Arici, în sens culinar, sunt delicioase chifteluțe care arată ca arici amuzanți de desene animate cu ilustrații pentru copii.
Ele sunt complet spinoase și, dimpotrivă, se topesc în gură. Este greu de spus cum li se deosebește gustul de chifteluțele, dar aspectul original, cu o ușoară complicație a tehnologiei, este un preț rezonabil pentru ca copiii să se bucure de mâncarea de pe plăci.
Arici de pui cu orez - principiile generale de gătit
• Pentru carnea tocată, puteți alege orice parte a carcasei de pasăre. Principalul lucru - sucul său, deci nu ar trebui să folosiți doar un singur sân. Umplutura va fi ideala daca, pentru pregatirea sa pentru a lua fileul de sân și carnea de la solduri, în raport de 1: 1.
• Legumele sunt adăugate adesea în carne de vită. Acestea nu numai că dau sucuri suplimentare, dar fac și gustul mâncărurilor mai bogate. Aproape întotdeauna un ou crud este amestecat în pui tocată, făcându-l mai vâscos. Dar, este de remarcat, în cazul în care masa de carne sa dovedit a fi apoasă, ou nu ar trebui să fie adăugate, altfel umplutura va începe să curgă. Prin urmare, injectați ouăle, dacă este necesar, ultima dată.
• Condimentele practic nu sunt folosite, alegerea lor este limitată la piper negru măcinat, care este condimentat cu carne răsucite într-un măcinător de carne sau amestecat cu pui.
• Denumirea vasului se datorează faptului că se ridică rinocerul sub formă de ace. Pentru a realiza acest efect, este de dorit să se utilizeze cereale cu granule de formă alungită. În cazul în care rețeta implică fierbere - orezul este adus doar în semipreparate.
• Ardeii sunt ușor de pregătit în cuptor, multi-aragaz sau pe aragaz într-o tavă adâncă cu pereți groși sau cazan. În orice caz, au turnat sos. Baza sa este de cele mai multe ori apa, dar pentru un gust mai larg puteti folosi orice bros de carne. Sosurile sunt mereu condimentate cu pastă de roșii sau sucuri, iar roșiile proaspete pot fi folosite. Pentru a îmbunătăți gustul, se adaugă legume proaspete sau roșii: ceapă, morcovi, ardei grași. Pentru a se înmoaie, se poate adăuga smântână, iar făina ca un îngroșător. • Arghii de pui cu orez sunt serviți cu sau fără o farfurie laterală. Ca o farfurie, poți să faci cartofi piure, paste făinoase sau terci.
Arici de pui cu orez în sos de roșii (în cuptor)
Ingrediente:
• piept de piept de pui și filet de coapse - doar 700 gr;
• un piper bulgar;
• Capul de ceapă amar;
• un ou;
• un sfert dintr-o ceașcă de orez de 250 de grame;
• bazin uscat, uscat;
• o jumătate de linguriță de făină;
• ulei rafinat;
• Banca de tomate, conservată în suc propriu - 3 litri.
Metoda de preparare:
1. Spălați carnea, tăiați-o și măturați-o cu un blender. Puteți folosi mașina de măcinat cu carne, dar apoi trebuie să instalați cea mai mică grătar pe ea și să răsuciți puiul de cel puțin două ori.
2. Deschideți ceapa, selectați semințele din piper. Spălați și mănâncați în același mod ca și carnea. Ne-am răspândit într-o sită și așteptăm să se scurge sucul, apoi îl mutăm în umplutură.
3. Turnați un ou într-un castron cu carne tocată, adăugați piper fin măcinat și aceeași sare fină, frământați bine.
4. Stergem orezul, spalam cerealele cu apa rece si lasam-o, punandu-l pe o sita sa se usuce. Transformăm orezul uscat în umplutură și amestecăm încă o dată bine.
5. Din borcan cu roșii se toarnă tot sucul și se selectează 100 ml într-o ceașcă. Adăugați făină, agitații - nu trebuie să rămână. Se toarnă sucul conectat la făină la volumul său principal, se amestecă.
6. Cu mâinile umezite cu apă de la umplutură, vom forma bile mari și le vom pune într-o formă refractară într-un singur strat. Umpleți cu roșii, presărați cu busuiocul deasupra și puneți-l într-un cuptor fierbinte. Găti aricii la 200 de grade timp de cel puțin patruzeci de minute.
Arici de pui dietetici cu orez aburit (într-un cazan dublu)
Ingrediente: • o jumătate de kilogram de pui tocat;
• orez lung cu granulație - 150 gr;
• un morcov mic;
• ceapa mare;
• ou mare;
• ulei nearomatic;
• o crenguta de verdeata proaspata.
