Alune - Descriere
Alunele sau nuca lombardă sunt numite fructe alune, un tip mare de arbuști foioase de foioase din familia Hazel din familia Birch. Țara de origine a alunelor este considerată Asia Minoră și Caucaz. De acolo, el a venit în Europa, mai întâi în sud, apoi în nord și mai târziu în America. Nuci de alune, acoperite cu coajă brună solidă, are o formă ovală sau rotundă și o lungime de 2 cm.
În condiții naturale, alunele cresc astăzi în Europa de Sud-Est și Asia Mică; Principalele domenii ale cultivării sale în cultură sunt Turcia, Balcani, Italia, America de Nord, Franța de sud și Germania. Când este cultivat, nu este deosebit de solicitant pentru condițiile meteorologice, cu toate acestea, pentru randamente bune are nevoie de sol fertil și o cantitate suficientă de lumină solară.
Cele mai comune soiuri de alune includ Badem, Crimean și Kerasund. Puțin diferite în ceea ce privește aspectul și grosimea cochiliei, au exact aceleași proprietăți de gust.
Alune - proprietăți utile
Alunele conțin ulei care constă din acizi organici (70%), proteine (20%), vitaminele B și E. Este bogat în minerale - potasiu, calciu, fier, magneziu etc. Această compoziție face ca prezența alunelor în dietă să fie foarte de dorit copiii și oamenii care se recuperează de la o boală lungă.
Cele mai utile alune pentru sistemul cardiovascular, datorită conținutului ridicat de potasiu și calciu, efecte benefice asupra vaselor de sânge și a mușchiului neted al inimii. Această piuliță ajută la tratarea bolilor de sânge, cum ar fi anemia. Este, de asemenea, indicat pentru boli cum ar fi varice, tromboflebită, diverse probleme cu capilarele. Ajută la tratarea prostatei, la întărirea sistemului imunitar, la curățarea corpului, în special la ficat. Conținutul de alune al unei substanțe anticanceroase paclitaxel permite utilizarea sa în prevenirea cancerului. Și datorită combinației unice a vitaminei E cu proteine, afectează favorabil creșterea și dezvoltarea țesutului muscular.
Nuci de nucă de alune, amestecat cu albuș egal în proporții egale, este foarte eficient împotriva arsurilor. În mod frecvent frecându-l în scalp, puteți consolida părul și a face foarte frumos.
Cu toate acestea, această nuci are contraindicații. În primul rând, nu ar trebui să fie în dieta persoanelor care suferă de diabet sever, diateză atipică, boală hepatică cronică și severă, obezitate. În acest caz, nutriționiștii avertizează că rata zilnică a consumului de alune nu trebuie să depășească 50 de grame, chiar și pentru restul, astfel încât să nu provoace dureri de cap, spasme ale vaselor cerebrale, precum și suprasolicitarea stomacului și a intestinelor.
Alune - Calorii
Conținutul caloric al alunelor este de 704 kcal.
Alune - Utilizare în gătit
În bucătăria aproape a oricărei națiuni se pot întâlni alune. Se utilizează atât în stare brută, cât și în cea prelucrată, utilizându-se pentru prepararea salatelor și sosurilor, preparate vegetale, condimente pentru carne și pește.
Folosind alune, produceți și o varietate de produse de patiserie: prăjituri, prăjituri, deserturi, produse de patiserie, ciocolată, bomboane, halva și multe alte produse gustoase.
Exemple de rețete cu alune
Rețetă 1: Desert de pere cu alune
Delicioase și frumoase desert, în care sensibilitatea de pere foarte bine, cu o aromă de nuci. Alcoolul, folosit în acest desert, nu se simte deloc în farfuria finită, ci îi conferă pur și simplu o aromă specifică.
Ingrediente:
4 pere;
500 gr. port vin;
500 gr. Grenadine Syrup;
200 gr. zahăr;
2 linguri. l. suc de lamaie.
