Din anumite motive, cu cuvântul charlotte, mulți implică o plăcintă cu mere.
Dar nu este cazul.
Charlottes sunt gătite cu o varietate de fructe și fructe de pădure.
Unul dintre umpluturile de succes este perele. Charlottes cu ei sunt suculente și parfumate.
Să ne coacem?
Charlotte cu pere - principii generale de preparare
Aluatul clasic pentru sharlotki cu pere este un burete obișnuit pe ouăle cu zahăr. Datorită sucului de fructe, miezul devine umed și delicat. Din ce în ce mai mult, plăcatele de fructe sunt făcute din aluat pe chefir, unt, smântână și chiar în maioneză, rețeta este chiar mai jos. Împreună cu făina de grâu pot fi utilizate grâu, făină de porumb, fulgi de ovăz.
Pere pentru carlotte tăiate în bucăți sau felii. Bitul este aruncat. Fructe pot fi puse imediat în aluat. Uneori fac un strat central de pere. Puteți pune bucățile de pe fundul formei sau deasupra aluatului. Totul depinde de rețetă și dorința ta. Coaceți plăcinte în cuptor. Pentru majoritatea rețetelor, puteți utiliza un aragaz lent. Dar aici merită să luați în considerare cantitatea de aluat. Deoarece tortul mare în coace nu funcționează.
Charlotte cu pere de biscuiți
Rețeta pentru o carlotte simplă cu pere, aluatul pentru care este preparat în funcție de tipul de tort clasic de burete făcut din ouă cu zahăr. Tortul este ușor, moale, rapid coapte.
Ingrediente
• un pahar de făină;
• trei ouă;
• patru pere;
• 0,3 tsp. sare;
• 0,5 lingurițe. ripper;
• un pahar de zahăr;
• nucșoară, scorțișoară sau vanilie.
Gătitul
1. Porniți imediat cuptorul, lăsați-l să se încălzească la 190 de grade, pregătirea acestui test este destul de rapidă. 2. Tăiați perele în felii. Se presara cu scortisoara sau o cantitate mica de nucsoara.
3. Bateți ouăle și nisipul până la pufos, adăugați puțină sare aluatului pentru aromă. Greutatea trebuie să crească de cel puțin 2,5 ori.
4. Adăugați făină cu ciocănel, amestecați.
5. Acum este rândul de pere. Puneți fructul în aluat, amestecați, puneți masa într-o matriță unsă.
6. Sau puneti aluatul sub forma, imprastiati felii de fructe, taiate mari.
7. Coaceți o carlotă de par, până se usucă. Dacă tortul nu este ridicat, atunci nu va dura mai mult de o jumătate de oră. Dacă formularul este mic și charlotte-ul este ridicat, atunci este recomandat să reduceți temperatura la 180 și să țineți tortul în cuptor timp de 50-60 de minute.
Charlotte cu pere din aluat pentru chefir
Rețeta este o simplă carlotă pe care trebuie să o aveți mereu la îndemână. Turta este pregătită în câteva minute, puteți înlocui chefirul cu orice produs lactat fermentat.
Ingrediente
• un pahar de chefir;
• 0,75 cești de zahăr;
• trei pere;
• 1 linguriță. sifon;
• 120 g margarină / unt;
• făină de 1,5 cesti;
• două ouă.
Gătitul
1. Turnați kefirul în castron, adăugați sifonul, amestecați, lăsați reacțiile să meargă.
2. După un minut, masa se va opri din spumă, se adaugă ouăle cu zahăr, se amestecă.
3. Untul sau margarina trebuie topite. Apoi se răcește grăsimea, se toarnă chefirul cu restul ingredientelor.
4. Ramane doar sa umplem faina. Pentru aromă, puteți adăuga o pungă de vanilie. Aluatul este gata!
5. Clătiți și uscați perele, tăiați în cuburi, ocolind biții. Se toarnă în aluat, se amestecă.
6. Într-o formă unsă, se toarnă aluatul cu pere.
7. Coaceți la 180. Pentru o matriță cu un diametru de 20 cm, va dura 35-40 de minute. Dar fiți ghidat de abilitățile cuptorului de soia.
