Mascarpone este o brânză cremă născută în Italia. De asemenea, poate fi folosit ca o răspândire obișnuită pentru pâine, dar este mai bine să pregătim mâncăruri minunate și interesante, inclusiv deserturi.
Ele sunt variate și întotdeauna delicioase. Retetele pentru deserturile de mascarpone sunt destul de complexe si consumatoare de timp, si foarte simple.
Dar principalul avantaj al tuturor preparatelor este un gust uimitor de aerisit și delicat.
Desert cu mascarpone - principii generale de preparare
Mascarpone - principala componenta a deserturilor. Poți să-l cumperi sau să-l gătești singur.
Pentru ca mascarponele de casă să fie la fel de bune ca cele achiziționate, ar trebui să utilizați cremă cu un conținut de grăsime de cel puțin 33%.
Pe deserturi se adaugă fructe diferite. Ele pot fi proaspete sau congelate (în funcție de sezon).
Pentru prepararea deserturilor de patiserie tiramisu sunt folosite Savoyardi. Se poate de asemenea cumpăra sau coace la domiciliu. Sau înlocuiți "degetele pentru femei".
Shortbread cookie-urile sunt de asemenea adăugate la desert, ciocolata este mai bună.
Retetele compuse sunt oua de pui. Deoarece acestea sunt utilizate în principal în formă brută, acestea trebuie spălate în apă fierbinte cu sodă.
Se recomandă să puneți gălbenușele pentru câteva minute în frigider.
Utilizați boabele naturale de cafea. Folosind un râșniță de cafea, măturați-l și gătiți-l în orice fel.
Instrumentele obligatorii sunt: o măturică, mixer, mixer.
1. Desert cu mascarpone tiramisu
Celebrul desert este aerisit, blând și foarte plăcut la gust.
Ridică-mă - asta înseamnă acest nume. Ingrediente:
Cinci ouă.
0,500 kg brânză de mascarpone.
0,400 kg de biscuiți pentru savoare.
0,250 l de cremă de 33%.
0,175 kg zahăr pudră.
0,400 l cafea naturala preparata.
0,100 kg de pudră de cacao.
Un vârf de sare.
Mentă frunze.
Pregătire:
Se separă gălbenușul de ou alb și se pune în frigider.
După două minute, se toarnă zahărul glazurat în gălbenușurile reci. Beiterul se amestecă și se realizează dizolvarea completă a pulberii.
Turnăm crema într-o masă groasă cu un blender, fără să uităm puțină sare.
Se pune gălbenușele într-un castron cu brânză de mascarpone și se amestecă cu o spatulă din lemn. Crema se adaugă după ce masa devine complet omogenă. Sunt așezate treptat în porții mici.
Faceți cafea. Lăsați-l să se răcească. Cookie-urile scufundate în cafea timp de două secunde. Apoi pune-l pe formularul pregătit. Acoperiți ușor capacul cu o minge de cremă și aliniați-l.
Cookie-uri stabilite în trei straturi. De sus nu puteți egala crema și puteți decora cu o seringă de gătit. Lăsați formula în frigider timp de cel puțin cincisprezece minute. În acest timp, crema va înmuia cookie-urile.
Presați cu praf de cacao chiar înainte de servire. Decorăm o frunză de menta.
Puteți gati ciocolată suplimentar.
2. Desert cu Mascarpone "Liquid Tiramisu"
Desert cu rom, parfumat, aerisit și foarte pictat. Potrivit pentru seara impreuna
Ingrediente:
50 ml de rom.
150 grame de smântână 33%.
150 de grame de cafea neagră preparată.
Trei lingurițe de brânză mascarpone.
Trei cuburi de gheață.
Două bucăți savoyardi cookie-uri.
Pudră de cacao.
Zmeură.
Pregătire:
Cafeaua se amestecă în orice fel. Lăsați-o să se răcească într-o stare caldă.
Puneți cookie-urile într-o pungă de plastic și sfărâmați-le cu un știft de rulare.
Într-un blender, amestecați crema, cuburile de gheață și cafeaua. Adăugați brânză și rom. Porniți blenderul pentru încă câteva minute. Transferați amestecul în castron și presați cu cookie-uri.
Pastrati cacao cu pasta si garnitura cu zmeura.
3. Desert cu mascarpone și căpșuni-banane
Se pregătește rapid și este potrivit pentru masa de sărbători. El, fără îndoială, îi va plăcea oaspeților cu gustul său acru-dulce.
Ingrediente:
0,200 kg brânză de mascarpone.
Două linguri de artă. 10% cremă.
Patru Art. lingura de zahăr pudră.
Căpșuni proaspete sau congelate.
O banană.
50 de grame de cookie-uri.
Cacao.
Pregătire:
Puneți brânza într-o ceașcă și bateți cu un mixer timp de cinci minute.
Adăugați zahăr pudră și bate din nou.
Se toarnă crema și continuați să lucrați cu mixerul timp de încă un minut.
Dăruiește cookie-urile cu un bolț.
Banana și căpșunile tăiate în felii subțiri.
În mâncărurile de desert se găsesc la rândul lor: prăjituri, banane, căpșuni. Se toarnă brânza deasupra.
Ar trebui să aveți cel puțin două straturi.
Stratul superior al brânzei este bine curățat și presărat cu ciocolată rasă.
4. Desert cu mascarpone în cuptor
Desertul desert plin de aromă de cremă și vanilie va îmbunătăți orice stare de spirit.
Ingrediente:
400 de grame de produse de patiserie și brânză mascarpone.
100 de grame de ulei Vologda.
Trei ouă.
200 mililitri de cremă de 20%.
140 de grame de zahăr pudră.
Vanilie.
Pregătire:
Modificați cookie-urile pe folie de plastic, acoperiți și tăiați bucățile.
Puneți untul, înmuiați la temperatura camerei, deasupra și frecați cu mâncăruri.
Transferați masa în forma pregătită pentru coacere și faceți jantele la doi centimetri. Puneți în frigider.
Conectați mascarpone cu zahăr cu glazură folosind o măturică.
Adăugați treptat cremă la brânză, fără a uita să se amestece.
Puneți ouă în masă, turnați o lingură de vanilie de ceai. Se amestecă.
Turnați masa de brânză în matriță cu cookie-ul. Împachetați forma în sine în două straturi de folie. Coaceți în cuptor timp de 80 de minute (160 de grade).
Puneți desertul răcit și lăsați-l în frigider timp de două sau trei ore.
Serviți garnisit cu fructele preferate.
5. Desert cu cafea mascarponă
Desertul poate fi pregătit pentru un mic dejun de weekend și se bucură de aroma sa de cafea și ciocolată.
Ingrediente:
0,400 kg Mascarpone.
Șase gălbenușuri.
Un sfert de kilogram de cookie-uri de ciocolată.
La 80 de grame de zahăr pudră și lichior de ciocolată.
100 de grame de cafea neagră.
Pregătire:
Puneți zahăr pudră în gălbenușuri, așteptați până când este puțin absorbit și începeți să bateți cu un mixer.
Într-un recipient cu Mascarpone turnați cremă de gălbenuș și adăugați lichior de ciocolată. Se amestecă și se bate la viteză mică.
Cookie-urile omite câteva secunde în cafea rece și se transformă într-un pahar.
Top turnarea masei cremoase.
Puneți cookie-urile și crema la rândul său, până când paharul este plin.
Trebuie să fie umplută astfel încât partea de sus să fie un cookie. Puneți în frigider cel puțin douăzeci de minute.
6. Desert cu mascarpone "Quick"
Desertul este plin de zmeură dulce și o cremă de aer. Pregătește rapid și instantaneu mâncat.
Ingrediente:
0,200 kg smântână 33%.
250 de grame de lapte acru și brânză de mascarpone.
Un kilogram de zmeură.
0,400 kg grăsime smântână.
0,250 kg de zahăr granulat.
0,100 kg de migdale periate.
Pregătire:
Crema cremă cu zahăr în mod obișnuit.
Adăugați smântână, brânză topită, brânză de vaci de lapte și continuați să bateți.
Desertul se așeză în vase în straturi: mai întâi boabele, apoi - crema.
Se presară stratul de cremă de sus cu migdale și se lasă în frigider timp de douăzeci de minute.
7. Desert cu mascarponă și lamaie
Desertul este bogat in aroma de lamaie si aroma de migdale. Torturile mici, stropite cu ciocolata, se vor incanta in orice moment al zilei Ingrediente:
Două ouă.
Potrivit art. Lingura de zahăr pudră și unt.
0.200 kg Mascarpone.
Lemon.
Art. lingura fulgi de migdale si lamaie confiate.
Două linguri de artă. făină.
Pregătire:
Se separă gălbenușurile de proteine. Le plasăm în cupe separate.
Veveritele bate până la o stare puternică cu un mixer. Turnați praful de zahăr și bateți puțin mai mult.
În gălbenușuri se pune untul și brânza. Se amestecă bine și se toarnă într-un castron mare.
Curățați coaja de lămâie de pe răzuitorul mai mic și mutați-o în masa brânzei.
Apoi, turnați făină, fulgi de migdale și lămâie confecționată. Se amestecă.
Am răspândit proteinele și, treptat, am amestecat totul.
Se toarnă masa finită în forme separate de silicon și se coace timp de aproximativ o jumătate de oră în cuptor (180 de grade).
Desertul răcoros, pune-l în plăci și presărați cu ciocolată de lapte.
8. Desert cu mascarpone și lichior de zmeură
Desertul este mai potrivit pentru sfârșitul cina. Acesta conține un pic de alcool puternic. Zmeura inmuiata in vodca dulce, Savoyardi si crema mascarpone, fara indoiala, va da placere
Ingrediente:
100 de grame de zahăr pudră.
Vodka - 50 ml.
Zmeură jumătate de kilogram.
Trei ouă.
Cream grăsime - 100 grame.
250 de grame de brânză mascarpone.
Câteva bucăți de biscuiți de savoyard.
Pregătire:
Jumătate din zahărul sub formă de pudră se toarnă generos de vodcă. Se lasă câteva minute pentru a dizolva complet pulberea.
Se separă gălbenușurile de albi și se pun în diferite vase.
Bateți proteina în modul obișnuit.
Spălați zmeura, îndepărtați apa și turnați soluția de vodcă.
Bateți gălbenușurile, adăugați resturi de zahăr pudră și continuați să lucrați până când masa este albă.
Beat crema răcită.
Într-un castron mare, se toarnă masa de gălbenuș și se schimbă mascarpona. Se amestecă ușor. Mai întâi adăugăm frișcă, apoi - proteine. După fiecare ingredient nou, amestecați masa.
În cremă întinde mai întâi câte un pat de cremă, apoi - cookie-uri. Dacă este o pauză lungă în jumătate. Obțineți mai multe straturi.
Top stropiți generos cu zmeură înmuiată în vodcă dulce.
9. Desert cu mascarpone și ciocolată
Când pregătim desertul pentru copii, lichiorul din rețetă trebuie eliminat. Fără Baileys, felul de mâncare nu va fi mai puțin gustos
Ingrediente:
500 de grame de brânză mascarpone.
400 de grame de cookie-uri "Lady Fingers".
3/4 ceasca de zahăr de glazurare.
Șase ouă.
Nucile - 50 grame.
300 ml de cafea preparată.
Două linguri de artă. lichior "Baileys".
50 de grame de ciocolată albă și neagră.
Două linguri de artă. cacao.
Pregătire:
Topiți ciocolata și mutați-o în vasul de mascarpone. Ciocolata ar trebui să fie caldă. Se amestecă, obține o mulțime de culoare lumina cafea.
Separați gălbenușurile de proteine și bate fiecare separat în mod obișnuit. În gălbenușuri nu uitați să adăugați zahăr dulce.
Se amestecă brânza și bostanul gălbenușului. Se pune partea superioară a proteinelor și se amestecă cu grijă, după cum urmează.
Se adaugă lichiorul în cafea și se amestecă.
Puneți puțin cremă într-o porție de sticlă. Puneți cookie-urile deasupra. Dar înainte de asta, trebuie să-l înmoi în cafea cu lichior.
Înainte - o lingură de cremă și cookie-uri deasupra. Se presară cu nuci tăiate, puneți două linguri de smântână.
Continuăm să ne așezăm în aceeași ordine până când paharul este umplut. Ar trebui să existe un strat gros de cremă deasupra.
Acoperiți cutele cu film agățat și lăsați în frigider timp de două ore.
Se presara cu pudra de cacao (sita) inainte de servire.
Desert cu mascarpone - trucuri și sfaturi
- Dacă pregătim Mascarpone pe cont propriu, se toarnă crema în gheață rece.
- Pentru ca desertul tiramisu să fie dens și să nu se degradeze, brânza trebuie să fie, de asemenea, rece.
- Squirrels sunt cel mai bine biciuit cu un blender. El le va face luxuriante.
- Când biciuiți în proteine, nu durează să adăugați un vârf de sare. Aceasta va ajuta la finalizarea procesului mai repede.
- Albul biciuit ar trebui să fie atât de gros încât atunci când se rotește vasele în care se află, nu va cădea o picătură.
- Viteza de biciuire a proteinelor ar trebui să crească treptat.
- Este de dorit să amestecați gălbenușurile. Ele sunt aduse la grosimea dorită, dacă cuțitul poate fi o brazdă.
- Proteinele recomandă bătăile într-o singură direcție, pentru a nu distruge bulele de aer.
- Pentru o impregnare adecvată a biscuiților în cafea, este suficient să se înmoaie acolo timp de două secunde. Cafeaua trebuie să fie la temperatura camerei sau ușor caldă.
- Deserturile se prepară cel mai bine cu zahăr pudră - se dizolvă mai repede decât zahărul.
