Cine nu a încercat salata de tomate "Fingers linge" pentru iarna? Nu mai gustos! Rețetele de autor din seria "Degetele pe care le veți linge" pentru iarnă

Salată de salată verde pentru iarna - principii generale de preparare

Există multe rețete pentru salata de roșii "Lick finger". Pentru ca roșiile să se îmbarce, este nevoie de un volum de trei litri. Roșiile sunt așezate cu legume, fructe de padure sau fructe și se toarnă marinada.

Salata "Yum Fingers" este preparata din rosiile coapte si maro si verde. Salatele folosesc varza, ardei gras, castraveti, morcovi si ceapa. Salatele pot fi în suc propriu, cu utilizarea de marinată sau chiar fierte.

Pentru ketchup "Yum Fingers" luați soiuri de carne de tomate. Cetchupul este fiert cu mirodenii, ceapă, morcovi, verdeață și piper dulce. Roșiile sunt răsucite printr-un storcător, restul ingredientelor sunt adăugate și ketchup-ul este preparat.

Degetele de caiene pot fi făcute din roșii coapte sau verzi. Rețetele de caviar folosesc o mare varietate de legume, ierburi și condimente. Ca regulă, pentru caviar, legumele sunt răsucite într-o mașină de măcinat cu carne, iar roșiile sunt trecute printr-un storcător.

Pentru depozitarea pe termen lung a legumelor supuse tratamentului termic, dar există rețete care vă permit să recoltați roșiile fără a fi preparate.

Gustul de roșii decapate depinde de marinada. Pentru marinada folosiți oțet, ulei vegetal, tot felul de condimente, usturoi, ierburi, zahăr granulat și sare.

Rețetă 1. Roșii verzi pentru iarnă "Lick degetele"

Ingrediente

• roșii verzi sau ușor maronii - 3 kilograme;

• grămadă de verdeață;

• o pereche de becuri mari;

• usturoi.

Umpleți:

• apă - trei litri;

• zahăr granulat - 225 g;

• sare - două Art. linguri;

• cinci frunze de dafin și piper; • un pahar de oțet;

• Art. lingura de ulei de floarea-soarelui.

Metoda de gătit

1. Roșiile ar trebui să fie de dimensiuni medii.

2. Spălați și sterilizați borcanele. În partea de jos a vaselor uscate, puneți usturoiul, spălați cu verdețuri, tăiați în sferturi și turnați uleiul de floarea-soarelui. Umpleți borcane cu roșii, deasupra cu inele de ceapă.

3. Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se adaugă condimente. Puneți vasul pe foc și aduceți-l la fierbere, turnați o oțetul în ghiveciul aproape gata și opriți căldura imediat. Se toarnă roșiile cu marinadă fierbinte și se sterilizează timp de 20 de minute. Înfășurați conservarea finită și lăsați-o să se răcească pentru femele.

Rețetă 2. Roșii verzi "Yum Fingers" pentru iarnă, umpluți cu usturoi și ardei iute

Ingrediente

• roșii verzi sau puțin brun-trei kilograme;

• usturoi;

• ardei fierbinți - 2 păstăi;

• 10 Art. apă;

• un pahar de oțet;

• o jumătate de pahar de zahăr granulat;

• jumătate de pahar de sare;

• 10 frunze de dafin;

• ardei dulci - 2 lingurițe;

• o linguriță de cuișoare;

• Umbrele de mărar - 6 buc;

• patrunjel proaspăt.

Metoda de gătit

1. Spalam rosiile, pe de o parte facem o reducere superficiala. Curățați și tăiați usturoiul, tăiați ardeii fierbinți. Puneți două plăcuțe de usturoi și câte două bucăți de ardei în bucățile de roșii.

2. Băncile sifonului meu și sterilizate. În partea inferioară a cutiilor uscate puneți o umbrelă de mărar, patrunjel proaspăt și se pun roșii umplute.

3. Pregătiți marinada. Turnăm zahărul, sarea și condimentele în apă, se toarnă în oțet. Am pus focul si gatiti cateva minute. Se toarnă marinada fierbinte în borcane cu roșii, acoperă cu capace sterile. Bancile au fost sterilizate timp de cinci minute.

4. Se rotește roșiile, se acoperă cu o pătură și se lasă să se răcească.

Rețetă 3. Roșii verzui picante "Lick Fingers"

Ingrediente

• roșii verzi - trei kilograme;

• 2 ardei roșii dulci și fierbinți;

• morcov;

• usturoi;

• verde proaspete;

• sare - jumătate de cești;

• un pahar de zahăr și oțet granulat.