Metoda de preparare:
1. Fileu de pui după spălare, tăiat în bucăți, mănâncă în orice mod convenabil în umplutură. Se condimentează cu piper și se adaugă ușor, adăugați verde tăiată.
2. Se taie ceapa și se prăjește bucățile la transparența uleiului vegetal.
3. Se taie morcovul cu o răzătoare medie, se adaugă ceapa și se amestecă în timp ce se gătește până se înmoaie. Se răcește friptura de legume bine, se transferă în carnea tocată și, după ruperea unui ou în ea, se amestecă bine.
4. Fără adăugarea de sare, până la jumătate de gătit, fierbeți doar o porție din orezul recrutat (cel puțin 100 grame). Puneți-o într-o șuviță, clătiți-o și, lăsând-o să se scurgă toată lichidul, amestecați orezul fiert cu bomboane de pui.
5. Orezul rămas este sortat din așternut și turnat într-un castron larg.
6. Din masa de carne gătită se formează bile și, prin rulare în cereale de orez, se pune într-un recipient de abur (grilaj de abur).
7. Umpleți partea inferioară a vaporului cu apă fierbinte pentru o treime și fixați grila cu "arici", acoperind cu un capac.
8. Gatiti-va la foc mic pentru aproximativ 25 de minute, dupa fierbere.
Arici de pui suculent cu orez și smântână-sos de roșii
Ingrediente:
• pui tocit de casa - 500 gr;
• 200 gr. orez cereale;
• o lingură de pastă de tomate groasă, necultivată;
• ou;
• o jumătate de cești de apă potabilă;
• 20% smântână - 200 gr.
Metoda de preparare:
1. Îndepărtați orezul, spălați-l și, cu multă apă rece, puneți-l într-un incendiu puternic. Se amestecă, se așteaptă să fiarbă și, reducând căldura la mediu, fierbe până la jumătate gătite. Apa nu este sărată.
2. Transferăm orezul fiert într-un șuviu și, după spălare pentru o vreme, lăsați-l pentru o vreme, apoi transferați-l într-un castron de pui tocit. 3. Adăugați condimente după preferințele dvs., rupeți un ou în masa de carne și amestecați bine până se mănâncă. Apoi, umezim mainile cu apa si formeaza arici in forma de bile mici.
4. Într-o tigaie la temperatura maximă, încălziți puțul de ulei și puneți bilele de carne în el. Mâncăm, adesea întoarcem, realizând formarea unei crusta densă și roșie și o mutăm în cazan. Se adaugă uleiul rămas în tigaie în același loc.
5. Adaugati o rosie amestecata cu smantana, turnati semifabricatele cu apa astfel incat sa le acopere usor. Adăugați un pic de sare și, dacă este necesar, condimente. Deplasați cazanul în foc, aduceți sosul la fierbere. Apoi, reduceți căldura și încetiniți încet arborii sub capac pentru o jumătate de oră.
Arici de pui cu orez în sos de legume
Ingrediente:
• orez cu coaja de cereale lungi - 150 gr;
• 700 gr. pui, carne tocată de casă;
• o lire de roșii proaspete;
• ou;
• usturoi proaspăt - 3 dinți;
• 150 gr. morcovi;
• ceapa mare;
• ulei de floarea-soarelui de măsline sau de înaltă calitate;
• făină de grâu - 10 linguri. l.;
• Marar proaspăt, dacă doriți - puțină patrunjel și busuioc proaspăt.
Metoda de preparare:
1. Se spală enumerate din așternut fig. Umpleți cu apă și fierbeți fără a adăuga sare până la jumătate gătite. Apoi, spălați-vă și uscați din nou, trecând pe o sită sau într-un mucegai mic.
2. În timp ce orezul este gătit, timp de două minute am pus roșiile în apă fierbinte fierbinte. Lăsați roșiile răcoroase prin plasarea în apă rece și separați ușor pielea de celuloză. Tăiați în felii mici, puneți într-o cratiță. Acoperiți cu un capac, lăsați-l în suc propriu pe foc mediu.
3. În paralel, în ulei de măsline, până când se înmoaie, se prăjește ceapa tocată. Am întins un morcov tăiat pe o răzătoare medie. Ei bine, amestecând, se prăjește până la maro auriu. 4. La tomatele înmuiate se pune prăjirea cepei și morcovilor. Adăugați un mic curry și, amestecat cu grijă, fierbeți încă zece minute. Apoi opriți și răciți ușor.
