Nu există tort fără cremă. Depinde de strat în multe privințe gustul și tipul de desert. Chiar și tortul cel mai modest poate fi un tort elegant, dacă este demn de emisiune.
Cele mai delicioase creme pentru prăjituri - principiile generale de pregătire
Criterii pentru o crema buna: dulce, neteda, groasa. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți abordarea fiecărui produs.
Reguli de bază pentru realizarea cremelor:
• zahăr. Adesea înlocuiește pulberea. Se adaugă cremei pentru gust. Dacă pulberea este indicată, atunci nu poate fi înlocuită cu nisip.
• Ulei. Se recomandă utilizarea unui produs cremos natural cu un conținut de grăsime de 72%. De obicei trebuie să fie biciuit, așa că îl scoatem în avans din frigider și lăsăm să se înmoaie la temperatura camerei. Topirea și încălzirea înainte de a bate este imposibilă.
• lapte condensat. Se folosește laptele condensat obișnuit cu zahăr sau fiert. În cel de-al doilea exemplu de realizare, produsul este mai gros, are o culoare închisă și seamănă cu caramelul. Laptele condensat obișnuit este alb, are un gust cremos. Pregătirea preliminară nu necesită.
• Cremă. Pentru crema foloseste crema de grasime de cel putin 33%. În caz contrar, produsul nu se amestecă în spumă luxuriantă.
• Cacao. Pentru un gust bogat de ciocolată, se utilizează pulbere fără zahăr. Înainte de a se adăuga la masa totală, trebuie să fie cusută.
Pentru cremele de gătit aveți nevoie și de un castron și de un mixer. În unele cazuri, puteți face cu un amestec, dar procesul va fi mai consumator de timp și mai laborios.
Rețeta pentru un delicios tort cu cremă de mascarpone cu unt
Reteta pentru un delicios tort de biscuiti sau orice alta crema cu crusta moale. Umplerea mascarponei îi va face și mai moi, desertul se va topi în gură. Ingrediente
• un pachet de ulei de 70% grăsime și mai mare;
• 500 g Mascarpone;
• 2 cesti de pulbere;
• vanilie;
• ciupitura de sare.
Gătitul
1. Puneți untul înmuiat în vasul mixerului sau în orice castron convenabil pentru biciuire. Împingeți mixerul și începeți să bateți. Uleiul de înaltă calitate în 5-7 minute va fi luminos, va crește în volum.
2. Începem să adăugăm treptat praf la el. Pentru gust se adaugă un vârf de sare.
3. Odată ce toată pulberea se dizolvă, setați cea mai mică viteză a mixerului.
4. Adăugați parțial ulei de mascarponă. Dacă consistența fiului este eterogenă, atunci înainte de aceasta este mai bine să se amestece separat.
5. Frământați la crema de viteză redusă și gata!
Cremă delicioasă de tort de burete (uleioasă)
Pentru această cremă cea mai delicioasă nu va fi nevoie doar de unt de înaltă calitate, ci și de lapte condensat bun. Ei bine, în cazul în care banca va fi marcat cu GOST, sau cel puțin în compoziția nu există ingrediente străine.
Ingrediente
• băncile de lapte condensat;
• 350 g de ulei;
• sac de vanilie;
• 1 linguriță. coniac.
Gătitul
1. Puneți uleiul, scufundați mixerul, amestecați bine până când pufos.
2. Introduceți vanilie, amestecați.
3. Deschideți recipientul de lapte condensat, începeți să adăugați ulei. Dar o facem în porții mici, bateți bine de fiecare dată. Masa trebuie să fie omogenă, stratificarea este inacceptabilă.
4. Bateți bine crema, opriți mixerul și puteți să lubrifiați imediat biscuiții!
Cel mai delicios tort cu cremă de mascarpone cu cremă
O reteta pentru crema de aer mascarpone, care se dovedeste foarte mult. Toate datorită adăugării de frișcă, care trebuie să fie în mod necesar grasă. În caz contrar, nu va funcționa și masa va curge.
