Cremă de muffin - pregătește mici capodopere! O selecție de rețete pentru cele mai delicioase, groase și bogate creme pentru brioșe

Cremă de muffin - pregătește mici capodopere! O selecție de rețete pentru cele mai delicioase, groase și bogate creme pentru brioșe

Crema de muffin nu ar trebui să fie numai gustoasă, ci și să-și păstreze forma bine. Numai în acest caz, desertul se va dovedi uimitor de frumos, va dura până la momentul potrivit și va aduce bucurie. Iată cele mai bune rețete pentru creme de muffin. Alege la gustul tau!

Cremă de muffin - Principii generale de gătit

Cheia unei creme bune este produse de calitate. Depinde de gustul și tipul de desert. Nu încercați să salvați capacele pentru brioșe. Lăsați baza să fie mai modestă.

Ce să caute:

• Uleiul ar trebui să fie bun, conținutul de grăsime de cel puțin 72%, ar trebui să se fixeze rapid în frigider, dar în același timp să se înmoaie la temperatura camerei. Produsele din legume și produsele care nu corespund standardelor se impun.

• Cremele pentru creme sunt, de asemenea, utilizate cu un conținut ridicat de grăsimi de cel puțin 30%. În unele rețete îi puteți înlocui cu smântână.

• Zahărul este cel mai adesea înlocuit cu pudră, care poate fi gătită singură cu ajutorul unui măcinător de cafea.

Produsele cremă, ouăle și laptele condensat pot fi, de asemenea, prezente în creme. La fel de importante sunt aditivii aromatici și coloranții care îmbunătățesc gustul și culoarea desertului. Regula atunci când alegeți una - alegeți cele mai proaspete și mai bune produse. Dacă termenul de valabilitate se apropie de sfârșit, acest ingredient nu mai este valabil.

Cremă de ciocolată și brioșă de cafea

Rețetă cremă groasă, bogată în brioșă cu aromă de ciocolată și un indiciu de cafea. Cafeaua este utilizată instant, pulberea de cacao trebuie luată întunecată fără zahăr.

Ingrediente

• 140 g de ulei;

• 30 g de cacao;

• 0,5 lingurițe. cafea;

• 80 g ciocolată neagră; • 80 g pulbere Sakh.

Gatit

1. Uleiul trebuie tăiat în bucăți, lăsat să se înmoaie la temperatura camerei timp de o oră. Puteți pune produsul imediat în castron care va fi folosit pentru bătăi.

2. Spargeti bucatile de ciocolata, puneti intr-o cratita mica sau castron.

3. Încălziți puțină apă într-o altă cratiță, puneți un castron de ciocolată pe sus, începeți să-l topiți. Se amestecă în mod regulat de îndată ce toate bucățele se dizolvă, se adaugă cafea instant, se amestecă și se îndepărtează de căldură. Ciocolata trebuie topită într-o stare caldă.

4. Pulberea amestecată cu cacao, lăsați bucățile.

5. Începeți să bateți untul.

6. Imediat ce devine pufos și alb, introduceți treptat praf de cacao.

7. Imediat ce se injectează toată pulberea, începem să toarcem în ciocolată topită, ușor caldă.

8. Crema este gata! Am pus-o într-o pungă de patiserie, o strângem pe brioșe, punem patiseria în frigider, astfel încât pălăria delicioasă este înghețată.

Cremă cremă de muffin

Varianta celei mai delicate creme pentru briose. Dacă se dorește, o parte din zahăr poate fi redus astfel încât capacul de aer să nu fie foarte dulce.

Ingrediente

• 150 ml de cremă groasă;

• 0,5 g vanilie;

• 80 g pulbere;

• colorantul opțional.

