Lecho cu suc de roșii este una dintre opțiunile pentru a face o gustare delicioasă. Retete dovedite de lecho cu suc de rosii dovedite

Rețetă 1. Lecho cu suc de roșii țărănești

Ingrediente

ardei gras - trei kg;

kilogram de roșii;

suc de roșii - un litru și jumătate;

patrunjel și mărar;

chimen-pinch;

sare - 20 de grame.

Metoda de gătit

1. Piperul bulgar bulan se spală, se curăță de partiții și semințe și se taie în limbi lungi. Într-o cratiță largă, fierbeți apă și puneți piperul în apă clocotită timp de trei minute. Ardeiul roșu răcit.

2. Se spală roșiile coapte, se toarnă apă clocotită peste ele și se coacă. Taie-le în jumătate. Am așezat mai multe bucăți în bănci sterilizate și uscate. Clătiți patrunjelul sub robinet și uscați ușor. Am pus scrumieri de pătrunjel, fâșii de piper și, în final, jumătăți de roșii și verde în borcane după tomate. 3. Se fierbe sucul din roșii, se pune sare și se răcește puțin. După aceea, se toarnă cutii de suc de legume. Sterilizați aproximativ o jumătate de oră, apoi rotiți-o, înfășurați-vă și răcoriți-o.

Rețetă 2. Lecho cu suc de roșii de piper

Ingrediente

kilogram de piper roșu carnos;

litru de suc din roșii;

sare - 50 g

30 de grame de zahăr granulat.

Metoda de gătit

1. Pentru a face suc de roșii, clătiți și tocați roșiile. Puneți-l într-un recipient de email, adăugați puțină apă și fierbeți roșiile până când este moale. Se fierbe roșiile fierte printr-o sită, care separă semințele și coaja.

2. Clătiți piperul roșu, scoateți tulpinile și curățați semințele și partițiile. Tăiați-o în lungime în benzi.

3. Puneți sucul de roșii într-o cratiță, fierbeți-l și puneți piperul pregătit, adăugați ingredientele în vrac și fierbeți timp de zece minute.

4. Fierbeți capacele și sterilizați borcanele. Răspândiți lecho fierbinte într-un recipient de sticlă astfel încât ardeii să fie complet acoperite cu suc de roșii. Acoperiți borcanele cu capacele, puneți-le într-o tavă, a cărei fund este acoperit cu un prosop. Se toarnă apă astfel încât să ajungă pe malurile cârligului și să sterilizeze: 0,5 l - jumătate de oră, litru - patruzeci de minute. Se răcește prin împachetare cu o cârpă caldă.

Rețetă 3. Lecho bulgărească cu suc de roșii

Ingrediente

șase ardei bulgari de carne;

litru de suc din roșii;

150 g oțet 9%;

zahăr granulat - sticlă incompletă;

sare - 50 g

Metoda de gătit

1. Se amestecă sucul de roșii cu zahăr, sare și oțet. Spălați piperul, îndepărtați cozile, curățați partițiile și semințele, tăiați în felii.

2. Marinada de roșii se toarnă în tigaie și se fierbe. Puneți felii de piper în suc fierbinte și continuați să gătiți până când piperul se înmoaie.

3. Băncile se spală și se sterilizează. Acoperă fierbe. Într-un recipient de sticlă sterilizat se pune lecho în suc de roșii și se rostogoleste. Răcoros, înfășurat într-o cârpă caldă.

Rețetă 4. Lecho cu suc de roșii este o rețetă clasică

Ingrediente

5 kilograme de soiuri carnale piperate;

jumătate de pahar de suc de roșii;

zahăr și ulei slab - jumătate de pahar;

9% oțet - o jumătate de ceașcă;

sare - un sfert de ceașcă.

Metoda de gătit

1. Curățăți ardeiul dulce din semințe și partiții și spălați bine. Tăiați în sferturi.

2. Roșiile mele, se toarnă apă fiartă și sunt libere de piele. Omitem roșiile pregătite printr-un juicer. Sucul rezultat din roșii se toarnă într-un recipient mare și se pregătește să gătească. Așteptați până se fierbe și gătiți câteva minute. Apoi adăugați ingredientele în vrac, turnați oțet și ulei vegetal și fierbeți doar câteva minute.

3. Acum puneți ardeiul în cantități mici în marinada de roșii. Se fierbe piperul în suc de la tomate timp de un sfert de oră, până când devine semi-ușoară.

