Cireasa dulce este o boabe dulce și dulce care apare pe masa noastră după o iarnă lungă.
Cherry boabe conțin multe substanțe nutritive și vitamine care au un efect benefic asupra pielii, normalizează ficatul și rinichii și ajută să facă față depresiei.
Gemul de cireșe cu lamaie nu este doar o delicatesă gustoasă, ci și sănătoasă.
Principalul lucru este să-l pregătești în mod corespunzător pentru a salva toate vitaminele.
Gem de cireșe cu lămâie - principiile de bază ale gătitului
Compoturile, gemurile, gemurile și, bineînțeles, dulceața sunt făcute din cireșe dulci. Este fabricat din cireșe albe, galbene, roșii și negre dulci.
Pentru a face gem de cireșe cu lămâie, utilizați un bazin de cupru sau un vas din oțel inoxidabil. Nu este recomandat să gătiți gem în vase de aluminiu, deoarece vasele se pot oxida, ceea ce afectează negativ gustul produsului finit.
Cireșele dulci colectate se toarnă cu apă rece și se lasă câteva ore să se spele tot gunoiul din fructe de padure. Apoi se spală bine, se sortează și cozile sunt rupte.
Dacă observați că sunt prezente fructe de pădure viermi, înmuiați cireșul timp de 15 minute într-o soluție slabă de sare, apoi clătiți.
Din fructele de cireș sunt îndepărtate oasele cu o mașină specială sau un bolț. Bomboanele preparate sunt depozitate într-un castron, acoperite cu zahăr și amestecate. De îndată ce boabele lansează sucul, pelvisul este aruncat într-un foc lent.
Lemonul se îndepărtează, tăindu-se partea albă și tăiindu-i bine. Felii de lamaie se adaugă într-un castron cu boabe de fiert, se amestecă și se aduce la fierbere. Apoi se fierbe timp de cinci minute, amestecând continuu. Pelvisul este îndepărtat de la căldură, bucățile de lamaie sunt îndepărtate, acoperite cu o cârpă curată și lăsate să se odihnească. Se fierbe din nou gemul, este ambalat într-un recipient steril uscat din sticlă și închis ermetic.
Puteți face gustul de gem chiar mai interesant dacă adăugați vanilie sau nuci la ea.
Rețetă 1. Gem de cireșe cu piatră și lămâie
Ingrediente
- kilograme de zahăr;
- două lămâi medii;
- cireșă dulce - un kilogram.
Metoda de gătit
1. Înmuiați cireasa în apă rece timp de câteva ore. Apoi spălați cu grijă fructele, îndepărtați fructele deteriorate și îndepărtați cozile.
2. Îndoiți boabele din bazinul de cupru și adormiți cu zahăr. Folosind un cuțit ascuțit sau o răzătoare fină, îndepărtați coaja de lamaie și stoarceți sucul din el. Adăugați coaja și sucul la cireșul dulce cu zahăr. Se amestecă.
3. Puneți bazinul într-un foc mic și fierbeți, amestecând constant, până când sucul este eliberat. Dacă pe pereți lipsește puțin lichid și zahăr, turnați-le într-un pahar de apă fiartă. Gatiți gemul din momentul fierberii timp de cinci minute. Apoi scoateți pelvisul și blocajul din căldură, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de șase ore.
4. După timpul alocat, trimitem castronul la foc și se fierbe timp de cinci minute din momentul fierberii. Lăsați timp de șase ore, acoperit cu un prosop, și repetați procedura din nou.
5. Umpleți blocajele fierbinți în borcane sterile de jumătate de litru și răsuciți-le ermetic. Se răcește complet și se trimite la depozitul în subsol.
Rețetă 2. Puiul cireș cu miros de lămâie
Ingrediente
- cireșă dulce - un kilogram;
- lămâie mare;
- kilogram de zahăr.
Metoda de gătit
1. Dacă vierii sunt prezenți în cireș, înmuiați-l într-o soluție slabă de sare. Apoi spălați cu atenție cireasa dulce. Împărțiți fiecare boabe în jumătăți și îndepărtați oasele. 2. Deschideți cireașele dulci preparate într-un bazin de email sau de cupru, turnând zahăr peste fructe de padure. Se amestecă ușor și se pun focurile.
