Compot de fructe uscate - principii generale de preparare
Compotul de fructe uscate este o băutură universală pentru copii și adulți, care, pe lângă gustul strălucitor, conferă organismului o mulțime de vitamine și substanțe nutritive. Băutură deosebit de relevantă în sezonul de iarnă, când simțiți o lipsă clară de vitamine și oligoelemente. Versiunea clasică a compotului de fructe uscate implică utilizarea de mere uscate, pere, prune și caise uscate. Puteți adăuga, de asemenea, stafide sau cireșe la dulciuri, și a crescut soldurile pentru aromă și bine. Nu există o tehnică specială de gătit pentru compotul de fructe uscate - toate ingredientele sunt luate cu ochii și nu există timp de gătire strict prescris. Compotă fierbe până când toate ingredientele sunt gătite. Adevărat, perele cu mere sunt mai bine puse la dispoziție mai devreme decât celelalte ingrediente, deoarece gătesc puțin mai mult. Compotul de fructe uscate este fiert, de obicei, într-un foc lent și apoi infuzat timp de câteva ore.
Pentru a face băutura chiar mai gustoasă și mai aromată, miere, suc de lămâie (sau acid citric), fructe de padure congelate și condimente (scorțișoară, cuișoare, nucșoară, etc) sunt adăugate uneori la ea. Dacă se utilizează miere, este mai bine să nu se adauge deloc zahărul sau să se utilizeze o cantitate foarte mică. Uneori băutura este fiartă din fructe uscate cu adaos de legume (de exemplu, dovleac).
În general, compotul de fructe uscate aparține categoriei de băuturi răcoritoare cu conținut scăzut de calorii. Mărește perfect setea și îmbunătățește tractul gastro-intestinal. Băutura este foarte utilă pentru copii. Nu e de mirare că este oferită în grădinițe, cantine și spitale. Pentru a normaliza activitatea intestinului, un set perfect de fructe uscate din prune, caise uscate si mere. Această băutură este utilă pentru mamele care alăptează și chiar pentru copii. Este perfect absorbit de organism și nu provoacă reacții alergice. Puteți oricând să experimentați compoziția și să alegeți orice proporție: dacă cineva îi place mai multă pere sau prune, puteți mări numărul de fructe uscate etc. Pentru bebeluși, este mai bine să folosiți numai mere și să gătiți băutura timp de cel puțin 15-20 de minute.
Compot de fructe uscate - preparare de produse și vase
Prepararea ingredientelor constă în spălarea temeinică a fructelor uscate. Dacă unele dintre ele sunt foarte uscate, le puteți turna câteva minute (aproximativ 10) cu apă caldă. Apoi apa este drenată și fructele uscate sunt spălate din nou. De asemenea, trebuie să preparați mirodenii și condimente, să măsurați cantitatea potrivită de zahăr. Bomboanele congelate sunt aruncate imediat în tigaie, fără a decongela mai întâi. Lămâia proaspătă este de obicei tăiată în felii mici sau se presează sucul într-o ceașcă separată.
Din feluri de mâncare veți avea nevoie de o tigaie mare de smalț, un ciocănel, un vas de înmuiere și un cuțit (dacă aveți nevoie să tăiați lamaie). Serviți băutura trebuie răcită în orice castron, ochelari, ochelari de vin sau ochelari. Apropo, compotul de fructe uscate poate fi preparat într-un aragaz lent. Pregătește o băutură în modul de "stingere" timp de 1-2 ore.
Rețete compot de fructe uscate:
Rețetă 1: compot uscat de fructe
Un astfel de compot de fructe uscate este potrivit pentru o zi de vară fierbinte, deoarece stinge setea și se reface perfect. Se recomandă să beți răcit. În plus, băutura ajută la îmbunătățirea activității tractului gastro-intestinal și elimină toxinele și toxinele din organism.
Ingredientele necesare:
- 150-200 g mere;
- Prune - 80-100 g;
- Caise uscate - 50 g;
- 50 g pere;
- Suc de lămâie sau acid citric;
- Zahăr - la gust (dar compotul prea dulce este mai bine să nu facă).
Metoda de preparare:
Toate ingredientele sunt spalate bine in apa, iar fructele uscate foarte uscate pot fi inmuiate cateva minute in apa fierbinte. Se toarnă 3 litri de apă într-o tigaie mare cu smalț și se aprinde. De îndată ce apa începe să fiarbă, lăsăm mai întâi merele și gătim într-un foc foarte lent timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi, puneți toate ingredientele rămase și gătiți compotul timp de încă 30-40 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați zahăr la gust. Dacă compotul sa dovedit a fi puțin gros, puteți turna mai multă apă fiartă. Se fierbe compotul de fructe uscate până când zahărul este complet dizolvat. Se presara cu acid citric la vârful unui cuțit sau se adaugă puțin suc de lamaie. Scoateți tigaia din căldură, acoperă-o cu un capac și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Băutura devine mai gustoasă după ce insistă într-un loc răcoros timp de câteva ore. Compotul din fructe uscate poate fi servit la cheesecake, strudel, biscuit etc.
Rețetă 2: Compot de fructe uscate cu dovleac
Dovleacul dă compotului de fructe uscate o aromă foarte plăcută. Băutura nu este numai gustoasă, ci și foarte utilă. În plus față de fructele uscate obișnuite, sunt incluse și șoldurile de trandafiri.
Ingredientele necesare:
- Fructe uscate - pentru gust;
- Vase de trandafir uscat - 50 g;
- Dovleac;
- zahăr la gust;
- Scorțișoară - 1 băț.
Metoda de preparare:
Pulpa de dovleac tăiată în cuburi mici. Fructele uscate se spală bine, dacă este necesar - înmuiate câteva minute în apă caldă. Se toarnă într-o oală mare un litru sau o jumătate de apă, se adaugă zahăr la gust și se aruncă câteva buchete de trandafir uscat. Cresterea ar trebui sa fiarba timp de 10-15 minute pana la o stare moale. Apa va avea o culoare bogată roz. Apoi puneți fructele uscate și dovleacul. Am aruncat un tresă de scorțișoară în tigaie - va da băuturii un gust special și aromă picantă. Gatiti compotul aproximativ 20 de minute (înainte de gătit dovleac). Apoi scoateți tigaia din căldură, acoperă-o cu un capac și lăsați să se infuzeze câteva ore și se răcește.
Rețeta 3: Compotul de fructe uscate cu stafide
Când gustați un astfel de compot de fructe uscate, copilăria și anii școlari sunt amintiți imediat. La urma urmei, o astfel de băutură a fost dată în aproape toate cantinele școlare. Compotul compotat cu mere, pere, prune, caise uscate și stafide.
Ingredientele necesare:
- Mere uscate - 100 g;
- Pere - 100 g;
- Prune - 100-150 g;
- Caise;
- Stafide (în general, toate proporțiile sunt condiționate, ingredientele sunt luate de ochi și de gustul tău).
Metoda de preparare:
Fructele uscate se spală cu apă, se toarnă apă fiartă, se fierbe și se scurg apa. Mai întâi, gătiți pere, mere și caise uscate: turnați apa, aduceți-o la fierbere, faceți focul minim și gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi puneți prune și stafide în tigaie. Reduceți căldura și gătiți compotul de fructe uscate timp de încă 30 de minute. Scoatem compotul finit din căldură, îl acoperim cu un capac și îl scoatem - este mai bine pentru întreaga noapte. Compotul gata poate fi drenat, iar prunele sănătoase și caisele uscate pot fi consumate. Zaharul nu este adăugat aici - compotul ia toată dulceața fructelor uscate, în special - de la stafide.
Rețetă 4: Compot de fructe uscate cu zmeură înghețată
O astfel de băutură nu este numai gustoasă, ci și foarte utilă. Puteți găti cel puțin în fiecare zi. Compotul de fructe uscate cu zmeura înghețată va fi o mare plus față de masa festivă, în special copiii i-au plăcut.
Ingredientele necesare:
- 100 g caise uscate;
- 100 g de prune;
- 100 g stafide;
- 100 g de mere uscate;
- 150 g de zahăr;
- Jumătate de lămâie;
- Fructe congelate de zmeură;
- Un litru de apă și jumătate.
Metoda de preparare:
Se fierbe apă în fierbător. Umpleți fructele uscate cu apă fierbinte timp de 1-2 minute, apoi scurgeți apa. Fructele uscate din nou spălate bine. Puneți fructele uscate într-o oală mare. Lemon tăiat în bucăți mici și se așeză într-o cratiță. Vărsăm zahăr. Adăugați zmeură înghețată. Umpleți-le cu apă fiartă și setați să gătească. Gatiti compotul de fructe uscate la foc mic pentru aproximativ 25-30 minute (sub capac). Trebuie să gătiți un astfel de compot în avans, pentru ca băutura să aibă timp să se infuzeze. Serviți compotul când este răcit.
Rețeta 5: Compotul fructelor uscate cu miere
Foarte neobișnuit, dar compot incredibil de delicios din fructe uscate. Băutura are un gust plăcut și o aromă bogată.
Ingredientele necesare:
- Cirese - 20 g;
- Mere - 20 g;
- 40 g de pere;
- 40 de grame de prune;
- 20 g stafide;
- Miere - 80 g;
- 1 litru de apă.
Metoda de preparare:
Fructele uscate se spală bine în apă rece și se așează într-o cratiță mare. Umpleți fructele uscate cu apă fiartă și aprindeți. Gatiti compotul de fructe uscate pana cand va licitati. În primul rând trebuie să gătiți mere și pere, apoi adăugați restul ingredientelor la ele. Se amestecă fructele uscate, se adaugă miere în tigaie și se amestecă bine din nou. Aducem compotul la fierbere, oprim focul și acoperim tigaia cu un capac. Lăsați băutura să se infuze și să se răcească.
Compote din fructe uscate - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Pentru a compune fructe uscate sa dovedit nu numai gustos, dar și util, ar trebui să selectați cu atenție ingredientele. De obicei, fructele uscate sunt cumpărate pe piață, fiind cunoscute atât de puține despre condițiile de transport și depozitare. Pentru a vă proteja pe cei dragi și cei dragi, este mai bine să clătiți fructele uscate în apă, apoi turnați-le cu apă și aduceți-le la fierbere. După aceasta, apa trebuie să fie drenată și fructele sunt spălate din nou cu apă curată. Dacă obțineți caise uscate uscate, prune uscate sau alte fructe uscate, se recomandă să le umeziți timp de 10 minute într-un castron cu apă clocotită. Compotul uscat de fructe este cel mai bine servit la răcire. Se crede că cea mai delicioasă băutură devine a doua zi. De asemenea, este foarte important să depozitați corespunzător fructele uscate. Nu putem permite ca în dulap să existe obiecte sau produse străine, puternic mirositoare. Umiditatea aerului înconjurător ar trebui să fie minimă, în caz contrar fructele uscate se vor strica. Puteți pune un mic sac de sare în dulap, astfel încât umiditatea excesivă să poată fi absorbită în ea.
