate în amidon de porumb. Se toarnă uleiul vegetal în castronul multicookerului, se pune ceapa fin tăiată, se adaugă sare, se prăjește ușor.
Răspândiți carnea pe acest zazharku, transpirați puțin, apoi amestecați bine. Puteți adăuga un pic de usturoi.
Setați modul de oprire, măriți timpul până la câteva ore.
În această perioadă puteți găti sosul. Se amestecă puțină apă și smântână, se adaugă pasta de tomate la masă. Se amestecă.
O oră după începerea coacerii, turnați sosul în castronul aragazului lent cu carne. Se amestecă și se lasă să se pregătească mai departe.
Stroganoff de carne de vită într-un aragaz lent: zahăr și roșii
Simplu în compoziție, rapid de pregătit și plăcut la gust. Așa se poate descrie această rețetă. Diferența este că printre ingrediente se găsește zahăr. Nu fi alarmat, în felul în care nu se simte deloc.
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de carne de vită
• sare
• lingură de zahăr
• o pereche de becuri
• o bucată de unt
• piper
• un sfert de ceașcă de apă
• un pahar de smântână
• făină de lingură
• una și jumătate de linguri de sos de roșii
• o pereche de usturoi
Pregătire:
Clătiți bine carnea de vită și uscați puțin, tăiați în benzi mici. Se amestecă cu zahăr și se lasă timp de 20 de minute.
Spălați și coajați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele.
Puneți o bucată de unt în ghiveci, adăugați ceapă. Puneti putin. După cinci minute, adăugați carnea la ceapă, amestecați, adăugați piper, sare.
Setați modul de stingere la o oră. În primul rând, umpleți carnea cu apă, de preferință fierbinte.
În timp ce carnea este stewing, pregătiți sosul. Se amestecă smântână cu sos de roșii sau adjika, apă și ierburi uscate. Adăugați treptat făină, amestecați bine pentru a evita bulgări. Zdrobiti usturoiul cu un cutit si adaugati ultima. Când timerul semnalează sfârșitul programului, adăugați sosul rezultat la carne, amestecați și setați modul de coacere timp de 10 minute.
Sfaturi și trucuri de gătit Stroganoff de carne de vită într-un aragaz lent:
- Paste, cartofi, orez, fasole, orz, hrisca sunt foarte bune ca o farfurie laterală de stroganoff de carne de vită. O plăcere de neuitat și livrarea de piure de legume.
- Unele carne de porc sau pasăre pot fi adăugate la carnea de vită tradițională.
- În loc de smântână puteți folosi iaurt, smântână, chiar kefir.
- Dacă nu sunteți un fan al pastă de tomate, utilizați adjika sau roșii proaspete.
- Piperul este un ingredient indispensabil pentru stroganoff de carne de vită. Cel mai bine este să folosiți un amestec de ardei de toate felurile, apoi felul de mâncare va fi mult parfumat.
- Dacă puneți carnea în făină, este de preferat să o faceți într-o pungă de plastic, atunci mâinile vor fi curate și nu se vor lipi prea mult de carne.
- În timp ce carnea este gătită, este posibil să gătești un vas în aceeași bucătărie lentă, plus că este foarte bine saturat de aroma stroganoff de carne de vită.
