Un remediu pentru toamna blues, iarna rece și chiar rece, o băutură cu o culoare frumoasă de chihlimbar și un gust tartă - toate acestea sunt vin alb aliat.
Nu ne este așa de cunoscut, cum se prepară pe baza vinului roșu, dar nu mai puțin plăcut și util.
Principiile de bază ale fabricării vinului de vin alb gătit
Mai întâi de toate, să definim vinul. Pentru a face o băutură fierbinte, cunoscătorii recomandă să luați alb uscat sau semi-uscat. Este mai puternică, mai tartă, mai parfumată. Cu toate acestea, pot fi utilizate și dulciuri dulci, dacă doriți. Nu este necesar să cumpărați vinuri scumpe scumpe, puteți lua un vin tânăr ușor. Principalul lucru este că ar trebui să fie de înaltă calitate și natural.
Pentru a obține vinul fiert, vinul trebuie să fie încălzit împreună cu mirodenii. Este important să vă amintiți - nu depășiți temperatura de 70 de grade și nu permiteți băuturii să fiarbă. Semnalul pentru sfârșitul încălzirii este aspectul bulelor mici pe suprafața lichidului.
Alte condimente. Ei dau vinului gatit gustul picant si efectul de incalzire.
Vanilie. Desigur, cel mai bine este să folosiți o cremă de vanilie adevărată. Dar, deoarece nu este întotdeauna posibil să o găsiți, și pentru prețul nu este foarte accesibil, puteți lua zahăr de vanilie. Apropo, este produsă și pe bază de vanilie naturală.
Cinnamon. Acest condiment cu aromă caldă este folosit sub formă de bastoane. Pudra de pământ poate clona băutura finită și își va pierde culoarea transparentă a paietei.
Cardamom. Pentru prepararea vinului fiert, puteți folosi întreaga cutie de cardamom sau să le rupeți pentru a obține un miros mai strălucitor de mirodenii. Ghimbirul este adăugat cu grijă și ușor, altfel gustul său puternic pronunțat și intenționat va ucide pe toți ceilalți.
Carnation. Fără acest ingredient clasic este greu de imaginat vinul fiert. Cu ea, de asemenea, este mai bine să nu exagerați, astfel încât băutura să nu aibă gust amar.
Uneori adaugă niște anason steril (dă un miros de anason), nucșoară, ienupăr sau ienupăr la vinul fiert.
Zahărul este, de asemenea, adăugat la băutură - nu prea mult, astfel încât gustul nu devine prea cloying. Și pentru o mai mare utilitate, în loc de zahăr, mierea este folosită în unele rețete.
Suplimentul clasic al vinului mulled este lămâia sau portocala, sucul sau cojile. Dacă citricele sunt folosite împreună cu coaja, este foarte important să le spălați în mod corespunzător și este mai bine să turnați apă fierbinte pe ea, deoarece acum pentru depozitarea pe termen lung fructele sunt tratate cu diverse substanțe. În plus, apa caldă va contribui, de asemenea, la eliminarea excesului de amărăciune.
De asemenea, în vinul alb frăgețit în diferite rețete adăugați fructe de padure, cum ar fi zmeura, mere și pere.
Vin clasic de vin alb gătit
Această rețetă de bază are o selecție destul de mare de condimente. Dacă unii dintre ei nu-ți plac, poți elimina sau nu pune atât de mult. De asemenea, la gustul dvs. variați cantitatea de zahăr.
Ingrediente
Litru de vin (alb uscat);
cardamom - două lucruri;
scorțișoară;
garoafa - patru boboci;
ghimbir - o bucată de rădăcină de 2 cm;
zahăr - două linguri;
o jumătate de sac de zahăr vanilat;
o portocalie
Metoda de gătit
Portocaliul este foarte bun și îl vom spăla bine, îl bătăm cu apă clocotită. Taie-l împreună cu coaja - este posibil pe felii, este posibil pe cercuri.
Taiați rădăcina de ghimbir în bucăți mici.
