Zucchini cu morcovi fierte în sos de legume este o tocană delicioasă, care este destul de simplă de a găti acasă. Din dispozitivele de care aveți nevoie veți avea nevoie de un malaxor sau de mașină de măcinat cu carne, câteva cutii și un prăjitor. Preparatele pentru iarnă de dovlecei, preparate în conformitate cu această rețetă, pot fi servite ca o farfurie laterală pentru carne sau ca o farfurie de legume independente.
Rețeta este simplă, din categorie - pusă pe aragaz, și a mers să-și schimbe afacerea. Capacul de prăjire, în procesul de stingere trebuie să vă deschideți puțin ușor, astfel încât excesul de umiditate să se evaporă și sosul să se îngroaie.
Conservele sunt depozitate într-un loc întunecat, iar în câteva luni nu își pierd gustul.
Pentru siguranța garantată, asigurați-vă că sterilizați borcane de legume (capacitate 500 g - aproximativ 10-12 minute după fierberea apei).
- Timp de gătit: 1 oră și 20 de minute
- Cantitate: 1 litru
Ingrediente pentru dovlecei cu morcovi, tocate în sos de legume:
- 1 kg de dovlecel;
- 600 g morcovi;
- 300 g roșii roșii;
- 250 g ardei gras (roșu);
- 2 păstăi de chili;
- cap de usturoi;
- o grămadă de pătrunjel sau cilantru;
- 50 ml de ulei de măsline;
- 12 g de sare;
- 35 g zahăr granulat;
- 5 g paprika dulce;
- frunze de dafin, piper negru.
Metoda de gătit dovlecei cu morcovi, tocată în sos de legume.
Realizarea sosului de legume. Ardeiul roșu sau portocaliu dulce este curățat de semințe și celuloză, tăiat tulpina, tăiată în bucăți mari. În tomate, tăiați o sigiliu lângă tulpină, tăiați în cuburi.
Curățați capul mic de usturoi, tăiați felii în bucăți mari. Chilli de păstăi curățați de semințe și membrane, astfel încât sosul nu se dovedește foarte ascuțit. Tăiați bine, adăugați la roșii și ardei.
Se trimit toate ingredientele sosului într-un blender, se mănâncă până se freacă. Rezultatul va fi un cartof gros de piure, în care vom fierbe legumele.
Cu un cuțit pentru curățarea legumelor, îndepărtați un strat subțire de coajă din dovlecei. Legumele proaspete sunt, de asemenea, curățate de semințe. Tăiați în felii de 1 cm grosime.
În același mod, curățim morcovii tăiați în felii de o jumătate de centimetru grosime, adăugați la dovlecei.
Acum, amestecați sosul de legume și legumele tăiate, se toarnă sare, zahăr granulat, boia dulce pentru culoare și aromă. O grămadă de patrunjel se toacă fin, se adaugă restul ingredientelor. În loc de patrunjel, puteți folosi cilantru sau țelină.
Se toarnă unt de măsline unscted într-o oală groasă cu pereți sau un prăjitor, pune amestecul de legume, două frunze de dafin și mai multe porumb negru. Se coacă pe foc mediu timp de circa 40 de minute - morcovii trebuie să fie moi, dovleceii transparenți și sosul gros.
În timp ce legumele sunt fierte, pregătim recipiente pentru ambalare. Băncile sunt bine spălate cu detergent de spălare vase, clătite cu apă curată. Încălziți cuptorul la 120 de grade, lăsați borcanele în cuptor timp de 20 de minute, răsuciți gâtul în jos.
Am ambalat masa fină de legume fierbinte în borcane calde, închise cu capace fierte și sterilizate timp de 10 minute (borcane cu o capacitate de 500 g).
Să se răcească mâncarea conservată la temperatura camerei, acoperită cu o pătură sau o pătură. Apoi scoateți pivnița pentru depozitare pe termen lung. Temperatura de depozitare de la +1 la +10 grade Celsius.
