mere Paradise, ele sunt, de asemenea, "Ranetki", ele sunt, de asemenea, "Kitayka" - fructele sunt foarte interesante. Mâncarea lor în stare proaspătă este o plăcere pentru un amator, dar ceea ce este de până la gol, fie că este vorba de băuturi de fructe, compot sau gem, este o chestiune complet diferită.
Nu există niciun alt soi de mere din care să se poată găti un gem atât de frumos și gustos.
Cel care a numit soiul "Paradise", probabil, a făcut-o prin a bea ceai cu un gem de paradis-mere, la fel de transparent ca o lacrimă.
Paradisul gemului de mere transparent - principiile generale de gătit
• Pentru a face ca gemul paradisului mere să devină transparent, mai întâi trebuie să alegeți și să pregătiți în mod corespunzător merele. Colectate de la sine sau cumpărate de pe piață, fructele sunt sortate, lăsate deoparte rupte, deteriorate de putregai și gaura de vierme. Lăsați doar dens, de preferință o mărime.
• Peelul nu este decojit, cozile nu sunt rupte, ele sunt doar puțin scurtate. Poți, bineînțeles, să-l elimini, gustul tratamentelor nu va suferi, dar originalitatea desertului este că merele trebuie să fie cu cozile. Fructele selectate pentru un sfert de oră sunt umplute cu apă curentă obișnuită, apoi spălate bine cu un curent curge și uscate bine. Pentru a preveni craparea și spargerea merelor în timpul procesului de gătire, acestea sunt perforate de mai multe ori cu un obiect subțire, de preferință o scobitoare de lemn.
• Dacă feliile de fructe sunt folosite pentru a face delicatese, ele sunt înmuiate în soluția de sifon, astfel încât acestea să nu fiarbă moale și paradisul pregătit de marcaj de mere rămâne transparent. • Siropul este preparat separat de zahărul granulat și apă, care este înlocuit uneori cu suc de mere, decoctarea merelor de paradis sau a altor fructe. Fructele se scufundă numai în sirop de fiert bine fiert. Nu trebuie să conțină granule nedizolvate de zahăr granulat. Timpul de gătire depinde de rețetă. Paradisul gemului de mere va ieși transparent în orice caz, dacă urmați corect recomandările. Durata procesului afectează doar grosimea siropului, culoarea și moliciunea fructului.
• Pentru a da un desert un gust nou si o aroma speciala, se adauga vanilie, brandy, scortisoara, citrice - sucul lor sau sucul de lamaie. Un adaos frecvent la acest gem este nucurile.
• Paradisul gemului de mere nu este doar o delicatesă delicioasă și un desert minunat pentru o ceașcă de ceai, fructele sale transparente, "marmeladă", vor servi ca decor minunat pentru orice fel de patiserie dulce.
Blocaj de mere de par: transparent cu lămâie
Ingrediente:
• mere cerești - 1 kg;
• 250 ml de apă pură;
• zahăr granulat - 200 gr;
• o jumătate de lămâie mare.
Pregătire:
1. Clătiți fructele de mai multe ori în apă caldă și uscați-o. Scurtați cozile la 2 cm lungime și faceți două perforări cu o scobitoare pe fiecare fruct. Se toarnă un pahar de apă clocotită și se înmoaie timp de trei minute sub capac.
2. Strângeți lichidul și nu îl turnați și turnați fructele cu apă rece.
3. Turnați tot zahărul în infuzia filtrată, amestecați și fierbeți la foc mic timp de două minute.
4. Puneți merele blanțite într-un castron mare, turnați siropul fiert și agitați castronul bine de trei ori pentru a se amesteca. Apoi acoperiți cu un prosop și plecați pentru o zi. 5. Așezați recipientul la foc mediu și, în timp ce îndepărtați în mod constant spuma de pe suprafață, aduceți la începutul fierberii. Scoateți imediat din încălzire și lăsați-l din nou timp de 24 de ore.
6. Fierbeți în acest fel de patru ori. Ultima dată, aduceți la pregătire, fierbe timp de cel puțin 20 de minute.
7. La sfârșitul gătitului, asigurați-vă că adăugați suc de lămâie proaspăt stors.
Gem de par de mere: transparent conform rețetei de bunica "Marmeladka"
Ingrediente:
• un kilogram "chinezesc";
• 1,2 kg zahăr rafinat;
• o jumătate de pahar de apă;
• 1/4 lingura "lămâie".
