Lecho fără roșii - și se întâmplă! O selecție de rețete lecho fără tomate cu marinate, sosuri și umpluturi de roșii

Lecho fără roșii - și se întâmplă! O selecție de rețete lecho fără tomate cu marinate, sosuri și umpluturi de roșii

Nu roșii? Ei bine, nu! Puteți găti lecho gustos și parfumat fără ele.

Există multe rețete pentru recoltarea populară care nu necesită roșii proaspete. În unele se utilizează umpluturi de ulei, în altele pastă de roșii sau suc de același nume, în a treia varietate de marinate.

Dar în fiecare există el - ardei bulgăresc! A fost cel care a izolat lepo din toată mulțimea de salate de iarnă.

Lecho fără roșii - Principii generale de gătit

Lecho fără roșii este de două tipuri:

1. Alb. Ca umplutură, se folosesc marinate pe bază de ulei, oțet și mirodenii. Sunt fierte cu sau fără legume.

2. Roșu. Se utilizează diferite substituiri pentru roșiile proaspete. Aceasta este în principal pasta de tomate, sosuri, sucuri, ketchups. Poti sa iei ca o casa si productie.

Cum se pregătește lecho:

1. Pregătiți legumele. Ardei tăiat, ardei, ceapă. Dacă se folosesc alte legume, noi le curățăm și le ștergem în acest stadiu.

2. Se pregătește umplerea. Într-o rețetă clasică, acestea sunt roșii cu sucuri răsucite. În acest caz, pastele diluate, uleiurile și amestecurile acetice, sucul gata.

3. Se adaugă mirodenii. De obicei, este sare, zahăr, diferite tipuri de piper, mirodenii.

4. Bucătăria. Legumele sunt scufundate în oală și fierte împreună. De obicei pentru piper suficient de 20-30 de minute.

5. Rotiți. Gata de lecho este turnată în bănci și turnată cu o cheie specială.

Ca orice alt preparat, lecho necesită sterilitate și ambalare pregătită. În caz contrar, pur și simplu nu va fi stocată și acru.

Rețetă 1: Lecho gros fără roșii în umplutură cu oțet

Ca umplutură se folosește amestecul de ulei cu oțet. Acest lecho fără roșii poate fi folosit ca o gustare independentă, utilizată pentru prepararea de feluri de mâncare și salate fierbinți. Pregătirea fără pregătire preliminară, cu sterilizarea cutiilor. Ingrediente

• ardei de 5 kg;

• jumătate de cești de zahăr;

• 40 grame de sare;

• 10-15 porumbei;

• 200 de grame de ulei

• o jumatate de cana de otet 9%.

Gatit

1. Curățăm întregul ardei din viscere, îl tăiem în jumătate, apoi cu jumătăți mari de inele.

2. Adăugați oțet, zahăr și sare și puneți totul bine împreună cu mâinile. Rezervați o oră.

3. Turnați uleiul vegetal, amestecați din nou bine.

4. Mazărea mănâncă pe borcanele sterile.

5. Am îndoit lecho-ul pregătit, strâns strâns.

6. Sucul rămas cu ulei și oțet se toarnă în cutii. Nu vă faceți griji dacă există puțin lichid, în procesul de sterilizare piperul va mai da suc.

7. Acoperiți recipientul cu capace, puneți-l într-o cratiță cu o cârpă în partea de jos. Se toarnă apă astfel încât să fie pe umerii cutiilor. Porniți aragazul.

8. După fierbere, sterilizați borcanul de 15 minute, 10 minute jumătate de litru. Rulați, răciți într-o stare inversată.

Rețetă 2: Lecho fără tomate în miere de marinată

Pentru a face acest lucru o tomată fără roșii, piperul trebuie să fie tăiat în bucăți mari, în sferturi, iar dacă legumele sunt mici, atunci poate fi chiar jumătate. Este mai bine să utilizați un piper multi-color, va fi mai frumos. Marinada se face pe bază de miere naturală, artificial nu va funcționa, de asemenea, nu încercați să înlocuiți produsul cu zahăr, va fi complet greșit.

Ingrediente

• 4 kg de piper;

• 0,25 kg de miere;

• 0,5 litri de ulei;

• litru de apă;

• 0,5 litri de oțet 9%;

• 4 linguri de sare.

Gatit

1. Pregătiți piperul, tăiați și lustruiți în apă clocotită timp de 3 minute. Luăm un șuviță, dăm lichidul de scurgere.

2. Pregătiți marinada, pentru aceasta am dizolva mierea în apă, adăugați toate celelalte ingrediente, puteți adăuga condimente și mirodenii uscate la gustul dumneavoastră. Puneți soba, fierbeți timp de 3 minute.

3. Îndoiți bucățile blancate pe borcane sterile, turnați marinada și răsuciți capacul.

Rețetă 3: Lecho portocaliu fără roșii cu ghimbir și usturoi

O rețetă foarte neobișnuită pentru lecho, care poate fi folosită ca un fel de mâncare pentru fiecare zi și pregătire. Dacă nu intenționați să răsuciți acest piper, puteți reduce conținutul de oțet sau chiar să-l eliminați. În frigider, un astfel de piper va sta perfect timp de 3-4 zile.

Ingrediente

• 12-14 ardei;

• 10 căței de usturoi;

• 50 de grame de ghimbir proaspăt;

• 150 de grame de ulei;

• 3 portocale;

• 70 de grame de zahăr;

• 70 de grame de oțet 9%;

• 2 linguri parțiale de sare.

Gatit

1. Ghimbir trei pe un răzuit grosier sau tăiat în lamele subțiri, translucide. Usturoiul curățim și tăiem fiecare cățel în mai multe părți.

2. Turnați untul într-un cazan, adăugați ghimbirul cu usturoi și prăjiți timp de 2-2 minute.

3. Piper tăiat în benzi mari și trimis la cazan, se amestecă.

4. Spalam portocalele bine cu o perie, scoatem zestul, supravietuiti sucului si trimiteti-le tot la cazan.

5. Se toarnă sare, zahăr, se acoperă cu capac și se toargă până se toarnă piperul.

6. Se toarnă în oțet, se fierbe încă un minut. Acum puteți încerca pregătirea gustului și, dacă este necesar, adăugați condimente, acizi sau zahăr la discreția sa.

7. Împrăștiați lecea portocalie pe maluri, răsuciți cheia.

Rețetă 4: Lecho fără tomate și pastă de tomate

Pasta de tomate va ajuta daca nu exista rosii proaspete si trebuie sa faci un lecho adevarat. Este mai bine să folosiți pastă din borcane de sticlă, nu prea fiartă și nu arsă.

Ingrediente

• 500 de grame de paste;

• 3 kg de piper;

• 500 de grame de apă;

• 100 de grame de zahăr;

• 1,5 linguri de sare;

• 100 de grame de ulei și oțet.

Gatit

1. Se diluează pasta de tomate cu apă, se amestecă totul bine. Dacă piesele nu sunt dizolvate - nu vă faceți griji, dispersați în timpul procesului de gătire.

2. Adăugați zahăr, sare, unt și turnați totul într-o cratiță mare. Am pus foc. 3. Tăiați piperul în bucăți arbitrare, după cum doriți, și aruncați totul în tigaie. Gătirea după fierbere timp de aproximativ 20 de minute, este important să nu se digereze, astfel încât piesele să rămână intacte. Lasă-o să fie o mică criză.

4. La sfârșit adăugați oțet, amestecați, fierbeți încă câteva minute.

5. Îndoiți martorul în borcane sterile, răsuciți-l și îndepărtați-l pentru depozitare.

Rețetă 5: Lecho dulce fără roșii în ulei de cinci minute

Piper, ca roșiile, iubește zahărul, care poate fi turnat în el fără restricții. Rețeta delicioasă de lecho cu gust dulce și aromă de vară, care este rapid pregătită și ajutată, dacă aveți nevoie pentru a determina rapid o cultură mare.

Ingrediente

• 3 kg de piper;

• litru de apă;

• un pahar de zahăr;

• un pahar de ulei;

• un pahar de oțet 9%;

• 50 de grame de sare (aproximativ 2 linguri complete).

Gatit

1. Într-o cratiță mare, amestecați zahărul și sarea cu apă, dizolvați și adăugați ulei cu oțet. Am pus aragazul.

2. Ardeii fără viscere tăiați în bucăți mari. Puteți să tăiați vertical fiecare verde în 4-6 bucăți.

3. Îndepărtați legumele în marinada fierbinte și gătiți timp de 5 minute. Asigurați-vă că se amestecă. În acest timp, piesele vor deveni mai moi, se vor așeza, se va sublinia sucul și se va acoperi complet cu marinada.

4. Răspândiți ardeii fierți în borcane, se toarnă marinată fiartă sub gât, se rostogolesc. Se îndepărtează pentru a se răci sub o pătură.

Rețetă 6: Lecho fără roșii cu vinete și ceapă

Rețetă pentru lecho de legume fără roșii, dar cu adaos de suc de roșii. Puteți utiliza atât produsul achiziționat, cât și produsul de acasă. Vinetele iau tineri, fără semințe coapte și cu o piele moale. Lista produselor include legume de dimensiuni medii. Vom găti lecho fiert, dar puteți, de asemenea, pre-prajit vinete și ceapă separat în unt, apoi pune în piper. Va fi și delicios. Ingrediente

• 10 ardei;

• 7 vinete;

• 5 becuri;

• 1,5 litri de suc;

• 50 ml de oțet 6%;

• Lingura de sare;

• 50 de grame de zahăr.

Gatit

1. Spălați vinetele, ștergeți-le, îndepărtați tulpinile și tăiați-le în cuburi.

2. Piper liber de la mijloc, tăiat în pătrate.

3. Tăiați bulbii în cuburi.

4. Toate combinați, adăugați sare, zahăr, suc de roșii. Se pregătește să se toacă timp de 20 de minute. Apoi se toarnă în oțet și se fierbe încă câteva minute.