Gatit

1. Turnați crema de grăsime în castron, înmuiați berele mixerului și începeți să bateți.

2. De îndată ce crema devine groasă, se va crește în volum și se adaugă zahărul de îngheț în părți.

3. Pentru aroma arunca o vanilie putin. Bateți pentru a dizolva pulberea.

4. Dacă doriți, puteți adăuga orice colorant, crema de unt este ușor de schimbat culoarea.

5. Răspândim delicatețea gătită în sacul de patiserie, decorăm brioșele răciți.

Cremă de muffin cu lapte condensat

Crema foarte gustoasa si dulce, care este minunata pentru decorarea briose. Sosul lapte condensat însuși este gros, astfel încât masa nu curge, ne împietrim perfect, pălăriile crem păstrează forma lor pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente

• 250 g lapte condensat fiert;

• 200 g de ulei de prune;

• 2 linguri de smantana grasimi;

• vanilie, esențe.

Gatit

1. Ameliorez uleiul la temperatura camerei. Împingeți mixerul, începeți să bateți la viteză mică, apoi adăugați viteza.

2. Bateți untul până la pufos și alb.

3. Lăsați lapte condensat fiert cu smântână de grăsime până se netezesc.

4. Mai întâi, adăugați o lingură mică de amestec de lapte condensat la unt și împărțiți cu grijă, apoi introduceți întregul supliment.

5. În crema pune substanțele aromatice, amestecați ultima dată. Gata! Puteți decora produse de patiserie!

Cremă de muffin cu mascarponă și cremă

O versiune elegantă a cremei mascarpone. Dacă este necesar, puteți încerca înlocuirea ingredientului principal cu altă brânză cremă.

Ingrediente

• 250 g mascarponă;

• 140 g Sakh. pulbere;

• 120 ml de cremă;

• vopsele de vanilie.

Gatit

1. Pentru a reuși, ingredientele cremei trebuie să aibă aceeași temperatură. Puteți răci totul sau puteți menține cald.

2. Bateti crema, care ar trebui sa fie grasa, la o spuma foarte luxurianta, introduceti treptat tot zaharul de glazura. Pentru aroma se adaugă vanilie, extracte și esențe. Această cremă poate fi, de asemenea, colorată, în acest caz este mai bine să adăugați coloranți în cremă, astfel încât să fie complet dizolvați.

3. Mascarpone frământați bine și adăugați frișcă într-o lingură. Se amestecă bine.

4. Crema finisată poate fi răcită pentru ao face mai groasă sau poate fi utilizată imediat pentru decorarea cupcakes-urilor miniaturate.

Cremă de muffin cu smântână și unt

Crema clasică de unt nu a fost de multă vreme populară, deoarece se dovedește a fi grăsime, te poate face rău, iar gustul a devenit plictisitor. Dar puteți să-i preparați mereu analogul cu cremă. Este mult mai ușor și mai interesant de gustat.

Ingrediente

• 100 g de ulei;

• 50 ml de cremă;

• Pulbere de 3/4 cești.

Gatit

1. Împărțim zahărul la jumătate.

2. Bateți untul moale până când se spală, adăugați jumătate din pulbere în porții, bate până se dizolvă.

3. Împingeți separat crema și, de asemenea, adăugați jumătate din zahărul glazurat.

4. Acum trebuie să combinăm ambele mase de aer. Este mai bine să introduceți crema în crema de unt. Se amestecă ușor.

5. Imediat ce masa devine omogenă, puteți adăuga vanilie sau alte substanțe pentru parfum, coloranți pentru a schimba culoarea.

6. Extrudați capacele de ulei de pe brioșe. Folosind ulei de înaltă calitate în frigider, această cremă se întărește rapid, atunci este dificil să lucrați cu ea.

Cremă de muffin pentru îngrijire

Reteta crema pentru briose, care captiveaza nu numai pentru gustul sau, dar si pentru valoarea sa. De fapt, aceasta poate fi atribuită celei mai potrivite pentru decorarea copiilor.

Ingrediente

• 200 ml de lapte;

• 1 ou;

• 7 linguri de zahăr;

• 140 g de ulei;

• 20 g de făină.

Gatit

1. Lasati galbenusul, adaugati treptat lapte. Proteina nu este utilă pentru noi. Puneți amestecul pe aragaz, chiar dacă încălziți.