5. Se condimentează cu piper murat, se adaugă, dacă este necesar, se pune orezul tăiat și oul crud, se amestecă bine.
6. Formam bile, le facem bine in faina si le punem in unt topit intr-o tigaie. După prăjire din toate părțile, îl deplasăm la o tigaie sau o cratiță mai adâncă. Umpleți un pahar de apă și puneți-l pe un foc mic, fierbeți timp de cel puțin un sfert de oră.
7. Puneți friptura de legume ușor răcită în vasul blenderului. Adăugați un marar, patrunjel și busuioc, tăiați. Pulberea rezultată este diluată cu un pahar de apă fiartă (rece) și turnată pe arici de carne. Dupa fierberea chiftetelor de tomate in sos de legume timp de zece minute.
8. La sfârșit adăugați usturoi tocat, amestecați ușor și îndepărtați-l de la căldură.
O rețetă simplă pentru aricii de pui cu orez într-un sos de roșii pentru un aragaz lent
Ingrediente:
• crupe de orez - 100 gr;
• 400 gr. tocat pui;
• ceapa mare;
• patru căței de usturoi mici;
• morcovul dulce;
• piure de roșii groase - 2 linguri. l.;
• două crengi de mărar proaspăt;
• trei linguri de lichid, de preferință 20%, smântână.
Metoda de preparare:
1. Turnați cerealele pe masă, alegeți coșurile și boabele deteriorate. Se toarnă într-un castron profund, se toarnă o jumătate de pahar de apă clocotită și se lasă deoparte timp de 15 minute.
2. Curățați morcovul și ceapa, spălați-vă cu apă și frecați rădăcinile cu o răzătoare mare.
3. Coaceți într-un castron cu orez și legume tocate. Foarte frământat până la uniformă. Se condimentează cu piper, adaugă puțin.
4. Formăm zece bile din masa preparată și puneți-le în castronul de gătit. 5. Într-un castron profund, se amestecă roșiile și smântâna și se diluează amestecul prin adăugarea a 700 mililitri de apă rece. Adăugați puțin piper și boia de ardei. Le adăugăm la gustul nostru, comparând salinitatea cu gustul, și, amestecând bine cu un amestec, se toarnă într-un castron. Acest lucru ar trebui făcut cu atenție, încercând să nu cadă pe "arici", pentru a nu le deteriora. Se toarnă în spațiul liber între produsele semifinite.
6. Închideți capacul și porniți modul "Quenching" timp de o oră. După oprirea programului, se presară vasul cu mărar tocat și se lasă timp de cinci minute sub capac sau pe "Preîncălzire".
Arici de pui cu orez, coapte în cuptor cu brânză
Ingrediente:
• cereale lungi, nu orez aburit - 300 gr;
• 400 gr. tocat pui;
• pasta de tomate - 30 gr;
• două cepe mari;
• un morcov;
• 120 de grame de brânză bună și caldă;
• un piper bulgar (roșu);
• ou;
• 50 ml de smântână 15%.
Metoda de preparare:
1. Se amestecă orezul spălat, bine-uscat cu pui tocat. Se condimentează cu piper și adaugă puțin. Aici, pe rastelul de mijloc se freaca o ceapa, se toarna oul pentru viscozitate si se amesteca.
2. După ce am primit o masă omogenă, cu mâinile ude, formăm arici - mici bile. Le-am răspândit sub forma unui singur strat.
3. Pregătirea alimentării cu combustibil. Se taie restul de ceapă în fâșii, în același mod, se macină morcovul și celuloful ardeiului. Benzi de legume ar trebui să fie subțiri și nu prea lungi.
4. Puneți legumele într-un castron, amestecați. Adăugați smântână amestecată cu roșii și se toarnă apă fiartă, fiartă. Ei bine, dacă există o oportunitate de a înlocui bulionul. Turnăm pansamentul în formă - trebuie să acopere complet bilele de carne.
5. Acoperiți recipientul cu folie și puneți-l în cuptor, așezându-l pe o tavă de prăjire în mijloc. Stăm cam o jumătate de oră. Apoi scoatem, îndepărtăm folia, presarăm arborii cu brânză răzuită și o punem înapoi în cuptor, timp de până la 10 minute.
Arici de pui cu orez - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Încercați să folosiți carne de vită de casă - răsuciți-vă singuri carnea. Dacă decideți să economisiți timp și să faceți achiziția - nu dați prioritate nu produselor congelate, ci produselor răcoritoare semifinite.
• Înainte de a folosi carnea tocată achiziționată, asigurați-vă că o reîntoarceți într-o mașină de măcinat cu o plasă fină, poate conține bucăți mari de grăsime și carne. Deseori în produsul semifabricat există oase mici.
• Se recomandă să nu se prăjească bilele de carne, deoarece orezul pe umflături nu va rupe integritatea crustei, iar ariciii din exterior seamănă cu chifteluțele.