Pregătire:
1. Fructe întregi "chinezești", fără gauri de vierme, clătite și uscate. La dimensiunea dorită, tăiați cozile și străpungeți fiecare măr cu o scobitoare din tulpină.
2. Puneți zahăr rafinat într-un castron în care veți face gem. Se diluează acidul citric în cantitatea necesară de apă și se adaugă zahăr la soluție, se amestecă.
3. La o căldură scăzută, amestecând constant, fierbeți un sirop clar.
4. Scurgeți merele în siropul de fierbere și fierbeți timp de 6-10 minute în el, cu atât mai mare este fructul, cu atât mai mult. Nu amestecați, altfel merele din procesul de gătire se vor descompune. Acestea pot fi adăpate numai cu sirop, care se adună în mod obișnuit în jurul marginilor, cu o mică boabă sau lingură.
5. Scoateți recipientul de la foc. Pe suprafata, a pus o placa plata, dimensiunea un pic mai mica decat tigaia, pus pe partea de sus a nu greutate prea mare si sa plece.
6. Nu mai devreme de 24 de ore, scoateți încărcătura și fierbeți-o la o temperatură minimă de aproximativ 10 minute, la sfârșitul gătitului, verificați disponibilitatea. Pentru a face acest lucru, scoateți cel mai mare fruct din sirop și tăiați-l. Dacă mărul este tăiat cu ușurință și structura seamănă cu marmeladă - gemul este gata. În absența unui astfel de rezultat, stați sub încărcătură timp de încă șase ore și apoi re-fierbeți.
Gem de par de mere: transparent cu nuci și lămâie
Ingrediente:
• 1,2 kg "chinezesc";
• una și jumătate de sticlă de nuc;
• linguriță de praf de scorțișoară;
• o lămâie mică;
• zahăr granulat - 0,9 kg;
• apă potabilă filtrată - 1 lingură.
Pregătire:
1. Clătiți merele cu apă caldă, scoateți cozile, străpungeți fructele în două locuri și uscați.
2. Răzuiti coaja de lamaie cu un răzuitor mic, stoarceți sucul din celuloză și asigurați-vă că îl presați.
3. Adăugați zahăr la zahăr și amestecați bine imediat. Se fierbe siropul la foc mic, amestecand constant. Ar trebui să fie transparent, fără boabe de zahăr.
4. Adăugați suc de lămâie la masa de zahăr, adăugați scorțișoară, amestecați și fierbeți timp de două minute. Apoi se toarnă merele cu nuci și se agită recipientul de câteva ori.
5. Se fierbe timp de 15 minute după fierbere. cu căldură mai mică, masa nu trebuie să fiarbă. Scoateți din căldură și lăsați-l până se răcește.
6. După aceasta, aduceți din nou masa la fiert, fierbeți scurt și lăsați să se răcească.
7. Se fierbe gemul paradisului de mere, astfel, de două ori mai mult, pune-l în cutii și sigilați-l bine.
Gem de mere de paradaj: brandy transparentă c într-un aragaz lent
Ingrediente:
• kilo Ranetok;
• 200 gr. nuc de inima;
• 100 ml apă purificată;
• zahăr granulat - 170 gr;
• două lămâi mici;
• 2 linguri de coniac;
• Lavrushka - două frunze mici.
Pregătire:
1. Spălați lămâile și merele sub apă curgătoare. Îndepărtați citricele cu apă clocotită, apoi răzuiți-le de pe urma lor și stoarceți bine sucul. 2. Se toarnă apă fiartă în vasul de preparare, se adaugă zahăr și se amestecă bine. Îndepărtați cojile, adăugați lavrushka, coaja de lamaie și sucul proaspăt stors.
3. Se amestecă, închideți capacul și gătiți, executând panoul de multicast timp de 25 de minute în modul "Prăjire".
4. După aceea, luați lavrushka, și turnați brandy în aragaz lent și adăugați jumătăți de miezuri de nuci.
5. Închideți capacul din nou și aduceți-l la opțiunea "Coacere" în decurs de 15 minute.
6. Pregătiți gemul preparat în borcane curate și uscate, plută ermetică. Depozitați blanurile într-un loc răcoros.
Vanilie Paradise Apple Jam: clar și rapid
Ingrediente:
• mere mici "ceresc" - 1 kg;
• 400 ml de apă potabilă;
• jumătate de linguriță "lămâie";
• un kilogram de zahăr;
• praf de vanilie - 1/2 linguriță.