4. Piperul este poziționat fierbinte într-un recipient steril de sticlă uscat, ușor de umflat. Rulam borcanele, le întoarcem și le rănim, împachetîndu-le într-un covor cald.

Rețetă 5. Lecho cu suc de roșii picant

Ingrediente

piper dulce - 3 kg;

ceapă - șase capete;

ardei iute două păstăi;

patrunjel - două ciorchini;

sos de roșii și apă - 500 ml;

75 g de sare;

zahăr - o jumătate de ceașcă;

9% oțet - jumătate de pahar;

muștar uscat - 20 g

Metoda de gătit

1. În ardeiul dulce, scoateți cozile și curățați semințele și partițiile. Mine sub robinet și tăiați bine. Curățați ceapa. Verzii și ceapa au clătit și au tăiat.

2. Se amestecă sosul de roșii cu apă. Sucul de roșii rezultat este turnat într-o oală cu pereți groși, se adaugă toate ingredientele și legumele, cu excepția oțetului, se fierbe și se fierbe timp de 20 de minute. Apoi se toarnă oțet și se îndepărtează imediat din căldură.

3. Am pus lecheul de fierbere într-un recipient de sticlă sterilă și l-am înfășurat. Se întoarce conservarea și se răcește timp de 24 de ore, înfășurat.

Rețetă 6. Lecho cu suc de roșii și ceapă

Ingrediente

600 de grame de ardei gras bulgari;

ceapa - 300 g;

700 ml de suc de roșii;

50 grame de zahăr granulat;

25 g de sare;

9% oțet - 50 ml;

trei rădăcini de piper galben;

două cuișoare de usturoi.

Metoda de gătit

1. Turnați sucul de roșii într-o cratiță și fierbeți. Adăugați ingrediente în vrac și ienupăr. Dacă doriți, puteți pune o frunză de dafin.

2. Curățați și clătiți piperul și ceapa. Tăiați legumele suficient de mari pentru a putea intra cu ușurință în borcan.

3. Puneți piperul și ceapa în sucul de roșii fierbinte. Se amestecă și se aduce la fierbere din nou. Din momentul în care fierbeți, fierbeți aproximativ o jumătate de oră, astfel încât piperul să devină moale.

Cu puțin timp înainte de terminarea gătitului, adăugați usturoi și oțet mărunțit. Se fierbe încă cinci minute.

4. Puneți ouăle fierte într-un recipient de sticlă steril uscat și rulați cu capace fierte. Răciți conservarea rotind-o și împachetându-o.

Rețetă 7. Lecho cu suc de roșii, ceapă și morcovi

Ingrediente

ardei carne - două kilograme și jumătate;

morcov și ceapă - jumătate de kilogram;

sticlă incompletă de ulei vegetal;

suc de roșii - 1200 ml;

sare - 50 g;

40 g zahăr;

70% acid acetic - 10 ml.

Metoda de gătit

1. Spălați ardeii și miezul, curățați partițiile și semințele rămase. Fiecare porc de porc tăiat longitudinal în benzi subțiri. Coaceți ceapa și morcovii și clătiți-le. Se taie ceapa cu jumătățile de inele, iar morcovii cu chipsuri mari.

2. Legumele se deplasează la tigaie, se acoperă cu suc de roșii, se adaugă ingredientele în vrac și se toarnă ulei vegetal. Puneți lecho pe foc și fierbeți, după fierbere, continuați să fierbeți încă zece minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul preparatului, turnați esența oțetului.

3. Distribuiți lechos de fierbere la recipientele de sticlă pre-pregătite și înșurubați-le. Răciți conservarea rotind-o și împachetându-o.

Rețetă 8. Lecho cu suc de roșii și vinete

Ingrediente

piper roșu - trei kg;

morcovi mari - trei bucăți;

vinete - patru bucati;

suc de la 3 kg de roșii;

usturoi - două capete;

patrunjel - ciorchine.

Metoda de gătit

1. Ardeți, clătiți, tăiați cozile și curățați-le de semințe. Îndepărtați-le în apă clocotită și fierbeți timp de trei minute, îndepărtați-le și răciți-le. Tăiați cele albastre pe lungime în plăci subțiri și înmuiați-le în apă sărată pentru a scăpa de amărăciune.

2. Desprindeți morcovul, clătiți-o și grătarul cu chipsuri mari sau tăiați pe o răzătoare pentru salatele coreene. Coaceți usturoiul mărunțit mărunt cu un cuțit. Clătiți verdele și tăiați la fel cu usturoiul. Se prăjește morcovii în ulei vegetal, apoi se adaugă pătrunjelul și usturoiul și se toacă pentru încă cinci minute. Scurgeți apa de vinete și stoarceți-o. Așezați o lingură de morcov pe fiecare placă de vinete și formați o rolă, pe care o puneți în piper. Puneți ardeii într-un borcan vertical.

3. Roșiile sunt procesate în suc cu ajutorul unui storcător. Se toarnă sucul rezultat în tigaie, se adaugă ingredientele în vrac și se fierbe. Se toarna ardei cu marinada de tomate fierbinte, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de un sfert de oră. După aceea, rostogolește băncile, le întorci și le răciți cu o pătură.

Rețetă 9. Lecho cu suc de roșii și fasole

Ingrediente

fasole - două pahare complete;

morcovi și ceapă - pe kilogram;

ardei dulci - trei și jumătate de kg;

suc de roșii - 3,5 litri;

sticlă incompletă de ulei vegetal;

sare - 75 g;

50 de grame de zahăr granulat.

Metoda de gătit

1. Se spală fasolea și se fierbe până se gătește, ușor sărată. Coaceți ceapa și morcovul și clătiți-o. Ceapa tăiat în jumătăți de inele și tăiați morcovul în chipsuri mari. Spălați piperul, îndepărtați cozile și curățați pereții și semințele. Tăiați benzi destul de mari. 2. Turnați sucul din roșii în tigaie, puneți focul și fierbeți. Se toarnă uleiul vegetal și se fierbe încă un sfert de oră. Apoi puneți boabele fierte și alte legume, fierbeți, reduceți căldura și gatiți timp de o jumătate de oră. Adăugați ingrediente în vrac, amestecați și gătiți timp de încă cinci minute.

3. Răsturnați leche pe un recipient de sticlă pre-pregătit și imediat se rostogolește. Inversați conservarea, înfășurați-vă și răciți.

Rețetă 10. Lecho cu suc de roșii și usturoi

Ingrediente

suc de la 2,5 kg de rosii carnati;

ardei grași - un kilogram;

cap mare de ceapa;

cinci frunze de dafin;

ardei iute - piper;

varză piper negru - 0,25 tsp;

usturoi - 30 g;

zahăr granulat - 50 g;

ulei din ulei de bază - 100 ml;

70% esență acetică - 20 ml;

sare - 25 g

Metoda de gătit

1. Spălați roșiile, le tăiați în bucăți și le puneți într-o cratiță, adăugați puțină apă și puneți-le pe sobă. Gătiți până când roșiile sunt moi, apoi se răcește și se freacă printr-o sită pentru a face sucul curat.

2. Piperul este spălat și tăiat în bucăți arbitrare, destul de mari. Coaceți ceapa și tăiați în semilune subțiri.

3. Sucul se pune într-o cratiță cu fundul gros și se fierbe. Apoi, punem legume, sare, zahăr și condimente în ea și fierbe, acoperite cu un capac până când piperul este moale. Este necesar să se amestece periodic, astfel încât lecho să nu ardă. Apoi scoateți frunza de dafin și adăugați usturoi și ulei vegetal tocate. De îndată ce se fierbe, se toarnă esența oțetului, așteptați două minute și opriți-l.

4. Am pus lecheul de fierbere într-un recipient din sticlă uscată și l-am înfășurat. Preluăm conservarea cu gustări, înfășurăm și se răcește timp de 24 de ore.

Lecho cu suc de roșii - sfaturi și trucuri de la bucătarii experimentați

• Gustul de lecho, făcut pe baza sucului de roșii, depinde mai mult de calitatea sucului, astfel încât să se acorde o atenție specială preparării sale. Dacă faceți propriul dvs. suc, este mai bine să săriți roșiile printr-un storcător și apoi să mănâncați printr-o sită astfel încât sucul de roșii să fie complet curat.
• Atunci când se utilizează ardei roșii, toată lumea ar trebui să încerce, deoarece acestea se dovedesc adesea ascuțite, iar apoi lecho-ul se poate dovedi a fi prea ascuțit.
• Pentru suc, folosiți roșii de soiuri cărnoase, dimensiunea și forma în acest caz nu contează, principalul lucru este de a preveni putregaiul.
• Luați ardei pentru lecho, cu pereți groși, carnați și preferabil de culori diferite. În acest caz, apariția lecho-ului se va dovedi mult mai frumoasă.