Metoda de gătit

1. Băncile de sodă mea și sterilizate. Roșiile spălate și tăiate în sferturi sunt plasate în recipiente pregătite.

2. Eliberați ardeiul spălat din semințe și tăiați-le în jumătate. Curățați morcovii și tăiați în bucăți mari. Se curata usturoiul. Verzii și sortați-mi. Toate se mănâncă într-o mașină de măcinat cu carne.

3. Pregătiți marinada. În apă se toarnă sare și zahăr. Am trimis la foc, și așteptați până când se fierbe, apoi adăugați oțet și un amestec de legume și ierburi. Gatiti cateva minute.

4. Roșiile se toarnă de două ori apă clocotită, și numai ultimul timp - marinada. Rulam păstrarea și o acoperim cu o pătură. Conservarea se lasă să se răcească.

Rețetă 4. Salată de tomate pentru iarnă "Lick degetele"

Ingrediente

• kilograme de trei roșii cărnoase;

• usturoi;

• o pereche de becuri;

• 50 ml ulei de floarea-soarelui;

• Pătrunjel proaspăt și mărar.

Marinada

• 75 g de sare;

• zahăr granulat - sticlă incompletă;

• mai multe frunze de dafin;

• un pahar de oțet;

• Mazărescul și piperul de piper negru - pe un vârf.

Metoda de gătit

1. Se spală roșiile bine, se usucă și se taie în patru părți. Peel și coaja ceapa. Prăjită și spălată verdeață se topește mărunt. Cojile de usturoi se topește și se taie în felii subțiri.

2. În partea de jos a cutiilor uscate, puneți verdele, usturoi tocat, se toarnă în ulei de floarea-soarelui încălzit, și puneți roșii, perelyvaya ceapa.

3. Pregătiți marinada. Apă cu toate condimentele, sare și zahăr, puneți pe foc și fierbeți, fierbeți timp de aproximativ cinci minute, turnați oțet și opriți focul.

4. Se toarnă roșiile cu marinată fiartă, se acoperă cu capace sterile și se trimite să se sterilizeze timp de 20 de minute. Rolați și acoperiți conservarea. Lăsați în această formă pentru o zi.

Rețetă 5. Salata de tomate "Yum Fingers" cu gelatină

Ingrediente

• roșii coapte - 2 kg;

• kilogram de piper dulce;

• ceapa - jumătate de kilogram;

• condimente și ierburi - pentru gust.

Pentru fiecare borcan de jumătate de litru:

• 30 g gelatină;

• linguriță incompletă de oțet.

Umpleți

• litru de apă;

• sare - o lingura;

• zahăr granulat - 50 g.

Metoda de gătit

1. Spălați și curățați piperul tăiat în jumătăți de inele. Roșii roșii dense tăiate în felii mari. Clătiți ceapa curată și tăiați-o cu pene sau cuburi. Verdele sunt sortate, spălate și măcinate. Într-un castron mare, amestecați legumele și ierburile, puteți adăuga condimentele dvs. preferate.

2. La partea inferioară a cutiilor uscate se toarnă gelatina și se desfășoară, salată bine strânsă.

3. Umplere de gătit. Apă cu zahăr și sare pentru fierbere. Se toarnă salata în cutii cu saramură fierbinte. Se lasă câteva minute și, dacă este necesar, se completează, astfel încât să nu existe aer rămas.

4. Băncile sunt acoperite cu capace sterile și trimise pentru a fi sterilizate timp de 10 minute. Oțetul se toarnă în fiecare borcan și se rostogolește. Am înfășurat conservarea cu o pătură și lăsăm-o o zi.

Rețetă 6. Roșii-salată yummy Salată cehă

Ingrediente

• roșii dense coapte - 3 kg;

• kilogram de piper dulce și ceapă;

• 5 buc. usturoi;

• Un vârf de mazăre.

Marinada:

• Art. lingura de otet;

• 40 ml ulei de floarea-soarelui;

• două litri de apă;

• nisip de zahăr - 150 g;

• sare - 60 g.

Metoda de gătit

1. Spălați roșiile coapte, nu prea mari și le tăiați în patru bucăți. Ardeiul curățat, curățat, tăiat în inele cu o lățime de 6 mm. Ceapa decojită taie și inele suficient de mari. Dezasamblați usturoiul în bucăți, coajați fiecare și stoarceți printr-o presă de usturoi sau tăiați fin cu un cuțit. 2. Combinați toate legumele într-un bazin mare, amestecați bine și lăsați să stea pentru câteva ore.

3. Gatiti marinata. În apa fierbinte adăugați sare și zahăr, când se dizolvă, se toarnă ulei de floarea-soarelui și oțet. Amestecați și opriți căldura.

