Trufe de ciocolată albă cu cognac și nucă de cocos - cremă și aromă. Acest desert sofisticat este ușor de pregătit, ingredientele pentru gătit sunt simple și accesibile. Mai întâi, amestecați ganache - cremă cu ciocolată albă și brandy, apoi trebuie să așteptați (8-12 ore) până când ganache se întărește. Din ganache răcit facem bomboane rotunde, le acoperim cu chipsuri de nucă de cocos. Pentru trufe, puteți folosi cipuri gata preparate, dar dacă nu sunteți leneși și nu vă faceți griji puțin cu nuci proaspeți, veți obține și mai gustoase!
Nu adaugă nimic trufei de ciocolată - lichioruri puternice, brandy sau whisky, lavandă, nuci, piure de gros de fructe de padure. De fiecare dată când obțineți un nou gust și dacă luați altul, puteți să vă surprindeți rudele cu ceva nou de fiecare dată.
Depuneți trufe numai în frigider, dacă este inclusă în compoziție cremă, atunci termenul de valabilitate nu este mai mare de 2 - 3 zile.
- Timp de gătit: 12 ore
- Porții: 8-10
Ingrediente pentru trufe de ciocolată albă cu cognac și nucă de cocos
- 270 g ciocolată albă;
- 90-100 ml de cremă de 33%;
- 50 ml de coniac;
- 120 g pastă de cocos;
- decorațiuni de patiserie.
Metoda de gătit trufe de ciocolată albă cu cognac și nucă de cocos
Se toarnă într-o cratiță cu tulpină de 33%. Există o cremă de biciuță pe care o folosesc de obicei. În general, regula pentru trufe este aceea că grăsimea cremă este mai slabă, iar consistența este mai moale.
Cantitatea de cremă poate fi redusă pentru a face ganache mai bine și mai rapid să înghețe.
Apoi, se toarnă brandy sau brandy într-o cratiță. Alcoolul puternic poate fi orice - lichior, brandy, whisky. Bauturile diferite dau diferite arome.
Apoi, puneți într-o cratiță o bucată mică de unt, se va adăuga o moale extra, va face textura mai delicată și mai cremoasă.
Acum adăugați ciocolată albă, discuri de ciocolată, granule sau bomboane fără bomboane fără aditivi sunt potrivite pentru rețetă.
Puneți cratița în baia de apă. În timpul amestecării, se încălzește până când ciocolata este topită complet. Apoi amestecați bine. Ganache nu poate fi adus la fierbere, cu căldură puternică, ciocolata "coagulează" - se transformă într-o masă ciudată și neaprobabilă. Temperatura optimă nu este mai mare de 50 de grade Celsius.
Când ganache-ul este complet rece, scoateți cratița în frigider timp de 8-10 ore, de preferință peste noapte. Luăm ganache din frigider, lăsăm-l timp de 30-40 minute la temperatura camerei, apoi batem cu un mixer timp de 3-5 minute până când amestecul devine alb.
Nucă de cocos decojit din coajă, tăiat pielea întunecată. Se freacă pulpa de nucă de cocos pe o răzătoare, apoi se taie cu un cuțit pentru a face o crumbă fină.
Două lingurițe formează bomboane, așezate în cipuri de nucă de cocos. Rolați o bomboană rotundă între palme.
Puneți trufele terminate în forme de hârtie pentru dulciuri.
Decorează decorul de patiserie, pune-l în frigider. Delicatele trufe de ciocolată albă nu sunt păstrate o perioadă lungă de timp - 2-3 zile, deoarece conțin cremă.
Efectuarea de trufe de casă este incredibil de ușoară. Te rog dragul tau pe Ziua Îndrăgostiților, acest cadou delicios va fi amintit și te-ai bucurat!
