Ghimbirul tocit este un condiment care adaugă aroma savuroasă la orice fel de mâncare.
Acest condiment original este, de asemenea, foarte util, deoarece rădăcina de ghimbir conține o cantitate mare de acizi și vitamine.
Combinația de gust bun și original face ca acest condiment unic și de neînlocuit.
Cum să murăm ghimbir la domiciliu - principiile de bază ale gătitului
Vă vom spune cum să muriți ghimbir la domiciliu și să vă împărtășiți, de asemenea, rețete pentru mâncăruri în care puteți folosi acest condiment.
Pentru decapare, luați rădăcina de ghimbir și coajați-o, încercând să o tăiați cu un strat subțire. Apoi rădăcina de ghimbir este tăiată în cercuri foarte subțiri împotriva creșterii fibrelor.
Produsul preparat se întinde într-o cratiță mică și se toarnă apă fiartă, astfel încât să acopere complet condimentul. Conținutul tigaiei este sărat și fiert peste căldură moderată timp de trei minute.
Într-un pahar de apă fierbinte, adăugați zahăr, adăugați oțet și amestecați. Gustul de ghimbir murat ar trebui să fie bogat și tartă, astfel încât turnarea ar trebui să fie suficient de puternică. În marinada, puteți adăuga vin roșu sau vodcă.
Apa este turnată din ghimbir, răcită și transferată într-un recipient separat care poate fi închis etanș. Spice se toarnă marinata, se acoperă cu un capac și se lasă să marinăze timp de trei zile. Pregătiți condimentele în frigider.
Marinatul ghimbir este adăugat la pește, carne sau fructe de mare feluri de mâncare. Cel mai adesea este folosit pentru a face sushi și roll-uri. Acest condiment poate fi adăugat și la produse de patiserie.
Rețetă 1. Ginger marinat
Ingrediente
300 g rădăcină de ghimbir;
o jumătate de pahar de oțet;
o jumătate de cești de zahăr;
o jumătate de litru de apă potabilă;
sare fin măcinată.
Metoda de gătit
1. Spălați rădăcina de ghimbir și coajați-o. Folosind un peeling de legume, tăiați-l în plăci subțiri. Îndepărtați într-un vas adecvat, presărați cu o linguriță de sare și lăsați-l peste noapte.
2. În jumătate de litru de apă fiartă, adăugați o jumătate de pahar de oțet și aceeași cantitate de zahăr. Se amestecă bine. Ghimbirul a trecut ușor și a pus într-o cratiță, se toarnă jumătate din marinada peste el și se aprinde focul moderat. De la fierbere fierbeți ghimbir timp de aproximativ zece minute.
3. Alegeți ghimbirul cu o furculiță și transferați-l în borcan, turnați restul de marinadă, închideți bine capacul și trimiteți-l în frigider. După două zile, putem mânca mirodenii în mâncare.
Rețetă 2. Cum să murăm ghimbir acasă cu vin alb uscat
Ingrediente
O jumătate de kilogram de rădăcină de ghimbir proaspătă;
80 ml de vin alb uscat;
200 ml de oțet de 2,5% pentru sushi;
50 ml de vodcă;
80 de grame de zahăr granulat.
Metoda de gătit
1. Rădăcina de ghimbir proaspătă sub robinet și o uscați cu un șervețel. Îndepărtați-l, îndepărtați-l cu un strat subțire. Tăiați ghimbirul în bucăți mici.
2. Fierbeți apă într-o cratiță și puneți bucățile de ghimbir în apă clocotită. Se fierbe condimentul pentru un minut. Luăm ghimbirul fiert și îl schimbăm pe un șervețel. Scurgeți și tăiați în plăci foarte subțiri utilizând un peeling de legume.
3. Se amestecă vinul cu zahăr și vodcă. Se toarnă într-o cratiță și se aprinde. Se fierbe, amestecand constant, pana cand zaharul este complet dizolvat. Adăugați oțet, aduceți la fierbere și opriți focul. 4. Puneți ghimbir într-un borcan de sticlă, turnați marinada și închideți bine capacul. Când ghimbirul murat a răcit complet, trimiteți-l timp de trei zile în frigider. Condimentele pot fi păstrate timp de până la trei luni.
Rețetă 3. Ghimbir marinat cu vodcă
Ingrediente
200 g rădăcină de ghimbir tânără;
3 g de sare;
50 ml de oțet de vin;
10 ml de vodcă;
45 de grame de zahăr granulat.
Metoda de gătit
1. Spălați rădăcina de ghimbir, uscați-o cu un șervețel și coaja. Tăiați în bucăți, puneți-le într-o farfurie și turnați apă fiartă peste ghimbir. Se lasă timp de două minute, apoi se îndepărtează condimentele și se usucă. Se taie rădăcina de ghimbir în felii subțiri.
2. Se toarnă oțet de vin într-o cratiță, se adaugă o lingură de apă potabilă, zahăr, vodcă și sare. Se amestecă, se fierbe marinada peste căldură moderată și se răcește.
3. Îndepărtați un borcan de sticlă cu apă clocotită, puneți ghimbir în vasul pregătit și turnați-l cu marinada răcită. Închideți bine capacul și lăsați-l timp de cel puțin cinci ore. Se servește cu pește sau feluri de mâncare din carne.
Rețetă 4. Cum să mănânci ghimbir la domiciliu cu sfecla
Ingrediente
ficat de sfeclă;
250 g rădăcină de ghimbir;
30 ml de oțet de masă de 9%;
2 pahare de apă potabilă;
30 grame de zahăr;
5 g de sare fin măcinată.