4. Se pune salata în borcane sterilizate și se umple cu saramură fierbinte. Se acoperă cu capace sterile și se sterilizează timp de 12 minute. Înfășurați blanchete, acoperiți pătură și lăsați să se răcească.

Rețetă 7. "Yum degete" salată de roșii cu castraveți

Ingrediente

• două kilograme de roșii roșii;

• castraveți, ceapă, morcovi și ardei grași - câte 500 g fiecare;

• mandarină - h. Lingură;

• un pahar de ulei de floarea-soarelui și zahăr;

• frunze de dafin;

• sare - două Art. linguri;

• o jumatate de cana de otet.

Metoda de gătit

1. Spălați și uscați toate legumele. Acum treceți la tăiere. Se rumenesc roșii cu felii, pătrate ardei dulci, felii de castraveți. Ceapa decojită cu inele mari. Toate legumele ar trebui tăiate destul de mari. Răstește morcovii curățați pe un segment mare de răzătoare.

2. Puneți legumele tocate într-o cratiță de smalț, adăugați sare, zahăr, adăugați frunze de dafin, piper, se toarnă oțet și uleiul de floarea-soarelui, se amestecă totul bine. Lăsați salata să se infuzeze câteva ore.

3. Trimiteți salata prezentă la foc și fierbeți. Apoi reduceți căldura la scăzut și gătiți timp de încă 12 minute.

4. Întindeți salata caldă în borcane sterile și etanșați bine. Înfășurați conservarea și lăsați-o să se răcească complet.

Rețetă 8. Ketchup de tomate pentru iarnă "Lick degets"

Ingrediente

• trei kilograme de roșii coapte și dense;

• 10 ardei dulci;

• cap de usturoi;

• nisip de zahăr - o jumătate de ochelari;

• sare - două Art. linguri; • ardei iute.

Metoda de gătit

1. Spălați piperul, fără semințe și tăiați bine. Clătiți roșiile și tăiați într-o mașină de tocat carne. Dacă doriți să scăpați de semințe, mănâncați roșiile printr-o sită. Plasați toate legumele în smalț. Se presară masa de legume cu zahăr și sare, se trimite la foc. E uitați să interveniți. De îndată ce amestecul se fierbe, așteptați câteva minute, reduceți căldura și fierbeți timp de 45 de minute. Înainte de fierbere, se adaugă usturoiul mărunțit.

2. Se toarnă ketchupul fierbinte în sticle sau cutii sterile și se rostogolește. Păstrați conservarea și lăsați să se răcească.

Rețetă 9. Ketchup-ul cu Tomate-Yum cu Mere

Ingrediente

• 3 kg de tomate roșii cărnoase;

• kilogram de mere;

• o pereche de capete de usturoi;

• un pahar de zahăr și oțet;

• câteva linguri de pudră de muștar;

• 0,5 linguriță de scorțișoară și piper roșu;

• sare - Art. o lingură.

Metoda de gătit

1. Pentru ketchup, utilizați roșii cărnoase și coapte. Merele iau soiuri dulci și acri. Dacă nu există mere, luați o gutui. Roșiile spălate și merele tăiate în cubulețe mici și se fierbe la foc mic timp de o oră și jumătate. Se răcește masa de tomate și măr și se freacă printr-o sită.

2. Puneți cartofii piure într-o cratiță. Se adaugă usturoiul tocat și fin tăiat, se adaugă zahăr, sare, muștar uscat, piper roșu și scorțișoară. Aduceți la fierbere la foc mic și fierbeți încă o jumătate de oră. Ketchup se amestecă ocazional. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă oțet.

3. Se toarnă ketchup-ul terminat în borcane sau sticle sterile, se strânge bine, se acoperă și se lasă să se răcească.

Rețetă 10. Ketchup-ul cu Tomate-Yum cu Peppers Bell

Ingrediente

• roșii coapte, dense - 2,5 kg; • piper dulce - jumătate de kilogram;

• 4 becuri;

• Oțet - o treime dintr-un pahar;

• prăjitură de scorțișoară și piper negru măcinat;

• un pahar de zahăr;

• un an și jumătate Art. linguri de sare.

Metoda de gătit

1. Spălați toate legumele bine. Roșii tăiați cu gheață. Tăiați ardeiul dulce roșu decojit în sferturi. Se curata ceapa si se taie in patru bucati. Îngroșați legumele pregătite într-un măcinător de carne sau într-un procesor de alimente.

