Biscuiți cu turtă dulce - principii generale și metode de preparare
Ginger a venit în Europa din China. Chiar și Confucius la descris ca un produs important pentru medicina chineză, iar în Coran se indică faptul că ghimbirul a apărut în țările din est înainte de epoca noastră. De-a lungul timpului, a devenit atât de popular că le-a fost servită o masă la fel cu sare și zahăr. Dar acest lucru sa întâmplat numai mult mai târziu, și inițial a fost considerat privilegiul unei clase bogate, deoarece era incredibil de scumpă, aproape că merita greutatea în aur. Odată cu dezvoltarea transportului maritim, a devenit mai puțin și mai puțin costisitoare și oricine ar putea cumpăra mirodenii în cantitățile potrivite.
Există numeroase produse populare cu ingrediente ghimbir - de exemplu, balsam de ghimbir, care se obține prin stropirea berei cu condimente. Istoria cookie-urilor de ghimbir este, de asemenea, foarte interesantă, fiind pregătită de călugării englezi pentru a decora pomul de Crăciun. Această tradiție a devenit rădăcină, și de atunci astfel de cookie-uri sunt considerate a fi un adevărat accesoriu de Crăciun. Făcut sub formă de diverse figurine și simboluri religioase, este atârnat de pomul de Crăciun, și toți așteaptă, nu vor aștepta, când pot fi îndepărtați și pur și simplu mâncați. Cookie-urile sunt deosebit de populare în Germania. Nürnberg este considerat o adevărată capitală de ghimbir, aici cookie-urile și turta dulce se transformă în opere de artă reale. Există chiar bresle de brutari și prăjituri cu turtă dulce în Germania, Anglia și Franța.
Cookie-urile cu ghimbir - prepararea alimentelor
Ghinion proaspat in bucataria orientala este proeminent. Rădăcinile pot produce mici germeni care se adaugă la salată. Dragonul chinez a murat ghimbirul. Ghimbirul uscat este folosit în principal în prăjituri și biscuiți. Aluatul cu componentă de ghimbir este popular nu numai datorită gustului ciudat, ci și datorită proprietăților benefice ale ghimbirului. Se încălzește, mărește imunitatea, stimulează circulația sângelui, luptă cu excesul de greutate. Aluatul de patiserie este adesea pe bază de nisip, principalele ingrediente fiind untul sau margarina, zahărul, făina.
Cookie-urile de turtă dulce - cele mai bune rețete
Cookie-urile de ghimbir trebuie să fie abordate în mod creativ. Este bine dacă există forme diferite, dar poți să-ți taie și tu tot felul de figuri - pomi de Crăciun, fulgi de zăpadă, stele. Cookie-urile se dovedesc blând și se topesc într-o gură și merită să fie pregătite în cele mai mari sărbători. Îl puteți servi cu lapte cald, ceai, cacao, cafea.
Rețetă 1: Turtă dulce cu lamaie
Este ghimbir care dă ficatului un gust care nu poate fi comparat cu nimeni. Aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru aluatul de pâine, cu adăugarea de ghimbir și coaja de lamaie.
Ingrediente: Unt (3/4 cești de zahăr), zahăr pentru stropire, ouă (1 bucată), coajă de lămâie (1 lingură), ghimbir măcinat, jumătate de lingură, ).
Metoda de gătit
Curățați făina, amestecați-o cu sare, praf de copt și cu ghimbir uscat. Se amestecă zahărul și untul pentru a obține o masă pufoasă. Adăugați oul aici și continuați să bateți. Coaja de lămâie interferează și crește treptat cantitatea de făină. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de pergament și împrăștiați cu o lingură. Prăjiți cookie-urile cu zahăr și coaceți timp de aproximativ 7-8 minute, la 180 de grade.
Rețetă 2: Turtă dulce cu miere
Aluatul de miere este mai rezistent la depozitare, iar cookie-urile nu mai stau mult timp. Păstrați-o mai bine într-un recipient etanș. În primul rând, este mai bine să preparați un sirop de miere, apă și mirodenii. Decorați produsele finite poate fi același sirop.