3. Spălați lamaie și tăiați în felii. Adăugați-o la masa de cireșe fierbinți. Gatiti gemul, amestecand constant, pana cand se formeaza cantitatea necesara de suc. Se fierbe până când gemul obține consistența dorită.
4. Pregătiți blocajele fierbinți ambalate în borcane sterile de o jumătate de litru și sigilate ermetic imediat. Răciți complet țagla.
Rețetă 3. Gem de cireș dulce cu lămâie, nuci și scorțișoară
Ingrediente
- cireșă dulce - un kilogram;
- scorțișoară - 4 g;
- lămâie mare;
- 200 de grame de nuci;
- zahăr - kilogram granulat;
- apă potabilă - 250 ml.
Metoda de gătit
1. Cherry spălate bine, sortate, îndepărtarea fructelor putrezite și ruperea cozilor. Puneți fructe de padure pe un prosop de lenjerie și le uscați ușor. Scoatem din fructe de padure printr-o adaptare speciala sau un pin.
2. Împărțim miezurile de nuc în patru părți. Am pus o bucată de nuc în fiecare boabe, astfel încât să crească ușor.
3. Puneți vasul de apă pe foc. Se toarnă zahărul și se fierbe siropul, din momentul fierberii, aproximativ cinci minute.
4. Scoateți siropul din căldură și puneți cireșul în el. Se amestecă și se răcește complet.
5. Trimiteți tigaia de fructe de padure la foc, aduceți la fierbere și fierbeți timp de zece minute. Scoateți din căldură și răciți-l complet.
6. Scoateți coaja de lamaie și scorțișoară din lamaie spălată cu un cuțit ascuțit. Se adaugă la tigaie, se amestecă și se fixează la căldură scăzută. Gătiți-o din momentul fierberii, zece minute și așezați pe băncile uscate sterile. Etanșați bine capacele sterile.
Rețetă 4. Gem de cireșe cu lămâie și nuci
Ingrediente
- kilograme de cireșe dulci;
- 300 g nuci;
- kilogram de zahăr granulat;
- lămâie;
- o jumătate de pahar de apă potabilă;
- 2 g vanilie.
Metoda de gătit
1. atingem cireșele dulci, aruncăm boabele stricate și smulgem cozile. Scoatem oasele din cireș cu ajutorul unui bolț sau a unui ac de păr. Este mai bine să nu folosiți mașina de îndepărtare, deoarece străpungă boabele.
2. Nuci tăiate în bucăți, dimensiunea unei cireșe dulci. Am pus o bucată de piuliță în fiecare boabe.
3. Turnați zahărul într-o cratiță și umpleți-l cu apă. Puneți focul și amestecați constant, aduceți-l la fierbere. Scoateți siropul de la căldură. Așezați cireșele dulci în bazinul smalțului și turnați-le peste sirop de zahăr. Se lasă boabele timp de trei ore, astfel încât să fie înmuiată cu sirop.
4. Am pus bazinul pe foc și gatiți cireșul la un foc lent până când fructele de padure sunt transparente. Nu permiteți fierberea intensă, astfel încât boabele să nu fiarbă moale. Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului stoarceți sucul de lamaie. După încă cinci minute, puneți vanilia. Gemul fierbinte se toarnă în borcane pregătite. Plută strâns și rece.
Rețetă 5. Jam dulce de cireșe cu acid citric
Ingrediente
- cireșă dulce - un kilogram;
- acid citric;
- kilograme de zahăr;
- 200 ml de apă potabilă;
- vanilină.
Metoda de gătit
1. Spalam fructele de cirese in mai multe ape, curatandu-le de tulpini.
2. Se toarnă zahărul în bazinul de email sau de cupru și se toarnă în apă potabilă. Puneți bazinul pe foc și gătiți, amestecând constant, timp de aproximativ cinci minute de la momentul fierberii. 3. Puneți ciresul dulce în sirop și mențineți-l în foc până când masa se fierbe. Îndepărtați spumă de spumă. Opriți focul și lăsați fructele de fructe timp de trei ore, acoperite cu un capac.
4. După trei ore, porniți din nou focul și lăsați fructele să se fierbe. Gatiti aproximativ cinci minute, si lasati din nou timp de trei ore.
5. Repetăm procedura pentru a treia oară, adăugând acid citric și vanilină. Puneți blocajele pregătite în borcane sterile de jumătate de litru și înfășurați-le.