2. Puneți masa de legume într-un mic foc și aduceți-o la fierbere. Se fierbe aproximativ o oră, amestecând ocazional, în timp ce cartofii piureți nu ar trebui să fiarbă puternic. Adăugați mirodenii, sare, zahăr granulat, oțet și continuați să gătiți, fără a acoperi cu un capac, până când masa se îngroațește.

3. Se toarnă ketchupul fierbinte în borcane sau sticle preparate, se rostogolesc, se acoperă și se lasă să se răcească.

Rețetă 11. Cetchup din roșii "Fingers yum yum" cu semințe de cilantru

Ingrediente

• cinci kilograme de roșii coapte;

• ceapa si piper dulce - 300 g;

• ardei iute;

• un pahar de zahăr granulat;

• h. Lingură de sare;

• piper negru și roșu, semințe de cilantru - 1 linguriță.

Metoda de gătit

1. Deschideți legumele și spălați-le bine. Îndepărtați ceapa și piperul cu o mașină de măcinat cu carne sau cu un mixer. Tăiați roșiile în felii, puneți-le într-o cratiță și fierbeți până se moale, apoi frecați printr-o sită. În piureul de roșii, adăugați ceapă și ardei, mirodenii, sare și zahăr granulat. Se amestecă bine, se trimite la foc și se fierbe.

2. Îndepărtați semințele de cilantru cu un știft de rulare, faceți o pungă de țesătură sau tifon și turnați-le acolo. Legați bine și puneți-vă într-o cratiță. De la fierberea ketchup fierbe la foc mic timp de două ore și jumătate. Nu acoperi capacul! După gătire, scoateți sacul de cilantru și turnați otetul în ketchup. Așteptați până când masa se fierbe și se toarnă în sticle sau borcane sterile. Rulați rolul de conservare, puneți pătură și lăsați-o să se răcească.

Rețetă 12. Roșii marinate pentru iarnă "Degetele linge"

Ingrediente

• kilogram de roșii mici coapte;

• 6 căței de usturoi;

• 2 becuri;

• verde proaspete;

• jumătate de ardei iute;

• ulei de floarea-soarelui rafinat - două lingurițe. lingură.

Marinada (pe litru de apă):

• Art. l. sare;

• zahăr - trei Art. linguri;

• 50 ml de oțet;

• o linguriță de mazăre negru și de varză;

• O pereche de frunze de dafin.

Metoda de gătit

1. Luați verdele, spălați și tăiați bine. Se taie cu usturoi usturoiul curățat. Puneți verdele pregătit și usturoiul pe partea inferioară a cutiilor uscate, adăugați o felie de piper fierbinte. Se încălzește uleiul de floarea-soarelui și se toarnă în borcan.

2. Spălați roșiile și le tăiați în jumătate. Umpleți băncile cu jumătăți de roșii, deplasându-le cu inele de ceapă. Scuturați periodic recipientul astfel încât roșiile să fie bine strânse.

3. Pregătiți marinada. Se fierbe apa, se adaugă condimente, zahăr granulat și sare, se toarnă în oțet. Lăsați marinada să plece câteva minute. Umpleți roșiile cu saramură fierbinte. Băncile trimit sterilizate timp de 15 minute. Rulați conservarea, înfășurați-o și lăsați-o să se răcească complet.

Rețetă 13. Roșii marinate "Yummy Fingers-2"

Ingrediente

• două kilograme și jumătate de roșii roșii;

• usturoi - 1 buc.;

• 2 becuri;

• grămadă de verdeață;

• un vârf de piper negru;

• trei art. linguri de ulei de floarea-soarelui;

• arta incompletă. zahăr;

• sare - 60 g;

• 100 g oțet;

• o pereche de frunze de dafin;

Metoda de gătit

1. Se spală un volum de 1 l și se spală și se sterilizează. Se înmoaie roșiile și verdele separat în apă timp de 10 minute. Îndepărtați usturoiul și tăiați fiecare dinte în mai multe bucăți. Coaceți ceapa, clătiți și tăiați inelele. Tăiați verdele cu un cuțit. Tăiați roșiile spălate în două jumătăți. 2. Puneți ierburile tocate și usturoiul pe fundul cutiilor uscate, turnați uleiul de floarea-soarelui fierbinte. Așezați roșiile și inelele de ceapă.

3. Pregătiți murătura. Se toarnă zahăr și sare în apă, se adaugă condimente, atunci când saramură fierbe, se toarnă în oțet. Se fierbe câteva minute și se umple roșiile cu murături fierbinți. Rolați, înfășurați și lăsați conservarea să se răcească pentru o zi.

Rețetă 14. Tomate cu usturoi pentru iarnă "Degetele linge"

Ingrediente

• roșii dense - 3 kg;

• mărar și patrunjel;

• mai multe bucăți de frunze de coacăze și cireșe;

• ceapa mare;

• usturoi - 10 cuișoare.