8. Dacă intenționați să coaceți un tort într-un aragaz lent, apoi puneți un ciclu complet, în medie, durează 50 de minute.
Charlotte cu pere de maioneza de aluat
Opțiune de aluat disponibil pentru carlotte cu pere. Maioneză pentru el, puteți lua orice. Dacă sosul este subțire, atunci poate fi necesar să adăugați puțin mai multă făină. Căutați consistență.
Ingrediente
• trei ouă;
• 1.3 cesti de faina;
• un pahar de zahăr;
• 0,3 kg de pere;
• 4 linguri de maioneză;
• vanilie;
• 0,5 ruptor pentru sac;
• 0,5 lingurițe. scorțișoară;
• 1 lingură cu un praf de munte.
Gătitul
1. Păstrați ouăle într-un castron pentru a frămânța aluatul, turnați-le nisip de zahăr.
2. Beat cu un mixer timp de trei minute.
3. Adăugați maioneza, bateți încă o jumătate de minut.
4. Adăugați făină, adăugați fie un riptor, fie sifon hidratat, amestecați. Evaluați coerența. Masa nu trebuie să se transforme în lichid, aluatul se va scurge încet din lingură.
5. Tăiați perele în felii lungi.
6. Transferați aluatul în vasul de copt.
7. Sus, cu un strat de felii de pere. Dacă tot nu se potrivește, puteți îneca o bucată de tort.
8. Coaceți imediat, cuptorul ar trebui să fie deja încălzit la 180 °. Înainte de a servi, presărați cu pulberea amestecată cu pudră de scorțișoară.
Charlotte cu pere și stafide
O variantă de carlotte foarte gustoasă cu pere, aluatul pentru care se folosește cupcake. Stafidește pentru prăjitură în prealabil să se înmoaie, astfel încât strugurii să fie moi și suculenți.
Ingrediente
• 100 g de ulei;
• 120 g de făină;
• 0,3 kg de pere;
• 2 ouă;
• 100 g de zahăr;
• 0,3 tsp. ripper;
• 50 g stafide;
• sare.
Gătitul
1. Imediat se topește untul, puteți încălzi o bucată în cuptorul cu microunde. Răcește-l.
2. Ridicați stafidele cu apă caldă. Dacă timpul este scurt, puteți utiliza apă caldă, dar nu apă fiartă. Lăsați fructele uscate să se umfle, apoi drenați apa. Puneți stafidele pe o cârpă uscată, lăsați-o uscată. 3. Desprindeți perele, tăiați în bucăți mici sau felii mici.
4. Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, trebuie să bateți ouăle cu nisip într-o spumă foarte bună, puteți arunca imediat un vârf de sare.
5. Se adaugă untul topit în ouă, se amestecă cu o lingură.
6. Adăugați făină, aruncați pudră de copt, amestecați ușor, încercați să nu lăsați spuma.
7. Acum puteți adăuga stafide și pere, stropiți împreună pentru a vă asigura că umplutura este distribuită uniform.
8. Rămâne să treci aluatul în formă, coaceți la 180. Pentru o astfel de carlotă va dura 40-45 de minute.
Charlotte cu pere și mere
Prin ele însele, perele sunt destul de dulci. Charlotte cu ei se va dovedi mult mai gustos dacă adăugați câteva mere. Alegeți soiurile acru. O altă caracteristică a acestei rețete este folosirea făinii de porumb.
Ingrediente
• 0,5 cani de făină de grâu;
• 0,5 cani de făină de porumb;
• 1 linguriță. fără tubercul;
• 4 ouă;
• 2 pere;
• 2 mere;
• 180 g de zahăr;
• 20 g unt.
Gătitul
1. Ambele tipuri de făină trebuie să se curețe. Pentru ei, aveți posibilitatea să toarceți imediat cuțitul.
2. Forma trebuie să fie unsă cu un strat gros de unt. Nu va lăsa plăcinta să rămână la oală, ci va da plăcii o crustă roșie.
3. Pregătiți imediat fructul. Tăiați merele și perele în bucăți, pielea nu trebuie îndepărtată. Pentru a păstra bucățile de măr mai întunecate, puteți stropi fructele cu suc de lamaie.
4. Încălziți aragazul 180.