Ingrediente
• 200 ml de cremă; • 200 g mascarponă;
• 1 ceașcă de zahăr pudră;
• vanilie sau orice aromă după voință.
Gătitul
1. Într-un castron, amestecați mascarpona, nu mai trebuie să scoateți brânza din frigider în prealabil. Puteți adăuga imediat la gust vanilină sau orice altă aromă.
2. Acum faceți crema. Se toarnă într-un castron curat, se înmoaie batetele și începe să se bată cu un mixer.
3. De îndată ce crema va crește de trei ori, vom începe să turnați pulberea. Beat nu se oprește.
4. Odată ce pulberea se termină, opriți mixerul.
5. Luăm o spatulă în mâinile noastre, începem să adăugăm cremă de mascarpone, amestecăm ușor, pentru a nu spuma.
6. Aducem o uniformitate a cremei. Gata! Puteți lubrifia prăjiturile de prăjituri.
Rețeta pentru o cremă delicioasă pentru tort cu lapte condensat
Particularitatea acestei creme delicioase este consistența acesteia. Se întoarce întotdeauna gros, așa cum este făcut din lapte condensat fiert. Poate fi folosit pentru extrudarea cifrelor simple, a culorilor, a tortului.
Ingrediente
• băncile de lapte condensat;
• 1.5 pachete de ulei;
• vanilie, cacao, lichior sau brandy.
Gătitul
1. Îndepărtarea laptelui condensat fiert dintr-un castron, frământați până când este neted.
2. În al doilea castron, bateți untul, care trebuie înmuiat.
3. Adăugați treptat lapte condensat la unt, bătut împreună.
4. Pentru aroma pus vanilie, puteți adăuga sirop de cacao sau ciocolată, un gust special va da cognac.
Crema de ciocolată delicioasă din ciocolată
Crema de ciocolată foarte delicată, ușoară și aerisită, care este perfectă pentru tortul de burete. Gustul va depinde în mare măsură de cacao. În mod ideal, ar trebui să fie întunecată și saturată fără adaos de zahăr.
Ingrediente
• 2 linguri de cacao; • lapte condensat de 380 g;
• 280 g unt;
• 1 g de vanilie.
Gătitul
1. Cacao satinat astfel încât să nu formeze bulgări.
2. În porții mici introduceți laptele condensat în pulbere, amestecați bine.
3. Într-un castron separat, puneți untul, înmuiat anterior. Beat cu un mixer.
4. În untul condensat, adăugați lapte condensat din ciocolată, amestecați bine după fiecare lingură de lapte.
5. Introduceți vanilia, amestecați ultima dată și se poate folosi cremă de ciocolată!
Cea mai delicioasă cremă pentru tort "Charlotte"
Versiunea perfectă a celei mai delicioase creme pentru prăjituri de toate tipurile de "Charlotte". Cu o fabricație adecvată, masa va deveni groasă, uniformă, din care puteți îndepărta cu ușurință frunzele și florile mici. Este imposibil să nu se distingă costul cremei, care este relativ bugetar.
Ingrediente
• 2 ouă;
• 250 ml de lapte;
• 400 g ulei cl;
• 350 g de zahăr.
Gătitul
1. Sirop de lapte de gătit. Se amestecă laptele și zahărul, se aduce la fierbere.
2. În timp ce laptele se încălzește, agitați ouăle.
3. Turnați laptele fierbinte cu zahăr în ouă, continuați să bateți.
4. Puneți masa în sobă, amestecați și gătiți până la gros. Se răcește. Pe măsură ce se răcește, siropul devine și mai gros.
5. Bateți untul până când acesta este pufos.
6. Se adaugă treptat siropul preparat. Puneți în porții mici și amestecați bine.
7. Se poate adăuga colorant, cacao, vanilie la crema finită. În frigider, acesta va rămâne în mod remarcabil timp de 2 zile după preparare, dar masa trebuie transferată într-un container etanș.