Ingrediente: făină (270 grame), unt (100 grame), zahăr (de preferat maro, 130 grame), miere (130 grame), praf de copt, ghimbir măcinat, nucșoară măcinată (1/4 parte), zahăr mare pentru stropire, sare pe vârful unui cuțit. Metoda de gătit
Se înmoaie untul și biciul cu zahăr. Adăugați miere și ou, bici până când masa devine omogenă. Treceți făina direct în aluat cu ghimbir și scorțișoară, adăugați nucșoară și sare. Amestecați amestecul de făină cu unt și frământați aluatul astfel încât să poată fi ușor rulat. hârtie pergament căptușite foaie de copt și forma de bile de copt, similare ca dimensiune pentru nuci mari. Lăsați în frigider timp de aproximativ 15-20 minute și coaceți în cuptor la 180 de grade. Durată de coacere 15 minute.
Rețetă 3: Cookie-urile de turtă dulce în engleză
Acest tratament de Crăciun a fost preparat pentru prima dată în secolul 12-13, de atunci condimentele foarte apreciate extrem, și nu au fost disponibile într-o zi obișnuită. Crăciun a fost întotdeauna cea mai mare sărbătoare și brutarul - călugărul folosit produsele cele mai scumpe, dându-i o formă religioasă - cruci, îngeri, stele. Să încercăm din nou, să punem mirodenii în aluat. Acest Winter Wonderland puteți atârna pe pomul de Crăciun, asigurați-vă că pentru a aduce plăcere la adulți și copii - toată lumea încearcă să-și amintească pomul de Craciun sau de stea. În alte sărbători, puteți tăia figuri de animale.
Ingredientele: ulei (100 g, smântână), un ou mare, faina (2 cani), uscate, ghimbir măcinat (2 lingurițe), scorțișoară (. 1 linguriță) de vanilie sau pachet de zahăr vanilat, praf de copt , cardamom, tăietori cookie.
Metoda de gătit
Preîncălziți cuptorul în prealabil. Înmuiați la temperatura camerei, untul este frământat cu o furculiță și împământat într-o masă moale. Zaharul se toarnă în masă și se macină până se dizolvă complet și se obține un amestec alb și de aer. Siftați făina și turnați amestecul în ea. Se amestecă, aluatul trebuie să devină moale și durabil. Intindeti aluatul pe o masa presarata cu faina, se taie mucegaiuri cret, așezați pe o foaie de copt, la o distanță unul față de celălalt. Coacem cookie-urile în cuptor timp de aproximativ 15 minute la aproximativ 180 de grade. În partea de sus ar trebui să fie doar de aur, și sub cookie va fi mai întunecat.
Rețetă 4: Făină de orez cu turtă dulce cu alune
Această delicatețe este demnă de cea mai scumpă masă. Cu făină de orez devine deosebit de crocantă și friabilă.
Ingrediente : zahăr pudră (100 grame), alune măcinate (50 grame), făină de orez (100 grame), praf de copt (jumătate de pachet), ghimbir măcinat sau mărunțit, 1 ouă, zahăr pudră pentru stropire.
Metoda de gătit
Încălziți cuptorul la 180 de grade. Bateți oul cu zahăr pudră, amestecați cu praf de copt, alune, făină și ghimbir. Ungeți o foaie de copt și formați mici bile. Rotiți-le în zahăr de glazură și puneți zahărul pe o foaie de copt. Apoi se coace timp de 10-15 minute, se scoate cu o spatulă din tigaie și se lasă să se răcească. Decorează cu sprâncene sau glazură.
Cookie-urile de dulciuri - sfaturi utile de la bucătarii experimentați
- Cookie-urile de sărbătoare trebuie să fie decorate. Poate fi orice - nuci bomboane mici, decoratiuni de patiserie, ciocolata topita, bucati de bomboane sau ciocolata. Poți să faci glazură multicoloră, să stropești doar cu zahăr pudră sau zahăr, sau cu nuca de nisip cu cacao.
- Ciocolata de ciocolata - topeste ciocolata intr-o baie de apa, se amesteca cu smantana si unt, se raceste si se aplica pe biscuiti cu o perie speciala.
- O altă modalitate de design original: cookie-uri. Pregătiți aluatul și rotiți un tort dreptunghiular. Tăiați o stea în centru, tăiați de la fiecare rază la margini într-o linie dreaptă. Sunt obținute forme geometrice. Astfel de cookie-uri pot fi prezentate într-o cutie, se pare foarte original când sunt asamblate.