Pentru umplere:
250 gr. ciocolată;
150 gr. grăsime (de la 30%);
100 gr. căpșuni și alune prăjite.
Metoda de preparare:
1. După spălarea și curățarea perelor, curățăm miezul de ele. Puneți perele în tigaie. Amestecați siropul cu port, zahăr și suc de lămâie, turnați acest amestec într-o cratiță cu pere și gătiți-l la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
2. După ce ați topit ciocolata, adăugați cremă și nuci. Apoi, scoateți perele din tigaie și răciți, umpleți-le cu un amestec de cremă și ciocolată. Serviți, așezate pe o farfurie frumoasă.
Rețetă 2: Bomboane de casă de alune
Chiar dacă nu vă considerați un dulce dulce, aceste bomboane moi și aromate din alunele, vafe, unt și ciocolată nu vă vor lăsa indiferenți.
Ingrediente:
400 gr. vafe;
1 ceașcă de alune prăjită;
50 gr. ciocolată;
100 gr. scurgere. ulei;
50 gr. praf de cacao.
Metoda de preparare:
1. Se taie nucile în combinație într-o stare pulverulentă. Apoi tocati vafe si adaugati-le la nuci, impreuna cu cacao, amestecati totul bine si lasati deoparte 3 linguri din acest amestec. l. 2. După ce ați topit untul cu ciocolată, turnați-le la vafe zdrobite cu nuci și frământați cu grijă masa de bomboane. Apoi vom face bomboane rotunde din ea. Rolați-le în nuci cu vafe, pe care le turnați, puneți bomboanele pe farfurie și se răcește timp de o oră, după care bomboanele noastre de casă cu alune sunt gata.
Rețetă 3: Biscuite ușoare de alune
Foarte adesea, dorința de a mânca ceva gustos întâmpină rezistență din dorința noastră de a consuma calorii suplimentare. Dacă sunteți familiarizat și cu astfel de contradicții, încercați să preparați cookie-uri de alune în conformitate cu rețeta noastră. Pentru prepararea sa veți avea nevoie de fructe cu coajă lemnoasă, zahăr brun și albus de ou - într-un cuvânt, produse care vă vor permite să vă răsfățați complet fără a afecta figura!
Ingrediente:
2/3 ceașcă de alune;
1/3 cești de nuci;
70 gr. zahăr brun;
1 alb de ou crud.
Metoda de preparare:
1. Nu tăiați alunele și nucile prea fin, apoi adăugați zahăr la acestea, amestecați bine amestecul.
2. Bateti bine proteina, adaugati-o la amestecul de nuci si zahar si amestecati totul bine.
3. Acoperiți foaia de coacere cu hârtie de cofetărie. Apoi, împrăștiați amestecul pe ea cu o lingură, formați cookie-uri mici și coaceți-le într-un cuptor bine încălzit timp de aproximativ 10 minute.
Alune - sfaturi utile de la bucătarii experimentați
Nu ar trebui să cumpărați alune decojite în greutate, deoarece pot fi contaminate cu ciuperci periculoase de mucegai. Miezurile de nucă cu pete întunecate și aromă de mucegai pot indica prezența lor. În acest caz, nu este întotdeauna ușor să recunoști ciuperca, deci este mai bine să cumperi alune în coajă. Dacă nu există posibilitatea de a cumpăra alune nespălate, este mai bine să alegeți nucile în saci. Cu toate acestea, aici este important să nu faceți o greșeală și să nu cumpărați un produs fals în locul unui produs de calitate. Poate chiar da impachetarea. De exemplu, producătorii de încredere nu produc alune în pungi transparente, deoarece sub influența luminii se pot deteriora rapid. Achiziționați ar trebui să fie nuci, ambalate nu mai mult de 6 luni în urmă. Nu fi prea leneș pentru a acorda atenție unor astfel de subtilități, cumpărați alunele de calitate superioară și puteți găti cele mai bune feluri de mâncare cu ea!