Metoda de gătit
1. Coaja de rădăcină de ghimbir curată. Puteți face acest lucru cu o lingură simplă.
2. Tăiați ghimbirul în felii subțiri cu un dispozitiv de curățat. Cu cât sunt mai subțiri, cu atât mai gustos va fi gustul.
3. Se fierbe un pahar de apă, se adaugă sare în apă clocotită și se amestecă. Umpleți amestecul de ghimbir cu amestecul și lăsați timp de cinci minute. După timpul alocat, scurgeți apa. 4. În cel de-al doilea pahar de apă, se adaugă zahăr, se amestecă și se aprinde. Se aduce la fiert și se toarnă ghimbir cu apă dulce de fiert, punând o felie de sfeclă în ea. Lăsați condimentele în această apă până când se răcește complet. Curățăm noaptea în frigider. Apoi, transferăm ghimbirul într-un borcan, închideți capacul și păstrați-l în frigider.
Rețetă 5. Pui prăjit cu creveți, tăiței și ghimbir murat
Ingrediente
110 g fidea;
5 g semințe de susan;
50 ml de sos de soia;
25 g ghimbir murat;
ceapa;
2 ouă;
4 tulpini de ceapa verde;
jumătate de piper verde și roșu;
15 creveți fierți;
piept de pui.
Metoda de gătit
1. Fierbeți fidea până la moale în apă clocotită timp de trei minute. Scurgeți apa și clătiți fidea sub apă rece.
2. Turnați sosul de soia în castron. Se taie mărunt ceapa verde și bulb și se adaugă la sosul de soia. Îndepărtați creveții și puneți-le într-un castron. Puneți aici fidea și amestecați bine.
3. Clătiți pieptul de pui și tăiați în benzi de-a lungul fibrelor. Spălați ardeii dulci, curățați semințele și tăiați cubulețele mici. Se încălzește o tigaie peste căldură moderată și se toarnă ulei vegetal în ea. Puneți în ea benzi de piept de pui și ardei dulci tăiați. Se prăjește timp de două minute. Apoi adăugați fidea cu legume și continuați să gătiți, amestecând continuu timp de încă trei minute.
4. Bateți puțin ouăle și introduceți-le într-un curent subțire în tigaie, în timp ce amestecați continuu. Gătiți până când ouăle sunt gata. Se presară cu ghimbir murat, susan și ceapă verde înainte de servire.
Rețetă 6. Carne de vită gătită cu ghimbir murat
Ingrediente
600 g de carne de vită;
o jumătate de pahar de apă potabilă;
15 bucăți de ghimbir murat;
piper proaspăt măcinat și sare;
120 ml de sos de soia;
ceapa;
50 ml de ulei de măsline.
Metoda de gătit
1. Cum să murăm ghimbir acasă, puteți vedea în rețetele de mai sus. Se spală carnea de vită, se usucă cu șervețele și se taie în bucăți, ca pe stroganoff de carne de vită.
2. Curățați ceapa de pe coji și tăiați-o foarte bine.
3. Încălziți uleiul din tava. Puneți carnea de vită în ea și prăjiți ușor. Apoi adăugați ceapa tocată și continuați să se prăjească până când ceapa devine transparentă. Puneți bucățile de ghimbir în carne și ceapă, turnați în apă și sos de soia. Piper și tocană, acoperită cu un capac, aproximativ 20 de minute. Opriți căldura și lăsați să stea timp de zece minute fără a deschide capacul. Servit cu orice fel de farfurie.
Rețetă 7. Salată cu pui, susan și ghimbir murat
Ingrediente
140 g roșii de cireșe;
25 ml de miere lichidă;
70 g frunze de salată;
50 ml de sos de soia;
70 de grame de friză de salată;
80 ml de ulei vegetal;
40 g ghimbir murat;
25 g de semințe de susan;
2 rățușuri de condimente pentru pui;
240 g file de pui;
100 g piper alb.
Metoda de gătit
1. Scoateți roșiile de cireșe din ramură, clătiți, ștergeți cu un șervețel și tăiați fiecare roșie în jumătate.
2. Ardeiul meu bulgar, uscat, curățați semințele și tăiați în fâșii.
3. Frunzele de salata se spala, se scutura excesul de umiditate si se rupe mainile. Puneți frunzele zdrobite într-un vas de salată adâncă.
4. Spălați fileul de pui înmuiat în șervețele. Sare de carne, piper si sezon cu condimente pentru pui. Puneți-l în ulei fierbinte și prăjiți până când fierbeți. Răciți carnea și tăiați în bucăți. 5. În bolul de salată puneți roșii, ghimbir murat și benzi de ardei gras. Toți se amestecă. Puneți felii de pui pe partea de sus.
6. Într-o ceașcă, amestecați sosul de soia cu miere și ulei vegetal. Se toarnă salata și se presară cu semințe de susan.
Ginger la gunoi la domiciliu - trucuri și sfaturi
- Înainte de marinarea ghimbirului la domiciliu, încercați un produs profesionist pentru a obține o idee despre gustul și aspectul vasului.
- Pentru marinare, utilizați o rădăcină de ghimbir tânără. Acest produs are o coaja ca un cartof nou.
- Pentru a face ghimbirul murat o nuanță roz, puteți adăuga o felie de sfeclă decojită sau o colorare naturală.
- Mâncarea va fi mai rafinată dacă adăugați niște vin roșu în marinadă.
- Oțetul de orez, vin, mere sau prune poate fi utilizat pentru decapare.