Rețeta pentru un tort delicios cu gelatină
Această cremă este făcută din smântână, dar datorită adăugării de gelatină, se întărește bine, nu se răspândește, este ideală pentru straturile suculente și biscuiți moi. Ingrediente
• 15 g gelatină;
• 250 g lapte condensat;
• 400 g smântână;
• vanilie sau cacao;
• 50 ml de apă.
Gătitul
1. Trebuie imediat să înmuiați gelatina. Nu aveți nevoie să utilizați apă, puteți lua lapte în același mod, va fi chiar mai bine pentru cremă.
2. În timp ce gelatina se umflă, trebuie să amestecați laptele condensat cu smântână. Puteți adăuga la ei vanilie, cacao. Sau utilizați cafea cu lapte condensat cu ciocolată.
3. Încercați crema viitorului. Dacă este nevoie de mai multă dulceață, adăugați zahăr sau pudră, amestecați până când boabele se dizolvă.
4. Se dizolvă gelatina umflată într-o baie de apă, se adaugă la cremă, se amestecă.
5. Puneți masa în frigider timp de 15 minute, dar nu trebuie să permiteți solidificarea.
6. Lubrifiați tortul, decorați-vă, expuneți-l să înghețe timp de 3-4 ore.
Crema delicioasă de tort de burete cu brânză
Opțiunea de cea mai delicioasă cremă pentru tort cu brânză de vaci. Alegeți un produs gras și moale pentru a face crema moale și netedă.
Ingrediente
• 10 linguri de lapte condensat;
• 400 g brânză de vaci;
• 200 g smântână;
• 200 g de ulei;
• 0,5 Art. pulbere.
Gătitul
1. Bateți brânza de vaci până se înmoaie. Cel mai bine folosit blender. Dacă nu, atunci puteți șterge mai întâi produsul printr-o sită.
2. Învingeți sl. unt împreună cu pulbere, introducem primul lapte condensat, apoi smântână.
3. Adăugați brânză de măsline moale, dacă doriți, vanilie, cacao, orice esență.
4. Bateți din nou și trimiteți o masă licitativă la tort.
Cea mai delicioasă cremă de tort de banane
Crema de banane este potrivită pentru orice ciocolată și prăjituri de vanilie. Stratul devine parfumat, delicat, dă desertului un gust exotic. Dacă doriți, adăugați cipuri de cocos.
Ingrediente • 2 banane;
• 10 ml de suc de lamaie;
• 200 g smântână;
• 1 ceașcă de pulbere;
• 150 g de ulei.
Gătitul
1. Beat untul. Treceți treptat praf. La sfârșitul lingurii introducem smântână. Puteți înlocui praful cu lapte condensat cu smântână. În acest caz, ar trebui să fie gros.
2. Coji bananele, se amestecă cu piure și adăugați imediat suc de lămâie. Dacă acest lucru nu este făcut, carnea se va întuneca rapid, crema va fi urâtă.
3. Rămâne să se amestece ambele mase. Folosim cremă pentru a face prăjituri. Păstrați masa pentru o lungă perioadă de timp nu este recomandată.
Cremele cele mai delicioase pentru prăjituri - sfaturi și trucuri
• Zahărul și pulberea subțiriază masa. Prin urmare, nu le adăugați în cremă mai mult decât este specificat în rețetă.
• Dacă consistența cremelor nu se potrivește, masa sa dovedit a fi slabă, nu este nevoie de lubrifierea prăjiturilor. Tortul va pluti, desertul va fi răsfățat fără speranță. Puteți adăuga agenți de îngroșare speciali sau puteți utiliza instrumentele disponibile. Gelatina va ajuta. Puteți adăuga niște biscuiți cu miros, cipuri de cocos. Ei îngroșează perfect masa.
• Dacă amestecați produse de temperaturi diferite, crema se va stratifica, masa va fi boabe, apa poate curge.
• Pentru a aroma un desert, nu este necesar să folosiți doar vanilie. Puteți cumpăra esențe cu o varietate de mirosuri: rom, bomboane, fructe, ciocolată, fructe de pădure.