5. Descompunem semifabricatul pe un recipient pre-sterilizat, rostogoliti-l.

Rețetă 7: Lecho fără tomate în saramură

O altă rețetă pentru lecho ușoară fără roșii. În mod ideal, se utilizează piper ratund rotund, care are o carne groasă și suculentă. Dar puteți să luați orice altfel, de preferință mâncat și suculent. Aproximativ 7 borcane de jumătate de litru trebuie să provină din această cantitate de produse.

Ingrediente

• 2,5 kg de piper;

• 14-21 căței de usturoi (2 sau 3 bucăți pe borcan);

• litru de apă;

• 4 linguri de sare;

• 170 de grame de zahăr;

• o jumatate de cana de ulei;

• 3 linguri de oțet 70%.

Gatit

1. Se taie ardeiul, spalat anterior si eliberat din seminte.

2. Usturoiul liber de pești, tăiat în felii arbitrare.

3. Puneți piperul în borcane sterile, adăugați usturoi, strângeți totul cu pulpa de lemn pentru a umple toate golurile.

4. Gatiti saramura din restul ingredientelor, fierbeti si turnati in borcane pe gat.

5. Puneți o cratiță pe cârpă, acoperiți cu capace, turnați apă fierbinte și sterilizați timp de 15 minute.

6. Rulam și trimit la depozitare.

Rețetă 8: Lecho fără tomate cu dovlecei și morcovi

Salată delicioasă lecho, strălucitoare și parfumată, preparată pe bază de pastă de roșii. Morcovii pentru această rețetă lecho freca mai bine pe o bere coreeană de ras, deci nu fierbe moale și va fi frumos. Puteți folosi orice pastă, dar dacă este foarte fiartă și saturată, puteți lua mai puțin și adăugați apă. Din această cantitate de produse primiți 10-11 cutii de gustări de jumătate de litru. Ingrediente

• 3 kg de piper;

• dovlecei de 1,5 kg;

• 1 kg de morcovi;

• litru de pastă de roșii;

• 2 litri de apă;

• un pahar de zahăr;

• 4 linguri de sare;

• 20 ml de oțet 70%;

• 12 căței de usturoi.

Gatit

1. Se amestecă pasta cu apă, se adaugă sare, zahăr și se pune pe aragaz.

2. Morcovi trei, trimis la tigaie.

3. Piper tăiat în benzi sau jumătăți de inele și, de asemenea, se stabilesc în masa totală. Împreună fierbeți 15 minute.

4. Zucchini dictate și expediate la restul ingredientelor. Gatiti leko aproximativ 15 minute, astfel încât legumele sunt moi, dar piesele nu ar trebui să se desprindă de atingere.

5. Adăugați oțet, usturoi pre-tocat și gustați orice condimente, fierbeți timp de 2 minute.

6. Ne descompunem pe un container, ne rostogolim.

Rețetă 9: Lecho picant fără roșii cu morcovi și usturoi

Rețeta pentru lecho fierbinte, în care, pe lângă piperul bulgar, se adaugă și păstăi de ardere. Poison poate fi ajustat după preferințele tale. Pentru a umple sucul de roșii este folosit, puteți lua magazinul.

Ingrediente

• 2 kg de piper dulce;

• 3 păstăi ascuțite;

• kilogram de morcovi;

• cap de usturoi;

• 1,5 linguri de sare;

• 2 litri de suc;

• 2 linguri de oțet;

• jumătate de cești de zahăr.

Gatit

1. Curățăm morcovul, tăiem paie și punem în tigaie.

2. Adăugați suc, sare, zahăr și ardei fierți tăiați bine. Toate se amestecă și se fierbe timp de 15 minute.

3. Scoateți interiorul din ardei, tăiați paiele și le trimiteți la tigaie, gătiți timp de încă 15 minute.

4. Usturoiul curățat, tocat.

5. Se adaugă usturoiul și oțetul tocit în tigaie, se fierbe un minut, apoi se îndoaie în borcane și se rotește.

Lecho fără tomate - Sfaturi și trucuri

• Otetul de masă regulat din lecho poate fi înlocuit cu mere. Va fi mai gustos, mai sănătos și mai interesant. Numai procentul de acid trebuie să fie similar. • În lecho este foarte important să nu pescuiți piperul, altfel gustarea va fi lipsită de gust. Să fie mai bine ca bucățile să rămână puțin crocante, în procesul de răcire sub pătură și de stocare ulterioară vor ajunge la starea dorită.

• Cel mai delicios lecho este obținut din ardei copți și carnați. Dacă acestea nu sunt suficiente, atunci puteți adăuga imaturi, dar nu mai mult de jumătate.

• Lecho este în armonie cu diferite condimente și ierburi aromatice, astfel încât acestea să poată fi adăugate în siguranță în rețetă și să își facă propriile schimbări. În special bine combinate cu piper: patrunjel, cilantru, busuioc, varză și piper negru, cuișoare, marjoram, ghimbir.

• Procesul de gătit lecho vă permite să efectuați modificări în orice etapă. Puteți să adăugați întotdeauna sare, condimente și zahăr, dacă nu sunt suficiente. Dacă țagla este prea sărată, se poate dilua cu suc, pastă diluată sau se pune un pic mai mult piper, albă în prealabil în apă.

Comentarii (0)
Căutare