Marinada:

• zahăr - sticlă;

• sare - 2 linguri. linguri;

• o pereche de frunze de dafin;

• ciupercul de ardei;

• oțet și ulei de floarea-soarelui.

Metoda de gătit

1. Spălați și sterilizați borcane de trei litri. Puneți verdele, usturoiul tocat și turnați ulei vegetal fierbinte pe fundul cutiilor uscate. Puneți roșiile strâns, puneți inelele de ceapă deasupra.

2. Gatiti marinata. Se dizolvă sarea și zahărul granulat în apă, se adaugă mirodenii și se fierbe.

3. Se toarnă marinada fiartă în roșii, top cu 2 linguri de oțet. Rolați, înfășurați pătura de conservare și lăsați-o să se răcească.

Rețetă 15. Roșii de cires pentru iarna "Lick degetele"

Ingrediente

• roșii de cireșe;

• apă - un litru și jumătate;

• 3 linguri de zahăr granulat;

• 40 grame de sare;

• cateva catei de usturoi;

• puțin mai puțin de jumătate de pahar de oțet;

• trei răchită de rozmarin și busuioc;

• mazărea de piper negru - h.

Metoda de gătit

1. Spălați legumele și îndepărtați cu grijă cozile. Spălați și uscați verdele. Vasul împărțit în frunze, sprijele de rozmarin se sparg în jumătate. Coaceți cățelele de usturoi.

2. Puneți roșiile în borcane sterile și uscate, transferându-le cu frunze, cârje și usturoi. 3. Gatiti marinata. Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se adaugă un vârf de piper, se fierbe și se fierbe timp de cinci minute. La sfârșit, se toarnă în oțet. Umpleți roșiile cu saramură fierbinte. Rolați, răsturnați, acoperiți și lăsați să se răcească.

Rețetă 16. Caviar din roșii pentru iarna "degetele pe care le lingeți" cu mere

Ingrediente

• două kilograme și jumătate de roșii dense și coapte;

• morcovi, ardei dulci și ceapă - per kilogram;

• sticlă incompletă de ulei vegetal;

• usturoi - cap;

• sare.

Metoda de gătit

1. Spălați legumele bine, coajați și tăiați bucățile mari. Grind totul într-un măcinător de carne sau într-un blender.

2. Sareti amestecul de legume, puneti focul si fierbeti timp de 15 minute, adaugati ulei de floarea-soarelui si continuati sa fierbeti la foc mic la circa o ora si jumatate. La sfârșit adăugați usturoiul curățat și tăiat. Se fierbe încă un sfert de oră.

3. Răspândiți caviarul fierbinte pe cutiile uscate și răsuciți-l imediat. Păstrați conservarea și lăsați să se răcească.

Rețetă 17. Tomate "Degetele de vițel"

Ingrediente

• un kilogram și jumătate de roșii coapte și dense;

• kilogram de morcovi;

• ulei de floarea-soarelui - un geam;

• jumătate de pahar de zahăr granulat;

• săruri de artă. lingură;

• usturoi - cap;

• piper negru macinat - o lingurita;

• două art. l. oțet.

Metoda de gătit

1. Desprindeți usturoiul și morcovul și clătiți-le cu restul de legume. Răsuciți roșiile și morcovii într-un măcinător de carne. Într-un amestec de morcov-tomate, se toarnă în sare, zahăr granulat și se toarnă în ulei de floarea-soarelui. Se amestecă bine, se pune la foc mic și se fierbe o oră și jumătate, amestecând ocazional, astfel încât caviarul să nu ardă. În caviar, adăugați usturoi și piper tăiat și fierbeți încă un sfert de oră.

2. La sfârșit, se toarnă otetul în ouă și se amestecă. Răspândiți ouăle gata preparate pe cutii sterile și uscate și răsuciți-le. Înfășurați conservarea și lăsați-o să se răcească.

Tomate "Yummy Tomatoes" - Trucuri și sfaturi

• Dacă alegeți roșii în diferite culori pentru decapare, atunci conservarea va arăta mai festivă. Poate fi roșii galbeni, verzi, maro și roșii.
• Conservarea tomatelor este cel mai bine depozitată în subsol sau într-o încăpere unde temperatura aerului nu este mai mare de 15 grade.
• Pentru ketchup și caviar, luați roșii de soiuri cărnoase, sucul de roșii din ele se obține în sine destul de gros, ceea ce va scurta în mod semnificativ timpul de gătit. Puteți adăuga orice condimente și ierburi pe care le doriți ca caviar și ketchups.