Pregătire:
1. Selectate pentru gătit mere, spălați de câteva ori cu apă caldă și scurtați tulpina. Pentru a usca furajul de fructe din resturile de umezeală, uscați-le, așezând pe un prosop.
2. De la zahăr și apă la foc mic, fierbeți un sirop gros. Ar trebui să fie zgârcit și picăturile sale să nu se răspândească.
3. Într-un sirop grosier de fierbere, coborâți merele și amestecând constant cu o ușoară agitare a recipientului, fierbeți o jumătate de oră după fierberea peste căldură.
4. Apoi adăugați acid citric cu vanilină, fierbeți timp de încă cinci minute și răsuciți până aproape de fierbere.
Gem de par de mere: transparent ca o lacrimă pe suc de mere
Ingrediente:
• rannet de un kilogram și jumătate;
• kilogram de zahăr;
• un pahar de suc de mere, puteți apă.
Pregătire:
1. Curățați fructele spălate în apă caldă cu o scobitoare, rupeți tulpina și fierbeți timp de două minute în apă clocotită. 2. Așezați cu grijă merele într-un bol separat cu un scumper, umpleți-le cu apă rece, de preferință filtrată, și lăsați-o în noapte.
3. Zahăr, se toarnă suc de mere. Se fierbe un sirop gros pe un foc mic și se toarnă mere cu el uscat într-o șuviță.
4. Când masa s-a răcit, puneți-o pe căldură moderată, aduceți-o la o ușoară fierbere și înmuiați timp de 20 de minute.
5. Fructele vor deveni transparente, iar siropul se va asemăna cu chihlimbar, transparent ca o lacrimă.
6. Jam poate fi imediat ambalat la cald în recipiente pregătite sau se fierbe un pic mai mult, aducând la densitatea dorită.
Gem de par parfumat de mere: transparent cu felii de fructe
Ingrediente:
• 2 kg de mere mici ceresc;
• 300 gr. zahăr;
• 10 gr. bicarbonat de sodiu;
• apă potabilă purificată - 300 ml;
• pe un vârf mic de vanilie și scorțișoară.
Pregătire:
1. Cel mai bine este să nu luați merele prea mici. După uscarea fructelor, asigurați-vă că tăiați crusta și tăiați fructele în felii din care să îndepărtați miezul.
2. În apă rece, diluați sifonul și evacuați cu atenție lichidul din sediment. Apoi se toarnă felii de mere cu soluția pregătită și se lasă timp de un sfert de oră. După o astfel de pregătire, feliile nu vor fi fierte, iar blocajul de mere al paradisului va fi transparent.
3. În timp ce bucățile de fructe sunt înmuiate, fierbeți siropul. Pentru a face acest lucru, încălziți ușor apa preparată. Fără să scoateți tigaia din căldură, adăugați vanilie cu scorțișoară, amestecați bine și adăugați zahăr. Apoi, amestecând continuu, aduceți la fierbere, dar nu repede. Cu cât procesul durează mai mult, cu atât boabele de zahăr diferă mai bine.
4. Umeziți felii înmuiate în soluție de sodă, clătiți bine cu apă curentă, umpleți-le cu sirop fierbinte și fierbeți timp de cinci minute. Se amestecă foarte atent astfel încât să nu se deterioreze bucățile și să se îndepărteze în mod constant spuma formată pe suprafață. 5. Ambalarea gemului de fierbere în recipiente de sticlă sterilizate și strâns închise cu capace metalice, care sunt pre-fierte.
Gem de mere de paraj clar - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Pentru a preveni ca bucățile de fructe deteriorate prin amestecare să intre în sirop, faceți-o foarte atent și, mai presus de toate, nu amestecați cu o lingură. Ridicați vasul de la căldură și scuturați-l de câteva ori.
• Dacă pregătiți o delicatesă la căldură scăzută, siropul se va dovedi nu numai transparent, ci și o nuanță frumoasă de chihlimbar. O fierbere intensă va duce la arsură, ceea ce va afecta aspectul - gemul va fi întunecat cu un gust neplăcut rancid.
• Asigurați-vă că ați îndepărtat oasele din citricele adăugate, altfel desertul va fi amar.
• Pachetul de mere de paradis se păstrează pentru depozitarea pe termen lung numai în recipiente de sticlă sterile care sunt etanșate cu capace de etanșare din metal.
