Gustul de cheesecake nu lasă pe nimeni indiferent. Din ce în ce mai multe gospodine învață să gătească acest desert și surprind creațiile culinare de uz casnic.
Există o mulțime de rețete simple pentru această delicatețe, care nu trebuie să petreacă mult timp și chiar să porniți cuptorul, dar cheesecakes cu coacere sunt deosebit de gustoase.
Deserturile dobândesc o bază crocantă, care este în mod ideal combinată cu o umplutură delicată.
Cheesecake cu coacere - Principii generale de gătit
Prăjitura principală pentru cheesecake se face din cookie-urile gata preparate, care sunt zdrobite și amestecate cu unt. Uneori se adaugă la masă zahăr, vanilie, cacao și alte materiale de umplutură. Totul este bine frământat și așezat pe fundul formei, puteți face laturile.
Pe baza cookie-urilor prezentate umplute. În mod ideal, este pregătit din brânzeturi de cremă: Philadelphia, Ricotta sau Mascarpone, puteți utiliza mai multe tipuri în același timp. Dar acum, din ce în ce mai mult, au început să apară variante de delicatețe populare cu brânză de vaci, un produs mai accesibil și mai popular. Cu cât grăsimea este mai plină, cu atât mai plăcută și mai delicată este desertul.
Delicioasa clasică este coaptă într-o foaie de copt cu apă, procesul este laborios și lung. Dar vă permite să obțineți o umplere neobișnuit de delicată și aerisită. Cu toate că, de multe ori, gospodinele coace felul de brânză ca o plăcintă obișnuită, și nimeni nu se plânge de gust.
În plus față de ingredientele principale, zahărul, vanilina, smântâna, cacao se adaugă la cheesecake. Ca umplutură puteți pune orice fructe, nuci, fructe de padure. Pentru decorare, puteți folosi tot felul de stropi, glazură de ciocolată, cacao sau pudră.
Rețetă 1: Cheesecake Cheesecake cu coacere și nucșoară
Reteta de brânză de vaci cu brânză cu coacere. Nule de mere se adaugă la tort, ceea ce dă desertului un gust deosebit. Baza este crocantă, iar umplutura este neobișnuit de ciudată.
Ingrediente
• 400 g de cookie-uri;
• 140 de grame de ulei;
• 100 de grame de zahăr;
• 1 gram de nucșoară.
Pentru umplere:
• 450 de grame de brânză de vaci;
• 300 de grame de smantana;
• vanilină;
• 3 ouă;
• o ceașcă de pudră.
Pentru decorare, aveți nevoie de praf de cacao.
Gatit
1. Se taie cookie-urile într-o crumbă, este posibil doar să se macină pe mașina de măcinat cu carne. Adăugați unt topit, zahăr, nucșoară și măturați totul bine. Ar trebui să facă o masă sculptată. Îl așezăm pe fundul unei forme detașabile, cu un diametru de 20-22 cm.
2. Fraze de brânză de gătit într-o masă omogenă, puteți purta pur și simplu un blender. Introducem zahăr pudră, smântână, ouă bate una câte una, adăugăm vanilină. Am amestecat umplutura bine.
3. Puneți cheagul pe tortul pregătit anterior, lăsați-l cu o lingură și trimiteți-l să se coace. Acest cheesecake poate fi coapte fără apă, doar prin introducerea în cuptor timp de 50-60 de minute, temperatura este de 160 de grade.
4. Desert rece gata, se presara cu pudra de cacao sau decoreaza dupa cum doresti.
Rețetă 2: Cheesecake de capsuni cu coacere
Desertul este preparat cu jeleu de căpșuni, astfel încât să puteți folosi orice fructe de pădure: proaspete sau congelate. De asemenea, pentru cheesecake cu coacere nevoie de gelatină. Baza este preparată în același mod ca și în rețeta anterioară.
Ingrediente
• 400 g mascarpone;
• 100 g pulbere;
• jumătate de cești de cremă;
• 1 gram de vanilină;
• 2 ouă;
• 2 linguri de gelatină; • un pahar de zahăr;
• 400 de grame de căpșuni.
Gatit
1. Pregătiți baza de 300 de grame de biscuiți, ca în rețeta anterioară. Nuci de măsline nu pot adăuga. Am răspândit masa de cookie-uri în formă, nivelat.
2. Se amestecă mascarpone cu zahăr pudră, se toarnă în smântână, se toarnă gelatină și se introduc treptat ouă. Masa frământă bine și se răspândește peste stratul preparat de tort.
3. Trimiteți cheesecake-ul în cuptor, preîncălzit la 15 grade pentru 90 de minute. Apoi se răcește bine, păstrează timp de o oră în frigider.
