Carne de vită franceză cu vin roșu și pâine Borodino

Carnea de vită în stil francez, cu vin roșu și pâinea Borodino, este picantă, picantă, delicioasă și delicioasă. Un astfel de fel de mâncare poate fi gătit pe o masă festivă ca un fel de mâncare suplimentară de carne, cred că oaspeții vor fi încântați. Sosul este gros și picant, aromele ierburilor provensale, vinul roșu și aciditatea ușoară a pâinii Borodino se intersectează în el - incredibil de gustoase!

Carne de vită franceză cu vin roșu și pâine Borodino

Timpul de gătire depinde de partea din carcasa de carne de vită pe care o alegeți. O spatula de o vaca nu foarte veche ar trebui sa petreaca aproximativ 1,5 ore pe aragaz, putin mai putin sau putin mai mult, totul depinde de grosimea piesei si de calitatea carnii. Pregătirea unei feluri de mâncare ca aceasta: carne pre-prăjită, fiartă mult timp în vin roșu și bulion, acoperită cu un capac de pâine Borodino.

O rețetă similară celor cunoscute sub numele de "burginon de carne de vită". Această bucată clasică de preparate din bucătăria franceză este gătită fără pâine, dar cu ciuperci. Cumva, asigurați-vă că ați împărtășit rețeta.

  • Timp de gătit: 1 oră 30 minute
  • Porții: 4

Ingrediente pentru carne de vită în stil francez cu vin roșu și pâine Borodino

  • 800 g de carne de vită (castravete fără grăsime sau oase);
  • 250 g de șobolan;
  • 2-3 roșii roșii;
  • 8 prune;
  • 8-10 măsline verde fără semințe;
  • 500 ml de bulion de pui;
  • 200 ml de vin roșu semi-uscat;
  • 4 felii groase de pâine Borodino;
  • oregano, coriandru, frunze de dafin, cimbru proaspăt, boia de ardei dulce, făină de grâu, ulei de măsline, sare, piper negru.

Metoda de gătit carne de vită în franceză cu vin roșu și pâine Borodino

Se taie în pene. Într-o căldură de broiler câteva linguri de ulei de măsline. Aruncați 2-3 frunze de laur în ulei încălzit, scoateți câteva cârje de cimbru.

Într-un minut, punem șoimul tocit în brazier.

Carne de vită franceză cu vin roșu și pâine Borodino

Se toarnă 2 lingurițe de coriandru, se prăjește ceapa cu mirodenii, până când cretoanele devin caramelizate.

Carne de vită franceză cu vin roșu și pâine Borodino

Între timp, pregătiți carnea. Tăiați filmele vizibile și grăsimile, tăiați o bucată de-a lungul fibrelor în felii mari de aproximativ un centimetru grosime.

Carne de vită franceză cu vin roșu și pâine Borodino

Felii de carne se rostogolește în făină, se prăjește rapid într-o tigaie pe ambele părți, se pune într-o tigaie de prăjire.

Adăugați toată carnea în brazier, amestecați cu ceapă. Făina de grâu, în care carnea a fost "colorată", formează un strat de protecție atunci când frigește și apoi, în timpul procesului de gătire, îngroațează sosul. Apoi, adăugați roșii roșii cubulete. Roșiile proaspete pot fi înlocuite cu conserve în propriul suc.

Carne de vită franceză cu vin roșu și pâine Borodino Carne de vită franceză cu vin roșu și pâine Borodino Carne de vită franceză cu vin roșu și pâine Borodino

Tăiați prunele în benzi. Tăiați măsline verzi fără pietre în jumătate. Adăugați prune și măsline la prăjitor.

Adăugați gust de paprika dulce, oregano, sare și piper negru.

Se toarnă tot vinul semi-uscat roșu și jumătate din bulionul de pui.

Carne de vită franceză cu vin roșu și pâine Borodino Carne de vită franceză cu vin roșu și pâine Borodino Carne de vită franceză cu vin roșu și pâine Borodino

Acoperiți bine carnea cu felii de pâine Borodino. Acoperim golurile cu bucăți de pâine, astfel încât capacul pentru pâine să se desprindă fără găuri.

Carne de vită franceză cu vin roșu și pâine Borodino

Gătiți focul cel mai liniștit timp de aproximativ o oră. În mod periodic, se toarnă delicat bulion de pui fierbinte de-a lungul marginii prăjitorului. Asigurați-vă că urmați procesul, adesea nu puteți deschide capacul, dar trebuie să ascultați, astfel încât friptul să nu fie ars.

Carne de vită franceză cu vin roșu și pâine Borodino

Pe masă, carnea de vită în limba franceză cu vin roșu și pâinea Borodino este servită la cald, presărată cu ierburi înainte de servire.

Carne de vită franceză cu vin roșu și pâine Borodino

​​Apetitul bun!

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare