Budinca de ciocolată - principiile generale de gătit
Cozonacul de ciocolată este o delicatesă surprinzător de delicată, gustoasă și ușoară pe care o poate găti orice hostess. Laptele este luat ca bază pentru desert, uneori se adaugă cafea cremă sau cafea dizolvată. De asemenea, ingredientele esențiale sunt ciocolata sau pudra de cacao și zahărul granulat. Pentru aroma și aroma mai bogată de vanilie, se adaugă scorțișoară sau nuci tăiate la amestecul de ciocolată și lapte. Desertul este incredibil de gustos, dacă adăugați la masă puțină băutură, brandy sau rom. Ouăle, amidonul sau făina sunt folosite ca "legătură". Principiul de preparare este foarte simplu: zahăr, cacao, amidon, ouă și alte ingrediente se dizolvă într-o cantitate mică de lapte cald sau rece. Apoi amestecul se toarnă ușor în masa totală de lapte și se agită bine. Amestecul după fierbere se fierbe încă un minut sau două, după care budinca de ciocolată poate fi turnată în matrițe și lăsată să se răcească. Serviți budinca rece.
Budinca de ciocolată - pregătirea produselor alimentare și a vesela
Este necesar un bol, o cratiță mică, o cană de măsurare și conservele de budincă. Dacă nu există matrițe speciale, se vor potrivi cutii de sticlă transparente.
Prepararea produselor constă în măsurarea cantității potrivite de zahăr, cacao, amidon și lapte. Unele rețete necesită o răcire prealabilă a laptelui sau a cremei. Rețete de budincă de ciocolată:
Rețetă 1: Budinca de ciocolată
Această rețetă descrie prepararea budincului clasic de ciocolată, așa cum este pregătit în Anglia. Desertul este pregătit destul de simplu și nu necesită utilizarea unor produse complexe sau greu accesibile. Pregătirea unei astfel de budinci de ciocolată, respectiv, pe pudră de cacao cu adaos de lapte, zahăr granulat, vanilie și unt.
Ingredientele necesare:
- 115-120 g de zahăr;
- 2 linguri de pudră de cacao;
- Lapte - 500-550 ml;
- 2 gălbenușuri;
- Amidon de porumb - 2 linguri;
- Un sac de vanilie;
- Lingură de unt (aproximativ 15-16 ml).
Metoda de preparare:
Laptele trebuie să fie pre-răcit în frigider. În 100 ml se dizolvă amidonul. Se toarnă restul laptelui în tigaie și se pune pe foc mediu. Adăugați pudră de cacao, vanilie, zahăr granulat și gălbenușuri de ou în laptele cu amidon. Se amestecă bine cu o măturică. De îndată ce laptele din tigaie începe să fiarbă, se toarnă încet amestecul din ceașcă, amestecând constant. Se fierbe amestecul la căldură scăzută timp de încă 2 minute, fără a se mai mișca. De îndată ce masa devine suficient de groasă, opriți căldura și puneți untul rece în tigaie. Se amestecă masa cu ingrediente fierbinți până se dizolvă complet. Puneți budinca de ciocolată în boluri de sticlă și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Apoi puneți desertul în frigider. Serviți răcit cu cafea.
Rețetă 2: Budinca de ciocolată cu alune
.
Alunele de pământ completează perfect budinca de ciocolată și dau o aromă specială picantă. În plus față de nuci, pentru prepararea deserturilor, lapte, cacao, zahăr și amidon sunt necesare.
Ingredientele necesare:
- Lapte - 2 pahare;
- La 2 art. l. zahăr granulat și amidon de porumb;
- Alune de pământ - 30-35 g;
- Pudră de cacao - 2 lingurițe. l.
Metoda de preparare:
Se încălzește laptele astfel încât să fie destul de fierbinte, dar să nu fiarbă. Scoateți cratița de la căldură și adăugați zahărul, pudra de cacao și amidonul de porumb. Se amestecă bine până la dizolvarea completă a ingredientelor uscate. Apoi se toarnă piulițele și se amestecă din nou totul. Am pus potul pe foc și continuăm să amestecăm masa. După fierbere, gătiți încă 1 minut. Turnați budinca de ciocolată în matrițe și lăsați să se răcească, apoi trimiteți la frigider pentru câteva ore.
Rețetă 3: Budinca de ciocolată cu cafea și smântână
.
Desert incredibil de delicios făcut din ciocolată neagră, lapte, zahăr și cafea. Crema dă sensibilitate la budinca de ciocolată, iar scorțișoara are un gust picant plăcut și o aromă delicată.
Ingredientele necesare:
- 125-130 ml de lapte;
- Bara de ciocolată neagră;
- Lingură de zahăr brun;
- 2 linguri de amidon din cartofi;
- 125-130 ml de cafea instant;
- 1 vârf de scorțișoară și sare;
- Cremă - 125-130 cl (10%).
Metoda de preparare:
Se amestecă crema cu lapte, se adaugă puțină sare, se pune focul și se fierbe. Bara de ciocolată pentru a rupe și a arunca într-un amestec de lapte-cremă fierbinte. Ciocolata se amestecă. Adăugați amidon, zahăr și scorțișoară la ceașcă cu cafeaua dizolvată, deoarece ar trebui amestecată. Se toarnă cafeaua în oală cu lapte și ciocolată și se continuă agitarea. Opriți căldura imediat ce amestecul începe să se îngroaie. Se toarnă budinca peste forme și se lasă să se răcească, apoi se pune în frigider.
Budinca de ciocolată - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Pudingul de ciocolată finit poate fi decorat cu glazură sau înghețată, se toarnă peste caramel, presărat cu fulgi de nucă de cocos sau nuci de pământ. Pentru a reduce în mod semnificativ conținutul caloric al desertului, puteți lua lapte degresat.