Alegeți un vas de mărime adecvat, potriviți, de asemenea, o cratiță mică. Se toarnă vinul acolo. Adăugați toate condimentele noastre, zahăr simplu și vanilie. Așezăm focul slab și începem să ne încălzim. Se amestecă. De îndată ce apar bule mici, este timpul să opriți flacăra. Fierbe lichide nu dau! Acum punem citricele taiate in vinul gatit si lasam sa se infuzeze pentru aproximativ un sfert de ora. După aceasta, băutura trebuie filtrată pentru a elimina bucățile de fructe și condimente. Vin vinificat gata pentru a servi. Alegeți ochelari sau pahare frumoase la gustul dvs. și bucurați-vă de o băutură fierbinte.
Vin alb albe cu lămâie și miere
Dacă sunteți rece și rece, această băutură va ajuta să se încălzească și să aibă un efect benefic asupra corpului datorită efectelor de vindecare ale mierei și vitaminei C. În plus, compoziția vinului alb are o componentă - acidul cafeic. Ajută la îmbunătățirea funcționării plămânilor, ameliorarea tusei și, prin urmare, o băutură fierbinte din vin alb va fi utilă atunci când aveți o răceală.
Ingrediente
O sticlă de vin alb (uscată);
garoafa - trei lucruri;
lamaie;
miere - două linguri;
Scorțișoară - un băț.
Metoda de gătit
Spălarea de lămâie Se toarnă apă fiartă. Împărțiți-vă în două jumătăți. Prima tăiată în felii. Al doilea este necesar pentru stoarcerea sucului.
Se toarnă vinul în oală. Există, de asemenea, condimente și suc de lamaie.
Se încălzește treptat lichidul, într-un foc foarte liniștit. Fier nu da. Pe măsură ce vedem bule mici pe suprafață, opriți-vă. Dați-i un pic de răcit și numai atunci pune miere pentru a păstra substanțe utile. Sub capac, lăsați-l pe un sfert de oră, lăsați-l să se infuzeze.
La servirea ochelarilor pot fi decorate cu felii de lamaie.
Vin alb gătit cu vin (cu adăugarea de rom)
Puternic și picant. Dacă se dorește, anasonul și cardamomul pot fi adăugate la setul de mirodenii, atunci vinul fiert va avea un gust deosebit de bogat.
Ingrediente
O jumatate de cana de apa;
jumătate de litru de vin (alb semi-dulce);
portocaliu;
două mere;
scorțișoară - două bastoane; pere;
garoafa - trei lucruri;
100 de grame de rom;
25 de grame de zahăr.
Metoda de gătit
Spalati bine fructele. Din portocaliu scoatem zestul, stoarcem sucul din fruct. Merele și perele se taie subțire în felii mici.
Apa este turnată într-o cratiță. Am pus acolo toate condimentele. Puțin căldură. Adăugați zahăr. Continuăm să încălzim și să amestecăm până când zahărul se dispersează fără reziduuri.
Acum este momentul să trimiteți felii de fructe, coajă și suc de portocale. Gatiti cateva minute. Apoi, se toarnă încet vinul. Rămâne să încălziți lichidul la temperatura dorită (70 de grade) și să îl îndepărtați când apar bule.
Imediat se varsa rom. Insistați un sfert de oră. Tulpina, turnați, serviți.
Vin alb albit cu fructe de pădure
Dulciuri, zmeură, coacăze sau cireșe - alegeți fructele de pătim în gust. Puteți lua proaspăt, dar potrivit și înghețat.
Ingrediente
O jumătate de litru de vin (alb uscat);
zahăr - trei linguri;
boabe - 250 de grame;
vanilie - un pod (sau o pungă de zahăr cu vanilie naturală).
Metoda de gătit
Vinul, zahărul și boabele sunt plasate într-o cratiță. Începem să ne încălzim. Flacăra foarte puternică nu o face. Dacă folosiți zahăr de vanilie, adăugați-l la vin. Dacă aveți vanilie într-o cratiță, atunci ar trebui să fie taiate, cu atenție rafinați conținutul parfumat cu un cuțit și trimiteți-l la fierbere. Acolo vom plasa și pod-ul însuși.
Se încălzește amestecul până se dizolvă zahărul și apar bule. Trimiteți acest vin fiert poate fi chiar împreună cu fructe de padure, nu de filtrare.
Vin alb albe cu coji și suc de portocale
Beți cu o aromă pronunțată de citrice. Este deosebit de util pentru că se face pe bază de suc proaspăt. Ingrediente
O jumătate de litru de vin alb (semi-uscat);
două portocale;
zahăr brun - patru linguri;
cinci bucăți de garoafe și cardamom.
Metoda de gătit
Ambele citrice folosesc sucul. De la unul dintre ei eliminăm și cojița, după spălarea cu grijă a fructelor.
Puneți sucul într-o cratiță pe o flacără slabă. Există, de asemenea, du-te imediat coaja, zahăr și condimente. Dați zahărul să se disperseze complet, iar sucul să fiarbă în a treia.
Acum a venit rândul vinului. Adăugați-o la suc. Noi încălzim totul împreună. Filtrați, serviți.
Vin alb albe cu gălbenușuri de ou
O versiune neobișnuită a unei băuturi fierbinți din vin. Gălbenușurile de ou conferă o textura delicată și un gust plăcut. Vin pentru această rețetă este mai bine să ia o semi-dulce.
Ingrediente
O sticlă de vin alb (semi-dulce);
un pahar de apă;
garoafa - trei lucruri;
scorțișoară;
zahăr - trei linguri;
gălbenușuri de patru ouă.
Metoda de gătit
Combinăm apa și vinul într-o tigaie, setată să se încălzească într-un foc lent. Adăugați toate condimentele.
Separarea gălbenușurilor de proteine, amestecându-le cu zahăr, frecați-le foarte atent. Masa ar trebui să devină albă.
Acum, trebuie să turnați vinul în gălbenușurile pounded: încet, cu un flux subțire. Se amestecă în mod constant. Este important ca vinul să nu fie prea încălzit, în caz contrar gălbenușele se vor îndoi ușor.
Ne brătuți cu o măturică și, biciind amestecul rezultat cu el, încălziți ușor până când pe suprafață apare spumă. Imediat se toarnă în cani și servesc.
Vin alb albe cu mandarine și miere
O altă versiune a vinului muls cu citrice. Tangerinele fac din aceasta bea o vacanta de Anul Nou.
Ingrediente
100 de grame de miere;
o jumătate de pahar de apă; sticla de vin alb (uscat);
garoafa - trei lucruri;
doi mandarine;
scorțișoară - două bastoane;
o portocalie
Metoda de gătit
Spălați bine portocalele tăiate în felii mici. Tangerinele curăță și dezasamblați-le în felii.
Condimentele se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă. Adăugați miere. Aduceți la fierbere, nu uitați să vă amestecați. Străbește-te.
Lichidul picant rezultat este amestecat cu vin. Din nou, se toarnă în cratiță și se pune pe aragaz. Puneți citricele. Încălziți încet, nu fierbeți. Poate fi turnat de sticlă.
Vinuri albe de vin - secrete și trucuri
· Întindeți băutura finită, dacă nu doriți să fie prea concentrată - mirodenii și fructe, chiar și într-un pahar, continuați să saturați vinul cu gustul lor. De exemplu, coaja de lămâie cu perfuzie prea lungă poate da un vin fiert o amărăciune.
· Când se adaugă alcool puternic la vinul gatit - brandy, romă, brandy - încercați să nu fiți dusi, altfel gustul vinului însuși va fi pur și simplu pierdut.
· Dacă vă străduiți să mențineți proprietățile benefice maxime ale mierei, puneți-l în vin fiert nu imediat, dar la câteva minute după terminarea gătitului, când lichidul sa răcit ușor, aproximativ 40 de grade.