4. jeleu de gătit. Pentru a face acest lucru, diluați gelatina cu 100 de grame de apă, lăsați-o să se umfle și se încălzească la o temperatură ridicată, astfel încât toate boabele să fie dizolvate. Este imposibil să fiarbă! Îndepărtați căpșunile în cartofi piure folosind un blender, adăugați zahăr, gelatină încălzită și amestecați.
5. Scoatem cheesecake-ul, turnăm jeleul de căpșuni pe partea superioară și îl punem din nou la rece. Mențineți 3-4 ore, apoi îndepărtați desertul din formă, decorați-vă cu fructe de padure proaspete.
Rețetă 3: Cheesecake cu "Snickers" Coacere
O variantă a unui cheesecake extraordinar cu produse de patiserie, care seamănă cu gustul barului favorit al tuturor. Pentru stropire, veți avea nevoie de arahide, care ar fi mai bine să se prăjească. Gustul va fi mai luminos, iar desertul este mai aromat. O altă trăsătură este prepararea prăjiturii cu adaos de batoane de ciocolată.
Ingrediente
• 400 g de cookie-uri;
• 100 de grame de ciocolată;
• 80 de grame de ulei.
Pentru cremă:
• 170 de grame de zahăr pudră (poate fi mai mică);
• 2 ouă;
• 120 de grame de cremă;
• 450 de grame de mascarpone.
Pentru stratul de caramel:
• 50 ml de cremă;
• 50 de grame de ulei;
• arahide;
• 200 de grame de zahăr.
Gatit
1. Ștergeți cookie-urile. Spargeți ciocolata în bucăți, topiți-o într-o baie de apă cu unt. Se amestecă cu cookie-urile. Ne întindem într-o formă care trebuie împachetată în exterior cu două straturi de folie. Acest lucru se face pentru a se asigura că nu intră în interior umiditate, deoarece coacăzul este ars în apă. 2. Mascarpone se amestecă cu zahăr pudră, se adaugă ouă unul câte unul, se adaugă cremă. Bateți bine și bateți peste tortul de ciocolată.
3. Am pus forma într-o foaie de copt, turnam puțină apă în ea și o trimitem în cuptor timp de 3 ore. Temperatura este de 120 de grade.
4. Răciți cheesecake-ul, nu-l scoateți încă din mucegai.
5. Efectuarea de caramel. Pentru a face acest lucru, amestecați untul cu zahăr și smântână, fierbeți în sobă timp de 10 minute. Se răcește ușor, dar nu lăsați-o să prindă masa. Se toarnă în sus de cheesecake și se presară gros cu arahide tocate.
Rețetă 4: Cheesecake de ciocolată cu coacere
Pentru a face un astfel de cheesecake cu coacere, este mai bine să luați imediat cookie-uri de ciocolată, orice. Dar dacă acest lucru nu sa întâmplat, atunci puteți adăuga o lingură de pudră de cacao la frișcă.
Ingrediente
• 400 g de cookie-uri;
• 130 de grame de ulei;
• 120 de grame de pulbere.
Crema:
• 350 de grame de mascarpone;
• bara de ciocolată (100 grame);
• un pahar de cremă;
• 3 ouă;
• un pahar de zahăr sau praf.
Gatit
1. Amestecați untul topit cu mâncăruri tocate. Pentru o aromă de ciocolată, puteți adăuga niște cacao. Formăm o minge din masă, o punem într-un vas de coacere și formează o bază cu laturi.
2. Mascarpona este amestecată cu pudră, cremă de lingură și apoi ouă crude. Se amestecă bine și se adaugă ouă la sfârșit, una câte una, și se freacă intens.
3. Puneți crema pe partea de sus a bazei, trimiteți desertul la cuptor. Coacem până când se face la 160 de grade, dar nu mai puțin de o oră.
Rețetă 5: Cheesecake de banane cu coacere
O altă rețetă simplificată pentru cheesecake cu produse de patiserie pe bază de brânză de vaci. Are gust de sufle delicat. Fructele trebuie să fie luate coapte, dar nu înnegrite. Știți cum să alegeți o banană delicioasă? Doar mirosi-o. Dacă emană aromă, aruncă în coș. Și dacă banana nu miroase nimic, va fi fără gust. Ingrediente
• 60 de grame de zahăr;
• 130 de grame de ulei;
300 grame de cookie-uri.
Pentru umplere:
• 3 banane;
• 3 ouă;
• 150 de grame de zahăr;
• 400 de grame de brânză de vaci.