2. Zahărul trebuie să fie combinat cu făină, astfel încât să nu apară nici o bucată în timpul procesului de combinare cu lichidul. Se toarnă în lapte, se amestecă.

3. Gatiti crema peste caldura moderata. Se amestecă constant, mai ales în momentele de îngroșare.

4. De îndată ce masa începe să bea în picături mari, îndepărtați-le de căldură. Amestecul de bere este încă îngroșat în procesul de răcire. 5. În timp ce berea laptelui și a făinii se răcește, puneți untul într-un castron, bateți cu un malaxor până când pufos.

6. Combinați untul cu cremă. Ele trebuie să fie aceleași la temperatură.

7. Se amestecă, se condimentează crema cu vanilie sau alte substanțe aromatice. Am pus frigiderul timp de o oră, îl folosim așa cum ne-a indicat.

Cremă de miere de Ganash de miere

O altă opțiune pentru decorațiunile chic pentru brioșele de casă. Dacă sunteți alergic, puteți folosi sirop de amidon sau sirop de zahăr gros în loc de miere;

Ingrediente

• 40 g de miere;

• 270 g de cremă;

• 230 g ciocolată.

Gatit

1. Crema ia doar grăsime, nu mai puțin de 30%. Se amestecă cu miere, se pune pe sobă și se aduce aproape la fierbere.

2. Ciocolata trebuie sa fie prezenta cu cacao cel putin 70%. Am tăiat-o în bucăți, dăm-o într-un castron.

3. Umpleți ciocolata cu cremă fierbinte, agitați rapid cu o spatulă până când piesele sunt complet dizolvate. Dacă rămân brusc bucățile (care nu ar trebui să fie atunci când se utilizează ciocolată de înaltă calitate), trebuie să vă încălziți puțin în baia de apă.

4. Ganache mixt rece. Urmărind temperatura, crema nu trebuie să fie foarte groasă.

5. Umpleți seringa și strângeți-o pe cupcake răcit. Trimis în frigider pentru o răcire suplimentară.

Cremă de brânză pentru brânză

Rețeta nu este numai delicioasă, ci și o cremă sănătoasă pentru briose. Brânza de vaci este de dorit să se utilizeze grăsime, nu se usucă, astfel încât să poată fi măcinat la o consistență uniformă. În loc de cremă, puteți folosi smântână smântână, cu crema ei va lucra, de asemenea.

Ingrediente

• 150 g brânză de vaci;

• 150 g pulbere;

• 50 ml de cremă;

• 150 g de ulei;

• 2 picături de esență de vanilie.

Gatit 1. Brânzeturile trebuie să fie bine măcinate. Este mai bine să puneți produsul într-un castron cu cremă și bici cu un blender. Apoi se adaugă jumătate de zahăr și se bate din nou.

2. Luăm unt moale. Ne-am răspândit într-un castron, bateți primul, apoi adăugați treptat a doua parte a pulberii, care a rămas.

3. Acum trebuie să combinați amestecul de unt și brânză de vaci, amestecați până la netezime.

4. Adăugați câteva picături de vanilie pentru aromă. Reamestecați crema.

5. Trecem într-o pungă cu duze sau într-o seringă de patiserie, folosită pentru decorare.

Cremă de muffin - Sfaturi și trucuri

• Dacă deserturile sunt destinate adulților, puteți adăuga puțină băutură sau brandy la crema. Gustul delicatetii va fi mult mai interesant si nobil. La 300 ml de cremă este suficientă o cantitate de 20 ml de băutură care conține alcool.

• Dacă crema este lichidă, nu vrea să se întărească, atunci nu încercați să o îngheți. Va fi și mai rău. Puteți adăuga o mică făină de pisică, se va absorbi o parte din umiditate și va deveni mult mai groasă. Pulberea de cacao poate servi și ca un îngroșător.

• După decorarea bripselor, asigurați-vă că le puneți în frigider. Dacă sunt pregătite în avans, adică cu câteva zile înainte de sărbătoare, este bine să nu le decorați imediat, să pregătiți crema imediat înainte de eveniment, astfel încât să fie proaspătă.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare