Vinul mulled, așa cum îl știm, a fost dat de viață legionarilor romani care i-au introdus Europa. Europenii au terminat deja atingerile finale, iar lumea a primit această băutură magică.
Vinul muls așa cum este
În mod ideal, vinurile roșii uscate sau semi-uscate sunt luate pentru a pregăti această băutură caldă minunată. În unele rețete există brandy sau rom. Conform normelor canonice, vinul fiert din vin rosu nu trebuie să fie mai mic de 7% din cetate. Există două variante ale preparării băuturii. Primul fără adăugarea de apă, al doilea, respectiv, cu apă. Principiul gătitului este simplu. Vinul este încălzit cu zahăr și diverse mirodenii la o temperatură medie de 75 ° C. Apoi, este tras timp de aproximativ o oră. Băutura nu este fiartă.
Condimente utilizate în prepararea băuturii, nu zdrobit, și a pune întreg. Motivul este simplu: o băutură cu condimente măcinate nu va fi capabilă să se filtreze complet, iar boabele condimentelor vor crapa neplăcut pe dinți. Componentele principale ale vinului fiert, cu excepția vinului, scorțișoarei, cuișoarei, coajei de lamaie, anasonului, cardamomului, mierei și ghimbirului. Ventilatoare adăugați piper negru, Lavrushka și allspice. Merele, stafidele și nucile sunt, de asemenea, folosite, dacă se dorește. Se servesc vin fiert din vin rosu sau in cani sau in ochelari frumosi cu maner.
Vin roșu muls (clasic)
Formularea:
• vin rosu uscat sau semi-uscat - 500 ml;
• Cuișoare - 4 g;
• portocaliu - 2 felii;
• lamaie - 2 felii;
• miere - 50 g;
• zahăr - 40 g;
• scorțișoară - 15 g;
• Muscat - 2 g.
Tehnologie:
1. Toate ingredientele enumerate în rețetă trebuie să fie introduse într-un recipient convenabil pentru gătitul băuturii (ceramică sau smalț). 2. Așezați recipientul pe aragaz. Cu agitare constantă, aduceți băutura la 75 ° C și fierbeți vin fiert la această temperatură timp de cinci minute.
3. După aceea, recipientul trebuie scos din foc. Lăsați-vă deoparte pentru o scurtă băutură. Apoi scurgeți-l cu o sită fină. Vinul roșu vinificat este gata.
4. Turnați în ochelari (se recomandă utilizarea ochelarilor din sticlă groasă cu mâner).
Vin muls cu miere și apă
Formularea:
• vin rosu uscat - 750 ml;
• scorțișoară - 7 g;
• miere - 100 g;
• Cuișoare - 5 g;
• apă - 100 ml;
• portocaliu - 110 g;
• lămâie - 75 g
Tehnologie:
1. Spălați bine petele de portocale și lămâie, tăiați în felii.
2. Se toarnă un standard de apă într-o cratiță pregătită cu smalț sau ceramică. Așezați recipientul pe aragaz. Încălziți-vă
3. Puneți citricele tăiate în apă. Aruncă mugurii de cătină și bastoane de scorțișoară.
4. Aduceți conținutul cratiței la fierbere. Se fierb conținutul timp de 3 minute.
5. Apoi se toarnă usor vin roșu uscat în cratiță. Încălziți-vă la fierbere. Scoateți recipientul de la căldură.
6. Turnați în miezul rezervorului, amestecați. Dă-i băutura să infuzeze. Apoi turnați vinul fiert din vin roșu în pahare înalte cu pereți groși și cu mâner. Decorați fiecare pahar cu o felie de lămâie.
Vin mulled din vin roșu semi-dulce
Formularea:
• vin roșu semi-dulce - 755 ml;
• coniac - 55 ml;
• ghimbir măcinat - 5 g;
• nucșoară - la gust;
• cuișoare - 3 g;
• scorțișoară - 5 g;
• miere - 85 g;
• măr - 1 buc.;
• portocaliu - 2 buc.
Tehnologie:
1. Turnați vin roșu într-o cratiță de ceramică sau email. Aruncați într-un baston de scorțișoară, boboci de căpșuni, nucșoară și ghimbir. Se amestecă. Plasați pe o flacără foarte mică. Se încălzește conținutul la o temperatură de 60 ° C. 2. În acest timp, spălați bine portocalele și mărul. Îndepărtați cu atenție un prosop. Desfaceți fructele. Tăiați în felii. Aruncați în vinul încălzit.
3. Turnați imediat branduiul în vin. Încălziți băutura la 80 ° C.
4. Acoperiți cratița cu un capac. Scoateți din căldură. Să se scurgă. Adăugați miere, amestecați. Insistați pentru un sfert de oră sub capac.
5. Se toarnă vinul roșu fiert de sticlă.
Crăciunul Mullat (Anul Nou)
Formularea:
• vin rosu uscat - 750 ml;
• mărul dulce și acru - 110 g;
• portocaliu - 60 g;
• lamaie - 30 g;
• cuișoare - 3 g;
• scorțișoară - 5 g;
• cardamom - 1 cutie;
• Badian - 1 asterisc;
• ghimbir ras - 5 g;
• miere - 90 g;
• Menta - 5 g.
Tehnologie:
1. Turnați vinul într-o cratiță ceramică sau emailată cu un fund gros. Mutați-l într-un mic foc.
2. În timp ce vinul se încălzește, spălați mărul, portocala și lămâia. Taie-i în mod arbitrar. Puneți într-o cratiță cu vin.
3. Umpleți alternativ toate mirodeniile: scorțișoară, cuișoare, cardamom, ghimbir și anason.
4. Apoi adăugați miere și zahăr, dacă vă place o băutură dulce.
5. Opriți-vă. Adăugați la menta de vin fiert. Acoperiți tava cu un capac. Infuzați băutura. Vinul roșu vinificat este gata.
6. După 10 minute, presați vinul gatit și distribuiți-l în cupe sau sticle de sticlă.
Vin roșu de vin furajer
Acest tip de vin fiert este recomandat pentru răceli, bronșită, anemie, boli respiratorii.
Formularea:
• vin rosu uscat - 1,5 l;
• zahăr - 300 g;
• miere - 200 g;
• cuișoare - 3 g;
• scorțișoară - 2 g;
• rizom de elecampan;
• lămâie - 75 g
Tehnologie:
1. Într-un vas de smalț sau ceramică, încălziți până la aproximativ 75 ° C, așa cum este indicat în rețeta vinului roșu uscat. 2. Se toarnă în el rata de zahăr și miere. Se amestecă până când mierea și zahărul se dispersează complet. Scoateți din aragaz.
3. În garoafa de garoafă, scorțișoară, prăjitură de rhizome elecampane și coajă de lămâie rasă. Înfășurați într-o pungă și puneți-i într-o cratiță. Acoperiți cu o pătură caldă și insistați 20 de minute sub capac.
4. Scoateți apoi punga. Tăiați vinul fiert. Introduceți suc de lamaie proaspătă în ea.
5. Manâncați vin cu vin fiert din vin roșu imediat înainte de a se răci.
Vin roșu de vin furajer
Acest tip de vin fiert este recomandat persoanelor cu afecțiuni cardiovasculare, bolilor gastrointestinale și tulburărilor metabolice.
Formularea:
• vin roșu uscat - 2 l;
• zahăr - 200 g;
• miere - 100 g;
• medicamente pentru musetel - 4 g;
• Sunătoare - 4 g;
• Yarrow - 4 g;
• cuișoare - 3 g;
• scorțișoară - 5 g.
Tehnologie:
1. Turnați vinul roșu uscat într-un smalț sau o cratiță ceramică și încălziți la 70 ° C.
2. Turnați în vin norma zahărului și a mierei.
3. În timp ce mierea și zahărul sunt dizolvate în vin, colectați mușețel, sunătoare, șarpe, cuișoare și scorțișoară într-o pungă de tifon.
4. Scoateți cratița de la căldură, puneți o pungă de ierburi în ea. Acoperiți cu un capac. Apoi - cu o cârpă caldă. Insistați un sfert de oră. Apoi, ia o pungă de ierburi. Strângeți vinul fiert și consumați imediat.
Vin mulled aromatizat din vin roșu
Formularea:
• vin roșu semi-dulce - 1 l;
• vodca - 55 g;
• zahăr - 50 g;
• scorțișoară - 18 g;
• cuișoare - 6 g;
• ghimbir măcinat - 3 g;
• stafide - 100 g;
• Almond - 100 g.
Ce trebuie să faceți:
1. Într-o cratiță de ceramică sau de smalț se combină vin și vodcă. Adăugați toate celelalte componente. Așezați-l pe o mică flacără. Se încălzește până când zahărul este complet dizolvat. 2. Stingeți flacăra. Infuzați băutura timp de cel puțin o jumătate de oră sub capac.
3. Înainte de a servi vinul fiert din vin roșu, acesta trebuie golit și numai apoi distribuit în ochelari sau cani.
Vinul mulurat imperial
Formularea:
• vin roșu semi-dulce - 500 ml;
• coniac - 80 ml;
• vodca - 55 ml;
• zahăr - 30 g;
• nucșoară măcinată - 3 g;
• Cuișoare - 2 g;
• scorțișoară - 15 g;
• Spălarea - 8 buc.
Tehnologie:
1. Turnați vinul într-un container de email sau ceramică.
2. Se toarna zaharul si condimentele. Se încălzește cu agitare constantă. Aduceți conținutul recipientului la 75 ° C.
3. Adăugați vodca și brandy, aduceți din nou la 75 ° C. Nu fierbeți.
4. Scoateți cratița din sobă. Se toarnă conținutul într-un termos. Îndepărtează bine. Insistați cel puțin o oră.
5. Apoi distribuiți pe pereți groși de sticlă.
6. Decoreaza cu o felie de lamaie.
Mulțimea Ruby Stars
Formularea:
• garoafa - 2 boboci;
• scorțișoară - 1 băț;
• zahăr - 130 g;
• apă - 110 ml;
• vin roșu uscat - 1,0 l;
• rom - 85 ml;
• ceai negru puternic - 500 ml;
• lamaie - 65 g.
Tehnologie:
1. Combinați cuișoare, scorțișoară, coajă de lămâie și zahăr într-un smalț sau o cratiță ceramică. Se toarnă apă. Așezați recipientul pe aragaz. Se fierbe. Gatiti timp de 3 minute.
2. Apoi scurgeți amestecul. Puneți vin roșu în ea. Se încălzește din nou la 75 ° C.
3. Apoi adăugați rom și ceai. Scoateți din aragaz. Insistă 5 minute. Serviți în ochelari groși.
Sfaturi și trucuri despre gătitul de vin muls
1. În cazul în care băutura este preparată fără adăugarea apei, nu încălziți niciodată vinul muls de peste 80 ° C. Băutura poate deveni tulbure.
2. Nu lăsați băutura să fiarbă, dacă este preparată fără apă, toate proprietățile utile vor fi pierdute. 3. Nu gătiți băutura într-un recipient metalic. Utilizați ceramică sau email.
4. Nu trebuie să cumperi vin scump pentru a face vin fiert. Tinerii, vinurile ieftine sunt minunate pentru a face o băutură grozavă.
5. Fructele uzate trebuie spalate bine si curatate. Atunci când tăierea nu are nevoie de suprafață. Fructele uscate sunt cele mai potrivite.
6. Condimentele trebuie utilizate în întregime. Când utilizați mirodenii, băutura poate deveni tulbure. Dacă totuși trebuie să folosiți mirodenii tocate, atunci acestea ar trebui să fie puse într-o pungă de tifon sau într-o pungă de țesături de in și puse într-o cratiță. Când băutura este gata, sacul trebuie să fie îndepărtat și aruncat.
7. Când gătiți vin fiert cu apă, rețineți: apa nu trebuie să depășească o cincime din volumul total al băuturii.
8. Apa este turnată cu grijă - un flux subțire de-a lungul lateral al rezervorului.
9. Înainte de a mânca vinul fiert, asigurați-vă că îl filtrați.
10. Băutură repetată nu se încălzește niciodată.