Gatit
1. Conform rețetei clasice, facem baza biscuiților, untului și zahărului. Nivel în formă.
2. Pentru umplutura, trebuie sa stropiti cu grija branza de vaci, daca este cu boabe, atunci este mai bine sa omori blenderul, puteti imediat cu banane. Apoi adăugăm zahăr, ouă și frământăm.
3. Puneți umplutura pe tort, trimiteți-o în cuptor și coaceți până ce ați terminat. Desertul răcit este decorat cu felii de banane, presărate cu zahăr pudră.
Rețetă 6: Cheesecake de fructe cu glazură friptură
Pentru un fel de fructe de fructe cu produse de patiserie, puteți folosi orice fruct, dar cel mai gustos este obținut cu fructe dulci: piersici, portocale, kiwi, banane. Dar, dacă doriți, puteți folosi și merele cu pere. Cantitatea de fructe este arbitrară, la discreția sa.
Ingrediente
• 200 de grame de cookie-uri;
• 100 de grame de ulei;
• 500 de grame de brânză de vaci;
• 3 ouă;
• 150 de grame de cremă;
• 100 de grame de zahăr;
• vanilină.
Pentru a decora fructe și fructe de padure, pentru glazura bara de ciocolată și 50 de grame de unt.
Gatit
1. Se amestecă prăjiturile fărâmițate cu unt moale, se pune tortul.
2. Beat branza de vaci cu zahar, adaugati smantana si oua, adaugati vanilie si amestecati bine.
3. Înfășurați formularul cu folie, turnați-o cu umplutura pe bază și trimiteți-o pentru a coace. Menținem foaia de copt cu apă timp de aproximativ 2,5-3 ore, temperatura fiind de 100-120 de grade. Se răcește.
4. Tăiați fructele în felii frumoase, faceți diferite figuri. Puteți plasa imediat compoziția pe masă, apoi transferați-le la cheesecake. 5. Glazul se face numai după ce brânza se răcește complet. Doar topiti ciocolata cu unt, nu trebuie sa va aduceti in stare fierbinte.
6. Glasați desertul și până când este înghețat, pliați fructul. Dacă rămâne ciocolată lichidă, pot fi aplicate picături decorative pe fructe.
Rețetă 7: Cheesecake de ciocolată cu coacere și lichior de vafe
Un desert delicat și delicat, care este făcut din vafe în ciocolată. De asemenea, va avea nevoie de lichior.
Ingrediente
• 150 de grame de vafe în ciocolată;
• 200 de grame de smântână;
• prăjitura de scorțișoară;
• 600 de grame de mascarpone;
• 6 linguri de unt topit;
• 70 de grame de lichid;
• 3 ouă;
• un pahar de zahăr;
• 2 linguri de smântână;
• 200 de grame de ciocolată, mai bine decât întuneric.
Gatit
1. Răsuciți vafele printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați unt și scorțișoară, amestecați și puneți baza desertului.
2. Se amestecă brânza de cremă cu zahăr, se adaugă smântână cu smântână, se toarnă lichior și ciocolată topită. Adăugați treptat ouă, continuați să amestecați bine.
3. Turnați umplutura în matriță și trimiteți desertul la patiserie în cuptorul preîncălzit la 160 de grade. Se gătește aproximativ o oră.
4. Se răcește fără a deschide cuptorul, apoi se acoperă și se lasă la frigider timp de 6 ore. Cheesecake se dovedește foarte ciocolată, întunecată și nu necesită decorațiuni suplimentare.
Cheesecake cu coacere - sfaturi și trucuri
• Baza pentru cheesecake în sine este gustoasă, deoarece este făcută din cookie-uri. Dar puteți adăuga o aromă și o nuanță specială cu ajutorul vaniliei, scorțișoară, nucșoară, linguri de esență.
• Nu este suficient mascarpone pentru umplere? Puteți adăuga o porție din orice altă brânză moale, brânză de vaci de grăsime, smântână. • Pentru baza nu folosiți neapărat numai pâine scurtă. Foarte gustos cu Savoyardi, puteți lua biscuiții, biscuiții dulci sau un amestec de aceste produse. Dar produsele solide trebuie să fie bine zdrobite de un combinat sau de o mașină de măcinat cu carne.
• Cu cât produsele lactate sunt mai grase în umplutură, cu atât este mai probabil ca cheesecake să se întărească și să adopte o textură densă. Dacă după coacere și răcire timp de mai multe ore, umplutura rămâne lichidă sau mai degrabă slabă, atunci cel mai probabil produsele lactate cu grăsimi vegetale au fost folosite.
• Unt - cel mai important ingredient din baza pentru cheesecake. Depinde de el dacă desertul își va păstra forma. Alegeți un ulei natural de cel puțin 82% grăsimi.