5. Când totul este pregătit, puteți începe să frământați aluatul.
6. Conectați ouăle și nisipul într-un castron. Luați mixerul și biciul la turația maximă de 6-7 minute.
7. Se toarnă ambele tipuri de făină cu ciocănel, se amestecă.
8. Transformăm fructul în formă, lubrifiat.
9. Umpleți aluatul galben cu făină de porumb. 10. Coacem. În funcție de diametrul formei, procesul va dura între 30 și 50 de minute.
Charlotte cu pere (aluat pe grâu)
Opțiunea manola charlotte sau mannica cu pere. Rețeta este notabilă pentru faptul că nu necesită ouă. În acest caz, tortul se dovedește foarte gustos.
Ingrediente
• un pahar de grâu;
• 600 g pere;
• un pahar de făină;
• 120 g de ulei;
• un pahar de zahăr;
• 8 grame de copt;
• un pahar de chefir.
Gătitul
1. Combinați kefirul cu zahăr și grâu, lăsați timp de o jumătate de oră. Periodic, masa ar trebui să fie agitată pentru a se îngroșa uniform.
2. În acest timp, tăiați în bucăți mari de pere.
3. Forma este lubrifiată, presărată cu două linguri de grâu.
4. Adăugați făina și ciocănitoarea la masa umflată, aruncați un vârf de sare și amestecați. În funcție de densitatea iaurtului, nu puteți turna întreaga ceașcă de făină.
5. Amestecați aluatul cu bucăți de pere. Trecem la matrița lubrifiată anterior, presărată.
6. Coaceți grisul timp de 45 de minute.
7. Dacă utilizați un aragaz lent, gătiți timp de 50 de minute. Puteți să vă întoarceți la capăt, astfel încât crusta superioară să fie coaptă.
Charlotte cu pere și cheag
Reteta de caramelă de brânză de vaci cu pere. Placinta se dovedește incredibil de parfumată, gustoasă, hrănitoare. Brânză de brânză pentru el se va potrivi oricare.
Ingrediente
• 0,5 cana de zahăr;
• 60 g margarină / unt;
• un pahar de făină;
• 3 ouă;
• 4 linguri complete de brânză de vaci;
• 2 pere;
• 1 linguriță. ripper;
• 4 linguri de biscuiți;
• 20 ml de ulei.
Gătitul
1. Tăiați perele în felii, lăsate deoparte pentru o vreme.
2. Brânză de vaci de lire cu o furculiță, nu adăugați nimic la ea.
3. Margarina sau untul se eliberează.
4. Ouăle se combină în același castron cu nisip. Bateți ca un biscuit. Spuma ar trebui să devină albă, groasă. 5. Se adaugă ușor unt, făină și ciocănel, se amestecă aluatul.
6. Pregătiți formularul. Puneți cu ulei, apoi stropiți cu pesmet.
7. Pe crutoane se pune un strat de pere. Dacă doriți, stropiți cu scorțișoară.
8. Top face un strat de brânză de vaci.
9. Acum trebuie să turnați aluatul de biscuiți.
10. Coaceți un astfel de tort timp de 35-40 de minute, setând cuptorul la 180 ° C.
Charlotte cu pere - sfaturi și trucuri
• Pentru a curăța sau nu pielea în pere? De fapt, totul depinde de grosime. Dacă pielea este subțire, atunci puteți pleca. Dacă crusta este tare, groasă și greu de mestecat, atunci se va strica tortul.
• Charlotte se va arăta luxuriant și nu se va așeza în cuptor, dacă adăugați un ciupercă de copt în aluat.
• Dacă nu există un formular special pentru plăcintă, puteți folosi o tigaie. În interior, vasul trebuie să fie unsat cu orice grăsime, puteți presăra suplimentar cu biscuiți, grâu sau doar făină.
• Puteți adăuga nu numai făină, ci și fulgi de ovaz în aluat pentru carlotte. Tortul obișnuit va avea un gust diferit și va fi mai util.
• Perele înșiși sunt dulci, prăjiturile cu ele se crăpăresc. Adăugarea de mere proaspete și fructe de padure la umplere este binevenit. Gustos cu felii de lamaie. Puteți să presărați felii de fructe cu sucul de citrice înainte de a le pune în matriță sau în aluat.
