Tortul este aproape întotdeauna o sărbătoare. Și ce altceva să dai eroului ocaziei? Adevărat, flori! Ei bine, dacă combinați două surprize într-unul și aranjați desertul într-un stil floral?
De regulă, se dovedește foarte impresionant, cel mai important, nu se duc doar cu partea decorativă, tortul, mai presus de toate, ar trebui să fie delicios!
Tehnologia de proiectare și fabricare a decorurilor pentru tort "Cosul cu flori" face-o tu
• Un coș cu flori este designul designului de tort, nu un aspect specific. Această metodă de decorare este folosită în special pentru a face prăjituri cu biscuiți, dar, dacă se dorește, este la modă să dăm aspectul unui coș de flori la orice desert. Forma tortului nu contează, poate fi rotundă și ovală, pătrată sau dreptunghiulară.
• Decorarea din mastic sau aplicată cu cremă. Masa cremă este cea mai simplă versiune a designului coșului, dar nu fiecare bucătar novice poate stoarce flori frumoase prima dată. Masticul este ușor de preparat, la fel ca o masă cremoasă, este ușor de colorat în orice culoare și este mult mai ușor să mucegăi decorațiile sub formă de flori din acesta. Singurul avertisment - înainte de a fi atașat la decorurile de tort, suprafața sa trebuie să fie bine aliniată cu o cremă de ulei.
• Coșul "Coș cu flori" poate fi făcut cu sau fără stilou. Un astfel de element suplimentar este realizat, precum și decorațiuni, din mastic sau coapte dintr-un aluat special. Pentru a crea o cremă de utilizare a creionului. Elementul este atașat ultima dată, când toate decorațiile sunt deja atașate și numai după aceea sunt realizate. Înainte de a fixa, ele decorează numai partea interioară a părții îndoite, deoarece după fixare este dificil de făcut fără a rupe ornamentele deja fixate.
Rețeta cremă de unt pentru tort mastic "Cosul cu flori" cu mâinile sale
Pentru ca decorurile să nu cadă și să rămână bine la suprafața tortului, trebuie să fie acoperită cu un strat subțire de cremă de unt înainte de al face. În cea mai simplă formă, se prepară din două produse: unt și lapte întreg condensat. Această cremă poate chiar și partea de desert. În cazul în care concavitatea este mare, adăugați o mică crudă de biscuiți la masa de cremă.
Ingrediente:
• lapte condensat obișnuit - 200 gr;
• unt, ulei de înaltă grăsime - 200 gr.
Metoda de preparare:
1. Transferați uleiul din ambalaj în vas și lăsați-l la temperatura camerei timp de cel puțin o jumătate de oră. Ar trebui să fie moale.
2. Tăiați uleiul de bucătărie în bucăți și bateți-l cu un malaxor până când se înmoaie.
3. Fără oprirea procesului, se toarnă subțire lapte condensat și se continuă bătut până când masa devine densă și omogenă.
Cum să faci un tort "Cosul de flori" cu mâinile tale, cu urechi-me-notes de marshmallow mastic
Florile sunt realizate din mastic pe bază de marshmallow elastic de marshmallow. Pentru a fixa capetele de pe tort, pentru "tulpini" aveți nevoie de un fir special de cofetărie, care poate fi achiziționat la un magazin de specialitate sau supermarket.
Ingrediente
Pentru mastic:
• două linguri de unt;
• alb marshmallow - 200 gr;
• o jumătate de kilogram de zahăr pudră.
În plus:
• apă;
• miere;
• culori alimentare: verde, roz deschis, liliac și albastru.
Metoda de preparare:
1. Pentru a face masticul, pune marshmallows într-un vas ignifug, se adaugă unt și se pune într-un cuptor cu microunde timp de o jumătate de minut.