Rețetă 6. Ambra Cireșă Jam cu Lămâie și Menta
Ingrediente
- rădăcină de menta;
- kilograme de cireșe albe;
- 600 g zahăr granulat;
- felii de lamaie.
Metoda de gătit
1. Cireșe clătiți bine sub apă curgătoare, sortați și îndepărtați cozile. Puneți fructe de padure pe un prosop de lenjerie și uscați. Împărțiți cireșul în jumătate și îndepărtați oasele. Puneți jumătățile de fructe de pădure într-un bazin de email și stropiți cu zahăr.
2. Se amestecă cireașul dulce cu zahăr și se pune bazinul la foc. Se fierbe gemul de cireșe în trei pași, se fierbe și se fierbe timp de cinci minute.
3. Adăugați la gem o crenguță de menta și lămâi spălate în felii, fierbeți de trei ori. Se toarnă un castron de cireșe la foc pentru a patra oară și se fierbe timp de cinci minute din momentul fierberii.
4. Scoateți o cremă de cercuri de menta și lămâie. Gemul fierbinte pre-ambalat în borcane, pre-sterilizate. Se închide ermetic capacul și se răcește.
Rețetă 7. Black Cherry Jam cu lămâie
Ingrediente
- o lămâie;
- kilogram de zahăr granulat;
- 1 kg de cireșe dulci.
Metoda de gătit 1. Fructele de cireșe negre sunt sortate, îndepărtăm fructele putrede și rupeți cozile. Scoatem din fructe de padure cu ajutorul unui ac de păr sau a unui ac. Împingeți cireșul dulce în bazinul de cupru, turnați zahărul în el și lăsați-l să stea o oră, astfel încât boabele să lase sucul să curgă.
2. Vom trimite pelvisul la o flacără joasă, așteptați până când conținutul se fierbe și gătiți timp de șapte minute la fierbere scăzută, îndepărtând periodic spuma. Îndepărtați-l de la căldură și lăsați-l timp de șase ore, astfel încât cireșul să fie înmuiat cu sirop.
3. Puneți pelvisul a doua oară pe foc. Lămâie spălați, ștergeți și tăiați în plăci subțiri, eliminând toate oasele. Puneți felii de lamaie în gem și gătiți la foc mic timp de aproximativ cinci minute. Opriți focul și plecați timp de șase ore.
4. Bucurați-vă a treia oară la căldură scăzută până când se blochează gemul. Am răspândit gemul ușor răcit în borcane și se rostogolează ermetic capacele, înainte de fierbere.
Rețetă 8. Gem de cireșe cu lămâie și vanilină
Ingrediente
- un kilogram de cireșe dulci mari;
- sac de zahăr de vanilie;
- kilograme de zahăr;
- o jumătate de pahar de apă potabilă;
- lămâie.
Metoda de gătit
1. Îndepărtați cu grijă cireșele dulci, îndepărtându-le de tulpini și frunze. Spălați și uscați, așezați pe un prosop de lenjerie. Dacă boabele sunt prea mari, alegeți-le în mai multe locuri cu o scobitoare. Răspândim cireșele dulci preparate într-un bazin.
2. Turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr și preparați siropul, amestecând constant cu o spatulă din lemn. Umpleți fructele cu sirop și lăsați-le într-un loc mai rece pentru trei ore.
3. Puneți recipientul cu fructe de padure într-un foc mic și gătiți, evitând fierberea intensă, astfel încât fructele să rămână intacte. Gatiti pana cand ciresul devine transparent. Acum adaugati felii de lamaie si zahar din vanilie. Gotvoy nostru cinci minute, și aranja gemul fierbinte în borcane.
Dulce cireșe Jam - Sfaturi și trucuri
- Gatiți gemul într-un vas din cupru sau din oțel inoxidabil cu o capacitate de cel mult cinci litri. Într-un castron de volum mai mare, gemul se va dovedi "rățuit" și fiert.
- Spălați cireșele în mai multe ape. Dacă există insecte, înmuiați boabele într-o soluție slabă de sare.
- Dacă gătiți gemul cu un os, tăiați fructele în mai multe locuri cu un ac sau o scobitoare astfel încât să fie mai bine înmuiate cu sirop.