2. Atunci când "marshmallow" aerisit este topit, începe frământarea cu mâna, adăugând treptat praf de zahăr la masă. Când masa începe să rămână bine pe mâini - masticul este gata. Se amestecă într-o pungă și se pune în frig timp de o oră și jumătate. 3. Îndepărtați masticul răcit cu mâinile la temperatura camerei, rotiți-l cu un strat subțire, mare, rotund și transferați-l în tort, ale cărui laturi sunt pre-egalizate cu o cremă de ulei. Apăsați ușor stratul pe tort cu mâinile, tăiați resturile. O treime din restul de mastic și deșeuri vopsite în roz, albastru, roz, verde și liliac pal, cu coloranți pe gel, și lasă restul alb.
4. Tăiați florile cu patru petale de la cutele colorate cu tăiere specială, iar frunzele de la cele verzi. Petalele de flori se îndoaie ușor și se așeză toate semifabricatele pe pergament, astfel încât acestea sunt ușor uscate.
5. Puneți o mică minge de mastic alb pe o margine a firului subțire de patiserie, înfilați o floare pe fir. Pentru a usca, atarna firele cu flori.
6. Din masă albă pregătiți piese pentru coșuri de țesut. Rotiți-l într-un strat de grosime de jumătate de centimetru și tăiați-l în benzi de lățime centimetru. Lungimea lor ar trebui să corespundă la două distanțe între ramurile "coșului". Pregătiți ramurile din aceeași mastic. Acestea ar trebui să fie puțin mai subțiri decât tăblițele transversale.
7. Se dizolvă mierea într-un raport de 1: 1 și se acoperă pasta cu care s-a acoperit tortul. Se atașează de-a lungul întregului perimetru al prăjiturii, mai întâi fascicule lungi, iar apoi, prin filetare, se atașează benzi mici. Ar trebui să scoată coșul de țesut.
8. Întindeți două flageluri lungi de mastic între ele și atașați pe toată circumferința tortului. Faceți altul din același țesut și atașați-l la partea de jos a "coșului".
9. De-a lungul suprafeței tortului, puneți florile strânse pe fire uniform și între ele atașați cu ajutorul unui amestec de frunze de miere.
Cum să decorezi partea de jos a tortului "Cosul cu flori" cu mâinile tale, mătase de ciocolată și trandafiri din mastic cu marshmallows
Decoratiile bazate pe marshmallows pot fi colorate nu numai cu culori speciale de patiserie. Dacă topiți astfel de marshmallows cu ciocolată, masticul va dobândi nu numai un gust plăcut de ciocolată, ci și va deveni maro. Ea, ca și alta, nu este potrivită pentru decorarea unui tort de ciocolată sub formă de coș. Florile sunt realizate din mastic alb, vopsit cu coloranți alimentari.
Ingrediente
Pentru ciocolata mastic:
• mesteca marshmallow (50 ml);
• o lingură de lapte;
• 50 gr. amar sau ciocolată cu lapte;
• lingura de unt.
Pentru mastic alb:
• marshmallow - 10 gr;
• suc dintr-un sfert dintr-o lămâie;
• culori alimentare: roz, roșu și verde.
În plus:
• scobitori din lemn.
Metoda de preparare:
1. Puneți bucățile de ciocolată, marshmallows, unt în cuptorul cu microunde pentru a încălzi cuptorul cu microunde, adăugați laptele și puneți-l în cuptorul cu microunde.
2. Când ciocolata și untul sunt topite, atunci când marshmallow umfla, se amestecă într-o masă omogenă.
3. Treceți treptat praful, cernut printr-o sită, frământați cu atenție masticul. Ar trebui să fie uniformă și să nu rămână pe mâini. Înfășurați un strat de film agățat, lăsați-l pe masă.
4. La fel ca în prepararea masticului de ciocolată, se încălzește marshmallows cu suc de lamaie într-un cuptor cu microunde și, amestecând până la omogen, frământând, turnând pulberea în mase mici. Separă o treime și culoarea verde. Împărțiți restul în două părți egale și amestecați una cu roșu și cealaltă cu vopsea roz. Înfășurați piesele în film și lăsați-le temporar.
5. Puteți începe decorarea tortului numai după ce crema de ulei aplicată pe tort a înghețat bine.
6. Decupați din orice hârtie un cerc de tort și tăiați-l în douăsprezece segmente. Așezați șablonul pe suprafața tortului și marcați-l pe părțile laterale ale tortului. Distanța dintre ele este împărțită la jumătate și la fel de precisă tratează linia cremelor. 7. Din jumătatea masei de ciocolată introduceți cârnați lungi subțiri, le tăiați în bucăți puțin mai mari decât înălțimea tortului și atașați-o pe crema de-a lungul liniilor marcate. Înfășurați marginile libere deasupra tortului.
8. Rulați restul de mastic într-un strat subțire și tăiați în benzi de până la un centimetru lățime. Lungimea este egală cu dublul distanței de la unul la celălalt, deja atașat la tort, plus lățimea unei astfel de benzi.
9. Atașați decorul la tort, imită coaserea coșului. Stratul de cremă și masticul nu trebuie lubrifiate, sunt atât de bine lipite între ele.
10. Puneți tortul de coș țesut în frigider și faceți-vă un trandafir. Răsuciți măștile roșii și roșii în straturi subțiri și stoarceți ochelarii din ele cu un pahar, acestea vor fi "petalele". Strângeți piese, frământați bine și rotiți-vă într-o minge.
11. Strângeți un pic de mastic al uneia dintre culori, faceți din ea o picătură (mijloc) și atașați-o la o scobitoare. Apoi începe să lipiți petale de aceeași culoare cu ea până când formezi o floare de dimensiunea dorită. Desfaceți cu grijă marginile petalelor și transplantați trandafirul pe tort, lipind o scobitoare într-un biscuit. Din produsele din această rețetă, puteți forma cel puțin 35 de trandafiri.
12. Din masa de culoare verde faceti frunzele pe care le puneti intre trandafiri.
O rețetă simplă pentru masticul pe gelatină pentru a coace "Cosul cu flori" cu propriile mâini
Datorită gelatinei, masticul păstrează plasticitatea pentru o perioadă lungă de timp și se întărește numai după ce florile au fost deja modelate. Pentru a preveni obturarea masei plastice în timpul lucrului, depozitați-o într-un recipient din plastic sau plastic cu un capac etanș.
Ingrediente:
• două linguri de granule de gelatină;
• 40 ml de apă;
• zahăr pudră - 250 g;
• lingura de soluție de glucoză.
Metoda de preparare:
1. Turnați gelatina într-o ceașcă largă sau într-un bol mic, turnați granulele cu apă rece, amestecați. După 10 minute, se dizolvă într-o baie de apă, se îndepărtează din căldură, se adaugă glucoză și se amestecă bine. 2. Adăugați pulbere de zahăr în amestecul gelatinoasă și pregătiți cu atenție o masă groasă, frământați încet.
3. Puneți-o pe masă, pulbere cu pudră și continuați să frămați ca aluatul, turnând piese de pulbere până când masa devine ca lutul. Ea se poate lipi puțin de mâini.
4. Puneți masticul într-un recipient din plastic, lăsați-l timp de cel puțin cinci ore, închizând bine recipientul cu un capac. După aceea, pictați-o în culoarea dorită și faceți flori pentru tort.
5. Coșul poate fi decorat cu cremă de ulei, colorată în maro sau aceeași mastic. În acest caz, va avea nevoie aproape de două ori mai mult.
Rețetă de aluat și tehnologie de fabricație pentru un tort "Cosul de flori" do-it-yourself
Orice tort poate fi adăugat cu un stilou. Este coaptă din aluat, care necesită un minimum de ingrediente pentru a frământa. Făcând mânerul trebuie să-i calculezi corect grosimea. Rețineți că, după ce ați făcut crema, grosimea mânerului se poate dubla și dacă îl coaceți prea groasă, tortul va arăta dur.
Ingrediente:
• o proteină;
• 60 ml de lapte;
• lingură de zahăr.
Tehnologie de fabricație:
1. Mai întâi pregătiți aluatul pentru mâner. Îndepărtați proteina cu zahăr, adăugați lapte și adăugați făină, frământați un aluat destul de rigid.
2. Împărțiți-o în mod egal, în două părți, rotiți-o sub formă de cârnați și împăturiți între ei măruntaiele.
3. Transferați "țesutul" pe o foaie de copt unsă, formați mânerul. Fiți atenți la distanța dintre capete a fost egală cu diametrul tortului.
4. Coaceți țagla până când apare o rochie de aur plină de aur, răciți-o.
Rețeta cremă de unt pentru decorarea tortului "Cosul cu flori" cu mâinile tale, cu mânerul
Crema trebuie să fie strânsă, să rămână bine și să nu se topească. Prin urmare, pentru prepararea sa ar trebui să se ia numai produse de înaltă calitate, și ulei cu cel mai mare conținut de grăsimi. Ingrediente:
• una și jumătate cutii de lapte condensat alb;
• 700 gr. smântână "de fermă";
• 2 gr. vanilie;
• culori alimentare.
Metoda de preparare:
1. În prealabil, înmuiați untul pentru cremă și tăiați-l în bucăți mari. Puneți un castron adânc și începeți să bateți. Atunci când masa devine complet omogenă, fără a opri bătăile, se toarnă laptele condensat în ea și se aduce crema la pregătire. Beat pana se ingroasa bine.
2. Transferați o treime din cremă într-un vas separat. Puțin mai puțin decât jumătate din pata rămasă în culoarea maro închis, iar cealaltă parte într-un ton mai deschis.
3. După asamblarea tortului, așezați crema principală cu părțile laterale. Pe punga de patiserie, instalați duza "asterisc" și transferați cremă brună într-o nuanță luminoasă în ea.
4. Pe marginea tortului, cu o margine de cutit, ușor depărtate unul de altul, marcați linii orizontale. Pentru ca țesutul să se potrivească, trebuie să existe un număr par de ele.
5. Aplicați prima bandă verticală la crema de culoare brun deschis. Apoi, începând de sus, stoarceți fâșiile scurte, lăsând o distanță între ele cu o lățime a uneia dintre aceste benzi. Lungimea benzii trebuie să atingă următoarea linie verticală.
6. Alături de cremă, trageți o altă linie orizontală și trageți pe ea benzi scurte similare cu cea precedentă, dar începeți să trageți din spațiul gol din cel precedent. Din nou, aplicați o bandă verticală pe peretele lateral și continuați desenul. Linile orizontale ar trebui să înceapă întotdeauna cu goliciune și să se suprapună cu dungile verticale. Pentru a aplica benzi orizontale, puteți utiliza o duză plată, dar cea mai mare parte a cremei va trebui să pună punga pe care este instalată.
7. Când decorați fundul tortului, introduceți mânerul și decorați-l cu o cremă mai închisă. Aveți posibilitatea să alegeți singur imaginea sau să faceți o martor prin stoarcerea picăturilor mici de cremă prin aceeași duză pe ea. 8. Împingeți crema albă cu coloranți alimentari colorați și stoarceți florile și broșurile pe suprafața tortului prin duze speciale.
Trucuri de a face un coș cu flori și sfaturi și sfaturi pentru a face-te-vă
• Înainte de a face mastic, zahărul sub formă de pudră trebuie să fie bine re-centrat și doar să se rostogolească pe o masă bine pulbere. Pulbere ar trebui să fie, de asemenea, utilizat numai peresevnoy, în caz contrar bulgări poate rupe integritatea stratului subțire.
• Dacă utilizați cremă de ulei pentru decorare, utilizați numai ulei de înaltă calitate, cu cel mai mare procent de grăsime în timpul gătitului. În caz contrar, masa de cremă va curge și toată lucrarea va coborî în scurgere.
• Dacă nu știți cum să formați flori dintr-o cremă, formați-le din mastic și decorați coșul cu o masă cremoasă.
• Înainte de a fixa bijuteriile, asigurați-vă că ați lăsat ușor stratul de cremă. Florile se vor lipi mai bine și nu vor aluneca în procesul de înregistrare.
